商务礼仪1中餐课件

1、2014-11-11 商务礼仪 中国历史传承不可或缺的重要组成部分一、餐桌礼仪 英国礼仪，奏英国国歌的时候大家都要肃立，奥巴马这个时候却在敬酒，女王只好不理他，他也知趣滴放下了酒杯待国歌完毕上任后首次对英国进行国事访问的美国总统奥巴马，日前在参加英国女王在白金汉宫设的晚宴时遭遇尴尬，在演奏英国国歌时他滔滔不绝地致辞并向女王敬酒。不过英国女王并没有理会，而是起立等国歌结束后，才回应奥巴马。另外，在前往威斯敏斯特大教堂参观时，奥巴马在访客簿签下的时间竟然是2008年，被英国媒体讽刺“还活在过去”。奥巴马出丑，他的夫人米歇尔在与威廉王子会面时，也被批评品味不如英国新晋王妃凯特一、餐桌礼仪主人：提前到

2、达餐厅，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。来宾：听从东道主安排就座。 2、中餐宴会座次的安排 1）.主人位置的确定所谓主人就是宴会主办人，在一桌以上宴会，各桌主人位置的确定有两种方法：第一种是各桌的主人位置相同，同朝一个方向；第二种是第一桌主人与其他各桌的主人位置相对，即其他各桌的主人面对第一桌的主人。2）.宾客的座次安排正式的宴会一般均安排座次，有的只安排部分宾客的座次，其他人员可自由入座。大型宴会事先将宾客座次打印在请贴上，使宾客心中有数，现场还有礼宾员引坐。礼宾次序是排座次的主要依据，在排座位之前，要把出席的主、宾名单按礼宾次序排出来，除了礼宾次序之外，在具体安排上，还要考虑各种实际情况

3、。如：身份大体相同，关系又较为友好，都要安排在主桌上。主宾有夫人参加宴会，主人的夫人未能出席时，可以请身份相当的妇女做女主人或者把主宾夫妇安排在主人一侧。现在有些宴会也将主宾安排在主人左侧就坐，服务时从主宾开始顺时针绕台进行，最后为主人服务，以示对主宾的尊重。国际惯例中右为上。传统礼节左为上。中餐座次主人主宾1次主宾宾客5宾客4宾客6副主人宾客3门3、用餐中的礼节2）餐巾纸的使用3、用餐中的礼节2）餐巾纸的使用-优雅3、用餐中的礼节中餐用餐时注意细节餐巾的使用：餐巾应自己的铺在大腿上，不可擦拭餐具、眼镜或擦汗；湿巾的使用：只能擦手或擦嘴，不可擦汗、擦脸，正式场合在宴会结束前上的一块湿巾才用来擦

4、嘴。一定要保持湿巾向外面为干净面。接打手机（低头族）在观察酒色、欣赏酒香阶段，用拇指和食指夹住杯柱底端拇指竖起垂直倚在杯柱上，食指弯曲卡在杯座上面，其余手指以握拳形式垫在杯座底下起固定作用。这样，无论是向外倾斜45度去观察酒色，还是向内倾斜45度来探询酒香，都能控制自如，特别有力度，感觉很带劲儿。如何握酒杯更适合站着喝酒的时候，例如喝餐前的开胃香槟或是白葡萄酒在宴会上，如果需要走动，需要拿着酒杯与别人交谈时，请把所有手指撤离杯柱，直接用拇指和食指夹住杯座拇指压在上面，食指垫在下面，其余手指以握拳形式支撑在食指下面。这样拿酒杯，有暂停、期待和聆听的意思，而且看上去也比较酷。喝白兰地时的握杯方式品白兰地，一定用肚大口小的白兰地杯。杯中一次只倒约一盎斯，玻璃杯置于掌心，以掌心的热度温酒，喝酒时先轻晃酒杯，用鼻子闻酒香，然后浅酌细品。中餐用餐时注意细节剔牙：不要当众剔牙，非要剔时应以餐巾或另一只手遮掩口部，不要长时间叼着牙签。身份高者可略晚到达，一般客人宜略早到达，首先入席的是主人和主宾，其他客人按身份高低依次入席。用餐时与人交谈需放下