饭店工作计划(15篇)

1、第 PAGE55 页 共 NUMPAGES55 页饭店工作计划(15篇)饭店工作计划1 一、指导思想坚持安全第一、预防为主和综合治理的方针，认真贯彻执行国家安全生产法律法规、系统化的方式推进安全生产，进一步完善职业健康安全管理体系，不断提高企业本质安全水平，建立安全生产长效机制，确保公司长周期安全运行。二、控制目标火灾、爆炸、因工死亡、重伤、多人中毒事故、污染事故为零；职工职业病发病率为零；特大设备事故和重大责任设备事故为零；年千人负伤率0.2；职工职业性健康体检率100；事故隐患整改率98；加强安全培训，导入安全文化，职工安全教育率100；安全设备、器材完好率100；一般设备事故0.5；全部

2、设备完好率95；主要设备完好率98；顾客评价率100%。三、安全计划1、安委会坚持每季度至少召开一次安全委员会会议，学习、贯彻安全生产政策法规、标准、文件精神；布置、落实安全生产工作；通报违纪违章及奖惩结果等。分析安全生产情况，及时通报安全生产中出现的问题隐患；提高隐患整改率，确保安全隐患100%整改，及时整改率达到98%，制订并落实实施20XX年安全生产责任制。2、主持应急预案及消防演习：定于20XX年上半年进行一次事故应急疏散演习，下半年进行一次消防演习。3、督促各部门的消防检查，保证消防器材到位和合格、有用。每季度组织进行一次全公司消防设施检查。4、定期监督各部门的培训工作，保证员工和外

3、来人员按公司培训要求进行培训，建立员工培训教育档案。5、加强公司安全标准化体系的建立、运行和评审工作，力争在20XX年内完成安全标准化的评审工作。6、做好设备检验记录。及时安排公司内各种资格证（安全员等）员工的再培训工作。7、完成职业病申报工作和员工体检工作，建立从业人员健康监护档案。20XX年12月15日饭店工作计划2上海平谷（炳国）各部室：20XX年是饭店争创市经委级文明单位和实现经济腾飞的关键之年。因而进一步提高员工素质，提高服务（工作）技能是当前夯实内力的迫切需求。根据公司关于加大20XX年职工培训工作力度的指示精神，结合饭店实际，我们拟在20XX年度以“建学习型班组，当智能型职工”活

4、动为契机，“内外结合”培训方法为抓手，进一步推进职工培训工作的深度，努力做好20XX年的全员培训工作。一、指导思想以饭店经济工作为中心，将“建学习型班组，当智能型职工”的主题贯穿其中，认真学习深刻领会当今培训工作是饭店夯实内力提档升级的重要性。立足当前，放眼未来，积极探索学习型班组在文明单位创建工作中的实践途径，以此带动员工整体素质的全面提高，努力为饭店发展积蓄资源和砥练内力。二、目标和任务20XX年度的员工培训以饭店发展和岗位需求为目标，切实提高职工认识培训工作的重要性，积极引导职工自觉学习，磨砺技能，增强竞争岗位投身改革的自信心，培养一支服务优质、技能有特色的高素质员工队伍，努力使之成为新

5、时期不断学习、不断提高的智能型职工。三、培训方法和内容落实以各部门为基本培训单位，贯彻营销服务理念和技能相结合的培训原则，组织实施岗位补缺、一岗多能的培训方法。拟在三个方面进行针对性的培训，不断提高职工的岗位技能。1.专业技能培训（1）管理工作的全新理念和思绪，已成为包括管理人员在内的饭店职工迫在眉睫的知识需求。因而今年我们准备加大对管理人员专业知识的培训力度，继续输送部分中层干部参加旅游管理专业的考证培训，使饭店管理工作日趋正轨。（2）总服务台、房务中心以及餐厅等作为饭店优质服务的重要窗口，服务技能的欠缺和旅游外语水平的不足，势必会对饭店的经营工作起到至关重要的影响。因而，为提高以上各相关部

6、门员工的服务技能和外语水平。今年我们将继续选派部分员工参加市旅委教育中心的外语B级证书的培训，并由获得合格证书的员工加紧对内各相关岗位员工的辅导培训，在条件许可的情况下，为他们提供练好外语会话的机会和条件。在服务技能的培训中，则将外请和“内练”结合起来，加大力度，争取在工作培训两不误的情况下，顺利完成此项任务。（3）针对饭店目前机修技术水平普遍不强，紧缺技工（高低压电工、制冷工）严重匮乏等状况，虽然工程部内部也已实行“万能工”传帮带的现场培训，但关键工种无论从技术实际还是安全因素考虑，都必须经过专业考证的培训。因而，今年拟外派二名工程部员工参加高低压电工、制冷工和电焊工的技术考证培训。2、新职

7、工培训新进职工是饭店经济活动中的新生力量，增强素质，砥练技能，使之尽快与发展迅速的饭店同步提高。根据“先培训、后上岗”，“边培训、边上岗”的原则，有计划有步骤地对新进职工进行循序渐进的岗位培训。把员工手册、安全知识、服务技能的应知应会作为基本的培训内容，经考核合格后准予上岗。3、一专多能培训“建学习型班组，当智能型职工”是20XX年饭店培训工作的主题。合理配置人力资源，培养一专多能的复合型人才是我们工作的抓手。因而，今年我们决定抓好三个方面的培训工作。（1）在客房部选送部分业务骨干到同类服务管理较先进的饭店进行相关知识的培训学习，以提高服务水平。（2）在客房部一线岗位率先施行同部不同种技能的跟

