含乳饮料及植物蛋白饮料生产许可证审查细则

1、精品文档你我共享含乳饮料及植物蛋白饮料生产许可证审查细则一、发证产品范围实施食品生产许可证管理的含乳饮料及植物蛋白饮料产品包括以鲜乳或乳制品（经发酵或未经发酵）为主要原料，经调配、均质、灌装、杀菌（或杀菌、灌装）等工序加工而成的含乳饮料和以蛋白质含量较高的植物果实、种子或核果类、坚果类的果仁等为原料，经处理、制浆、调配、均质、灌装、杀菌（或杀菌、灌装）等工序加工而成的植物蛋白饮料产品。二、基本生产流程和关键控制环节（一）基本生产流程。1含乳饮料乳（复原乳）调配均质杀菌灌装（灌装杀菌）成品杀菌冷却水+ 辅料发酵均质调配均质杀菌灌装（灌装杀菌）成品注：活性乳酸菌饮料无最后一步杀菌过程。2植物蛋白饮

2、料水水+ 辅料原料预处理制浆过滤脱气调配均质杀菌灌装（或灌装腹有诗书气自华精品文档你我共享杀菌）成品（二）关键控制环节。原辅材料、包装材料的质量控制；生产车间，尤其是配料和灌装车间的卫生管理控制；水处理工序的管理控制；管道设备的清洗消毒；配料计量；杀菌工序的控制； 瓶及盖的清洗消毒； 操作人员的卫生管理。（三）容易出现的质量安全问题。设备、环境、原辅材料、包装材料、水处理工序、人员等环节的管理控制不到位， 易造成化学和生物污染， 而使产品的卫生指标等不合格；原料质量及配料控制等环节易造成蛋白质不达标、食品添加剂超范围和超量使用。三、必备的生产资源（一）生产场所。对于生产含乳饮料及植物蛋白饮料产

3、品的企业，应具备原辅材料及包装材料仓库、成品仓库、水处理车间、配料车间、杀菌及自动灌装封盖车间、 包装车间等生产场所。 各生产车间进口处须安装手的清洗消毒设施 （应采用非手动式开关） 以及符合要求的鞋靴消毒池（或其他设施）。生产车间依其清洁度要求应分为：非食品生产处理区（办公室、配电、动力装备等） 、一般作业区（品质实验室、原料处理、仓库、外包装等）、准清洁作业区（杀菌车间、配料车间、预包装清洗消毒车间等）、清洁作业区（灌装车间、乳酸菌发酵车间、菌种培养车间等）。各区之间应给予有效隔离，防止交叉污染。腹有诗书气自华精品文档你我共享准清洁区和清洁作业区应相对密闭，设有空气处理装置和空气消毒设施，

4、清洁作业区应为 10 万级以上洁净厂房，入口处应设有人员和物流净化设施。（二）必备的生产设备。1.原料预处理设施 （适用植物蛋白饮料）；2.磨浆机或胶体磨 （适用植物蛋白饮料）；3.过滤机或离心机 （适用植物蛋白饮料）；4.贮罐；5.发酵罐（适用发酵型产品） ；6.均质机； 7.杀菌设备； 8.自动灌装封盖设备； 9.水处理设备； 10. 生产日期和批号标注设施； 11. 管道设备清洗消毒设施。四、产品相关标准GB11673-2003 含乳饮料卫生标准；GB16321-2003 乳酸菌饮料卫生标准 ； GB16322-2003 植物蛋白饮料卫生标准 ； QB1554-92 乳酸 菌饮料； QB

5、/T2439-99 花生乳（露）； QB/T2438-99 杏仁乳（露） ； QB/T2300-97 椰子乳（汁） ； QB/T2132-95 豆乳和豆乳饮料；QB/T2301-97 核桃乳（露）；备案有效的企业标准。五、原辅材料的有关要求原料乳要符合 GB6914 生鲜牛乳收购标准的要求，乳粉要符合 GB5410 全脂乳粉和 GB5411 脱脂乳粉的要求；植物蛋白饮料的原料（大豆、花生等）应符合其产品标准的要求；其他原辅材料应符合 GB10791-1989 软饮料原辅材料的要求的规定；包装材料应符合 GB10790-1989 软饮料的检验规则、标志、包装、运腹有诗书气自华精品文档你我共享输、

6、贮存的规定。原辅材料中涉及生产许可证管理的产品必须采购获证企业的合格产品。六、必备的出厂检验设备（一）无菌室或超净工作台；（二）灭菌锅；（三）微生物培养箱；（四）生物显微镜；（五）计量容器；（六）折光仪；（七）定氮装置；（八）酸度计；（九）分析天平（ 0.1mg ）。七、检验项目发证检验、监督检验和出厂检验按下列表中列出的相应检验项目进行。出厂检验项目注有“*”标记的，企业每年应当进行2 次检验。带的项目为以非罐头加工工艺生产的罐装植物蛋白饮料的微生物测定项目；带的项目为以罐头加工工艺生产的罐装植物蛋白饮料的微生物测定项目。含乳饮料（包括乳酸菌饮料）产品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备

