项目目标市场总量预测

1、目标市场总量预测根据XX市对1000户城镇居民的抽样调查显示，2003年XX市城镇居民家庭人均食品年消费总额为3522.7元，其中鲜菜消费额为234.9元，新鲜瓜果消费额为221元，人均年消费新鲜菜果合计为455.9元，约占食品年消费总额的13%。目标客户人群按照1300万计算，2003年XX城镇居民家庭鲜菜消费支出总额30.5亿元，新鲜瓜果消费支出总额28.7亿元，果蔬消费支出总额59.2亿元。通过2002年XX市商品菜总产量45亿公斤，商品菜产值35亿元；其中，其中75在XX地域经销，XX自产菜占XX消费总量的55，计算出XX市商品菜消费47.8亿。通过2002年XX市果品产量7亿公斤，销

2、售额14亿元，其中：销售到XX市场的量占62，在XX城区的市场份额约占30，计算出XX果品消费量为32.9亿元。则XX市总的果蔬消费达到80.7亿元。数据显示示20002年，蔬菜和和水果占占八类食食品总消消费的114.55%，且且存在下下降的趋趋势，那那么20003年年的比例例应该小小于144.5%。根据据20003年恩恩格尔系系数311.677%计算算，按XXX城镇镇人口113000万计算算，则220033年食品品的总消消费额为为6233亿，水水果与蔬蔬菜如果果比率占占13%，那么么总消费费额为881亿元元。这说说明两种种途径计计算的结结果基本本一致的的。三、项目目的目标标市场份份额表目标配

3、配送市场场计算序号项目核算单位蔬菜鲜瓜果合计1XX市场场总值亿元30.550028.770059.22002连锁超市市总值（3）=（2）*155%亿元4.57754.30058.88803集团消费费总值（4）=（2）*200%亿元6.10005.744011.88404餐饮企业业总值（5）=（2）*155%亿元4.57754.30058.88805大型连锁锁（6）=（3）*355%亿元1.60011.50073.10086目标集团团（7）=（4）*355%亿元2.13352.00094.14447目标餐饮饮（9）=（5）*355%亿元1.60011.50073.10088目标市场场小计（9）=

4、（6）+（77）+（8）亿元5.33385.022310.33609所占市场场份额（10）0.40000.388010目标市场场总值（11）=（99）*（10）亿元2.09911.90094.0000表本目标标市场计计算序号销售额销售量单价：万万元单价：万万吨合计蔬菜水果合计蔬菜水果1物流配送送业经营额40,000020,991019,009011.007.43.62批发180,000094,009585,990549.5533.3316.223加工、保保鲜及出出口等经经营额10,00005,22274, 77732.7551.8550.9合计230,0000120,2322109,76886

5、3.22542.55520.77项目绿色色安全果果蔬购销销经营主主要来自自于两部部分：其其一、面面向XXX市的大大型连锁锁超市、餐饮企企业、机机关团体体和农产产品加工工企业等等团体消消费客户户群进行行城市物物流配送送所发生生的交易易额，正正常年份份可达44亿元。构构成如下下：鲜菜菜配送额额：2.09亿亿元，销销售量77.4万万吨；鲜鲜瓜果配配送额：1.9909亿亿元，销销售量33.6万万吨，销销售量111万吨吨；其二二、市场场批发业业务，正正常年份份达到118亿元元，构成成如下：鲜菜配配批发：9.440955亿元，销售量量33.33万吨；鲜瓜果果额批发发：8.59005亿元元，销售售量166.

6、2万吨吨，销售售量499.5万吨吨；其三三、通过过加工、保鲜及及出口等等附加价价值较高高的业务务，项目目建成后后到正常常年份的的年出口口总值将将达到11亿元。预预计构成成如下：鲜菜出出口额：0.552277亿元，出口量量1.885万吨吨；水果果出口额额0.447733亿元，出口量量0.99万吨，销售量量2.775万吨吨。本项目正正常年批批发总额额达到118亿元元，配送送总额达达到4亿元，出口和和加工总总额达到到1亿元，总的金金额达到到23亿元元。一期期将达到到正常年年的300%，即即7亿元，通过二二期扩展展，在XXX建立立物流节节点，总总的目标标将达到到23亿元元。按XXX城镇镇居民的的消费总

7、总量599亿元的的计算，我们的的目标市市场将占占到城镇镇消费339%的的市场份份额。项项目总的的鲜菜金金额：112.002322亿元，销售量量42.55万万吨；鲜鲜瓜果配配送额：第4章 项目的的功能定定位与经经营策略略分析运营模式式及经营营方式项目的运运营模式式首先建建立在“从土地地到餐桌桌”全过程程的质量量安全控控制体系系基础之之上，从从而为绿绿色安全全果蔬营营销行业业构造出出切实可可行的市市场信用用体系，通过完完全对称称透明的的绿色安安全信息息渠道构构建和巩巩固消费费者信心心。在此此基础之之上，运运用先进进的供应应链管理理平台，在基地地认证管管理、电电子商务务、食品品安全高高效检测测技术、

8、仓储管管理和保保鲜技术术等先进进技术和和经营管管理服务务的支持持下，实实现绿色色安全食食品的“高效物物流”。由此此，将能能够大大大降低新新鲜果蔬蔬的市场场交易成成本，确确立起锦锦绣大地地经营和和锦绣大大地品牌牌两类绿绿色安全全蔬菜和和水果的的竞争优优势地位位，实现现既定的的市场经经营目标标。项目要实实现的绿绿色安全全食品流流通体系系从生产产中的基基地认证证、农资资供给、市场信信息引导导和生产产技术提提供开始始，一直直到构建建价格指指数、绿绿色安全全指数来来引导消消费为止止，形成成了完整整的供应应链体系系。但在在项目经经营运作作中，将将本着“统筹兼兼顾、突突出重点点”的原则则，结合合项目的的核心

