茶文化基本礼仪

1、茶文化基本礼仪茶文化基本礼仪3/3茶文化基本礼仪我国茶文化的基本礼仪此刻社会，客来敬茶更成为人们平常社交和家庭生活中宽泛的来往礼仪。俗话说：酒满茶半。奉茶时应注意：茶不要太满，以八分满为宜。水温不宜太烫，省得客人不小心被烫伤。有两位以上的访客时，用茶盘端出的茶色要均匀，并要左手捧着茶盘底部，右手扶着茶盘的边缘，如有茶点心，应放在客人的右前面，茶杯应摆在点心右边。上茶时应以右手端茶，从客人的右方奉上，并面带微笑，眼睛凝望对方。以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边，其他要替每位客人准备一包砂糖和奶精，将其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用。喝茶的环境应该静谧、幽雅、洁净、酣畅，让

2、人有随遇而安的感觉。选茶也要因人而异，如北方人喜欢饮香味茶，江浙人喜欢饮清芬的绿茶，闽粤人则喜欢酽郁的乌龙茶、普洱茶等。茶具能够用精良独到的，也能够用简单朴实的。自然，喝茶的客人也要以礼还礼，双手接过，点头致谢。喝茶时，讲究小口品饮，一苦二甘三回味，其妙趣在于意会而不能言传。另外，可合适夸赞主人茶好。壶中茶叶可屡次浸泡3至4次，客人杯中茶饮尽，主人可为其续茶，客人散去后，方可收茶。而在日本，茶道是一种经过喝茶艺术来款待贵宾、交谊、恳亲的特别礼仪。茶道不但要求有幽雅自然的环境，而且规定有一整套煮茶、泡茶、喝茶的程序。日自己把茶道视为一种修身养性、提高文化涵养和进行社交的手段。茶道有繁琐的规程，茶

3、叶要碾得精良，茶具要擦得洁净，主持人的动作要规范，既要有舞蹈般的节奏感和俊逸感，又要正确到位。茶道喝茶很讲究场所，一般均在茶社中进行。款待贵宾时，待客人入座后，由主持仪式的茶师按规定动作点炭火、煮开水、冲茶或抹茶，尔后依次献给贵宾。客人按规定须恭敬地双手接茶，先致谢，今后三转茶碗，轻品、慢饮、送还。点茶、煮茶、冲茶、献茶，是茶道仪式的主要部分，需要特地的技术和训练。品茶达成，依照习惯，客人要对各种茶具进行鉴赏，赞美一番。最后，客人向主人跪拜告别，主人热情相送。茶叶的用量茶叶种类众多，茶类不同样，用量各异。如冲泡一般红、绿茶，茶与水的比率，大体掌握在1:5060,即每杯放3克左右的干茶,加入开水

4、150200毫升。如饮用普洱茶，每杯放510克。如用茶壶，则按容量大小合适掌握。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一，甚至更多。其次，茶叶用量还与花销者的饮用*惯和年龄层次有着亲近的关系。泡茶的水温泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶，特别是各种芽叶鲜嫩的名茶(绿茶类名茶),不能够用100的开水冲泡,一般以80左右为宜(平常指将水烧开后，再冷却至80;若是是无菌生水，则只要烧到所需温度即可)。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤必然嫩绿光明，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏

5、。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100的开水冲泡。泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量很多，而且茶叶较粗老，必定用100的沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。少量民族饮用砖茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎，放在锅中熬煮。冲泡时间和次数若是茶杯泡饮一般红绿茶，每杯放干茶3克左右。先倒入少量开水，以浸透茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。据测定，一般茶叶泡第一次时，其可溶性物质能浸出50-55%;泡第二次，能浸出30%左右;泡第三次，能浸出10%;泡第四次，则所剩无几了。所以，