8、班培训，以加强人才流动，解决应急情况下的缺员问题，同时也为职工全面把握服务技能，争创一专多能的智能型职工提供必要的素能条件。（3）在工程部选送两名有基础的职工外出学习美工知识和DJ技能，切实培养饭店工作必须的复合型人才。四、时间安排（见附表）希望各部门按此通知认真配合执行！上海_饭店20XX年2月19日饭店工作计划3 饭店的筹备是在集团营运中心监控下，饭店事务部直接指导下，实行总经理责任制这样展开的。首先由饭店事务部根据该饭店的档次、规模等，派驻一位能力强、饭店与饭店管理知识丰富、有较好的人际关系技巧的总经理到职。总经理到职后，首要做下列事项：1。与施工单位联系，了解整间会所的工程状况及进度，

9、饭店的规模，深切了解饭店事务部关于该饭店的经营方向；本月底前提交详细开业计划及开业倒计时表；2。确立饭店各部门的行政架构及部门主管级以上的人员编制，报饭店事务部审批；3根据实际用人情况，草拟一份各部门主管级以上人员工资及福利待遇方案送饭店事务部审批。（由于这些职位是马上要到职的）4根据各部门有关人员的到职安排与总公司确定筹备办公室的地点，办公用品及所需用具；5草拟二款合同书送饭店事务部审批，一款是邀请部门经理级以上职位的，另一款是邀请员工级职位的；6待饭店事务部把行政架构及主管级人员工资及福利待遇方案，二款合同书批准后就开始邀请总经理助理、财务部经理、前厅部经理、工程部经理、人力资源部主管、房

10、务部经理、市场营销部经理，保安部经理可稍迟一些才入职，上述的职位均由总经理聘任，饭店事务部认可签合同而邀请的。到这一工作环节，整个饭店的筹备工作便全面展开。下列是每一个部门的筹备工作计划（以4个月的筹备期为标准）；财务部（财务经理）1财务部筹备办公室的设立；包括：（1）办公台椅、必要的文件柜、保险柜、电脑设备等；（2）会计、出纳的派任并到职（属于个别招聘）2根据本部门的实际情况，饭店的规模，制订财务部的组织架构图及人员的编制；3。设计并印刷一些筹备期间在财务制度上需用的表格；4根据饭店及当地的实际情况，与总经理、总经理助理、人力资源主管一起研究。确定饭店开业后的员工工资及福利待遇，筹备期间，培

11、训期间的员工工资及福利待遇。（先由人力资源经理做大量的市场调查后才能确定）；5为应付饭店筹备期间的财务运作的需要，需提前邀请出纳及会计师，并争取在筹备最初期到职；6制订出饭店开业后（筹备期间也适用），饭店各部门使用外出宴请特权等程序与政策；7制订出筹备期间整个筹备办采购物品的程序与政策，报销的程序与政策；8在总经理的指导下，制订出整个饭店从筹备到开业前的行政费用、采购费用、员工福利待遇费用预算报饭店事务部；9制订本部门开业需用的物品采购清单及印刷品印刷清单；10在总经理的指导下，与人力资源经理研究、确定筹备期间员工的各种劳动合同；11与饭店事务部及供应商研究饭店所购置的电脑系统，根据实用情况，

12、提出改进方案；12制订开业前各种费用报表（每月）；13到工地现场察看，并收集各部门的计划，向总公司或施工单位提交会所开业时所需用的电脑（如电脑房、前台、茶吧及娱乐部收款）的安排位置及整个饭店所需电脑终端的数量；14根据会所的实际情况，制订出各仓库所需面积及数量的计划报总经理送至施工单位（与工程部经理研究）；15审核各部门制订的并报至财务部的营运设备及用品采购计划及印刷品印刷计划；16跟催、协助总公司申领饭店开业时所必备的各种营业执照、许可证等；17根据饭店事务部提供的资料，结合实际工作情况，制订开业后饭店的财务制度及工作程序；18制订招聘部门主管级职位以下的员工的招聘计划（结合整个饭店），包括

13、：招聘时间、地点、招聘标准、招聘程序、初试、复试的试题、录取程序等。（特别审核招聘广告费、经办费等的费用）19实施员工的招聘、员工到职后展开系统的培训；20与各部门经理讨论部门之间工作衔接及工作标准、程序等（由于很多财务的规章制度、政策与程序是与各部门有关的）；21对所有需采购的营业设备及用品进行屡次报价并与各部门经理确定标准及款式（定样）；22。审核饭店客房价格、餐饮价格（特指客房送餐服务）及会员等级价格等（开业后的）；23确定开业后各样财务报表（分各部门）的格式及标准；24督促大堂吧成本会计部核算大堂吧交来的各种菜式份量构成表，确保大堂吧的食品及饮品成本控制在饭店当局规定之下；25制订整个

14、开业前的用款计划，送饭店事务部审批。（可按月或按周26审核各供应商报价，与饭店事务部、总经理确定供应商后，并与之签定采购合同，饭店开业所需之营运物品全面展开采购；27。审核各部门提交的部门营业预算，在总经理的指导下，制订饭店开业后一年的营业预算并送饭店事务部审批；28计划、安排开业前采购的大量物品的储存地；29制订开业后员工的正式劳动合同（与人力资源部在一起）；30制订开业后饭店工资明细项目；31对本部在培训的员工进行考核，检查培训效果；32检查饭店所订购之营业用品，营业设备及对内、对外印刷品的到货情况；33加强员工的培训，组织收银员进行外币兑换、鉴别及信用卡业务等的培训；34完成饭店开业后对

15、内及对外的各种财务报表在电脑的建立并对有关员工进行该项目的操作培训；35结合整个饭店的计划，制订出饭店开业的整个开业典礼的费用。并做好与之有关的准备工作；36理顺、统筹好开业前采购之营运物品的验收、建帐、存储等工作；37与供应电脑的公司配合，彻底完成电脑系统的安装调试，使整个系统能按饭店开业之运作要求运行；38由电脑公司对前台收款员，大堂吧收款员，财务部有关人员进行使用该套电脑的培训；39检查所有的营业执照、许可证及工商税务登记工作之完成情况；40做好开业前各部门领取物品的出库、记帐；41大约距离开业一个月，本部员工到饭店自己的工作岗位作试运作培训，特别是收款员，一定要把所有的收费价格熟记下来

