“蛋白质的分子结构”说课稿

1、蛋白质的分子结构”说课稿一、教材分析（一 ）教材的地位、特点和作用 所用的教材是化学工业出版社出版的，高职高专“十一五”规划教材有机 及生物化学，这本教材的优点是：符合本校学生的实际情况；内容在深度和广 度上符合课程标准的要求；作为一门基础课程，与专业结合比较紧密。本课程的教材体系， 包括有机化学部分、 静态生化部分、 动态生化部分和实 验部分，蛋白质的分子结构取自教材中静态生化部分第十章第三节的内容。 它是在 学生学完“氨基酸、肽、稳定蛋白质分子作用力”的知识后，转入难度较大的“蛋 白质分子结构” 的学习，也为接下来蛋白质性质的学习打下基础， 在本章中起一 个承上启下的作用。“蛋白质的分子结

2、构” 也是本课程的重点内容。 它与前面所学的生物分子 “维生素、糖类化合物和脂类化合物”等内容联系紧密；更为今后学习“酶、动态生 物化学”、理解“其它生物大分子的结构”奠定基础。基于其在教材中的地位、 特点和作用以及课程标准的要求确定了本节的教 学目标。（二 ）教学目标：1、知识目标掌握蛋白质的一级、二级、三级、四级结构的概念及其作用力。掌握蛋白质二级结构的基本类型和结构特点。理解蛋白质结构与功能的关系。2、能力目标 通过观察、总结、推理等手段，培养学生的观察分析、 归纳总结和空间思维能力。 3 情感目标 ：通过发现问题、解决问题的过程，培养学生的探索精神。促进学 生由感性认识深化发展到理性认

3、识。（三 ）教学重点、难点 重点是蛋白质的一级、二级结构，难点是蛋白质的空间结构；蛋白质结构 与功能的关系既是本节课的重点，也是的难点。课时安排： 2学时。二、教学方法（一）学情分析通过对学生学习背景、 学生特点和兴趣爱好的了解， 学生的特点是： 已学过 生物大分子糖类化合物、脂类化合物，对生物大分子的一级结构有一定的理解。 但学生并没有空间的概念， 通过蛋白质结构的教学， 意在让学生建立生物大分子 空间的概念；比较活泼，热情容易被激发；喜欢生动、有趣的课堂。（二）教学方法、教学手段和学习方法结合学生的特点和本节课的内容我们采用的如下的教学方法、 教学手段和学习 方法：1、蛋白质的结构是属于微

4、观世界，是看不见，摸不着的，借助于多媒体和 模型来向学生演示， 当学生看到这样一个模型时， 都会发现这是用电线做的， 这 就让学生感受到蛋白质的结构没有那么神秘， 是可以模拟的， 从心里上帮助学生降低学习蛋白质分子结构的难度，学生通过观察、思考、记忆来建构蛋白质的结 构。2、讲解蛋白质二级结构时，主要采用讲授法，教学手段借助于板书和多媒体相 结合，学生的学习方法主要是归纳和总结。3、蛋白质跟生命、生活是密切相关的， 讲解蛋白质功能时，通过生活中一些典型的实例引出探究问题，激发学生的兴趣, 触发学生的思维，使教学过程成为学生的主动学习过程，以思维教学代替单纯的 记忆教学。4、通过思考题让学生加以

5、练习，加深对知识点的理解。教学程序设计意图第一部分 回顾上一堂课的重点内容（5)教学程序设计意图第一部分 回顾上一堂课的重点内容（5)第一部分导入新课（2）问：生鸡蛋有可能孵化出小鸡，熟-教学过程是师生交流的过程，这其中主要的就是师鸡蛋是肯定不能孵化出小鸡的。为 什么？答：被煮熟了。追问：为什么被煮熟了就不能呢？ 通过本次课的蛋白质分子结构的 学习，就很容易解决这个问题。生语言上的交流，所以要精心设计导入，得把学生带到教学的情境中来，尽量引起学生的兴趣。我是由日常生活中的例子来导入的。内容教学方法教学手段学习方法蛋白质结构演示法多媒体、模型观祭、思考、记忆一级结构讲授法板书、多媒体归纳、总结蛋

6、白质功能探究法实例思考思考题练习法练习练习三、教学程序这时课堂气氛就活跃了。学生心里就产生疑问了。很自然的就能把学生带入本次课的内容中来，激发学生求知欲。第三部分讲述新课第三节蛋白质的分子结构授课策略：先有整体印象f局部攻克f总结归纳回 到整体f知识点应用模型演示蛋白质的各级结构层次。一、蛋白质分子结构（一）一级结构 （重点12）设问导入蛋白质的一级结构的概念f图片展示人 胰岛素的一级结构f学生看图片中有几条多肽链f教 师强调两点重要内容氨基酸的排列顺序；氨基酸 残基的连接方式f简单介绍胰岛素知识。整体的认识，有助于后面的学习。利用了多媒体技术很直观的把蛋（二）二级结构（重点24）二级结构类型

