餐厅营销策划方案

1、 食,在天堂 不一样享受 天堂餐厅规划创作方案旅游管理1202 马颖餐厅营销策划方案第1页市场预测营销方案市场现实状况分析市场预测SWOT分析营销目标营销预算营销组合方案评价与控制餐厅营销策划方案第2页中国餐饮业现实状况分析餐饮业不一样于商业，又不一样于工业，也不一样于纯服务业，在当代社会里它属于第三产业，含有生产加工，饮食品零售和劳动服务综合性。改革开放二十多年来，我国餐饮业发展迅猛日新月异，各种风味特色，各种经营形式，各种组织结构，餐饮企业星罗棋布，但“竞争激烈生意难作”也成了餐饮业“流行病”。更新经营方式，拓展大众市场，建全餐饮业“软硬”件设施，发展餐饮信息渠道是我国餐饮业应探索主旋律。

2、，市场现实状况分析餐厅营销策划方案第3页从地域角度来寻找市场 1、当地市场 2、异地市场1餐饮业目标市场餐厅营销策划方案第4页从年纪段寻找目标市场 1、儿童市场 2、青年人市场 3、中年人市场 4、老年人市场餐饮业目标市场1餐厅营销策划方案第5页从收入和家庭寻找目标市场 1、收入：高、中、低不一样档次 2、家庭：大家庭、小家庭、单亲家庭、丁克家庭、结婚者和准结结婚者、单身市场等。餐饮业目标市场1餐厅营销策划方案第6页从消费性质和消费行为寻找目标市场 1、消费性质：生活性消费和生产性消费。 2、消费行为：追求家庭高兴、追求特殊气氛。餐饮业目标市场1餐厅营销策划方案第7页小结：以中、青年为主要目标

3、用户，满足这部分用户需求，能够尽快在用户心中建立口碑！1餐厅营销策划方案第8页民以食为天！餐饮营销:“用户至上”1归根到底一样是满足用户需求餐厅营销策划方案第9页 观念：识别消费者需求，满足消费者需求。 背景：消费者、竞争者双重压力 内容：基本内容用户需要什么 关键满足用户需要、竞争中取得优势 支柱用户需要。提升用户满意率； 目标市场。有放矢 以用户为导向1餐厅营销策划方案第10页消费者就餐不外乎有以下需要1餐厅营销策划方案第11页1、生理需要吃饱、吃好和其它（其它生理需要包含如颜色、室温、省力和舒适、洗手间等）2、安全需要吃放心（人身安全包含食品卫生、营养结构、空气环境等，心理安全包含如不明

4、码标价和不健康文艺演出）1餐饮业用户需要餐厅营销策划方案第12页 1）吃出家庭感情（节日、生日等） 2）吃出社会归属（单位聚餐等） 3）吃出宾至如归感觉13、感情需要餐厅营销策划方案第13页 1）尊重用户自主意愿（自助餐、自点厨师等） 2）不嫌贫爱富（尊重是相互） 3）尊重老弱病残14、尊重需要吃出尊重餐厅营销策划方案第14页 人生价值实现路径，除了人们工作和事业等之外，就是人消费生活，而餐饮消费就是其中之一。（如婚宴、生日宴或寿宴、毕业宴、庆功宴、金银婚宴、旅游消费、休闲式餐饮等）15、自我实现需要吃出人生价值餐厅营销策划方案第15页小结：要取得用户满意度，就得尽可能满足用户需求。吃饱、吃好

5、、食品卫生、营养结构、吃出家庭感情、吃出宾至如归感觉、吃出尊重、吃出成就等1餐厅营销策划方案第16页餐饮同行们惯用营销伎俩餐厅营销策划方案第17页餐饮营销新形式1.体验营销 5. 字号营销2.定位营销 6.网路营销3. 差异营销 7.事件营销4. 产品营销1餐厅营销策划方案第18页1.体验营销 “对吃了解”决定着餐饮营销本质。吃饱、吃好、吃得爽是用户需求满足不一样体验，与谁吃、在哪里吃、怎么吃更是用户潜在需求表现。 2.定位营销 把握用户消费神理以及消费趋势改变是决定餐厅定位关键。定位细分化也正是市场细分产生必定。 1餐厅营销策划方案第19页13. 差异营销 挖掘特色、包装特色、宣传特色、保持

6、特色。4. 产品营销 极少见麦当劳、肯德基、必胜客做形象广告，能见到广告基本都是产品推广广告；任何流传百年品牌背后都有一个雷打不动特色产品。 餐厅营销策划方案第20页5. 字号营销 为何有些人叫“九头鸟酒家”？为何有些人叫“雕刻时光”？ 为何叫“沸腾渔乡”？为何叫“麻辣诱惑”？为何那么多三千里做不起来，偏偏“汉拿山”生意却出奇好？给餐厅起个好名字是餐厅有效营销第一步6. 网路营销 去看看大众点评网、去了解一下Sohu吃喝论坛，假如你不去你永远都不知道你餐厅某个桌子上五个人是大家在网络上暂时攒起来。 餐厅营销策划方案第21页7. 事件营销 食品安全事件是餐饮行业不得不面临课题。利用事件焦点将坏事

