探究酵母菌细胞呼吸的方式

1、123第3节 ATP的主要来源细胞呼吸珥陵高中 王冰第五章 细胞的能量供应和利用-探究酵母菌细胞呼吸的方式4知识与技能： 说出酵母菌细胞在有氧和无氧条件下细胞呼吸的产物过程与方法： 尝试从现实生活中提出问题，作出假设，确认变量，设计可行的实验方案。情感态度与价值观： 认同生物科学的价值，养成质疑、创新及勇于实践的科学精神和科学态度。 三维目标5世纪，法国化学家拉瓦锡发现物质燃烧需要氧气，并且把呼吸作用比作碳和氢的“缓慢燃烧过程”。拉瓦锡等在研究人的呼吸作用6细胞呼吸是有机物的氧化分解并释放能量的过程说到氧化，木头的燃烧也是氧化 熊熊大火，发出了大量的热和光， 有机物在我们的身体中的氧化也会像大

2、火燃烧一样，来得这么猛烈吗？7细胞呼吸与有机燃料燃烧有何不同？2、温和条件下进行3、需酶的催化4、能量逐步释放，部分储存在ATP中1、没有剧烈的发光发热现象8“呼吸”和“呼吸作用”有什么区别？ “呼吸”是指生物体或细胞吸入氧气和呼出二氧化碳的过程，而“呼吸作用”是指细胞内有机物分解释放能量的过程。思考 “呼吸”是“呼吸作用”的前提和基础，没有呼吸过程吸入的氧气，就不能进行呼吸作用；而“呼吸作用”是“呼吸”的继续。“呼吸”和“呼吸作用”有什么联系？思考9我们吃的馒头为什么松软可口？做馒头时用了酵母菌，酵母菌进行无氧呼吸产生了CO2 和酒精，CO2受热膨胀使馒头体积增大，所以馒头松软可口看谁最聪明

3、10 酵母菌：单细胞真菌,在有氧和无氧条件下都能生存。-异养兼性厌氧型1112探究活动探究酵母菌细胞呼吸的方式13科学探究步骤提出问题作出假设设计实验进行实验分析结果得出结论14提出问题酵母菌在什么条件下产生酒精?酵母菌在不同条件下是否都能产生的CO2？产生的CO2是否一样多?15作出假设酵母菌在无(有)氧条件产生酒精。酵母菌在无(有)氧条件下产生CO2。酵母菌在无(有)氧条件下产生的酒精较多。酵母菌在有(无)氧条件下产生的CO2较多。16 根据实验需要，理清实验步骤配制培养液控制有氧、无氧环境自变量、因变量、无关变量设置对比实验科学检测因变量限制好无关变量 明确实验目的，科学设计实验设计实验

4、注意事项17设计实验1、该实验的自变量是 ？氧气的有无反应物的量、反应时间、pH、温度、酵母菌的活性CO2和酒精的生成无关变量是 ？因变量是 ？18设计实验澄清的石灰水浑浊澄清溴麝香草酚蓝溶液（BTB)蓝色绿色黄色2、如何检测是否有CO2生成？19设计实验3、如何检测是否有酒精的产生？重铬酸钾溶液橙色灰绿色酸性条件下有何应用？ 可以用来检测汽车司机是否喝了酒。具体做法：让司机呼出的气体直接接触到载有用硫酸处理过的重铬酸钾，如果呼出的气体中含有酒精，重铬酸钾会变成灰绿色的硫酸铬。20设计实验4、如何保证酵母菌在整个实验过程中正常生活？条件适宜（2535 ，pH3.0-7.5）给予充足的养料21

5、5、如何创设有氧和无氧条件？A组酵母菌培养液NaOH溶液澄清石灰水或（BTB）吸收空气中的CO2，排除它对实验的干扰验证酵母菌有氧呼吸是否产生CO2？该装置有没有需要改进的地方设计实验 如何创设有氧条件？22酵母菌培养液NaOH溶液澄清石灰水或（BTB）澄清石灰水或（BTB）验证空气中的CO2是否完全被吸收改进装置设计实验23 如何利用现有材料创设无氧条件？酵母菌溶液B组先封口放置一会澄清石灰水或（BTB）设计实验24进行实验实验材料： 酵母菌干粉、5%葡萄糖溶液 锥形瓶若干（500mL）、橡胶塞若干、打孔器、玻璃管若干（有弯曲和直的）、橡胶管若干、小型气泵、10%NaOH溶液、大烧杯、温度计

6、 澄清石灰水、溴麝香草酚蓝溶液、酸性重铬酸钾溶液25进行实验步骤一：配制酵母菌培养液10g酵母菌+240mL5%葡萄糖溶液A组B组26进行实验步骤二：连接A、B组装置（A：有氧条件）酵母菌培养液NaOH溶液澄清石灰水或（BTB）澄清石灰水或（BTB）27酵母菌溶液B组澄清石灰水或（BTB）进行实验步骤二：连接A、B组装置（B：无氧条件）28步骤三：鉴定是否有CO2产生;鉴定是否有酒精产生进行实验 二氧化碳可使澄清的石灰水变混浊；也可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。290.5mL重铬酸钾的浓硫酸溶液12A组酵母菌培养液2mLB组酵母菌培养液2mL步骤三：鉴定是否有CO2产生;鉴定是否有酒精产

7、生进行实验酒精与橙色的重铬酸钾溶液在酸性下发生反应，变成灰绿色。30分析结果变混浊无变化变混浊出现灰绿色条件澄清石灰水重铬酸钾溶液有氧无氧311、在有氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生了大量的CO2。2、在无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生酒精，还产生少量的CO2。得出结论32 在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌。将这个杯子中的液体倒入透明的玻璃瓶或矿泉水瓶内，再往瓶内加一些温开水。实验前实验后小实验33例、下图是探究酵母菌呼吸作用方式的实验，以下说法正确的是 （ ）A.实验前必须进行装置的气密性检验B.实验前D瓶应封口放置一段时间后再与E瓶连接C.实验前应做预实验以确定酵母菌的适宜用量D.相同时间内C、E瓶中浑浊程度相同D34变式训练：用酵母菌酿酒时，向原料中通入足够的空气，酵母菌的数量与酒精的产生情况分别是（ ） A.死亡、增多 B.增多、不再产生 C.增多、增多 D死亡、不再产生B35继续探究酵母