7、有四种。第一个是-螺旋一介绍发 展史f多媒体演示-螺旋的形成过程一学生观 察形态特征，同时总结-螺旋的结构特点，教师再 做补充f指出头发中主要就是这种类型的蛋白。f 影响因素蛋白质二级结构的其他类型B -折叠、B - 转角和无规则卷曲均采用这种展示图片，教师加以 适当的引导，由学生总结归纳各种类型的结构特点这 样的方式讲解的。提问课件显示一个蛋白质的空间结构，让学 生判断课件中箭头所指分别对应与二级结构中的哪 些类型。（三）三级结构（难点5）（四）四级结构（难点5）设问导入三级和四级结构f模型和多媒体展示 蛋白质的三级、四级结构f引出概念f教师强调各 级结构概念间的区别。小结图片展示蛋白质的一

8、级结构、二级结构、三级结构、四级结构。二级、三级、四级结构是属 于空间结构。结构与功能的关系呢？二、蛋白质结构与功能的关系 （重点、难点20 ）（一）一级结构与功能的关系实例1分子病实例2生物进化:提问为什么血红蛋白中一个氨基酸的突变就 导致分子病，而细胞色素c人与狗有十个不同，仍有 相似的功能？让学生尝试理解得癌症是很难得一件事情。（二）空间结构与功能的关系实例1血红蛋白与氧的结合实例2老年痴呆症总结：结构与功能的关系。白质的一级结构展示出来了，帮助 学生理解，记忆，同时培养了学生 观察、分析能力。白质的一级结构展示出来了，帮助 学生理解，记忆，同时培养了学生 观察、分析能力。拓展学生的知识

9、面借助于多媒体学生很清楚看到一 级结构、二级结构，帮助完成知识 的认知和建构的过程。让学生感受到所讲的知识是与我 们生活是息息相关的，激发学生学 习的主动性这些问题是比较简单的大部分学生根据已有的知识都能回答，学生回答正确予以表扬，鼓励学生积极 参与。充分体现学生的主体地位，教师的 主导作用。为了及时巩固所学的蛋白质二级 结构类型精心设计了一个练习例1例1永久性烫卷发（蛋白质二硫键发生重排） 例2食物烧煮后吃（蛋白质紧密的空间结构被 破坏，肽链松散，更有利于跟蛋白酶结合，有利于 消化）这两个例子，对于学优生要能讲得出为什么， 学差生要能听得懂为什么。三级和四级结构涉及到空间的概念，是比较抽象的

10、，借助于模型和 多媒体变得具体形象，帮助学生理 解，化解难点。总结归纳，回到整体，加深认识蛋白质的结构知识点的应用。通过创设情景，提出探究问题，引 发学生积极思考，再给出答案。学生会非常的感兴趣，记住这句话 也就记住了这个知识点。培养学生的归纳总结的能力。通过本次课的学习，学生很容易回 答。之所以选择这两个例子来补充教材，一方面生动、有趣，扩大学生 的知识面，另一方面能够创造良好 的氛围，使学生在愉悦的气氛中掌 握知识。因材施教第四部分小结本课内容（5）r、 / rLt 一1 、 人 一、 一-一才 / r/tu、 一-“一 i、 / 一由补充。让学生用模型来演示蛋白质的结构及结构与功能的 关

11、系这样促使学生回顾所学知识，进行整理小结。深化认识完成重点难点的学习第五部分布置思考题（2）1蛋白质一、四级结构的含乂是什么？维系每 级结构的作用力是什么？蛋白质的二级结构包括那些？分别有怎样的特征？蛋白质分子结构与功能的关系？4试解释人、猪、牛、羊等哺乳动物胰岛素分子中A链8、9、10位和B链30位的氨基酸残基各不相同，但它 们仍具有共同生理功能，为什么？第1,2,；题的设置能够体现本节课的知识目标，第4题是建立在学生理解本节课的知识点基础上才能回答。四、板书设计这是我的板书设计，条理清楚，层次分明。它能够帮助学生理清思路，把握 本节课的重点内容。第三节蛋白质的分子结构一、蛋白质的分子结构（一）一级结构 概念、作用力一（二）二级结构概念、作用力空间结构a -螺旋结构特点空间结构B -折叠结构特点B -转角结构特点无规则卷曲结构特点（三）三级结构概念、作用力-（四）四级结构概念、作用力二、蛋白质结构与功能的关系（）级结构与功能的关系分子病生物进化（二）空间结构与功能的关系血红蛋白与氧结合疯牛病总结五、教学反思兴趣是最好的老师，生活是