9、竞竞争力，着重发发展： eq oac(,1)作为XXX地区绿绿色安全全果蔬一一级批发发经营者者，进行行绿色安安全果蔬蔬的仓储储式批发发经营； eq oac(,2)面向XXX市的连连锁超市市、餐饮饮企业、机关团团体和农农产品加加工企业业等团体体消费客客户群进进行城市市物流配配送； eq oac(,3)在完全全符合食食品出口口国际标标准的情情况下，发展果果蔬出口口业务；同时利利用在终终端销售售市场上上的强大大市场力力，垄断断本地的的进口市市场。在项目的的收入和和赢利点点方面，将是多多元化和和综合性性的，包包括农业业生产资资料供应应、仓储储、加工工、保鲜鲜、配送送、批发发及展示示交易、远程交交易服务

10、务等各渠渠道赢利利点，重重点是仓仓储保鲜鲜、产品品批发、产品进进出口和和加工配配送业务务方面。经营管理理理念的的转变和和经营体体系的构构建交易主体体资格准准入制度度项目将对对进入市市场交易易的企业业、经销销商、代代理商等等进行资资格认证证和登记记造册，实行会会员制管管理，以以监督其其行为，只有符符合资格格的主体体才能进进入市场场交易，非会员员不得入入场交易易。主体资格格准入制制具体实实施内容容为：市场鼓励励农村经经济合作作组织、供销大大户、龙龙头企业业等规模模化经营营的经销销商进入入市场交交易；对交易主主体的资资金、货货源、经经营条件件进行审审查，建建立经营营主体会会员档案案，符合合市场规规定

11、的才才准予入入场交易易，并且且将详细细资料录录入交易易商管理理信息系系统，进进行备案案登记，定期进进行资格格抽查；对交易商商每次交交易的品品种、质质量、信信誉进行行记录，并输入入经营主主体数据据库，交交易商资资格实行行年审制制度；市场不定定期对交交易者的的行为和和交易秩秩序进行行检查，交易记记录不良良者，给给予警告告，有三三次警告告则取消消其交易易资格。交易农产产品准入制制和质量量追溯制制结合XXX市安全全食用农农产品流流通体系系建设的的要求，项目将将实行准准入制和和质量安安全控制制，严格格执行场场厂挂钩钩、场地地挂钩，对进入入市场农农产品的的质量标标准进行行严格要要求。在在加强基基地认证证和

12、产地地采购检检测的同同时，着着重把好好进入市市场内交交易的农农产品检检测关口口。任何何产品在在进入交交易流程程之前，都要经经过严格格的抽样样检测，将检测测结果及及产地信信息输入入数据库库，并通通过电子子显示屏屏进行公公布。严严禁不合合格农产产品进入入市场。所售出出商品必必须要提提供标明明品名、产地、规格、经销者者、运输输着等内内容的“信誉卡卡”，并盖盖上各经经营环节节签章，实行商商品质量量追溯制制。在供应链链管理平平台基础础上构建建企业经经营管理理体系在企业的的经营体体系架构构上，建建立在供供应链管管理平台台的基础础之上，向前和和向后进进行农副副产品流流通产业业链条的的纵向整整合和延延伸，实实

13、现安全全农副产产品物流流各个环环节上的的资源和和信息共共享，达达到对安安全蔬菜菜和安全全水果从从“田间到到餐桌”的全程程质量安安全控制制，并诉诉求蔬菜菜果品生生产、流流通、消消费间的的信息对对称化，从而保保证了项项目实现现市场效效益和社社会效益益双赢的的战略目目标。这这一经营营目标是是通过对对绿色市市场安全全果蔬流流通经营营体系的的科学构构建来实实现的。包括安安全果蔬蔬采购和和供应体体系建设设、果蔬蔬质量控控制体系系建设、仓储加加工及物物流配送送体系建建设及企企业信息息管理平平台体系系等包括括软硬件件发展在在内的五五大体系系建设。经营策略略在农副产产品批发发市场的的创新服服务上下下工夫，不仅仅

14、仅停留在在提供简简单的市市场交易易和吃住住行的低低层次服服务上，而应在在深加工工、物流流、配送送等现代代营销服服务上创创新理念念，开拓拓经营。品牌服务务策略企业将自自己策划划开发并并贴有“锦绣大大地”商标的的蔬菜和和水果。从而有有利于：（1）增强强企业的的品牌识识别能力力和市场场细分，努力获获取终端端消费群群体对大大地品牌牌的认可可，实现现产品的的差别化化；（22）构造造了流通通企业主主导下的的生产体体制，拉拉近了消消费者和和厂商的的距离，能适时时、适量量、适需需地提供供消费者者需要的的商品；（3）有助助于提高高企业的的知名度度，增加加无形资资产，提提高竞争争力，包包括与供供应商竞竞争的能能力

15、。项目管理理团队将将保持市市场发展展前瞻性性，并通通过标准准化、规规范化和和优质化化，为客客户提供供全面、细致、完善的的服务。根据市市场实际际情况及及时作出出政策调调整。以以“绿色市市场、安安全农副副产品、高效物物流”的思想想，高起起点、高高标准、高速度度的建设设一流绿绿色市场场和安全全农副产产品流通通体系。绿色营销销和安全全农副产产品理念念项目将适适应“绿色革革命”时代的的需要，以绿色色、安全全果蔬交交易为特特色，确确立以绿绿色安全全果蔬配配送为龙龙头、绿绿色安全全果蔬的的生产、加工、批发、连锁、国际贸贸易、展展示为主主导的经经营战略略思想，配合XXX市的的安全食食品体系系建设，通过现现代化