16、；42开业典礼的准备及确保饭店内各种收费价格的正确性。人力资源部（人力资源部经理）1人力资源部办公室的设立包括：a办公用品及办公设备b秘书或文员的招聘及到职2根据本会所的实际情况，制订本部门的组织架构图及人员编制；3收集各部门制订的组织架构图及人员编制方案，与总经理等高层管理人员研究讨论。制订出整个饭店的行政架构图及人员编制方案，并送饭店事务部审批；4对当地饭店业员工工资及福利、待遇作大量的市场调查，与总经理、财务经理讨论制订出饭店开业后的各级员工的工资、福利、待遇以及筹备期间员工工资、福利、待遇等，并报饭店事务部审批；5设计出饭店开业后需用的所有人事管理表格，交采购部作适量印刷（这些表格在筹

17、备期间可适用）；6制订整个饭店筹备期间，员工培训期间的所用规章制度，特别是考勤制度；7与财务部讨论制订出各阶段、各级别员工的劳动合同，并报劳动局备案；8根据饭店的施工进度，收集各部门的招聘员工计划，编制出一套完整的招工方案，并送总经理审批；9根据总经理批签之招工计划完成下列准备工作：a印刷员工职位申请表b联系报纸或电台等作招聘广告c确定招工地点d联系并确定员工培训地点e编写招工程序分发至有关部门10草拟会所员工手册，反复与总经理及各部门经理讨论。定稿后，交由财务部门安排印刷，员工入职后人手一册；11为应付员工招聘后的大量培训工作，培训老师安排入职，并与总经理及各部门经理讨论，审理各部门的培训计

18、划，并最后定案。培训部老师制订一套整体计划：员工入职培训、英语培训、管理人员培训、秘书培训等；12制订本部门开业时需用的物品采购清单（特别是员工更衣柜、员工食堂、员工倒班房、培训器材等的采购）；13与工程部经理及施工单位负责人到饭店工地现场察看员工更衣室（淋浴室）、卫生间、员工食堂、倒班房等的面积及位置是否合理；14按计划全面展开员工招聘，经屡次考核员工被录取后经统一体检合格后，与他们签定培训期合同；15安排对被录取的员工进行有系统的培训（包括专业理论、专业操作及外语）；16与饭店总经理、财务经理等研究确定员工的税收保险购买等问题；17制订开业前、开业后人力资源部（包括员工培训）的费用预算；1

19、8联系安排有关员工派外培训的一切事宜；19制订整个饭店开业前后的工资福利费用预算，交财务部及总经理审批；20按部门设立员工个人档案；21编写人力资源部的操作手册。（分人事部、培训部）；22人力资源部员工的培训；23组织安排对培训先进行考核，达标者方能成为饭店的正式员工；24组织、计划、指导对员工食堂的建立及运作。前厅部筹备办公室的设立；1包括：办公用品及办公设备、秘书的招聘；2与工程部经理联系，取得前厅部所管辖范围地平面设计图，到饭店工地现场察看，对不合理的提出修改方案（特别是前台柜台，礼宾部柜台，商务中心等）。特别了解电话机通讯设备的购买、安装情况，向业主提供有理化建议；3制订本部门的组织架

20、构图及人员编制方案，提交至人力资源部及总经理；4制订出饭店筹备期间车辆的使用制度及控制政策与程序；5制订出筹备期间前厅部的各项规章制度；6制订前厅部开业需用的各种营运设备，服务用品的采购计划及印刷品的印刷清单，并提交至财务部。编写饭店的分机号码安排，计算饭店电话机需求总数；7深切了解饭店的各种房间的设施、面积，与总经理、营业经理等讨论确定本酒店的房间级别及经营方针、政策；8结合本部门的实际情况，编写出前厅的各岗位、各职级员工的工作职能、工作描述及整个前厅部工作的政策与程序；9与财务部一起与电脑供应商研究酒店所购置的电脑系统对于前台的实用程度，对不完善的地方提出改进方案。深切了解饭店电话设备的配

21、置情况，按各部门的使用要求编写饭店开业后电话号码表；10确定开业后前台部各种报表的格式并提交总经理审阅；11编写整理培训员工的培训资料及制订课程安排；12制订招聘本部门员工（包括各分部门的经理、主管等）的招聘计划，包括：招聘人数、职位、招聘条件、招聘程序、初试、复试的试题、录取程序等；13与各部门经理讨论开业后前厅部与各部门之间的工作配合问题；收集各部门能向客人提供什么服务资料，编写饭店服务指南，送总经理审批后由财务部安排外印刷，开业时每间客房放置一本；2配合酒店的统一招聘，把前台部的招聘工作落实，员工到职后展开有系统的培训（包括系统操作、收银、外语等）；3与财务部确定本部门采购物品的样本（车

22、队的车辆采购落实）；4制订饭店开业后一年内前厅部的费用预算及营业收入预算，交财务经理（事前必先制订由前厅部管理的部门的有关收费价格）；5安排对员工进行三种特别培训：51对饭店电脑系统及磁卡锁系统进行如何使用之培训；52安排总机房人员进行国际话务培训；53安排有关人员（包括大堂副经理及接待部员工）对客人登记制度，要求公安局派人作专门培训；6与市场营销部、财务部、管家部等讨论接待重要客人的服务程序，报总经理审批后归入本部的工作政策与程序之文件中；7完成饭店开业后各种报表在电脑的建立；8参与饭店各种房价的制订；9员工进酒店现场，在本工作岗位进行模拟操作培训；10员工进行本部门所属区域的卫生清洁工作；

