导论仓储配送管理

1、出版社 经管分社 连锁经营管理专业系列教材物流配送与仓储实务出版社重庆商务职业学院赵连明姓名：赵连明手机Q号：417224115邮箱：417224115课程教学管理课代表职责：考勤分组并组织案例分析及实训收作业收集有关课程教学的反馈信息开关多媒体设备其他需要协助的工作课程介绍课程类别：专业技能核心课程考核方式：考试每周课时：4节上课时间：16周考核方式平时成绩 50 其中出勤及课堂表现 20 实训 30期未考试 50 第2章 仓储与仓储管理 第3章 仓储与配送设施设备 第4章 配送中心规划与设计 第5章 配送中心作业管理 第6章 配送中心信息系统 第7章 仓储商品管理

2、 第8章 仓储库存管理 第1章 配送与配送中心 第10章 配送与仓储绩效评估 第9章 配送与仓储成本管理课程内容授课体系物流配送与仓储理论基础 （根据教材内容适当延伸）案例分析实训作业参考书目1 郑光财.连锁企业物流管理.电子工业出版社,2005.2 杨叶勇.仓储与配送管理实训教程.北京大 学出版社,2009.3 唐秀丽.物流仓储管理.上海交通大学出版社,2010.4 寇长华.连锁企业物流配送管理.中国财政 经济出版社,2008.导论：连锁企业及连锁企业物流一、连锁企业连锁企业的产生连锁经营通常被认为起源于美国，但据美国文献百科全书和美国连锁店百年史中介绍，在公元前200年，一个中国商人就拥有

3、多家店铺，这称得上是连锁经营最早的萌芽。近代连锁经营产生于美国，到现在已有近150年的历史。1859年，世界所公认的第一家直营连锁商店“大西洋和太平洋茶叶公司”在美国纽约市诞生。连锁企业的发展作为第三次商业重大变革标志的连锁商店，自1859年在美国诞生以来经历了惊人的飞速发展。国外连锁企业： 1.连锁企业发展速度不断加快； 2.特许经营发展速度超过了直营和自由连锁； 3.连锁企业经营的国际化趋势加强； 4.连锁企业经营的行业领域日益多样化我国连锁企业： 两个发展阶段： 1.初始期（80年代末至90年代初） 2.成长期（1995年至今 ）连锁企业的概念所谓连锁，是一种商业组织形式和经营制度，是由

4、在同一经营企业的总部统一领导下的若干个店铺或分支企业构成的联合体所进行的商业经营活动。连锁企业：是指经营同类商品或服务的若干个行业，以一定的形式组成一个联合体，通过企业形象的标准化、经营活动的专业化、管理活动的规范化以及管理手段的现代化，使复杂的商业活动在职能分工的基础上实现相对的简单化，把独立的经营活动组合成整体的规模经营，从而实现规模效益的一种现代组织形式和经营方式。 连锁企业的特征（3S原理）简单化（Simplification）标准化（Standardization）专业化（Specialization）案例链接：某快餐集团的炸薯条作业某快餐集团将炸薯条的作业分成简单的七个动作，作业员

5、只需要完成以下七个动作：1、用标准化的容器舀一勺薯条；2、用手将容器上凸出的薯条抹掉（标准重量）；3、将薯条倒入油槽，油温是事先设定好的；4、按一下时间控制开关；5、听到时间提示音后，用漏勺将薯条捞起；6、将漏勺抖一下，将勺中的油抖掉；7、将炸好的薯条倒入恒温箱中。连锁企业主要分布于那些行业？以及其对物流的依赖程度？课堂提问连锁企业的行业分布连锁企业的行业分布零售业：主要包括大型综合超市、超级市场、便利店、廉价店等。餐饮业：主要包括快餐店、酒吧、便当店、披萨店等。服务业：宾馆酒店、信息咨询、培训教育、休闲旅游、娱乐业等服务和服务的特征服务无形性品质差异性易逝性不可分离性无所有权转移二、连锁企业