16、管管理并引引入结算算、商务务服务、安全检检测中心心等设施施、设备备，实行行批发、零售、配送、拍卖以以及电子子商务一一体化服服务，建建设一流流绿色、安全果果蔬交易易市场和和高效的的城市物物流配送送体系。目前市市政府已已批准市市场建设设成为XXX绿色色、安全全食品交交易市场场，并以以此为依依托，在在XX建建立一个个全国性性的绿色色、安全全食品物物流中心心，集中中全国绿绿色、安安全食品品，服务务全国乃乃至世界界。 人才策略略为适应公公司产业业结构的的变化，公司将将面向社社会广泛泛招收有有敬业精精神、专专业知识识、道德德良好的的优秀管管理人才才和专业业人才，同时公公司全面面实施EERP计计划，每每年对

17、业业务流程程研究和和改进，以提高高物流和和资金流流管理效效率；完完善内部部激励机机制，不不断丰富富和发展展公司多多年来形形成的企企业文化化，不断断从公司司内部选选拔、培培养管理理人才，同时积积极从公公司外部部甚至国国外引进进富有经经验的高高层次管管理人才才，充实实公司管管理人员员队伍。市场细分分策略以连锁超超市、机机关团体体和餐饮饮企业、宾馆酒酒店及食食品加工工企业作作为明确确的客户户定位，集中力力量征战战细分市市场。企企业将集集中力量量从事“B tto BB”业务务，利用用当前XXX食品品市场的的市场结结构特点点和自身身企业业业务优势势，集中中开拓细细分市场场，发挥挥第5章 绿色安安全果蔬蔬

18、流通体体系建设设项目建设设将注重重生产基基地、环环境监测测、市场场运行、科研推推广等各各子系统统之间的的机构和和联系。通过品品牌管理理和开拓拓推广等等方式，综合调调控系统统因子、各层次次之间的的平衡，使其形形成一个个完整的的有机整整体。项项目系统统的运行行机制将将建立在在：以市市场效益益为导向向；以无无污染的的原产品品基地建建设为基基础；环环境监测测、食品品检测为为保证；科研推推广、培培训教育育为推广广手段；依靠先先进的科科学技术术和经营营管理理理念，带带动农业业生态条条件的优优化、耕耕作技术术的改进进，推动动农业现现代化进进程，逐逐步实现现经济效效益、社社会效益益和生态态效益的的良性循循环。

19、项项目将围围绕产品品质量安安全标准准化建设设和控制制，依靠靠规范的的技术和和统一的的品牌推推广、拓拓展管理理实施。5.1供供应链管管理平台台的构建建与运营营5.1.1 供供应链管管理平台台构建概概述供应链管管理是用用系统的的观点对对农副产产品供应应链中物物流、信信息流进进行设计计、规划划和控制制，对成成本流进进行分解解与控制制，并使使供应链链中各市市场主体体获得相相应的利利益的一一种农副副产品流流通管理理理念。这里的的利益，既有市市场利润润，也包包括社会会效益和和生态效效益。供供应链管管理的目目标就是是要实现现农副产产品物流流中的“7R”（在合合适的时时间，把把合适数数量、合合适质量量、合适适

20、品类的的产品用用合适的的方式送送到合适适的地点点、合适适的人）。首先要建建立现代代化的信信息管理理平台，利用网网络技术术的发展展把流通通中各种种信息以以最快的的速度传传递到物物流中心心，从而而使中心心能够全全面准确确的掌握握从产地地到销地地的所有有信息，并且利利用信息息的反馈馈及时地地引导市市场各主主体对产产品的供供应、加加工、消消费、质质量、价价格等做做出调整整，包括括指导生生产者的的生产和和引导消消费者的的消费。其次，供供应链管管理平台台也是对对企业内内部资源源的优化化和整合合。它通通过企业业内部的的信息高高效传导导机制来来替代依依靠市场场的低效效传导机机制。由由企业内内的信息息支持部部门

21、构建建企业内内的信息息传递网网络和信信息分析析处理系系统。企企业的战战略决策策部门、各个业业务运营营管理部部门通过过信息平平台实现现质量控控制、成成本控制制、财务务结算、客户管管理、供供求信息息传达等等各项功功能。信息流供应链管理信息平台供应商的供应商供应商采购运筹营销生产研发财务客户客户的客户客户管理质量安全控制成本控制管理采购与供应管理市场交易管理仓储加工管理物流配送管理进出口管理逆向物流管理供应链管理所要整合的蔬菜流通关键业务流程5.1.2供应应链管理理平台中中信息系系统构建建本项目主主要强调调的是企企业在整整个产业业链中的的协同商商务能力力，以物物流为基基础，物物流、信信息流、资金流流

22、、商务务流四流流合一，串起EERP、SCMM、CRRM、DDRP等等市场信信息化应应用的各各个部分分。信息系统统是旨在在增强整整个价值值链竞争争优势，采用基基于活动动管理的的技术来来评估市市场各种种业务流流程，消消除重复复（即不不增值）的活动动；强调调内部协协作和外外部协同同；以物物流管理理为基础础，功能能涵盖EERP、CRMM、SCCM、DDRP等等市场信信息化应应用，同同时支持持市场内内部间的的协同商商务。通通过标准准化的咨咨询、实实施和服服务，为为市场分分阶段快快速部署署行业化化解决方方案，在在开放、集成的的平台基基础之上上，可以以灵活地地满足客客户个性性的需求求及业务务不断变变化的要要

23、求。对对于需要要管理创创新的农农产品流流通业来来说，信信息平台台不单是是电子交交易中心心，而是是为企业业引进一一种先进进的管理理思想，导入一一套成熟熟的经营营管理模模式、管管理方法法和手段段。信息平台台系统为为市场信信息化搭搭建起一一个战略略框架，在这个个框架指指导下，市场可可以根据据自身的的实际需需求迅速速构筑信信息平台台，同时时可以灵灵活、动动态地、有效地地管理，并实现现电子化化的商业业事务处处理的能能力，使使市场可可以持续续保持在在IT投投入上的的竞争力力，在提提供的专专业、贴贴身的服服务下塑塑造自己己的独特特竞争优优势。在在这一灵灵活弹性性的框架架下，本本项目在在供应市市场、消消费市场

