下载本文档
版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领
文档简介
1、宾馆餐厅效劳培训方案第一阶段：效劳素质培训培训时间 ：7月16日-月25日，上午：7：30-9：30 ，下午：2：00-4：00培训目的及要求通过培训，使学员掌握企业经营的理念、效劳的理念，餐厅效劳员的素质要求，餐饮效劳礼仪标准及各种待客效劳技巧，学会用礼仪包装自己 ，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的效劳气氛，提高综合效劳素质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高东山宾馆餐厅效劳档次打下良好的根底。培训内容：企业形象塑造及餐厅效劳员个人形象塑造的重要性效劳的含义、效劳的理念、效劳的模式餐厅效劳员的素质要求餐厅效劳员的职业道德要求餐厅效劳员的礼节礼貌的根本要求餐厅效劳员仪容仪
2、表仪态的根本要求餐厅效劳中常用的礼貌用语如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客的理念，加强前后台的合作沟通客人的技巧熟记客人语言技巧建立有效的团队如何创造客人、如何留住客人 礼仪如何与客人打招呼培训方法课堂讲解礼仪训练：仪态的训练每天练习20分钟； 微笑训练，每天练习20分钟。录像教学角色扮演感受训练每天课前1 0分钟，由每位学员轮流到讲台进行演讲。演讲内容可是亲身经历的效劳案例，也可以是讲故事，讲笑话或者朗诵文学作品。学员共分六个小组，围绕所讲内容进行讨论。、讲解技能大赛标准，现场纠正指导。考核方法评出“微笑小姐、“微笑先生，对获奖者给与奖励，并拍下照片悬挂在宾馆宣传栏上。菜点、酒水等企业相关知
3、识考试或者知识竞赛。“微笑在我心中“请为我们的工作而自豪演讲比赛餐厅效劳技能大赛培训班可命名为“东山宾馆餐厅效劳上岗证考试培训班第二阶段培训：根本技能、效劳程序、效劳标准培训时间：7月6日8月1日，上午7：9：3下午：培训目的要求通过培训，使学员熟练掌握餐厅效劳的根本技能、根本程序，提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的效劳。培训内容托盘的根本要领餐巾折花中餐摆台斟酒、上菜、分菜中餐宴会的预定中餐宴会的接待效劳程序及技巧培训方法课前分钟演讲。 青年节演讲比赛：“让青春在这里闪光案例分析及小组讨论课堂讲解考核方法客史档案收集比赛应变能力测试托盘跑比赛中餐摆台比赛第三阶段：餐厅效劳质量管理培训时间：8月2日8月4日，上午7：9：3下午：培训目的及要求通过培训使学员深刻理解企业的经营理念，提高对客效劳的综合能力，以优质的效劳让客人完全满意。全力打造东山宾馆效劳品牌。提升宾馆效劳档次。培训内容餐厅效劳质量的含义餐厅效劳质量意识餐厅效劳质量控制的方法品牌营销顾客心理研究处理客人投诉的技巧培训方法课堂讲解模拟情景，进行效劳演练文艺汇演
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
评论
0/150
提交评论