6、物流管理物流实践海尔张瑞敏的“物流名言”没有现代物流，就意味着没物可流。物流是企业的管理革命。物流以时间消灭空间，商流以空间消灭时间。对海尔来说，物流可以使我们寻求和获得核心竞争力。物流使我们实现三个零的目标。三个零就是零库存、零距离、零营运资本（就是零流动资金占用）。连锁企业物流管理是指连锁企业在经营过程中，根据商品实体的运动规律，运用管理的基本原理和科学方法，对物流过程进行计划、组织、协调和控制，使物流活动实现最佳的协调和配合，以最低的物流成本达到用户所满意的服务水平，提高物流效率和经济效益的经济活动。连锁企业物流管理的特点1.增值性；2.复杂性；3.系统性；4.以配送管理为核心；5.信息

7、化。连锁企业物流管理的目标连锁企业运用科学的管理方法，对物流活动全过程进行计划、组织、指挥、协调和控制，力求低成本、高效率地为用户提供优质服务，以实现企业的战略目标。主要体现为三个方面：1.以实现客户满意为第一目标；2.以整体最优为目的；3.既重视效率，更重视效果。连锁企业物流的主要方式1、大型零售企业建立自己的物流配送中心。2、供应商自理物流。3、第三方物流。连锁企业物流管理的内容1.采购管理2.运输管理3.仓储管理4.包装管理5.装卸搬运管理6.流通加工管理7.信息管理物流配送中心的地位物流配送中心将主导连锁零售业在连锁零售业中，配送中心起到了批发零售、商流物流结合为一体的新型商业的核心作

8、用。它是集采购、送货、配货、服务于一体的多功能服务机构，是企业经营规模和效率的集中体现；同时为供应商提供了方便。由于配送中心的枢纽作用，它将在高效的价值链中其核心作用，将主导连锁的发展方向。如德国汉高公司在德国只需要四个连锁企业就可以达到汉高90%的销量。高效的价值链管理主要由先进的信息、通信、管理来实现的。其中最主要的部分是MIS系统。案例：沃尔玛成功的奥秘：物流现代化沃尔玛是全球第一个发射物流通信卫星的企业，物流通信卫星使得沃尔玛产生了跳跃性的发展，很快就超过了美国零售业龙头凯马特和西尔斯。沃尔玛建立全球第一个物流数据的处理中心，在全球第一个实现集团内部24小时计算机物流网络化监控，使采购

9、、库存、订货、配送和销售一体化。配送成本占销售额2%，是竞争对手的50%（而对手只有50%货物是集中配送）。一般来说，物流成本占整个销售额一般都要达到10%左右，有些食品行业甚至达到20%或者30%。沃尔玛始终如一的思想就是要把最好的东西用最低的价格卖给消费者，这也是它成功所在。其配送子公司不仅对内运输，同时也是对外运输的第三方物流公司。案例：日本7-11便利店物流管理模式日本7-11是有着日本最先进物流系统的连锁便利店集团。7-11原是美国一个众所周知的便利店集团，后被日本的主要零售商伊藤洋华堂引入，日本7-11作为其下属公司成立于1973年。日本7-11把各单体店按7-11的统一模式管理。

10、自营的小型零售业，如小杂货店或小酒店在经日本7-11许可后，按日本7-11的指导原则改建为7-11门店，日本7-11随之提供独特的标准化销售技术给各门店，并决定每个门店的销售品类。7-11连锁店作为新兴零售商特别受青年一代的欢迎，从而极速扩张。便利店依靠的是小批量的频繁进货，只有利用先进的物流系统才有可能发展连锁便利店，因为它使小批量的频繁进货得以实现。典型的7-11便利店非常小，场地面积平均100平米左右，但就是这样的门店提供日常生活用品大3000多种。随然便利店供应的商品品种广泛，通常却没有存储场所，为提高商品销量，售卖场地原则上应尽量大。这样，所有商品必须能通过配送中心得到及时补充。如果一个消费者关顾商店时不能买到本应有的商品，商店就会失去一次销售机会，并使便利店的形象受损。所有零售企业都认为这是必须首先要避免的事情。这有赖于一个非常先进的物流系统支持。它不完全是交货时间上的事情，这也包含以最快的方式通过信息网络从各个门店收到订货信息的技术，以及按照每张特定的订单最有效率地收集商品的技术。日本7-11重组了批发商和零售商，改变了原有的分销渠道，由此，配合先进的物流系统，是各种各样的商品库存适当，保管良好， 并有效率地配送到所有连锁门店。分析：案例