24、场、资北北京市场场、知识识市场等等具体应应用方面面解决方方案，体体现了作作业层、管理层层和决策策层等不不同层次次的应用用，真正正实现物物流、资资金流、信息流流、商务务流四流流合一。实现了了市场的的集成管管理，使使企业产产、供、销、人人、财、物各个个环节联联结成一一个紧密密衔接的的有机整整体，同同时也为为进一步步实现产产业链级级的协同同商务提提供了保保证。整个系统统由信息息系统和和交易系系统二部部分组成成。信息息系统主主要是为为交易系系统提供供辅助服服务，为为农产品品流通和和产品提提供全面面的信息息咨询和和技术服服务支持持，随着着交易规规模的扩扩大而将将提供的的农副产产品安全全交易行行情指数数发

25、布；交易系系统主要要是采用用会员制制方式为为基地、分销商商、物流流商和客客户提供供在线供供货、在在线代理理、在线线分销、在线仓仓储物流流配送和和在线采采购。首先，为为农产品品基地提提供快速速进入市市场的渠渠道；为为基地提提供了高高效、便便捷、低低成本、低风险险、高可可控性的的商务模模式；使使基地具具备对库库存产品品资源的的集中管管理、合合理配备备和对物物权的绝绝对控制制和调度度的能力力和手段段；具备备了对产产品的价价格在应应对市场场变化而而拥有统统一而有有效的调调控手段段和能力力；具备备了借助助互联网网的应用用而建立立起具有有无限扩扩展前景景的产品品分销体体系的条条件；实实现了社社会库存存产品

26、资资源的共共享。其次，为为分销商商提供了了高效、低成本本、低风风险的销销售商务务模式；实现分分销商零零库存，避免了了库存积积压或沉沉淀而造造成的损损失；实实现了对对庞大的的社会库库存产品品资源的的享用；再次，为为消费用用户提供供高效、便捷、低成本本的采购购渠道和和手段，节约人人力成本本，提高高采购效效率和采采购透明明度；最后，为为物流配配送企业业实现了了网上产产品配送送单接收收功能、网上配配送单的的维护、跟踪、查询和和处理的的管理功功能等。加快物物流配送送企业业业务信息息传递，提升了了工作效效率和服服务质量量，为物物流配送送企业实实施规模模经营奠奠定了良良好的基基础。分销商会会员享用用庞大的的

27、网上库库存资源源，在线线为社会会分散用用户提供供产品销销售服务务并可享享用网络络配送服服务。并并可为直直接用户户提供定定单供货货服务，直接会会员用户户可选择择网上分分销服务务商为其其在线定定单所需需产品进进行供货货服务，实现网网上采购购。 5.1.3信息息平台系系统设计计思路及及运营管管理根据市场场的需求求分析情情况，考考虑市场场的现状状和商务务模式的的定位和和发展方方向，以以先进成成熟的计计算机和和通信技技术为主主要手段段，建立立以三层层体系为为主体的的系统构构架，来来构市场场信息平平台系统统。市场信息息平台交交易系统统通过局局域网和和互联网网专用线线路完成成整个系系统的数数据管理理和通讯讯

28、。系统统采用先先进的三三层结构构体系，将业务务应用逻逻辑集中中到中间间层处理理，增加加了系统统的适应应性、维维护性和和可靠性性。一、营销销供应链链管理解解决方案案供应链管管理解决决方案由由三部分分组成，即分销销供应链链系统、电子采采购管理理系统和和多元直直销配送送管理。（1）分分销供应应链系统统：该系统可可以实现现公司的的业务部部，分公公司 / 代表表处，物物流中心心，代理理商，分分销商，专卖店店，仓库库，销售售代表，售后服服务及其其他销售售途径通通过网络络的有机机结合，同时为为包括总总部在内内的各级级机构提提供进销销存管理理系统，可以极极大提高高制造企企业多级级销售渠渠道的管管理水平平；同时

29、时实现多多点的库库存管理理，提高高多级仓仓库高效效透明管管理能力力。（2）多多元直销销配送系系统：从以客户户为中心心的销售售生产模模式出发发，专为为通过电电话或结结合WEEB进行行产成品品销售（零售和和分销）的制造造业企业业设计的的、以 CTII 为基基础的多多元化销销售管理理系统。（3）电电子采购购管理系系统：提供企业业采购供供应系统统的商业业运作流流程及业业务规则则， 可可以与供供应商进进行快速速高效的的网上交交易。二、信息息平台系系统物流流配送解解决方案案系统方面面的总体体特征是是整个系系统是基基于Innterrnett，这样样既方便便登录，又突破破了ERRP类软软件的局局域界限限，使跨

30、跨区域系系统管理理的成本本降低，并为其其进一步步发展创创造了条条件。下下面将相相关系统统逐个介介绍： Weeb系统统即信息平平台网站站的网页页系统。包括页页面设计计、页面面内容维维护、客客户登记记、客户户提交订订单等多多项内容容。客户户通过浏浏览页面面，进入入信息平平台公司司的系统统，开展展信息平平台业务务。Weeb系统统是信息息平台公公司对外外的窗口口。 订单单系统订单系统统是进行行订单接接收、检检查、处处理、反反馈等业业务活动动的软件件系统。此系统统是一个个后台处处理系统统，它的的前面是是Webb系统，后面是是库存管管理系统统。 仓储储系统仓储管理理系统是是对库存存商品进进行全面面管理的的

31、系统。包括商商品管理理、入库库管理、出库管管理、库库存盘点点、条码码管理等等部分。 配货货系统配货系统统是对客客户的订订单进行行系统处处理，是是介于订订单系统统和库存存系统之之间的一一个处理理系统。系统根根据客户户订单的的情况进进行相应应的处理理，然后后对每一一种处理理结果相相应的传传递。 运输输系统运输系统统是配货货系统的的后续，是对运运输相关关业务进进行处理理的系统统。包括括运输安安排、车车辆调度度、运输输方式比比较分析析、运输输结算等等内容。 追踪踪系统追踪系统统是一个个全程追追踪系统统，对客客户从提提交订单单到客户户收到货货的每一一个环节节，系统统都进行行了相应应的记录录，而且且客户可

