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文档简介

1、这款欧培拉蛋糕，在早前就想做了。当每次看到繁多的步骤就止步了。做这个蛋糕不但要由耐心，因为步骤多。做起来时间也比较长。上个月就开始想要做什么样的蛋糕给 LG 做生日。翻看食谱，又让我看到这款欧培拉蛋糕。心痒痒的要挑战这款蛋糕。而且着蛋糕的名字特别，给人的感觉印象深刻。11 月 9 日是 LG 的生日，巧合得是今年 LG 阳历的生日和农历的生日坐落在同一天。不是每个人都那么幸庆。有人说这一世人也不知道有没有机会呢！所以我又想要在 LG 的生日留下美好的回忆.想啊想啊！就敢敢的挑战这款蛋糕歌剧院蛋糕欧培拉欧培拉是一款有相当历史的法式蛋糕，0c62f8e 豆腐蛋糕 它的食谱出现在 20 世纪，但在这

2、之前的古老年代便可寻见它的踪迹。这种夹着坚果,酒味，糖液的多层蛋糕最初起起源于中东，罗马人将它学会并于征战欧洲时将它带到欧洲，由于其形状非常方正。由于它表面淋着的那层薄薄的巧克力看起来很像歌剧院内的舞台，而饼面上点缀的金箔片看起来又像是歌剧院加尼叶（原巴黎著名歌剧院的名字），它才得到了这个形象的称呼食材杏仁粉适量低粉适量糖粉适量全蛋适量蛋白适量黄油适量细糖适量咖啡精适量蛋黄适量黄油适量香草精适量砂糖适量水适量咖啡酒适量0c62f8e 豆腐蛋糕 杏仁海绵蛋糕全蛋打散；蛋液一点点的加入到粉类中。每次都是搅匀后再加下一次。融化的黄油加入。翻拌均匀，备用。把蛋白打法，分次加入白砂糖。打至硬性发泡。把 1/3 蛋白霜加入到面糊中，翻拌均匀。0c62f8e 豆腐蛋糕 把面糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。面糊到入铺了油纸的烤盘，放入预热好的烤箱，200C，20 分钟。考好后，冷却脱模。等分出 4 块蛋糕片。巧克力甘那许酒糖浆加入咖啡精混合均匀，冷却后再加入咖啡酒即可。取 1 片蛋糕片，在第 1 块蛋糕片烤面一边，涂抹一层甘那许，放入冰箱冷藏凝固后，再翻过来。0c62f8e 豆腐蛋糕 巧克力面向下，在蛋糕片上刷上大了的酒糖浆。抹上一层厚厚的咖啡奶油馅。放入冰箱冷藏凝固。放上第 2 片蛋糕片，再第 2 片蛋糕片上刷上酒糖浆，涂抹一层甘那许。然后以此类推，第 3 片刷酒糖浆，涂抹一层咖啡奶油馅。

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