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文档简介

食品工艺严守食品工艺严守社中国农学会农产品贮藏加工社中国农学会农产品贮藏加工分会理事会食品科学Biomedicaland中国科审稿省科技特派家省部级项目和横向课题6余项余篇，申请专利7项，获得省部4项。2012-2013农业部从学者研究严守雷 男/博士/硕e-绪食品保食品工业新技绪食品保食品工业新技绪论食物绪论食物果蔬制肉禽制谷物制按原料种类水产制乳制果蔬制肉禽制谷物制按原料种类水产制乳制罐头类（蘑菇干藏类（脱水蒜头片冷冻类（芋籽按保藏方法罐头类（蘑菇干藏类（脱水蒜头片冷冻类（芋籽按保藏方法分腌渍类（黄瓜烟熏制辐射制发酵制焙烤制饮挤压制按加工方法罐头制糖速冻制品（绿焙烤制饮挤压制按加工方法罐头制糖速冻制品（绿芦笋发酵制干制功能食食品休闲食方便食（快餐食按产品特点疗效食工程功能食食品休闲食方便食（快餐食按产品特点疗效食工程食（模拟食品婴儿食的三安全营养价嗜亦满足外观、风味、卫生、货架的三安全营养价嗜亦满足外观、风味、卫生、货架命、方便性、功能特性等要求食品工艺食品工艺研究原材料的特点、研究充分利用现有品资源和开辟新的研究原材料的特点、研究充分利用现有品资源和开辟新的食品资源的途径原理，探索食品生产、储藏和分配过程中影响食品品质和控制途径，组织

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