坚果类食物的营养价值与功效课件

1、被坚果吹过未来 坚果类食物的营养价值及美容功效 坚果是植物的精华部分，坚果类食品营养成分相当丰富，蛋白质含量较高，多数在之间，接近于豆类而远高于粮食类，对人体有一定的营养价值。 含有丰富的维他命、无机盐和微量元素，而维他命的抗氧化、抗自由基的作用在人体内得到充分发挥，使皮肤延缓衰老，光华细腻，能修护皮肤组织。 不过，又因为坚果类食物含有高油脂，如果摄取过量，不但有致胖的危险，由高油脂所造成的氧化反应还会损害维他命的抗氧化作用，所以建议大家要合理摄取此类食物。下面给大家介绍五种有利于美容和健康的坚果。 推荐饮食：杏仁银耳木瓜汤：将银耳用清水浸透，发开，再用清水漂洗干净，备用。木瓜去皮，去子，洗干

2、净。将银耳、木瓜切小块，备用。南、北杏仁去衣，用清水洗干净。以上原料一起放入炖盅内，加入适量冰糖，倒入适量开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖至原料熟透入味，即可食用。有滋润养颜，养阴润肺之功效。利于女子保持皮肤稚嫩，防止皱纹及衰老过早出现。 花生一种高营养的食品，含有蛋白质，脂肪含量可达，还含有丰富的维他命、，钙和铁等。花生中的花生酸有延缓衰老及美容方面的作用。每日食用颗生花生，对女性有消除腿部水肿，补血养颜的作用。花生是维他命、维他命的重要来源之一，并含有从日常饮食中难以获取的镁、磷、铜、铁和锌等微量元素。建议每日食用克。 核桃具有养颜美肤功能。每克的核桃中就含有克的优质蛋白质，可补充人体的

3、肌肤和血液中缺少的营养物质；另外，核桃中还含有丰富的维他命、等营养成分，由于维他命具有促进人体新陈代谢的作用，可快速消除疲劳，恢复体力，使人容光焕发。因此，常食核桃能美容美肤、永葆青春的说法是有科学道理的。 推荐饮食：核桃粥：大豆、白芨炒熟，研成粉备用。核桃破壳取仁，再用开水蒸五分钟，捞出，除去内皮，捣烂。大米加水煮粥，八分熟时，加入大豆、白芨粉、核桃泥、白糖、搅匀，再煮分钟，即成。本粥含丰富的皮肤营养物质，口味甚美，经常服用，可使面部皮肤红润光泽，柔嫩滑爽。其补益美容的效果确切。 开心果又名阿月浑子、无名子，开心果主要含单不饱和脂肪酸，这类脂肪很稳定，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆

4、固醇含量，减少患心脏病的机会。被除数称为“心脏之友”。阿月浑子之名始见于本草拾遗，此书成于8世纪，可见一千多年前阿月浑子已传入我国。本草拾遗中记曰：“阿月浑子味温无毒，主治诸痢，去冷气，令人肥健。”古人即知此种果对人有保健作用，可治诸痢冷气、补气壮身。科学家计算，一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪。开心果果仁含有维他命等成分，有抗衰老、防止皮肤皱纹的作用，并能增强体质，古代波斯国国王视之为“仙果”。由于开心果中含有丰富的油脂，因此还有润肠通便之功效，有助于机体排毒。建议每次食用克左右。 瓜子葵花子是植物的种子，含有大量的油脂，故葵花子是重要的榨油原料。葵花子油是近几年来深受营养学

5、界推崇的高档健康油脂。丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素使葵花子具有防止发生贫血等疾病的作用。葵花子是维生素B1和维生素E的良好来源。据说每天吃一把葵花子就满足人体一天所需的维生素E。对安定情绪，防止细胞衰老，预防成人疾病都有好处。它还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。适合所有人食用。每次80克。尽量用手剥壳，或使用剥壳器，以免经常用牙齿嗑瓜子而损伤牙釉质。大量磕瓜子会严重耗费唾液，久而久之会影响人的口腔健康甚至影响消化。瓜子一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生疮。 孕妇在饭前或饭后磕瓜子，消化液就随之不断地分泌，这样对于消化与吸收十分有利。所以，饭前磕瓜子能够促进食欲，饭后磕瓜子能够帮助消化。如果数种瓜子混合嗑效果更佳。 只是葵瓜子所含热量很高，偏胖的朋友尽量少吃。 适量吃瓜子好处很多，如瓜子中的亚麻油酸可以