23、11领取各种开业需用之器材、物品，并作好记录及储存妥善；12酒店开业典礼的准备工作。饭店工作计划4 第一、餐厅内部管理方面1.参与制订合理的餐厅营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。2.根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制订餐饮促销计划，并在实施进程中收集客人反馈意见加以改进。3.制订员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。4.抓好员工队伍建设，把握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。5.安排专人负责制订员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及

24、服务质量，提高工作效率。6.至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。7.与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。8.建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。9.抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客

25、人提供舒适、优质的用餐环境。第二、营销方面1.利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。2.建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。3、牢牢抓住企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品，以及热情温馨的服务，最大程度的展现这种文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生命力。第三、经营战略本餐厅位于繁华地段，已经有了比较好的餐饮气氛，人流量及客户群也不是很大问题，正因如此，周边相对成熟的快餐厅，豆浆店，咖啡馆，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形

26、式都是我们不同程度上的竞争对手，因而我们在经营上应该从一下几方面着手:1.经营项目:我们要在避其锋芒的同时，发扬自己的特点，产品上不要以品种数量取胜，要集中力量，把招牌产品做精做好，拳头攥紧了打出去才有力量。2.产品在保持以汤包为主，弘扬特色饮食的基础上，辅之精致凉菜、家常热菜、特制蒸碗，注重科学饮食、合理搭配，真正做到踏踏实实为百姓服务。3.从长远来看，继续开分店，实行多店经营，是我们努力的目标。以后的工作中，我将始终坚持“品质优良、价格低廉、环境舒适、服务周到”的经营理念精益求精，并以此计划为基础，很据餐厅的具体运营状况和产生的问题，不断改进。饭店工作计划5 餐饮部是整个会所营业面积最大，

27、顾客停留时间最长，投诉高发区域。为了更方便部门管理，激发员工热情，增强客户归属感，树立部门发展的方向，特作工作计划，请领导给予帮助和指点。一、卫生众所周知，所有服务业中卫生是决定客流量多少的重要条件之一，清洁干净整齐有品位的环境会让我们的顾客有更好的消费体验。所以，为了给顾客和自己创造更好的消费和工作环境，我们必须有一个切实可行的办法，并且绝不徇私，公正严谨的去执行。那就是餐饮部卫生标准，我们会分区域及岗位细化的写出每一块卫生区域的标准，每班交接，每周清扫，每天检查，随时监督。二、服务服务的概念是相对的，好与不好最终由受众群体来衡量，那么，我们该怎么确定如何对待我们尊贵的客户呢?其实有一句话说

28、得好“刚开始时面对面，最重要是心贴心”，我们相信机械式的，千篇一律的服务已经没有了竞争力，运用企业的文化做出自己特色的服务手段才是我们的出路，本年度在服务培训中我们要落实服务流程，服务标准，细节服务，顾客分类需求。以循序渐进的办法坚持培训，理论实操相结合，从员工中选出合适的管理员接班人。逐渐强大团队，为下一年的旺季打好基础，让顾客满意打造公司良好的口碑。三、安全我们是餐饮行业，顾客进店时冲着我们提供的服务来的。如果连最基本的安全都有问题，那么，后果肯定是不容乐观的。人身安全，财物安全，食品安全，隐私安全，环境安全等都是日常管理中不能忽视的存在，如何保障及发现安全问题尤为重要。一切潜在的安全问题

29、都是我们需要去探查和解决，我们会结合店内实际情况，完善预案，制作成册，逐一排查。并根据风险的高低同餐饮部所有人员一同学习落实。也希望公司在这项给予大力支持。四、人员员工是企业的根本，所以对员工的培养，帮助就显得尤为重要。在本年度，我们将以公司制度为前提，奖罚分明，一视同仁。以人情化管理为辅，关注员工在工作和生活中遇到的难题，并给与最贴心的鼓励和帮助，让员工觉得受重视，有价值。满意的员工带来满意的顾客，满意的顾客带来满意的企业，满意的企业成就优秀的员工。让我们一起关爱员工，关爱顾客，关怀和关爱所有帮助我们成长的人。五、销售酒香也怕巷子深，我们不能坐等顾客上门，所以，整合部门资源，主动销售时很有必

30、要的，这也是我们工作中主动服务的内容，好的东西要让大家来分享，我们会把公司除净桑外的服务项目添加到服务流程里，在二次服务时捆绑二次销售。其次，申请销售人员对我们进行销售技能和话术的培训。六、成本不管赚多少，如果开支比收入大，那么我们永远都在亏本。我们会查清楚固定资产数量及状态，每月清点易耗品的使用状况，水果按照在场人数按量申购，确保不浪费，不积压。水电合理调配，按需开关，尽量留住公司培训出来的员工，不增加人事成本。在不影响对客服务的前提下，根据财务数据及要求，做好配合工作。饭店工作计划6 是饭店争创市经委级文明单位和实现经济腾飞的关键之年。因而进一步提高员工素质，提高服务(工作)技能是当前夯实

31、内力的迫切需求。根据公司关于加大职工培训工作力度的指示精神，结合饭店实际，我们拟在以“建学习型班组，当智能型职工”活动为契机，“内外结合”培训方法为抓手，进一步推进职工培训工作的深度，努力做好的全员培训工作。一、指导思想以饭店经济工作为中心，将“建学习型班组，当智能型职工”的主题贯穿其中，认真学习深刻领会当今培训工作是饭店夯实内力提档升级的重要性。立足当前，放眼未来，积极探索学习型班组在文明单位创建工作中的实践途径，以此带动员工整体素质的全面提高，努力为饭店发展积蓄资源和砥练内力。二、目标和任务的员工培训以饭店发展和岗位需求为目标，切实提高职工认识培训工作的重要性，积极引导职工自觉学习，磨砺技

