柒饭堂运营管理制度

1、 柒饭堂员工晋升章程 10/10柒饭堂运营管理制度考勤制度考勤制度是本公司行政管理工作的基础，是高效率、高质量完成各项工作任务的重要保障，各级人员必须遵照执行。员工考勤管理由各店长负责，考勤表经店长签字后于下月初3日前提交人力资源部。全体员工实行每周七个工作日，每月带薪调休四天。员工每月调休、休假天数不得超过五天，超过者按实际出勤天数发工资。工资发放时间按照请假天数顺延发放。所有员工均需在规定的时间内上班或下班，否则按迟到或早退处理。迟到10分钟内扣5元，超出10分钟后按分钟计算，1分钟为1元（注：打电话请示晚来也视为迟到或旷工）超出正常上、下班时间一个小时以上者，按旷工处理。旷工一个班次扣一

2、个班次的3倍工资（岗位工资）员工上班期间必须坚守工作岗位，不迟到、早退，不离岗、串岗，不无故旷工，不干私活和做与工作无关的事，违者按员工行为规范处罚。员工调休必须填写调休申请单经店长签字批准，交人力资源部备案，由人力资源部月底核对考勤后上报财务，否则按旷工处理。凡员工结婚，享受婚假三天，如原籍较远，可根据情况给路程假，结婚期间工资照发。凡员工亲属（指父母、公婆、岳父母、子女、配偶）死亡时，丧假三天，如原籍较远，可根据情况给路程假，丧假期间工资照发。员工在工作时间内、工作岗位上从事工作造成的工伤，经有关部门确认并发放工伤医疗证明，可按工伤休息，工伤期间的工资照发。员工办理请假必须填写请假、调休申

3、请单，经上级批准后，交人力资源部备案。需扣发工资的，人力资源部于每月月底汇总后交财务部作为扣发工资的依据。请假批准权限：店务经理：5天以内总经理、部长：5天以上公司设置全勤奖100元，缺勤、旷工、迟到、早退者取消此奖。公司员工每天上下班必须在考勤机录取指纹，每月允许3次漏打。超过3次按旷工处理。外事人员因公外出不能按时录取指纹的：去其它单位的须填写外出登记表，去各店的在各店考勤机录取指纹。否则按迟到、早退、旷工处理。迟到、早退一次罚款5元。员工入职7天内离职的，属于试用期，工资不予结算。旷工3日视为自动离职。所有工资视为自动放弃，公司不再发放。各部门对于自动离职人员应第一时间报知人事部，人事部

4、发文通告并存档。员工离职必须提前30天以书面形式通知所在部门经理。员工提交离职报告（以公司批准日期为准），距要求离职时间如不满30日前离职，视为放弃工资、自行离职（经公司特别批准的可提前离职）员工每月公休可顺延累计，但是不可抵扣工资。员工入职离职流程新员工入职规范流程：填写入职登记表；入职培训；入职人员携带入职表、培训登记表、身份证复印件至工作地点报到；发放工装，进行培训；试用期满签署劳动合同。员工离职规范流程：提前30天提出离职申请；上报人事部；人事沟通；填写离职申请表；本部门签批；在规定期限办理离职手续；报人事部备案；财务结算；上缴工装，离开公司。员工行为规范违犯以下条例者，处罚办法（普通

5、员工10元，训练员以上20元，店长级以上50元）员工进入餐厅，要按规定着装，工作服干净整齐，无破损，佩戴工牌。整理好自己仪容仪表，不准在工作岗位上化妆、梳头等上岗前必须按规定做好各项准备工作卫生区做到无灰尘、无污迹、无杂物，家具、餐具整洁光亮餐厅内与同事和客人交谈必须讲普通话上岗时间内，不得与同事交头接耳、闲谈、说笑和远距离喊话上班时间内不得有以下行为：挖鼻、扶头、吐痰、修理指甲、吸烟、打哈欠、吃东西、靠在墙边或工作台边、躺坐在客椅上等不经店长允许不得使用餐厅电话作私人用途。上班时间内，不经店长允许不得接听私人电话或玩手机游戏、听歌服从上级的指挥和领导，按照指令执行工作。对所安排的工作不得有怨

6、言和抵触行为。对所安排的集体活动必须积极参加。按自己所需用职工餐，不允许剩余倒饭服务过程中，如客人要求回避，服务员要站在房间门口不远处或门口，不得远离为了节省资源，降低成本，所有易耗品（铅笔、圆珠笔、水笔、水壶等）向仓库报单，以旧换新任何情况下不得私自食用、藏匿饭店食品及时做好自己应该做的工作员工要尽量避免工作失误，如报错菜名、走错菜、损坏公物等。如造成损失，在此条基础上追加处罚工作时间内不得擅自离岗接班者未到，被接班者不得擅自离岗，做好交接工作餐厅内上班时间不得做与工作无关的事，如织毛衣、绣十字绣、带孩子、打牌等严禁使用公共财物做私人用途，如洗衣服、洗头、制作食品等客人用餐完毕要及时关闭照明

