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文档简介

1、 运输时应防止挤压、暴晒、雨淋，夏天要包裹在中间运输。装卸时轻搬轻放。储存产品应放在清洁、凉爽、干燥的仓库内。温度20以下，相对湿度50%以下。产品应使用垛垫堆码，离地、离墙不少于 10 cm。常见异常问题巧克力类仓储温度偏高、或相对湿度偏大时出现轻微的出油现象，其内在品质没有发生变化，导致发花、发白。果仁类巧克力制品仓储温度偏高或相对湿度偏大时存放一段时间会出现生虫现象。、糕点类运输运输车辆应符合卫生要求，不得与有毒、有污染的物品混装、混运。运输时应防止挤压、暴晒、雨淋，易碎不能放在巧克力或糖果下面。装卸时轻搬轻放。储存产品应放在清洁、凉爽、干燥的仓库内。温度25以下，相对湿度50%以下。产

2、品应使用垛垫堆码，离地、离墙不少于 10 cm。常见异常问题糕点类仓储温度偏高、或相对湿度偏大时出现不酥或口感发生变化现象。未按运输条件要求，常出现易碎现象。、果冻类运输运输车辆应符合卫生要求，不得与有毒、有污染、有腐蚀性的物运输时应防止挤压、碰撞、暴晒、雨淋，果冻上面不能堆放糖果、巧克力，高度不能超过10 个高。装卸时轻搬轻放，严禁抛掷。储存产品应放在干燥、通风的仓库内，不得与有毒、有异味、有腐蚀性货物混储。避免阳光直射或靠近热源。产品应使用垛垫堆码，离地、离墙不少于10 cm。果冻的储存要注意环境的相对湿度的控制，不能超过65%。常见异常问题果冻类仓储条件达不到要求时，会出现变质或析水现象

3、。未按运输条件要求，常出现易碎、开膜现象。七、责任界定及奖罚、 品控部成品检验人员入库检查确认的不合格品私自接收入库、发货的，给予仓管人员100200 元的处罚。、无特殊情况，未经品控部检查的产品私自接收入库，给予仓管人员50 100 元的处罚。品控部、 分公司质检科查库发现的不合格品，已接到通知而私自发货，给以仓管人员500 1000 元的处罚，并调离该岗位。整库产品未经品控部检查确认而私自发货的，给予仓管人员50 100元的处罚。外协单位产品外箱破损、变形，私自发货，给予仓管人员30 50 元的处罚。因库存条件影响，产品出现异常要及时上报品控部确认，并追查原因，如私自发货，给以仓管人员100 200 元的处罚。因发错货造成产品质量问题，根据情节给予仓管人员100 500 元的处罚。仓库管理人员发现本仓库有生产日期滞后的产品，要以书面形式向物流中心主管领导汇报，否则

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