32、能，增强竞争岗位投身改革的自信心，培养一支服务优质、技能有特色的高素质员工队伍，努力使之成为新时期不断学习、不断提高的智能型职工。三、培训方法和内容落实以各部门为基本培训单位，贯彻营销服务理念和技能相结合的培训原则，组织实施岗位补缺、一岗多能的培训方法。拟在三个方面进行针对性的培训，不断提高职工的岗位技能。1.专业技能培训(1)管理工作的全新理念和思绪，已成为包括管理人员在内的饭店职工迫在眉睫的知识需求。因而今年我们准备加大对管理人员专业知识的培训力度，继续输送部分中层干部参加旅游管理专业的考证培训，使饭店管理工作日趋正轨。(2)总服务台、房务中心以及餐厅等作为饭店优质服务的重要窗口，服务技能

33、的欠缺和旅游外语水平的不足，势必会对饭店的经营工作起到至关重要的影响。因而，为提高以上各相关部门员工的服务技能和外语水平。今年我们将继续选派部分员工参加市旅委教育中心的外语b级证书的培训，并由获得合格证书的员工加紧对内各相关岗位员工的辅导培训，在条件许可的情况下，为他们提供练好外语会话的机会和条件。在服务技能的培训中，则将外请和“内练”结合起来，加大力度，争取在工作培训两不误的情况下，顺利完成此项任务。(3)针对饭店目前机修技术水平普遍不强，紧缺技工(高低压电工、制冷工)严重匮乏等状况，虽然工程部内部也已实行“万能工”传帮带的现场培训，但关键工种无论从技术实际还是安全因素考虑，都必须经过专业考

34、证的培训。因而，今年拟外派二名工程部员工参加高低压电工、制冷工和电焊工的技术考证培训。2、新职工培训新进职工是饭店经济活动中的新生力量，增强素质，砥练技能，使之尽快与发展迅速的饭店同步提高。根据“先培训、后上岗”，“边培训、边上岗”的原则，有计划有步骤地对新进职工进行循序渐进的岗位培训。把员工手册、安全知识、服务技能的应知应会作为基本的培训内容，经考核合格后准予上岗。3、一专多能培训“建学习型班组，当智能型职工”是饭店培训工作的主题。合理配置人力资源，培养一专多能的复合型人才是我们工作的抓手。因而，今年我们决定抓好三个方面的培训工作。(1)在客房部选送部分业务骨干到同类服务管理较先进的饭店进行

35、相关知识的培训学习，以提高服务水平。(2)在客房部一线岗位率先施行同部不同种技能的跟班培训，以加强人才流动，解决应急情况下的缺员问题，同时也为职工全面把握服务技能，争创一专多能的智能型职工提供必要的素能条件。(3)在工程部选送两名有基础的职工外出学习美工知识和dj技能，切实培养饭店工作必须的复合型人才。四、时间安排(见附表)希望各部门按此通知认真配合执行!饭店工作计划7 新的一年里，总办全体员工将以新的起点，新的形象，新的工作作风，酒店的正确领导下，与各部门紧密配合，团结一心，为酒店的发展与腾飞而努力奋斗! 身为酒店餐饮部经理，新年新气象。也为今年的工作安排设定了相应的工作计划。一_年市场综合

36、分析(配合酒店销售部总经办)1本店的客户群定位。2年度竞争对手分析。3广告宣传力度。二锁定目标进行市场分析 减少酒店营业成本。1培养客户群。 培养具有忠诚度的员工队伍。2有用控制员工流失。三要用软性服务去留住客人1优质服务2严格纪律树形象 督察力度加强。落实是个大问题特别是临时执行。纪律是一个团体范围正常工作和生活所必须遵守的行为规则，管理的执行力度。提高部门战斗力的有用保证。古人云：无规矩不成方圆”所以，必须要以严格的组织纪律作保障。组织纪律要常抓不懈，部门管理人员要带头，从自己管起，完全杜绝违纪违规现象的发生。部门员工的言谈举止、衣着打扮要规范，努力将餐饮部打造成酒店的一个文明窗口。四创新

37、管理求实效 营建“温馨家园”1美化酒店环境。 为宾客提供舒适环境的有用措施。今年，严格卫生管理是确保酒店环境整洁。将加大卫生管理力度，除了继续坚持周一的卫生大检查外，还将进行不定期的检查，并且严格依照规范，决不走过场，决不流于形式，将检查结果进行通报，并制订奖罚制度，实行奖罚兑现，以增强员工的责任感，调动员工的积极性，使酒店卫生工作跃上一个新台阶。 打造员工“舒适家园”2创新宿舍管理。 今年我将加大管理力度，宿舍的管理历来是一个薄弱环节。为住店员工打造一个真正的舒适家园”为此，一是要有一个整洁的寝室环境，要求宿舍管理员搞好公共区域卫生，并在每一个寝室本设立寝室长，负责安排督促寝室人员打扫卫生，

38、要求室内清洁，物品摆放整齐，并对各寝室的卫生状况进行检查，将检查情况进行通报。 时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随意进出宿舍，第二要加强寝室的平安管理。实行对外来人员的询问与登记制度，以确保住宿员工的人身、财富平安。 初出家门的年青人，第三要变管理型为服务型。管理员要转变为住宿员工的服务员。住店员工大多是来自四面八方。大多年龄小，社会经验缺乏，因而，很多方面都需要我关怀照顾，所以宿舍管理员要多关注他思想情绪变化，关怀他生活，特别是对生病的员工，要给予他亲情般的关爱，使他感受到家庭般的温暖。 五节能降耗创效益1加强宿舍水、电、气的管理 将“提倡节约、反对浪费、开源节流”观念深入员工心中，要加强宣传

