豆粕掺假鉴别方法_第1页
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文档简介

1、豆粕掺假鉴别方法一、豆粕的掺假识别豆粕主要掺假有：玉米粉、玉米胚芽 粕、豆饼碎识别方法如下：1、掺玉米粉的检查取碘、碘化钾1g溶于 100ml水中，然后用吸管滴1滴水在截玻片上，用玻璃棒头沾 取过20号筛的豆粕，放在截玻片上的水中展开，然后滴入1滴碘-碘化钾溶液，在显微镜下观察。纯豆粕的标准样品，可 清楚地看到大小不同的棕色颗粒， 含玉米粉的载玻片上，含有 似棉花状的蓝色颗粒，随玉米粉含量的增加，蓝色颗粒增加， 棕色颗粒减少。标准样品的制备：取通过 20号筛的纯豆粕 的、，依次通过20号筛的玉米面、各自混匀， 五种标准样品分别含 5%、4% 3%、2%、1%玉米粉的豆粕， 按照上述步骤制成五个

2、标准样片，以便半定量比较观察用。2、掺豆饼碎的检查豆粕中掺豆饼碎也可借助于显微镜进 行检查，因豆粕与豆饼碎加工工艺不同，镜下状态不一样，豆 粕镜下形状不规则，一般硬而脆，子叶颗粒无光泽，不透明， 奶油色或黄褐色，豆饼碎子叶因挤压成团，这种颗粒状团块质 地粗糙，颜色外深内浅。二者感观也可以大致区分，豆粕一般 为碎片状，而豆饼成团块，颜色比豆粕深。二、豆饼碎的掺假识别 ,豆饼碎掺假，目前仅限于玉米粉，具体检查方法可见豆粕中掺玉米粉的检查。三、菜籽粕的掺假识别 ,菜籽粕掺假主要掺尽可能一些低廉的原料，而且较重，如泥土、砂石等。具体检查方法如下： 1 、感官检查正常的菜籽粕为黄色或浅褐色， 具有浓厚的

3、油香味， 这种油香味较特殊， 其它原料不具备。同时菜籽粕有一定的油光性，用手抓时，有疏松感觉。而掺假菜籽粕油香味淡，颜色也暗淡，无油光性，用手抓时，、/.工、1感觉较沉。2、盐酸检查正常的菜籽粕加入适量的10%的盐酸，没有气泡产生， 而掺假的菜籽粕加入10%的盐酸，则有大量气泡产生。3、粗蛋白质的检查正常的菜籽粕其粗蛋白含量一般都在36%以上，而掺假的菜籽其粗蛋白含量较低。4、四氯化碳检查四氯化碳的比重为，菜籽比重四氯化碳小，所以菜籽可以II浮在四氯化碳表面，其方法是： 取一梨形分液漏斗或小烧杯， 加入 5-10g 的菜籽粕， 加入 100ml 四氯化碳的表面，用玻璃棒搅拌一下，静置10-20 分钟，菜籽粕应飘浮在四氯化碳的表面， 而矿砂、 泥土等由于比重大， 故下沉底部。将下沉的沉淀物分离开、 放入已知重量的称量瓶中， 然后将称量瓶连同下层物放入110 烘箱中烘15 分钟，取出置于干燥器中冷却、 称重，算出粗略的土砂含量， 正常的菜籽粕其土砂含量在1%以下，而掺假的菜籽其土砂

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