黑龙江省食品经营许可销售类审核表

1、编号:食品经营许可（销售类）审核表（试行）名 称：经营场所：法定代表人（负责人）：核查日期：年 月 日黑龙江省食品药品监督管理局编制说明本表适用于对申请食品销售经营许可资料审核及经营场所现场核查的评价。本表按照审核方式分为资料审核、现场核查两部分。其中资料审核部分 15项， 进行书式审核，由许可机关受理审核人员完成，审核合格标准为： 提交材料齐全，符合法定形式；现场核查部分29项，在经营场所现场进行，由现场核查人员完成。受理审核人员完成资料审核后，由现场核查人员进行现场审核。按照对食品安全的影响程度，分为关键项20 项、重点项18 项和一般项 6 项，在表内分别以“* ”、“* ”、“*”表示

2、。每个审核项目的评价意见为“符合”或“不符合”。审核时，关键项必须全部符合，重点项不符合不得超过3 项，一般项为引导和鼓励项。审核人员应根据申请人申请事项，选择本次食品经营许可审核项目内容进行全面核查。申请人未申请的经营项目涉及到的审核内容为合理缺项，填写审核表时用“/ ”表示。审核人员应如实填写本审核表中的内容，并根据审核情况做出符合、不符合或限期整改的审核结论。对审核结论为不符合、限期整改的，应向申请人说明理由。现场核查人员应制作食品经营许可（销售类）现场审核笔录，经申请人核对无误后，在食品经营许可（销售类）现场审核笔录上签名或者盖章。申请人拒绝签名或者盖章的，审核人员应当注明拒签情况。食

3、品经营许可（销售类）审核范围（一）食品经营项目： TOC o 1-5 h z 预包装食品销售（含冷藏冷冻食品 、不含冷藏冷冻食品 ）散装食品销售（含冷藏冷冻食品 、不含冷藏冷冻食品 ；含熟食 、不含熟食 ）特殊食品销售（保健食品 、特殊医学用途配方食品 、婴幼儿配方乳粉 、其他婴幼儿配方食品 ）其他类食品销售（二）食品销售者类别：食品批发经营者商场超市食品便利店市场内商户食品自动售货销售商网络食品销售商食品经营许可（销售类）审核表一1 丁 P项目 分类标准1 丁 P核查标准标准 等级评价意见合理缺项一人员 管理1食品经营者应当配备专职或兼职食品安全 管理人员，应当经过培训和考核。*口符合 口不

4、符合2食品经营企业应建立食品安全管理机构，明 确岗位职责。*口符合 口不符合3食品批发经营企业、商场超市食品安全管理 人员经过培训和考核，并能够提供相关证明 材料*口符合 口不符合4个体工商户食品销售者可由业主担任食品 安全管理人员，也可以委托他人，应提交委 托书。*口符合 口不符合5从事接触直接入口食品销售人员取得的健 康证明。*口符合 口不符合6清真食品销售人员的身份证明*口符合 口不符合一制度 建立7食品经营者应当建立以下食品安全的管理 制度：（1）从业人员健康管理制度和培训 管理制度、（2）食品安全管理员制度、（3） 食品安全自检自查与报告制度、（4）食品 经营过程与控制制度、（5）场

5、所及设施设 备清洗消毒和维修保养制度、（6）进货查 险制度、（7）食品贮存管理制度、（8）废 弃物处置制度、（9）食品召回制度等。*口符合 口不符合8食品经营企业还应建立进货查验记录制度、 食品安全突发事件应急处置制度等。*口符合 口不符合9从事批发经营企业应建立食品销售记录制 度。*口符合 口不符合10从事特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳 粉、其他婴幼儿配方食品等特殊食品经营的 经营者按照相关规定建立相应制度。*口符合 口不符合三场地 设施11与食品经营项目、品种、规模、数量等相适 应的设备设施清单、销售区域布局、工艺操 作流程等文件；*口符合 口不符合12直接接触食品的设备或设施、工具、

6、容器和 包装材料等，应提供相应的产品合格证明材 料。*口符合 口不符合四连锁 经营13食品销售连锁企业应填报总部的地址和联 系方式；提供经营过程中由总部统一保存的 各类材料名录。*口符合 口不符合五自动 售货14应提交自动售货设备的产品合格证明、具体 放置地点信息；*口符合 口不符合六散装 食品15申请销售散装熟食制品的，还应提交与挂钩 生产单位的合作协议（合同），提交生产单 位的食品生产许可证复印件。*口符合 口不符合审核 评价松北区市场监督管理局（所）受理审核人员根据中华人民共和国僮品安全法，中华人民共和国食品安全法实施条例、食品经营许可管理办法有关规定, 对该单位的人员管理、制度建立、设