39、、教育。增强员工的节约意识。同时更要加强这方面的管理。水、电及空调的使用方面，将根据实际情况限时开放，并加强督促与检查，杜绝“长流水、长明灯、长开空调”现象，并加强员工澡堂的管理，严禁外来人员进澡堂洗澡以及员工在澡堂内洗衣服等现象发生。2加强酒店办公用品、服装及劳保用品的管理 并根据实际情况，将参照过往的有关规范规定。重新梳理，制订部门的办公用品、服装及劳保用品的领用年限与数量标准，并完善领用手续，做好帐目。要求按规定发放，做到帐实相符，日清月结，并对仓库物品进行妥善保管，防止蜕变受损。饭店工作计划8 在我们的饭店四周有_旅店、_旅店、_旅店、_集体筹建的四星级旅店、志达集体筹建的五星级饭店等

40、强力竞争敌手，我们不难看出饭店市场环境的残酷和卑鄙，可是，我们有决议信念也有本领去抢占属于我们的领地。一、以经济效益为中间，建立目标策划责任制面对猛烈的市场竞争，我们要精肯定位，肯定目标消耗群体，变化见解，加大营销力度。根据差别季候订定营销筹划，注意巩固老客户，成长新客源，从头整合作销步队,建立起以专业营销人员为主、策动全部员工进行营销的大营销收集，富都上下，大家都是办事员，个个都是营销员，营销中有办事，办事中有营销，并建立起响应的嘉奖机制,最大限度地变动每一个人的工作自动性，内挖潜力，外拓客源。新的一年，我们要连续以经济效益为中间，加强办理，饭店将会与各部分签订目标责任状，把饭店的效益和你们

41、的长处精密关联在一路，做出的贡献越大，获益也就越多，反之，则按部分结束指标的差距按即定比例扣发工钱，多劳多得，按劳分派。二、加强精神文明构筑，进步员工福利报酬我们本年的工作重点，在环绕以经济构筑为中间的前提下，要自动加强精神文明构筑，进步员工综合本质，以极新的面貌欢迎20XX年的挑衅。在这方面，饭店决议从以下方面脱手：1、为进步员工福利报酬，经探讨决议：凡本店员工连续工作2年以上者，签订三年公约，饭店为其缴纳养老保险，办理员工的后顾之忧；2、一年一度的黄金周期间，凡在本店连续工作6个月以上的员工，饭店将会构造他们出去旅游，大前年是千山，前年到了丹东凤凰山和鸭绿江，客岁登上了北京八达岭，本年我们

42、大概去大连。3、为了充裕员工的业余文化糊口生涯，我们本年将构造多种赛事让大家参加进来，各赛事均设三等奖，在愉悦身心的同时，还要赐与精神嘉奖。比赛如：拔河、象棋、跳棋、扑克等，欢迎大家积极报名，为部分争光。4、年末年底，为让竭力工作一年，并且创设精良效益的员工过好春节，我们将构造大家会餐开联欢，开高兴心过大年。5、对付平常表现凸起，为饭店做出巨大贡献的优秀员工，我们将在饭店年末总结大会上赐与表扬，公告声誉证书和奖金。6、为典范办理，我将在各部分经理的帮忙和合作下，夺取于20XX年9月28日富都饭店开业5周年之日，奉上富都饭店办理手册。在此，我盼望大家能够集思广益，广提公道化定见和发起，办理办理中

43、存在的标题，也盼望大家能建立主人翁责任感，真正以店为家。三、加大培训、考核、质检力度，进步办事质量：各部分订定可行性培训筹划，加大进修规章轨制的力度，针对培训进行按期考核，遵循质检轨制，包管办事高质量，以比赛活动建立岗亭斥候。培训采用走出去请进来的方法进一步对广大员工进行在岗培训，同时各部分要进行岗亭大练兵,每一个月每季进行考核，巩固交易技巧,进步办事质量。全方位加大办理力度，根据星级旅店的标准，连续美满各种规章轨制，工作流程,渐渐建立起以“轨制管人”和以“工钱拉开档次”为紧张内容的奖罚鼓励办理机制。四、加强安定和后勤保险工作当真抓好防火、防盗、防食物中毒、防突发变乱的工作，并订定应急预案；食

44、物卫生工作常抓不懈，强调食物卫生的紧张性； 注意加强对办法配置的补缀和保养工作;各部分一定要分工明白，责任明了，富裕阐扬员工的自动性和自动性，做好安定查抄和防备办法。春风春色春景暖，新年新风新景象。新年伊始，面对新的机会和挑衅，我们一定要上下用心，联合同等，披荆斩棘，不屈不挠，加强办理，节支增效，我们要以颓废的精神，非常的热忱欢迎挑衅，力图在20XX年再创光辉！饭店工作计划9 为进一步做好酒店20XX年安全生产工作，顺利完成酒店20XX年度安全生产目标，确保酒店各类安全工作稳定开展，特制订曲靖福牌实业有限公司石林国际大酒店20XX年度安全工作计划。一、指导思想安全工作始终坚持“安全第一、预防为

45、主、综合治理”的安全生产工作方针，认真贯彻执行国家安全生产法律法规,进一步完善安全规章制度，推开工作创新，健全保障体系、构建长效机制，有用防范遏制重特大事故，保障酒店安全生产经营状况稳定。二、控制目标 火灾、爆炸、因工死亡、重伤、食品中毒事故、污染事故为零；职工职业病发病率为零；公车重大以上交通责任（同等责任以上）事故为零；特大设备事故和重大责任设备事故为零；事故隐患整改率、监控率为100%；特种设备年检率、防雷设施年检率为100%；消防设施年检率为100%；员工安全培训教育率为100%；企业主要负责人、分管安全领导、安全管理人员、危险化学品管理人员培训持证率为100%；职业健康体检率为100

