DB13-T779-2006无公害蔬菜绿芦笋

1、备案号：DB13B 31备案号：DB13河北省地方标准DB13/T 7792006无公害蔬菜 绿芦笋2006-05-302006-05-30 实施河北省质量技术监督局发布DBDB13/T 7792006II前言本标准由保定市质量技术监督局提出。本标准起草单位：容城县质量技术监督局、河北省标准化研究院、容城县农牧局。本标准主要起草人：吴俊星、陈世红、赵新锋、霍久胜、郭志强。 PAGE PAGE 6无公害蔬菜绿芦笋范围本标准为无公害蔬菜志、运输与贮存技术要求。本标准适用无公害蔬菜绿芦笋（保鲜和速冻绿芦笋。规范性引用文件（不包括勘误的内容是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版

2、本适用于本标准。GB/T 5009.52003食品中蛋白质的测定GB/T 5009.102003植物类食品中粗纤维的测定GB/T 5009.822003AEGB/T 5009.842003食品中硫胺素（维生素B1）的测定GB/T 5009.902003食品中铁、镁、锰的测定GB/T 5009.912003食品中钾、钠的测定GB/T5009.922003 HYPERLINK /was40/ 食品中钙的测定GB/T 61951986C（2.6二氯靛酚滴定法）GB/T65431986瓦楞纸箱GB7718 HYPERLINK /was40/ 预包装食品标签通则GB/T 88551988新鲜水果和蔬菜的

3、取样方法GB/T 88581988水果、蔬菜中干物质和水分含量的测定方法GB/T 88681988蔬菜塑料周转箱GB/T168701997芦笋冷藏技术GB18406.1术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1绿整条笋自笋尖至底部绿色部分不得低于笋体长度的 98。3.2缺陷笋包括绿无尖段、开伞笋、空心笋、裂纹笋、机械伤笋、虫害笋。要求外观要求笋条顺直，无缺陷笋。安全要求符合 GB 18406.1 的规定。理化要求1表1理化要求（每100g 计）项目要求水分（g）8834蛋白质(g)192粗纤维(g)076钙(mg)2812铁(mg)086钾(mg)11560维生素B1 (mg)014维生素C

4、(mg)1238维生素E(mg)0069等级分等速冻绿芦笋分为三等17cm（17cm）20cm 15 cm（15 cm）17 cm 的11 cm（11 cm）15cm 的为三等品。保鲜绿芦笋分为三等长度大于 25 cm（含 25 cm）的为一等品；长度大于 20 cm（含 20 cm）小于 25 cm 的为二等品；17 cm（17cm）20cm 的为三等品。分级速冻绿芦笋分为三级15mm15mm18mm10mm10mm)小于15mm6mm 6mm10mm的为三级品。保鲜绿芦笋分为三级15mm 15mm18mm1 cm，无畸形笋、锈斑、裂口和损伤，笋头鳞片特紧密、无空心笋、笋条新鲜、脆嫩、挺直，

5、无萎蔫现12mm(12mm)15mm，基本具有同一类品种的特征，同包装笋3cm，无畸形笋、锈斑、裂口和损伤，笋头鳞片紧密、无空心笋，笋条新鲜、脆嫩、允10 mm 10 mm12 mm，基本具有同新鲜，无萎蔫现象的为三级品。检验方法外观检验绿芦笋产品的外观用感官进行检验。安全要求检验按 GB 18406.1 规定执行。理化检验水分的测定GB/T 88581988规定执行。蛋白质的测定GB/T 5009.52003 规定执行。粗纤维的测定GB/T 5009.102003规定执行。钙的测定GB/T 5009.922003规定执行。铁的测定GB/T 5009.902003规定执行。钾的测定GB/T 5

6、009.912003规定执行。维生素B1的测定GB/T 5009.842003规定执行。C 的测定GB/T 61951986规定执行。E 的测定GB/T 5009.822003规定执行。检验规则检验分类绿芦笋的检验分为型式检验和交收检验。型式检验（指标之一者应进行型式检验：a） 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化； b） 前后两次出厂检验结果差异较大；c） 国家质量技术监督部门提出型式检验要求。交收检验格并签发合格证的产品方可交收。抽样方法GB/T 88551988 应在全批产品的不同部位随机抽样，样品的检验结果适用于整个检验批次。判定规则的重量计算。在安全要求方面有一个项目不合格，即判定

7、该批样品不合格。包装、标签标志、运输与贮存包装GB/T 88681988GB/T 65431986的规20 kg。标签贮存方法和保质期（或保存期；可在产品或包装上加贴无公害蔬菜标志；标签要求字迹清晰、完整、GB 7718 规定。运输在与其他有毒有害物品混装混运贮存GB/T 168701997的规定执行,贮存温度应为4无公害食品绿芦编写说明一、 任务来源：在社会主义市场经济的条件下，农业生产必须扭转只重产量、不重质量的局面，实施标准化生产、标准化管理。2003 年容城县承担了国家标准化委员会下达的国家级农业标准化示范项目绿芦笋标准化示范项目。这些均对绿芦笋的产品的规范化、标准化提出了要求，为此，

8、河北省质量技术监督局提出了制定河北省地方标准无公害食品 绿芦笋的任务，以在河北省内实现绿芦笋的优质、安全、高效，促进无公害绿芦笋产业的健康发展。该任务由容城县农牧局和容城县质量技术监督局共同承担。二、 产品概况：10 年15 年，休眠期短，具有投资少、效益高的特点。绿芦笋不仅味道鲜美，具有很高的食用价值，而且营养丰富。绿芦笋富含多种维生素，蛋白质、氨基酸的含量也是一种保健食品。河北省的气候条件非常适合种植绿芦笋，当地的绿芦笋优于其他地方产品的质量。总之，种植绿芦笋可以带来很高的经济效益、社会效益和生态效益。三、编写原则和编写依据：本标准是按照健康、安全、高效、统一的原则制定的，同时兼顾了协调性

9、和适用性的原则。在编写过程中，参考了国内外有关的农业专家学者的著作和有关无公害食品的法律法规和相关资料，总结了容城县多年的实践经验， 结合当地绿芦笋产品的实际情况。四、编写过程：接到制定本标准的任务后，即成立了标准起草委员会，参考国内外著专家、教授的关于绿芦笋产品的相关资料，总结多年生产实践经验，制定了初稿。将初稿送到有关专家和基层技术推广人员以及广大种植户的手中，听取了他们的意见，召开了五次有关人员参加的座谈会，对初稿进行讨论，结合当地绿芦笋产品的实际情况，经过反复论证，多次修改后制定了本稿。 五、标准内容说明：本标准对绿芦笋产品以下几个方面的内容做出了规定：1.术语和定义； 2.要求，本标准规定了无公害绿芦笋产品外观要求、安全要求和