7、和空调。下班离店前关闭所有电器餐前、餐后及时通风，保证酒店内空气清新各店产生已上台饭菜里有钢丝球，头发等各种杂物客人投诉、造成损失者，按菜价成本赔偿，未造成损失，按本条例处罚办公电脑只限工作使用，严禁任何游戏、影视等与工作无关的网络连接。主页只限百度，不允许有任何连接。工作时间不得连接与工作无关的网络，包括下载歌曲、影视、游戏等。严禁将店内物品带出店外，一经查出罚款50元100元，情节严重者，予以开除并送交执法部门处理。不得盗取公物、他人物品和客人遗留物品，一经查出公司予以开除处理，工资不再发放。情节严重者，送交执法部门处理。 任何情况下以诚恳、热情、大方态度待客，按服务规程服务，避免客人投诉

8、。因个人原因造成客人投诉但未造成重大影响并能马上改正错误的，按本条处罚；影响很坏的，公开除名，工资不再发放任何情况下，同事之间都必须积极配合，不得故意为难对方，在餐厅内吵架或打架，发起者扣工资50元，接斗者扣工资100元，影响恶劣的，公开除名，当月工资不再发放（酒店非执法部门，不考察是非，只有处罚）任何时候在店内不得使用明火员工之间禁止互探工资，若因此发生矛盾，双方均严肃处理收银人员因各种不可抗拒的原因产生收银反结账，必须在当日结账小票上附上白条写明反结账原因，并由店长签字方可生效。此规定生效之日起，如有违规，按照反结账的金额处以原数罚款店内电路、设备存在安全隐患的应第一时间上报部门领导，如不

9、报告、心存侥幸，把安全隐患当儿戏者，对其所在岗位的所有员工一并重罚（100-500元），直接责任人直接清退，在职期内工资全部扣除。请大家谨记：安全重于泰山为鼓励表彰先进、激励员工的工作积极性，根据员工的出色表现和对于司所做出的突出贡献，实行不同层次与性质地奖励，奖励主要分为：合理化建议奖、优秀员工及管理者奖、委屈奖、见义勇为奖、应急事件突出贡献奖、员工进步最快奖。合理化建议奖对公司管理、专业服务提出具体方案或合理化建议，经采纳确有成效者，酌情奖励50-500元；开拓进取，勇于创新，有重要发明创造，或提供合理化建议被采纳，使公司经济效益明显提高的，酌情奖励300-500元；委屈奖目的：为了鼓励员

10、工在工作中受到客人或其他人员的刁难、谩骂、侮辱、人身攻击时，（如遇特殊原因造成严重伤害的可移交司法部门予以裁决）做到“打不还手骂不还口” 充分体现形象第一顾客至上的原则.特设【员工委屈奖】：50500元，用以表彰那些在工作中为维护公司利益和酒店形象做出贡献甘愿受委屈的员工。见义勇为奖为保护公司财产和他人生命及财产安全，敢于挺身而出，见义勇为，反响较大的；维护公司安全，冒险执行任务，确有实际功绩者；维护公司重大利益，竭尽全力，避免重大事故损失者；符合以上条件之一者给予100-1000元不等奖励;应急事件、突出贡献奖预防设施发生故障或抢修工程使营业不致中断，避免企业造成重大损失者；遇有灾变，勇于负

11、责，并措施得当者；举报违规或损害公司利益的案件者；维护团体声誉，有具体事迹者；有其他功绩，足可为其他员工楷模者；努力完成本职工作和企业交给的各项任务，成绩显著，有突出贡献的。发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者；屡次拾金不昧，或价值较高者；员工进步最快奖新员工在试用期一个月内表现突出、进步快速者可由该店店长推荐提出，由店务经理审核确认，经部长批准后可给予奖励，奖励金额为100-300元之间。介绍新员工奖凡本公司内部员工介绍同学、朋友、亲属等来公司上班的，每月享有每人20元的介绍奖励。具体实施办法如下：介绍来的新员工入职表上须注明介绍人。新员工入职满一个月，并且全勤的条件下，介绍人当月

12、享有20元介绍奖励。介绍奖可以叠加：即甲介绍乙，甲享有20元奖励。乙介绍丙，乙享有20元奖励的同时，甲同样享有20元的奖励，以此类推。月底介绍人负责当月介绍奖上报经理。经理负责核实、汇总，随考勤上报人事部。人事复核后上报财务部，当月工资兑现奖金。入职表若未填写介绍人，介绍奖不予发放，月底上报材料不准确或有欺瞒行为的，介绍奖不予发放。工龄奖凡入职满一年的员工享有600元工龄奖，入职满二年的员工享有1200元工龄奖。以此类推，每年增加600元工龄奖，上不封顶。工龄奖以年度为计算发放原则，每年五月一日发放。仪容仪表规范标准：容貌端正，举止大方；端庄稳重，不卑不亢；态度和蔼，待人诚恳；服饰庄重，整洁挺