46、%；特种作业人员、特种设备作业人员持证上岗率为100%；三、具体工作计划1、加强公司安全标准化体系的建立工作，根据酒店实际情况，参照国家酒店行业安全标准化考评方案及中烟公司安全标准化考评要求，力争在20XX年内初步完成安全标准化的体系文件。2、加大安全宣传培训力度，做好酒店员工三级安全教育工作，强化员工的自我保护意识。及时安排各种资格证再培训工作。对各项法律法规进行大力宣传，贯彻落实党和国家关于安全生产的各项方针政策。3、酒店安委会坚持每季度至少召开一次安全委员会会议，学习、贯彻安全生产政策法规、标准、文件精神；布置、落实安全生产工作；通报违纪违章及奖惩结果等。分析安全生产情况，及时通报安全生

47、产中出现的问题隐患；提高隐患整改率，确保安全隐患100%整改。4、加强外租赁单位的安全管理、安全宣传工作，制订相关方管理规定，相关方管理纳入安全标准化建设体系。5、认真贯彻落实安全生产目标责任制，落实“谁主管，谁负责；谁使用，谁负责；谁的岗位，谁负责；谁违章，谁负责”的管理原则，层层落实，加强监督，严格考核。加强安全目标责任制，落实部门主要负责人安全责任。6、按照国家标准，梳理完善应急救援预案，并开展消防演习，酒店定于20XX年上半年进行一次事故应急疏散演习，下半年进行一次消防演习。7、认真组织开展“全国安全生产月”活动，并以此为主线，开展丰富多彩的群众性安全宣传教育活动，营建浓郁的安全文化气

48、氛，倡导以人为本的安全理念。8、认真做好每月的常规安全检查及各种专业安全检查，及时发现并解决安全隐患。现场安全检查的重点是制止“三违”、查找隐患、继续开展好“三查三反一抓”活动（三反：反松懈、反麻痹、反违章；三查：查思想、查落实、查隐患；一抓好：抓好隐患治理整改），尽可能地控制违规操作、违章操作事件的发生。9、突出专业安全检查，重点对酒店的锅炉、电气、机械及压力容器等进行检查。各责任部门对所查隐患、要及时整改，不能整改的要制订可靠的安全运行措施，直至隐患消除。10、加强酒店保安队伍应急救援队伍专业训练，提高保安队员接到报警后的快速反应能力，最大限度地减少人员伤亡，为降低酒店财产损失提供保障。1

49、1、根据消防安全“四个能力”建设，完善消防安全档案，配合维保单位做好火灾自动报警系统及消防设施设备的维护保养工作，确保消防设施设备完好有用，并按照消防部门要求，做好网络上报工作。12、加强监控室工作人员业务操作能力培训，确保操作人员能快速准确进行设备操作。13、加强部门保安人员管理及业务能力学习，在部门内部开展多形式的教育培训，逐步提高业务能力。14、做好监控设施设备的维护保养，确保设备完好有用，加强录像查询管控，确保客户隐私不过泄。15、完善治安安全工作档案，加强内部安全巡查管控，确保酒店治安安全，做好痕迹管理。16、根据安全标准化要求，逐步完善相关食品安全管理制度，督促责任部门做好大型会议

50、、婚宴等留样工作，不定期抽查食品库存情况。加强厨房等重点部位巡查管理，确保场地安全。17、实时根据国家相关法律法规做好全体员工交通安全宣传教育培训工作，对公车驾驶员进行交通安全培训及警示教育，以此提高安全行车效率。18、针对酒店有可能进行的技改工作，做好前期准备工作及技改期间的安全保卫工作。20XX年酒店安全生产工作任重道远，责任重大。对当前在安全生产中存在的一些薄弱环节，我们要保持高度警惕，居安思危找差距，警钟常鸣从零开始。坚持以人为本的安全生产理念，立足于保护宾客及员工的生命安全，为酒店的发展提供安全保障，从而确保酒店安全目标全面完成。曲靖福牌实业有限公司石林国际大酒店安委会（酒店行政代章

51、） 二0_年一月二日饭店工作计划10 在我们的饭店周围有酒店、酒店、酒店、集团筹建的四星级酒店、志达集团筹建的五星级饭店等强力竞争对手，我们不难看出饭店市场环境的残酷和恶劣，但是，我们有信心也有能力去抢占属于我们的领地。现将工作计划如下：一、以经济效益为中心，建立目标经营责任制面对剧烈的市场竞争，我们要准确定位，确定目标消费群体，转变观念，加大营销力度。根据不同季节制订营销计划，注意稳定老客户，发展新客源，重新整合营销队伍，建立起以专业营销人员为主、动员全体员工进行营销的大营销网络，富都上下，人人都是服务员，个个都是营销员，营销中有服务，服务中有营销，并建立起相应的奖励机制，最大限度地调动每一

52、个人的工作积极性，内挖潜力，外拓客源。新的一年，我们要继续以经济效益为中心，加强管理，饭店将会与各部门签定目标责任状，把饭店的效益和你们的利益紧密联系在一起，做出的贡献越大，获益也就越多，反之，则按部门完成指标的差距按即定比例扣发工资，多劳多得，按劳分配。二、加强精神文明建设，提高员工福利待遇我们今年的工作重点，在围绕以经济建设为中心的前提下，要积极加强精神文明建设，提高员工综合素质，以崭新的面貌迎接20XX年的挑战。在这方面，饭店决定从以下方面着手：1、为提高员工福利待遇，经研究决定：凡本店员工连续工作2年以上者，签定三年合同，饭店为其缴纳养老保险，解决员工的后顾之忧；2、一年一度的黄金周期

53、间，凡在本店连续工作6个月以上的员工，饭店将会组织他们出去旅游，大前年是千山，前年到了丹东凤凰山和鸭绿江，去年登上了北京八达岭，今年我们也许去大连。3、为了丰富员工的业余文化生活，我们今年将组织多种赛事让大家参与进来，各赛事均设三等奖，在愉悦身心的同时，还要给予物质奖励。比赛如：拔河、象棋、跳棋、扑克等，欢迎大家积极报名，为部门争光。4、年终岁尾，为让努力工作一年，并且创造良好效益的员工过好春节，我们将组织大家聚餐开联欢，开开心心过大年。5、对于平时表现突出，为饭店做出巨大贡献的优秀员工，我们将在饭店年终总结大会上给予表彰，颁发荣誉证书和奖金。6、为规范管理，我将在各部门经理的协助和配合下，争