32、可以通过过Intternnet进进行登录录查询。 第三三方系统统第三方系系统是指指第三方方配送公公司或第第三方物物流公司司的系统统，由于于部分物物流业务务需要由由物流公公司处理理，所以以与合作作方的系系统进行行连接实实现资源源共享是是必须的的。三、物流流配送流流程管理理流程是根根据实际际业务过过程进行行了策划划，将整整个业务务过程分分解成若若干子流流程，现现在分别别描述如如下： 提交交订单首先需要要注册成成为公司司会员，客户通通过Weeb系统统提交订订单，然然后依据据系统中中设定的的流程逐逐步确认认订购的的品种、数量、付款方方式、运运输方式式、无货货处理方方式等项项目，提提交订单单成功以以后，

33、系系统会自自动生成成一个流流水订单单号码，同时通通过公司司的服务务器向客客户发送送一封电电子信件件确认订订单提交交成功。 订单单处理通过订单单系统进进行订单单处理。首先是是从Weeb系统统中将订订单接收收完成，然后对对客户提提交的订订单进行行逐项检检查，如如果有问问题，需需要与客客户联系系进行修修正，检检查完毕毕后需要要进行复复核，确确认无误误后将订订单投入入自动配配货系统统。 配货货处理通过自动动配货系系统完成成配货处处理。订订单进入入配货系系统以后后，根据据库存情情况对货货物进行行自动分分配。如如果遇到到库存无无货的情情况，根根据客户户的要求求，如果果可以等等候的，系统会会自动生生成一份份

34、采购申申请单，并由系系统在采采购部门门自动打打印，然然后由采采购部门门与厂家家联系，在规定定的时间间内完成成线上或或线下采采购；如如果客户户不想等等候，取取消订单单并通过过电子邮邮件通知知客户。 库房房管理通过进销销存系统统实现库库房管理理，包括括以下几几个程序序：- 货物物入库：对于厂厂家的到到货，根根据验收收标准进进行相应应检查，办理实实物和帐帐面的入入库手续续，进行行条形码码制作和和序列号号登记等等管理；- 货物物出库：根据系系统配货货成功订订单的货货架号，进行实实物配货货，完成成以后需需要经过过系统核核对，核核对是通通过条码码扫描实实现的，同时进进行响应应的序列列号处理理，最后后进行点

35、点击确认认完成出出库；- 库存存管理：根据入入库时间间进行库库存商品品的库龄龄分析和和先进先先出控制制；根据据序列号号进行库库存盘点点；根据据商品有有效期进进行库存存商品预预警报告告等。 运输输安排根据运输输系统实实现对运运输方式式进行选选择和安安排。系系统中对对每一种种运输方方式的运运输费用用和运输输时间进进行存储储，如果果输入运运输的地地点，系系统会调调出每一一种运输输方式的的费用和和时间，最后由由运输人人员决定定采用的的运输方方式。 全程程跟踪从客户提提交订单单-订单单确认-财务确确认-订订单处理理-库房房配货-客户收收货等各各个环节节，系统统会记录录操作时时间并进进行自动动计算，可以调

36、调出进行行运作分分析，同同时系统统对每一一段的处处理时间间进行标标准化，如果超超过标准准化时间间，系统统会自动动通过报报警系统统发送电电子邮件件给相关关人员。 第三三方管理理目前是通通过系统统方面的的互联和和相应的的管理体体系实现现对第三三方运输输公司的的监控和和管理。为了物物流联盟盟成员的的物流现现代化的的实现和和联盟的的巩固发发展，实实现网络络互联是是最佳的的选择；同时为为加强对对合作伙伙伴的管管理力度度和提高高合作伙伙伴的自自身管理理层次，制定完完整的选选择、评评估、跟跟进审核核等严格格的管理理体系。四、平台台信息系系统构建建成本投投资核算算网络平台台 单单位：万万元表5-11信息息系统

37、设设备配置置表序号系统子项硬/软件内容数量估价（万元）一财务结算系统硬件JBM小型机2240APC20KVA8小时 UPS120联想客户机及外设2530其它软件SQL SERVER 2000数据库240财务结算系统120其它二电子监控系统硬件摄像机、硬盘录像机及配套设施16布线、安装、调试13其它三综合管理系统硬件IBM服务器220客户机3035扫描仪20.6传真机20.4激光打印机25四信息基础平台软件硬件其它SQL SERVER 2000数据库240综合管理系统其它网络中心1200防火墙130软件软件其它网络管理及安全170其它五六七八数据交换远程可视交易系统信息采集与发布系统客户关系管理

38、系统软件及其它数据交换软件130防火十农产品安全监测管理农产品标准化管理系统1501120十一价格管理和拍卖系统1300十二仓储及物流配送管理系统1150合计902131其中：需需购置设设备222台，价价值3553万元元。构建绿色色安全果果蔬标准准体系标准是人人们对科科学、技技术和经经济领域域中重复复出现的的食物和和概念，结合生生产实践践，经过过论证、优化，由有关关各方充充分协调调后卫各各方共同同遵守的的技术性性文件。标准来来自于生生产，反反过来又又为发展展生产服服务。建建立绿色色安全果果蔬的企企业标准准，是发发展绿色色安全果果蔬的基基础和依依据。同同时，企企业标准准

