生命活动的主要承担着蛋白质 完整版课件

1、第3讲 生命活动的主要承担者蛋白质（蛋白质的相关计算及其鉴定）考点一有关蛋白质形成过程中的计算问题 1氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系： 【基础知识整合】 氨基酸是构成蛋白质分子的基本单位。多个氨基酸分子脱水缩合形成多肽，肽键是多肽结构中连接两个氨基酸残基之间的化学键。肽链是多肽的空间结构，它们之间的关系可归纳如下：DNA碱基数 RNA碱基数氨基酸数=6：3：12蛋白质的有关计算：（1）氨基酸数、肽链数、失去水分子数、肽键数之间的关系：肽键数失去水分子数氨基酸数肽链数（2）氨基酸平均相对分子质量与蛋白质相对分子质量关系：蛋白质相对分子质量氨基酸平均相对分子质量氨基酸数目失去水分子数水的相

2、对分子质量。（3）氨基酸与相应DNA、RNA片段中碱基数目之间的关系 在一条肽链的两端一定分别是COOH和NH2。一条肽链所含COOH和NH2数量至少都是一个；m条肽链所含COOH和NH2数量至少都是m个。3肽键的结构式（1）对于n个氨基酸来讲，至少有n个氨基和n个羧基；1关于氨基酸脱水缩合反应的计算【知识拓展】（2）n个氨基酸分子缩合成一条肽链，失去的水分子数肽键数n1，至少有1个氨基和1个羧基；（3）n个氨基酸分子缩合成X条肽链，失去的水分子数肽键数nX，至少有X个氨基和X个羧基；（4）n个氨基酸分子缩合成环状肽时，失去的水分子数肽键数n，氨基和羧基数与R基团有关；（5）蛋白质完全水解时所

3、需要的水分子数等于该蛋白质形成时脱去的水分子数；（6）蛋白质合成过程中相对分子质量的变化：氨基酸的平均相对分子质量为a，数目为n，肽链数为X，则蛋白质的相对分子质量为：an18（nX）。依据DNA（基因）mRNA氨基酸631的数量关系进行换算。氨基酸平均相对分子质量氨基酸数肽键数目脱去水分子数目肽链相对分子质量氨基数目羧基数目一条肽链a m m1 m1 ma 18(m1) 至少1个 至少1个 n条肽链a m mn mn ma 18(mn) 至少n个 至少n个 2氨基酸与对应的DNA及mRNA片段中碱基数目之间的计算：3氨基酸数、肽键数、失去水分子数及多肽的相对分子质量之间的关系：1.蛋白质相对

4、分子质量的计算中若通过图示或其他形式告知蛋白质中有二硫键形成时，要考虑脱去氢的质量。【特别提醒】2若某肽链中有四个肽键，此化合物应叫五肽，不叫四肽，即根据脱水缩合的氨基酸个数命名。3信使RNA碱基是氨基酸数的三倍，不考虑终止密码子。4脱去的水分子中，H既来自氨基又来自羧基，O来自羧基。5若脱水缩合形成的多肽链构成环状，则脱去的水分子数参与脱水的氨基酸数肽键数，其游离的氨基、羧基只能在R基团上有可能出现。【例1】一条肽链的分子式为C22H34O13N6，其水解后共产生了下列3种氨基酸：据此判断，下列有关叙述错误的是 （ ）A1个C22H34O13N6分子水解后可以产生3个谷氨酸B合成1个C22H

5、34O13N6分子将产生5个水分子C1个C22H34O13N6分子中存在1个游离的氨基和3个游离的羧基D在细胞中合成1个C22H34O13N6分子至少需要3种tRNAC【典例精析】【例2】如图是某蛋白质的结构示意图，其中“SS”表示连接两条相邻肽链的二硫键，形成二硫键时两个氨基酸之间脱掉两个H。若该蛋白质由m个氨基酸构成，则每个蛋白质分子在形成时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为DAm个，18mB（m4 ）个，18（m4）C（m3）个，18（m3）4D（m2）个，18（m2）4二、实验流程 蛋白质的鉴定考点二生物组织中蛋白质的鉴定【知识拓展】一、实验原理 某些化学试剂能够使生物组织中的有机化合物产生特定的颜色反应。（1）还原糖、蛋白质的鉴定实验中，在加相应试剂鉴定之前，要留出一部分组织样液，以便与鉴定后的样液颜色作对比，增强实验的说服力。三、本实验成功的关键：1实验材料的选择 蛋白质的鉴定实验，最好选用富含蛋白质的生物组织（或器官）。植物材料常用大豆，且浸泡1d2d，适于研磨，动物材料常用鸡卵清蛋白。2实验操作