54、取于20XX年9月28日富都饭店开业5周年之日，奉上富都饭店管理手册。在此，我希望大家能够群策群力，广提合理化意见和建议，解决管理中存在的问题，也希望大家能树立主人翁责任感，真正以店为家。三、加大培训、考核、质检力度，提高服务质量各部门制订可行性培训计划，加大学习规章制度的力度，针对培训进行定期考核，遵循质检制度，保证服务高质量，以竞赛活动树立岗位标兵。培训采取走出去请进来的办法进一步对广大员工进行在岗培训，同时各部门要举行岗位大练兵，每月每季进行考核，巩固业务技能，提高服务质量。全方位加大管理力度，按照星级酒店的标准，继续完善各种规章制度，工作流程，逐步建立起以“制度管人”和以“工资拉开档次

55、”为主要内容的奖罚鼓励管理机制。四、加强安全和后勤保障工作认真抓好防火、防盗、防食物中毒、防突发事件的工作，并制订应急预案；食品卫生工作常抓不懈，强调食品卫生的重要性；注意加强对设施设备的维修和保养工作；各部门一定要分工清楚，责任明确，充分发挥员工的积极性和主动性，做好安全检查和防范措施。春风春色春光暖，新年新风新气象。新年伊始，面对新的机遇和挑战，我们一定要上下一心，团结一致，乘风破浪，一往无前，加强管理，节支增效，我们要以饱满的精神，十分的热情迎接挑战，力争在20XX年再创光辉！饭店工作计划11 一、20XX年年度安全目标火灾、爆炸、因工死亡、重伤、多人中毒事故、污染事故为零；职工职业病发

56、病率为零；特大设备事故和重大责任设备事故为零；年千人负伤率0.2%；职工职业性健康体检率100；事故隐患整改率98%；职工安全教育率100%；安全设备、设施、器材完好率100%；一般设备事故0.5；顾客评价率100%。二、安全工作计划1、坚持参加公司各种安全会议，积极参加问题隐患整改，协助制订并落实实施20XX年安全生产责任制。2、积极配合公司安委会完成安全标准化管理体系的建立、运行、评审工作。3、积极参加公司举办的各种安全培训。4、积极开展公司开展的安全培训教育工作。5、积极参加公司各种安全活动和安全检查。6、在加强对本部门的设施设备进行基础维护和保养，确保设施和设备的完好率。20XX年12

57、月15日饭店工作计划12 关于实施员工培训计划的通知作者：上海平谷（炳国）各部室：是饭店争创市经委级文明单位和实现经济腾飞的关键之年。因而进一步提高员工素质，提高服务（工作）技能是当前夯实内力的迫切需求。根据公司关于加大职工培训工作力度的指示精神，结合饭店实际，我们拟在以“建学习型班组，当智能型职工”活动为契机，“内外结合”培训方法为抓手，进一步推进职工培训工作的深度，努力做好的全员培训工作。一、指导思想以饭店经济工作为中心，将“建学习型班组，当智能型职工”的主题贯穿其中，认真学习深刻领会当今培训工作是饭店夯实内力提档升级的重要性。立足当前，放眼未来，积极探索学习型班组在文明单位创建工作中的实

58、践途径，以此带动员工整体素质的全面提高，努力为饭店发展积蓄资源和砥练内力。二、目标和任务的员工培训以饭店发展和岗位需求为目标，切实提高职工认识培训工作的重要性，积极引导职工自觉学习，磨砺技能，增强竞争岗位投身改革的自信心，培养一支服务优质、技能有特色的高素质员工队伍，努力使之成为新时期不断学习、不断提高的智能型职工。三、培训方法和内容落实以各部门为基本培训单位，贯彻营销服务理念和技能相结合的培训原则，组织实施岗位补缺、一岗多能的培训方法。拟在三个方面进行针对性的培训，不断提高职工的岗位技能。1.专业技能培训（1）管理工作的全新理念和思绪，已成为包括管理人员在内的饭店职工迫在眉睫的知识需求。因而

59、今年我们准备加大对管理人员专业知识的培训力度，继续输送部分中层干部参加旅游管理专业的考证培训，使饭店管理工作日趋正轨。（2）总服务台、房务中心以及餐厅等作为饭店优质服务的重要窗口，服务技能的欠缺和旅游外语水平的不足，势必会对饭店的经营工作起到至关重要的影响。因而，为提高以上各相关部门员工的服务技能和外语水平。今年我们将继续选派部分员工参加市旅委教育中心的外语b级证书的培训，并由获得合格证书的员工加紧对内各相关岗位员工的辅导培训，在条件许可的情况下，为他们提供练好外语会话的机会和条件。在服务技能的培训中，则将外请和“内练”结合起来，加大力度，争取在工作培训两不误的情况下，顺利完成此项任务。（3）

60、针对饭店目前机修技术水平普遍不强，紧缺技工（高低压电工、制冷工）严重匮乏等状况，虽然工程部内部也已实行“万能工”传帮带的现场培训，但关键工种无论从技术实际还是安全因素考虑，都必须经过专业考证的培训。因而，今年拟外派二名工程部员工参加高低压电工、制冷工和电焊工的技术考证培训。2、新职工培训新进职工是饭店经济活动中的新生力量，增强素质，砥练技能，使之尽快与发展迅速的饭店同步提高。根据“先培训、后上岗”，“边培训、边上岗”的原则，有计划有步骤地对新进职工进行循序渐进的岗位培训。把员工手册、安全知识、服务技能的应知应会作为基本的培训内容，经考核合格后准予上岗。3、一专多能培训“建学习型班组，当智能型职