7、转变成好事应该是营销人员必备功课。1餐厅营销策划方案第22页新营销观念之一：“4C”营销 1、强调调研用户需要（Customer needs and wants） 2、给予用户便利（Convenience） 3、与用户沟通（communication） 4、关注用户成本（cost to customer）1餐厅营销策划方案第23页1、强调调研用户需要（Customer needs and wants）经过周密、科学市场调查，摸清消费者各种需求，如：生理需求、安全需求、社会需求、尊重需求、自我实现需求等。还要了解其潜在需求。预测饮食消费发展趋势等。1餐厅营销策划方案第24页2、给予用户便利（Co

8、nvenience）如往来接送、旅游咨询、订票、开设信息之窗等。又如武汉一些美食店推出“健康饮食电脑导吃”。客随主便主随客便1餐厅营销策划方案第25页 3、与用户沟通 （communication）利用各种机会、方式、伎俩主动与消费者沟通。如电话接听、广告宣传、请用户留言、倾听和搜集用户意见和提议等。1餐厅营销策划方案第26页4、关注用户成本（cost to customer）用户更愿意选择自己熟悉、认为各方面都比较满意餐饮网点去消费，因为这么可防止他们重新选择时所面临风险及精神压力。1餐厅营销策划方案第27页新营销观念之二：绿色营销树立绿色观念创建绿色餐厅采取先进节约设备装修和物品“绿色”1

9、餐厅营销策划方案第28页新营销观念之三：内部营销服务企业服务人员顾客内部营销使员工满意外部营销使用户满意使企业满意1 员工满意是用户满意源泉。 英国营销学家佩恩餐厅营销策划方案第29页 高层 管理人员 中层管理人员 基层管理人员 一线服务人员 用户 高层管理人员 中层管理人员 基层管理人员 一线服务人员 用户管理关系服务关系餐厅营销策划方案第30页小结： 树立良好服务意识，关注用户、了解用户能够更加快取得用户满意。1餐厅营销策划方案第31页总而言之：1、要做到用户满意，就要尽可能满足用户需求。2、树立良好服务意识，关注用户、了解用户是取得用户满意度前提和基础。3、牢靠把握市场，针对目标用户，进

10、行宣传推广，能够更加快在用户心中树立起著名度！著名度美誉度餐厅营销策划方案第32页针对XX将面临实际情况，我们提议！餐厅营销策划方案第33页环境营销品牌营销承诺营销XX有形化营销1餐厅营销策划方案第34页环境要表达理念环境要表达特色环境要服务于创新环境要衬托质量环境要起到沟通促销作用。环境要满足用户需要。 XX环境营销设计1餐厅营销策划方案第35页1、有事业峰峦上，有汗水溪流飞淌；在智慧珍珠里，有勤奋心血闪光。2、人们走过每一个足迹，都是自己生命留言；留给今天翻过日历，留给未来永久历史。3、人生是一座能够采掘开拓金矿，但总是因为人们勤奋程度不一样，给予人们回报也不相同。4、理想之风扯满人生帆；

11、奋斗之杆举起理想之旗。5、人应该学会走自己路，但更应该掌握手中罗盘。6、不能因为人生道路坎坷，就使自己身躯变得弯曲；不能因为生活历程漫长，就使求索脚步迟缓。7、人生意义在理想光芒中闪烁；生命价值在创造生活中闪现。8、只有走完平凡旅程，才能到达伟大目标。9、奋斗目标是人生精神支柱。10、共同事业，共同斗争，能够使人们产生忍受一切力量。奥斯特洛夫斯基11、属于每个人道路，都在每个人足下；属于每个人历史，都在每个人身后。12、终于有一天，海水和泪都是甜。13、有志者自有千方百计，无志者只有千难万难。14、贫不足羞，可羞是贫而无志。吕坤15、人，只要有一个信念，有所追求，什么艰辛都能忍受，什么环境也都能适应。丁玲16、人生途程是遥远，只要双脚不息地前行，道路就会向远方延伸。17、理想是人生坚实支柱，假如失去了生活理想，精神也就会随之而瘫痪。18、目标不是都能到达，但它能够作为瞄准点。28、我学习了一生，现在我还在学习，而未来，只要我还有精力，我还要学习下去。别林斯基29、任何时候我也不会满足，越是读书，就越是深刻感到不满足，越是感到自己知识贫乏。马克思30、外国语是人生斗争一个武器。马克思31、学习这件事不在意有没有些人教你，最主要是在于你自己有没有觉悟和恒心。法布尔32、笔落惊风雨,诗成泣鬼神。杜甫33、别裁伪体亲风雅,转益多师是汝师。杜甫28、我学习了