7、备设施等资料进行了审核。审核意见如下：合格口不合格口核查日期：年月日审核 人员姓名单位执法证编号食品经营许可（销售类）审核表二1 丁 P项目 分类标准1 丁 P核查标准标准 等级评价意见合理缺项一场地 要求1食品经营、贮存场所距离粪坑、污水池、 暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25米 以上。确不能满足要求的，不得销售、贮 存散装食品。*口符合 口不符合2环境整洁，地面硬化，平坦防滑并易于清 洁、消毒，防止积水。墙面、顶面采用不 渗水、不吸水、无毒、易清洗材料铺砌或 涂覆，门窗、下水道出口闭合严密。*口符合 口不符合3食品经营区域与非食品经营区域分开设 置，生食区域与熟食区域分（隔）开，待 加工食

8、品区域与直接入口食品区域分（隔）开，水产品、畜禽产品区域与其他 食品经营区域分（隔）开，并与有毒、有 害污染源有效分隔。*口符合 口不符合4销售、贮存食品与墙壁、地面保持10cm 以上距离。*口符合 口不符合5销售、贮存场所有良好的通风、排气装置， 空气清新无异味。*口符合 口不符合6200平方米以上食品零售经营者具有与食 品从业人数相适应的更衣间（场所），有 足够的洗手、消毒设施。*口符合 口不符合二设施 要求7食品销售者应根据经营项目设置相应的 消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、 防腐、防尘、防鼠、防虫等设备或设施。*口符合 口不符合8直接接触食品的设备或设施、工具、容器 和包装材料等，

9、应当安全、无毒、无异味、 防吸收、耐腐蚀且可承受反复清洗和消 毒，易于清洁和保养。*口符合 口不符合9销售贮存冷藏、冷冻等有温度要求的食 品，应有满足其温度要求的设备设施。*口符合 口不符合10配备标识清晰的防渗漏、易于清洁的密闭 式废弃物存放设施。*口符合 口不符合11食品销售批发企业可推行进销货电子台 账，为零售商提供电子单据。*口符合 口不符合12食品销售场所设置临近保质期食品柜台 的应当有明显标示。*口符合 口不符合三贮存 条件13应设专门贮存食品区域，不得与有毒有害 物品同库存放。*口符合 口不符合14环境整洁，地面硬化，有良好的通风，保 持干燥，并避免日光直射食品。*口符合 口不符

10、合15仓库、货架的设置应满足食品安全、卫生 要求，食品与非食品、生食与熟食应当有 适当的分隔措施，有明确的标识。*口符合 口不符合16贮存不同类别的食品分库或分架存放，备 有足够的货架、货垫、栈板等设施。贮存 的食品应当与墙壁、地面保持10cm上 距离。*口符合 口不符合17贮存冷藏、冷冻等有温度要求的食品，贮 存场所应有满足其温度要求的设备设施。*口符合 口不符合18应设置待召回（退回、销毁）食品区域并 明示。*口符合 口不符合四连锁 经营19实行统一配送的连锁企业，食品运输必须 采用符合安全标准的专用运输工具，运输 车厢的内仓使用抗腐蚀、防潮、易清洁消 毒的材料。运输冷藏、冷冻食品使用专用

11、 冷藏、冷冻设备或车辆。*口符合 口不符合五网络 经营20食品销售经营者同时通过实体门店和网 络从事食品经营的，除上述条件外，还应 当具后可现场登1缶申请人网站、网页或网 店等功能的设施设备，供许可机关审查。*口符合 口不符合21无实体门店的网络食品经营者，应当具有 与经营的食品品种、数量相适应的固定的 食品经营场所，食品贮存场所视为食品经 营场所。还应当具启可现场登1缶申请人网 站、网页或网店等功能的设施设备，供许 可机关审查。*口符合 口不符合22网络食叩销售后仕其网站白页或后经吕 活动的主页面醒目位置公示食品经营许 可证。*口符合 口不符合六自动 售货23放置自动售货设备的地点应当具备符

12、合 食品贮存的必要条件，并在明显位置公示 经营者名称、地址、联系方式。*口符合 口不符合七散装 食品24实行专区经营，生鲜畜禽、水产品与散装 直接入口食品保持安全距离。*口符合 口不符合25设置相应的存放、洗涤、消毒等设施，配 备工作服、帽、口罩、手套等。*口符合 口不符合26销售散装熟食使用具有防尘、防蝇功能的 密闭售卖柜，配备专用工用具及容器。*口符合 口不符合27销售有温度保存要求的散装熟食，应有专 用操作区域，配备具有加热或冷藏功能的 设备，设置可开合的取物窗（门）。*口符合 口不符合八特殊 食品28销售保健食品、特殊医学用途配方食品、 婴幼儿配方乳粉、婴幼儿配方食品的，应 当在经营场所划定专门的区域或柜台、货架摆放。*口符合 口不符合29销售保健食品、特殊医学用途配方食品、 婴幼儿配方乳粉、婴幼儿配方食品的，应 当分别设立提示牌，注明“*销售专区（或 专柜）”字样，提示牌为绿底白