13、括；打扮得体，淡妆素抹；训练有素，言行恰当。容貌： 表情明朗、面带微笑，亲切和善、端庄大方。头发梳理整洁，前不遮眉，后不过领。男服务员坚持每天刮胡子不得留鬓角、胡须；女服务员如留长发，应用统一样式发卡把头发盘起，发型美观大方。按酒店要求，上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等贵重饰物；不留长指甲，涂指甲油和浓妆艳抹，要淡妆上岗；着装:上身着规定工装，洗涤干净，熨烫平整，无异味；工帽，口罩佩戴齐全，下身着深色裤子（不身得着短裤、裙装或裤袜）鞋袜整齐，袜口不宜短于裤脚，穿深色鞋子；个人卫生：做到“四勤”，即勤洗手、洗澡；勤理发、修面；勤洗衣服；勤修剪指甲；班前不吃生葱、生蒜等有浓烈异味的食品。自我检查

14、：服务员每日上班前做到，要检查自己的仪容仪表。不要在 HYPERLINK / 餐厅有客人的地方照镜子、化妆和梳头，整理仪表要到指定的工作间。执行力考核方案公司指令、制度的执行是有效管理的关键，工作计划的执行关系到公司发展进程。执行力是公司利益的保证，同时也是员工工作能力的体现。因此公司制定关于执行力的暂行考核制度：考核细则：员工考核以上五项执行差的单项给予10元罚款，未执行的给予20元罚款。店长、训练员考核以上五项执行差的单项给予50元罚款，未执行的单项给予50元罚款。每月执行差和未执行累计超过3次（含3次），罚款的同时给予降薪留职1-3个月处理。拒绝执行的停职降薪调岗反省。考核执行：一经发生

15、关于执行力差的现象，由其上级或质检部门签署罚单，当事人签字确认，（拒签的加倍强制执行）交人事部备案在当月工资中扣除。须降薪降职的由其上级或质检部门填写申请表，交人事部备案执行。考核范围及执行标准：考核项目执行标准执行差未执行拒绝执行工作计划未按计划的时间或数量完成因个人疏忽或安排不合理造成上级所下达的指令未按要求完成个人对任务日常巡查发现的问题未按要求整改抗拒的言行公司营销、集体活动不积极、效果差因个人疏忽：请假或遗忘公司培训与例会迟到、早退，违反课堂或会议纪律：打瞌睡、玩手机等备注：上述项目如有正当理由可免于处罚，理由是否正当由其上级裁定。上级下达指示，下级无条件执行命令。按要求执行产生的一

16、切后果由上级承担。工装管理规定新员工入职即发放工装，员工必须着工装方能上岗。新工装自发放之日起，不满6个月的员工工装损坏须更换的，工装成本费个人承担。办理离职后工装未能上交的员工，公司给予结算工资时将扣除其工装成本费。工装成本费用明细：员工工装成本费的执行标准为：冬装每套150元夏装每套80元现场六常管理常分类判断出完成工作所必需的物品并把它与非必需的物品分开，将必需品的数量降低到最低程度并把它放在一个方便的地方。（抛掉不需要的东西或回仓，按必需程度分层管理。）目的：腾出空间，空间活用，塑造清爽的工作场所。 常整理通常将不用的东西处理掉，把还要用的东西降至最低量选用合适的容器存放并摆放得井然有

17、序，做上任何人都明白的标记，所有物品做到有位置（家）、有标签（名）以及先进先出、后进后出、左进右出的物流原则。目的：工作现场一目了然，提高工作效率。常清洁经常进行打扫，以保持清洁，清洁检、卫生程度由酒店所有员工来完成，每个员工都负有清扫、整顿、检查的范围。目的：创造优美的环境，保证个人、原料清洁，以确保工作、产品质量。常维护对分类、整理、清洁进行维护，找出前“三常”实施过程中难以实施的源头，选用合适的方法解决，还原其本色。目的：维护前“三常”的成果。常规范以视觉、安全管理和标准化、规范化为重点。维持透明度、视觉管理及园林式环境，包括利用创意和全面视觉管理法，从而获得和坚持规范化的条件，提高办事效率同时做到酒店日常管理的规范化、标准化。目的：达到管理的标准化、规范化、流程化。常教育针对以上“五常”的主动学习、跟进检查和批评教育。目的：使员工养成良好的工作和生活习惯，提升工作效率和工作环境。员工福利公司管理人员工作满一年、普通员工满二年；并与公司签署劳动合同的，公司为其办理社保五险年终奖：完成公司年度业绩则发放该奖，以当年岗位工