39、的建立立和绿色色安全果果蔬事业业的发展展，也将将带动企企业标准准向行业业标准、地方标标准乃至至国家标标准升级级；在这这一过程程中，企企业也将将在绿色色安全果果蔬行业业取得更更强的市市场力。绿色安全全果蔬标标准以全全程质量量控制为为核心，有以下下六个部部分构成成。（1）绿色安安全果蔬蔬产地的的环境标标准其目的有有二，一一是强调调绿色安安全果蔬蔬必须产产自于良良好的生生态环境境地域，以保证证绿色安安全果蔬蔬最终产产品的无无污染、安全性性；二是是促进绿绿色安全全果蔬产产地环境境的保护护和改善善。（2）绿色安安全果蔬蔬生产技技术标准准，包括括绿色安安全果蔬蔬生产资资料使用用准则、绿色安安全果蔬蔬生产操

40、操作规程程。这是是标准体体系的核核心内容容。其中，绿绿色安全全生产资资料标准准体系由由农药、肥料、食品添添加剂、饲料添添加剂等等。而绿绿色安全全果蔬生生产操作作规程是是以上述述准则为为依据，按照果果蔬品种种的不同同和不同同农业区区域的生生产特性性分别制制定。（3）绿色安安全果蔬蔬产品标标准，这这是衡量量最终产产品的指指标尺度度。要反反映绿色色安全果果蔬生产产、管理理和质量量控制的的先进水水平，突突出绿色色安全果果蔬产品品无污染染、安全全的卫生生品质。（4）绿色食食品包装装标准，包括包包装材料料选用的的范围、种类、包装上上的标示示内容等等，从而而防止最最终产品品遭受污污染，也也防止过过渡包装装造

41、成的的资源浪浪费。（5）绿色安安全果蔬蔬储藏、运输标标准，对对食品的的储运条条件、方方法、时时间做出出规定，以保证证食品在在储运过过程中不不遭受污污染、不不改变品品质，并并有利于于环保节节能。（6）其它相相关标准准，包括括推荐肥肥料标准准、推荐荐农药标标准、生生产基地地标准等等等。此此类标准准，不是是质量控控制的必必须标准准，而是是一项促促进质量量控制管管理工作作的辅助助性标准准。以上标准准体系的的构建对对于绿色色安全果果蔬产前前、产中中、产后后全过程程质量安安全控制制技术和和指标作作了明确确的规定定，既保保证了绿绿色安全全果蔬产产品无污污染、安安全、优优质、营营养的品品质，又又保护了了产地环

42、环境，并并使资源源得到了了合理利利用，以以实现绿绿色安全全果蔬的的可持续续发展，从而构构成了一一个完整整的、科科学的标标准体系系。绿色安全全果蔬基基地认证证与供应应体系建建设建立绿色色安全果果蔬产地地，必须须对产地地的生态态环境进进行调查查研究，以便做做出判断断，但更更重要的的是进行行采样分分析。而而判断产产地环境境质量的的好坏，必须取取得代表表环境质质量的各各种数据据，既需需要得到到各种污污染因素素在一定定范围内内的时空空分布数数据，这这样才能能对环境境质量做做出确切切的评价价。环境境监控就就是用科科学方法法动态监监测和控控制代表表环境质质量及发发展变化化趋势的的各种数数据的全全过程。从环境

43、监监控的过过程来讲讲，环境境监控应应包括现现场调查查优化化布点样品品采集运送送保存分析析测试数据据处理综合合评价等等一系列列过程。从监控控的对象象和结果果的角度度来看，凡是代代表（反反映）环环境质量量变化的的各种数数据，凡凡是对然然与环境境有影响响的各种种人为的的环境因因素，凡凡是对环环境造成成污染危危害的各各种成分分均为环环境监测测的内容容。绿色色安全果果蔬产地地环境监监测的对对象包括括大气、土壤和和水。果果蔬的产产地采购购将在合合格的认认证基地地内进行行，采取取合约式式收购，努力实实现与农农户的“风险共共担、利利益共享享”，确立立公平合合理的交交易秩序序。采购与供供应体系系建设需需要加大大

44、对现有有检测中中心的设设备费用用和人员员成本投投入，并并将部分分资金用用于农户户的技术术培训和和采购经经营管理理方面。本部分分投资成成本核算算并入质质量安全全控制体体系建设设之中。绿色安全全果蔬产产地环境境质量现现状评价价工序图图区域环境质量状况考察及环境本地特征调查环境质量调查监测调查资料及监测数据的分析、整理选定评价参数、评价的环境标准和加权系数建立评价的数学模式和进行评价给定区域环境质量现状评价结论划分环境质量等级提出保护与改善环境的建议图5-11 绿色色食品产产地环境境质量现现状评价价工序图图绿色安全全果蔬生生产环节节质量控控制绿色安全全果蔬生生产要严严格按照照绿色安安全果蔬蔬标准体体

45、系，实实行全过过程质量量安全控控制。所所谓的“全过程程”是指“从土地地到餐桌桌”，即“产地环环境、种种植、加加工、储储运、销销售、食食用”全过程程的各个个环节都都要从管管理及加加工的技技术措施施等方面面严格地地控制和和防止污污染，并并将技术术和管理理措施落落地到每每个环节节、每个个产品和和每个员员工。为了确保保全过程程质量安安全控制制，绿色色安全果果蔬生产产应设立立专门管管理机构构或专门门管理人人员，负负责绿色色安全果果蔬生产产的规划划和计划划的制定定，生产产操作规规程的制制定、指指导、落落实和检检查；生生产资料料（包括括种子、种苗、肥料、农药、加工原原料等）应统一一管理、供应，保证符符合绿色

46、色安全果果蔬标准准体系要要求；产产品收购购、贮运运及销售售有组织织并有防防止污染染、防止止与非绿绿色安全全果蔬混混杂的措措施；绿绿色安全全果蔬生生产过程程都应建建立档案案记录，可供生生产逆向向追踪监监控和总总结经验验。在落实全全过程质质量安全全控制措措施中，必须十十分注意意对从事事绿色安安全果蔬蔬生产人人员的培培训，提提高其认认识，加加强责任任感，并并且通过过培训和和生产实实践，不不断提供供生产者者科学文文化素质质。绿色安全全果蔬展展示交易易中心建建设展示交易易中心是是绿色安安全果蔬蔬检测、包装、仓储、配送及及生产组组织管理理的整体体流程经经营模式式及成果果的综合合反映和和对外宣宣传、营营销、