7、注1感官2净含量3蛋白质4可溶性固形物乳酸菌饮料项目5脂肪*鲜奶原料含乳饮料项目6酸度*乳酸菌饮料项目7总砷*8铅*腹有诗书气自华精品文档你我共享9铜*10脲酶试验*乳酸菌饮料项目11菌落总数未杀菌乳酸菌饮料不检12大肠菌群13致病菌*14霉菌*15酵母*16乳酸菌*未杀菌乳酸菌饮料项目17苯甲酸*其他防腐剂根据产品使18山梨酸*用状况确定19糖精钠*其他甜味剂根据产品使20甜蜜素*用状况确定21着色剂*根据产品色泽选择测定22标签植物蛋白饮料产品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官2净含量3蛋白质4氰化物*以杏仁为原料产品项目腹有诗书气自华精品文档你我共享5脲酶试验*以大豆为原料

8、产品项目6苯甲酸*其他防腐剂根据产品使7山梨酸*用状况确定8糖精钠*其他甜味剂根据产品使9甜蜜素*用状况确定10着色剂*根据产品色泽选择测定11总砷*12铅*13铜*14菌落总数15大肠菌群16霉菌和酵母*17致病菌*18商业无菌19标签注：标签内容除符合 GB7718中的规定外，还应符合其所执行产品标准的规定：1.执行 QB/T2132的豆乳和豆乳饮料必须标明蛋白质含量，果汁型豆乳饮料必须标明原果汁含量。2.执行 QB/T2300的椰子乳（汁）必须标明蛋白质含量，添加合成香精的产品不得命名为“天然椰子乳（汁） ”。3.执行 QB/T2301的核桃乳必须标明蛋白质含量、产品的级别和类型。4.执

9、行 QB/T2438的杏仁乳（露）必须标明蛋白质含量。腹有诗书气自华精品文档你我共享5.执行 QB/T2439的花生乳（露）必须标明可溶性固形物和蛋白质的含量。八、抽样方法在企业的成品仓库内， 从同一规格、 同一批次的合格产品中随机抽取样品。对于同时生产含乳饮料、乳酸菌饮料和植物蛋白饮料的企业，则每类产品都抽取一个品种。乳酸菌饮料应优先抽取未杀菌乳酸饮料。抽样基数不得少于200 瓶，抽样数量为18 瓶，样品分成2 份，1 份检验， 1 份备查。抽样人员与被抽查企业陪同人员确认无误后，双方在抽样单上签字、盖章，并当场加贴封条封存样品。封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章和抽样日期。出师表两汉：诸

10、葛亮先帝创业未半而中道崩殂， 今天下三分， 益州疲弊， 此诚危急存亡之秋也。然侍卫之臣不懈于内，忠志之士忘身于外者，盖追先帝之殊遇，欲报之于陛下也。诚宜开张圣听，以光先帝遗德，恢弘志士之气，不宜妄自菲薄，引喻失义，以塞忠谏之路也。宫中府中，俱为一体；陟罚臧否，不宜异同。若有作奸犯科及为忠善者，宜付有司论其刑赏，以昭陛下平明之理；不宜偏私，使内外异法也。侍中、侍郎郭攸之、费祎、董允等，此皆良实，志虑忠纯，是以先帝简拔以遗陛下：愚以为宫中之事，事无大小，悉以咨之，然后施行，必能裨补阙漏，有所广益。将军向宠，性行淑均，晓畅军事，试用于昔日，先帝称之曰“能 ”，是以众议举宠为督：愚以为营中之事，悉以咨

11、之，必能使行阵和睦，优劣得所。亲贤臣， 远小人， 此先汉所以兴隆也； 亲小人， 远贤臣， 此后汉所以倾颓也。 先帝在时，每与臣论此事， 未尝不叹息痛恨于桓、 灵也。 侍中、尚书、 长史、 参军，此悉贞良死节之臣，愿陛下亲之、信之，则汉室之隆，可计日而待也。腹有诗书气自华精品文档你我共享臣本布衣，躬耕于南阳，苟全性命于乱世，不求闻达于诸侯。先帝不以臣卑鄙，猥自枉屈，三顾臣于草庐之中，咨臣以当世之事，由是感激，遂许先帝以驱驰。后值倾覆，受任于败军之际，奉命于危难之间，尔来二十有一年矣。先帝知臣谨慎，故临崩寄臣以大事也。受命以来，夙夜忧叹，恐托付不效，以伤先帝之明；故五月渡泸，深入不毛。今南方已定，兵甲已足，当奖率三