47、推推广绿色色安全蔬蔬菜和硕硕果的窗窗口。中中心实行行PB战战略，即即自有品品牌（PPRIVVATEE BRRANDD）战略略。通过过展示中中心策划划开发并并贴有本本公司特特定商标标的商品品，推行行品牌服服务。实实行PBB战略有有三大优优势：一一是流通通环节减减少，流流通成本本也因此此降低，一般PPB商品品的定价价要比生生产厂商商的同类类产品降降低100%-220%；二是构构造了流流通企业业主导下下的生产产体制，拉近了了消费者者和厂商商的距离离，能适适时、适适量、适适需地提提供消费费者需要要的商品品；三是是有助于于提高企企业的知知名度，增加无无形资产产，提高高竞争力力，包括括与供应应商竞争争的能

48、力力。展示交易易的形式式展示交易易中心具具体分为为实物展展示与网网上展示示两部分分。展示示交易大大厅设有有经过培培训的讲讲解员，通过专专业讲解解，使消消费者了了解有机机食品、绿色食食品、安安全无公公害食品品等方面面的知识识，认识识到农副副产品安安全管理理的重要要性，提提高自我我保护的的能力，以及培培育消费费者通过过绿色安安全农副副产品物物流系统统购买农农副产品品的消费费倾向和和意识。展示交易中心（PB战略）网上展示实物展示自主购物仓储式消费者图5-22 绿色色安全果果蔬展示示交易系系统示意意图实物展示示和交易易将各种绿绿色安全全蔬菜和和水果进进行现场场展示、交易。网上展示示和交易易通过网络络将

49、实物物展示功功能的充充分放大大。展示交易易中心的的业务功功能和运运营模式式远程展示示交易中中心一方面在在交易中中心设立立展位，收取展展位租金金，提供供给全国国各省、市、县县驻京、农业龙龙头企业业、厂家家、基地地产品展展示、直直销、网网络虚拟拟中心等等所用，从而形形成一个个“永不闭闭幕”的展销销中心；另一方方面，提提供网上上远程交交易、财财务结算算、检测测等交易易服务，可按成成交金额额收入交交易服务务费。其其构成包包括：增值服务务：由于于信息系系统的建建立，通通过对人人、财、物的集集约化管管理，市市场可提提高管理理效益，实现管管理的规规范化，降低管管理成本本，为商商户提供供大量供供求信息息和新型

50、型交易方方式，降降低交易易成本和和风险，缩短交交易周期期和资金金回收期期，使其其最大限限度获取取利润，提升市市场的知知名度、信誉度度，为市市场招商商和奠定定基础。年会员费费收入：加盟为为批发市市场会员员，可享享受批发发市场提提供的电电子结算算、网上上发布供供求信息息等服务务。市场场根据会会员的级级别不同同收取一一定的服服务费。专有信息息费用收收入：为为全国各各地农副副产品运运营商提提供有偿偿的信息息服务。市场专题题研究服服务收入入：市场场可以根根据电子子结算、价格分分析系统统得来的的数据为为产地市市场提供供种养指指导。信息服务务收入：客户可可以通过过手机短短信，电电话语音音系统了了解市场场价格

51、动动态，市市场可以以和电信信合作分分成。交易佣金金的收入入：从市市场每笔笔交易中中扣出交交易费用用。运输代理理分成、互联网网接入代代理分成成、广告告调查服服务收入入、资信信调查服服务收入入等。在上述收收入来源源中，市市场前近近期主要要是会员员费收入入、交易易佣金收收入、广广告费收收入、检检测费，长远来来看可取取得运输输代理分分成、保保险代理理分成、电信服服务分成成、互联联网接入入代理分分成等。仓储式展展示批发发中心进行大宗宗集团式式批发展展示业务务。根据据前文对对北京食食品团购购消费状状况的调调查分析析，以机机关团体体学校、餐饮企企业和农农贸市场场二级批批发商为为代表的的团体消消费已经经占到当

52、当前批发发市场销销量的664.22%，同同时占郊郊区配送送业务和和加工企企业销量量的比重重也不断断增加。但从总总体来看看，其发发展水平平仍然较较低，因因而仓储储式展示示批发中中心的定定位将适适应当前前团购消消费者的的消费水水平和心心理、消消费状况况和消费费特点，推出团团购服务务。同时时，与大大型商场场、超市市合作，推出一一系列颇颇受其他他消费者者欢迎的的便民服服务。仓储式展展示批发发中心实实行会员员制。把把一些收收入较高高、消费费量较大大但同时时对让利利销售比比较敏感感的团购购、其他他消费者者纳为自自己的会会员，并并对其大大量消费费实行奖奖励，从从而成为为自己固固定的消消费群体体。实行行会员制

53、制也便于于进行市市场分析析，确定定消费趋趋向，以以便制定定出各种种营销策策略。自主购物物展示中中心随着消费费时尚的的个性化化发展，消费者者购物的的自主心心理日益益增强，对导购购人员的的依赖性性减弱。而自主主购物适适合团购购、消费费者的消消费心理理，因而而，推广广自主购购物展示示中心，不仅会会迎合购购物时尚尚，也会会将绿色色安全农农副产品品的流通通推广到到终端消消费者，提高自自有品牌牌在社会会上的知知名度和和感召力力。安全农副副产品加加工、包包装和贮贮藏业务务管理绿色安全全果蔬的的加工、包装和和贮藏业业务可以以通过外外包、购购买专利利等各种种方式来来实现，原则上上要坚持持对产品品安全质质量的严严

54、格控制制。绿色安全全果蔬加加工绿色安全全果蔬作作为食品品的一个个特殊类类别，对对产品质质量有着着特别要要求：即即安全、优质、营养、无污染染。生产产加工方方式则必必须遵循循有机生生产方式式，走到到节约能能源、持持续发展展、清洁洁生产。因此，绿色安安全果蔬蔬加工时时必须尽尽量节约约能源，是物质质循环利利用；保保持食物物本身营营养；在在加工中中保证食食品不受受到任何何污染；不对环环境和人人产生任任何污染染与危害害。在加加工过程程中，要要注重和和把握以以下原则则：1、绿绿色安全全果蔬加加工应遵遵循可持持续发展展原则，节约能能源、综综合利用用原料；2、绿绿色安全全果蔬加加工应能能保存食食品的天天然营养养

55、特性。因此，必须采采取一系系列特殊殊加工工工艺，防防止或尽尽量减少少加工营营养物质质的流失失、氧化化、降解解，最大大限度的的保留其其营养价价值；3、加加工过程程中严格格控制可可能的污污染源食品加工工过程中中，原料料的污染染、不良良的卫生生状况、有害的的洗涤液液、添加加剂的使使用、机机械设备备材料污污染、生生产人员员操作不不当等都都可有造造成最终终产品的的污染。因此，对于加加工的每每一个环环节、步步骤都必必须严格格控制，防止加加工中食食品的二二次污染染。4、加加工中不不对环境境造成污污染与危危害绿色安全全果蔬加加工企业业在生产产中须考考虑对环环境的影影响，应应避免对对环境的的影响，应避免免对环境

56、境造成污污染。食食品加工工厂要远远离居民民区并有有“三废”净化处处理装置置。绿色安全全果蔬包包装绿色安全全果蔬的的包装除除满足食食品包装装的基本本要求外外，还要要着重处处理注重重以下问问题：1、包装装材料的的选择：根据产产品的特特点，选选择相应应的包装装材料，绿色安安全果蔬蔬对包装装材料的的要求包包括安全全性、可可降解性性、可重重复利用用性；22、包装装技术的的选择方方面，要要求包装装环境条条件良好好且卫生生安全、包装设设备性能能安全良良好而不不能对产产品质量量有影响响；包装装过程不不对人员员身体健健康有害害且不对对环境造造成污染染。需要特别别强调的的是绿色色安全果果蔬包装装标签的的设计和和使

57、用，要实现现：a.引导、指导消消费者选选购食品品；b.保护消消费者的的利益和和健康；c.维维护企业业的合法法权益；d.充充分展示示绿色安安全概念念，促进进销售。绿色安全全果蔬的的产品贮贮藏和保保鲜技术术应用绿色安全全果蔬的的贮藏，是根据据各类食食品的贮贮藏性能能和各种种贮藏技技术的机机理、生生产可行行性和卫卫生安全全性、食食品在贮贮藏中的的质量变变化及影影响质量量变化的的诸因素素和控制制措施，依据贮贮藏原理理和食品品贮藏性性能，选选择适当当的贮藏藏方法和和较好的的贮藏技技术的过过程。在在贮藏期期内，要要通过科科学的管管理，最最大限度度地保持持食品的的原有品品质，不不带来二二次污染染，降低低损耗

58、，节省费费用，促促进食品品流通，更好的的满足人人们对绿绿色安全全食品的的需求。要遵循循以下原原则：1）贮贮藏环境境必须洁洁净卫生生，不能能对产品品引入污污染；2）选选择的贮贮藏方法法不能使使食品品品质发生生变化、引入污污染。如如化学贮贮藏方法法中选用用的化学学制剂要要符合项项目的食食品添加加剂使用用准则。3）在在贮藏中中，绿色色安全果果蔬产品品必须与与不合格格的产品品严格分分开贮藏藏；4）不不同等级级的产品品分开贮贮藏常用的贮贮藏技术术1、食食品低温温贮藏低温贮藏藏是指低低于常温温15以下环环境中贮贮藏食品品的方法法。通过过延缓微微生物的的繁殖活活动，抑抑制酶的的活性和和减弱食食品的理理化变化

59、化，因而而在贮藏藏期内能能够较好好的保持持食品原原有的新新鲜度、风味品品质和营营养价值值。根据据食品种种类、特特性和贮贮藏期限限的不同同，可将将低温贮贮藏温度度划分为为四类：冷却食食品贮藏藏即冷藏藏、冷冻冻食品贮贮藏即冻冻结贮藏藏、半冻冻结食品品贮藏即即微冻食食品贮藏藏和将温温度控制制在0+1冷凉食食品贮藏藏。2、食食品气调调贮藏气调贮藏藏是一种种通过调调节和控控制环境境气体成成分的贮贮藏方法法，其基基本原理理是在适适宜的温温度下，改变贮贮藏库或或包装中中正常空空气的组组成，降降低氧气气含量，增加二二氧化碳碳含量，以减弱弱鲜活食食品的呼呼吸强度度，抑制制微生物物的生长长繁殖和和食品种种化学成成

60、分的变变化，从从而达到到延长贮贮藏期和和提高贮贮藏效果果的目的的，主要要用于果果蔬的贮贮藏。3、食食品辐射射贮藏辐射贮藏藏是利用用射线辐辐射食品品，能够够灭菌、杀虫，抑制鲜鲜活食品品的生命命活动，达到防防霉、防防腐、延延长食品品贮藏寿寿命的目目的。4、食食品化学学贮藏食品化学学贮藏是是指在生生产和贮贮藏过程程中，添添加某种种对人体体无害的的化学物物质，增增强食品品的贮藏藏性能和和保持食食品品质质的方法法。按化化学贮藏藏剂的贮贮藏原理理不同，可分为为三类：防腐剂剂、杀菌菌剂和抗抗氧化剂剂。化学贮藏藏的卫生生安全是是人们最最为关注注的问题题，因此此，生产产和选用用化学贮贮藏剂时时，首先先必须符符合