浅谈高职旅游管理专业实践教学探讨

1、浅谈高职旅游管理专业理论教学讨论论文关键词：高职旅游管理理论教学论文摘要：理论教学是区别职业教育与普通教育的重要特点，在高等职业教育中扮演着举足轻重的角色。本文在此对加强高职旅游管理专业理论教学进展研究。鞍山师范学院高职院旅游管理专业于2022年开场招生，学院经过六年的教学理论，结合地区旅游企业开展的实际需要，通过转变教育理念、强化理论教学、加强过程管理及建立“互赢机制等，逐渐探究出一套符合高等职业教育规律的旅游专业理论教学形式。一、加强理论教学的主要做法一完善教学方案，构建“校企对接、工学结合的人才培养形式我院从2022年开场成立了以鞍山市旅游局副局长为主任、各旅游饭店、旅行社及旅游景区负责

2、人为委员的旅游管理专业建立指导委员会，就旅游管理专业教学方案的制订、修订征求意见，并确定旅游专业校外实训基地，探究出有效的工学结合的人才培养途径。加强校外实训基地的建立，使旅游管理专业的人才培养目的和培养形式更加适应本地区社会和经济开展的要求。在教学环节的设计上，经过几年的教学运行及与用人单位的深化讨论，结合企业特点及实际需求，我们将教学方案调整为第3学期进展为期2周的行业认知见习，第4学期第9周到第5学期第8周也就是每年的五月份到第二年的十月份这段旅游业人员需求旺盛期进展为期6个月的专业顶岗实习，第六学期进展毕业顶岗实习。从而实现校企对接、工学结合培养人才。在课程的设置上，我们加大了专业技能

3、课程的设置比重，减少纯理论课的设置，如必修课中去掉了?休闲学?的课程，增加了?导游口语训练?、?旅游效劳礼仪?，选修课中增加了?形体训练?等课程。并对局部课程进展了整合，加大了理论学时的安排。1.加强校企合作课程建立、进展课程改革，为“校企对接、工学结合零间隔 培养旅游管理人才提供理论支撑2.送课到企业2022级旅游管理酒店方向同学在鞍山鑫丰酒店进展专业顶岗实习期间，我们将三门操作技能性强的课程?效劳礼仪训练?、?现代处方管理?、?前厅与客房效劳技术?送到企业进展教学，并以技能大赛的方式进展了课程的考核。到达了很好的教学效果。3.改革卷面考试为现场技能考核为适应现代职业教育特点，对教学形式进展

4、了初步改革，施行了“工程引导、“任务驱动的教学形式。在教学组织上采用以“任务单的形式组织教学，将教学模块分成假设干个任务，以小组合作学习的形式来完成工作任务。在课程考试形式中提倡多元化的考核评价方法，重视理论考核。如?导游业务与技巧?、?旅游效劳礼仪?及?中西餐知识?等课程分别进展了考试改革，针对这几门课程技能操作性强的特点，分别改革了以往传统的卷面考试为现场技能考核，强化了对学生的技能培养。4.转换课堂教学的地点改革以往的纯理论课堂教学，以才能培养为主线，理论教学多元化，以职业为标准精心设计课程的理论教学形式。采用从课堂到实训室、从校内到校外、从模拟到仿真到顶岗实战层层递进的理论教学形式，到

5、达既培养操作技能，又增强学生的知识应用才能、职业适应才能的目的。如?导游业务与技巧?课程进展教学形式的改革，改革以往单纯的室内教学，带着学生到鞍山4a级旅游景区玉佛苑和3a级景区汤岗子温泉进展理论教学，通过校外理论课程，模拟导游员效劳流程，训练导游员讲解技能，培养旅游从业人员的职业素养。5.开展二课堂、专家讲座、教授论坛等活动拓展学生技能自2022年以来，旅游管理专业积极开展丰富多彩的二课堂活动、专家讲座、教授论坛等活动拓展学生的技能培养，至今已举办三届导游之星大赛，获得了很好的社会影响。1.4全方位、多角度培养学生理论才能，为“校企对接、工学结合提供保障根据旅游企业对人才的要求，我们建立了完

6、好的阶梯式理论教学体系，即行业认知、校内模拟训练、专业顶岗实习、星级酒店毕业顶岗实习相结合，多形式、多途径培养学生的理论才能。6.行业认知见习。即在第三学期带学生到本地旅游企业进展为期两周的认知见习，通过认知见习，使学生增强感性认识，加强专业意识，从而进步学生对本专业的学习兴趣，增强学习的主动性和积极性。7.校内模拟训练。即通过校内实训室，如导游实训室、餐厅实训室、客房实训室使学生对老师讲述的理论课程和效劳操作有一个直观的认识，并能进展必要的操作练习。通过实训室操作，使学生掌握了根本操作规程，并掌握操作技能。8.专业顶岗实习，实现工学结合。旅游管理专业从2022年开场探究与旅游企业的合作，20

7、22年经过屡次磋商，最终达成和无锡华美达广场酒店、辽宁鑫丰酒店、大连金石滩集团的合作协议。至此，2022级旅游管理专业的92名学生、2022级酒店专业的27名学生已经先后进展了专业顶岗实习，企业为学生提供了良好的理论场所与环境。通过专业顶岗实习，将学生的学习与工作互相交替，使学生将课堂理论学习与现实社会中的实际工作结合起来，进步学生分析问题、处理问题才能和进步操作的纯熟程度，既增长了知识又锻炼了才能。9.毕业顶岗实习。即在完成专业方案的课程以后，安排学生在最后一个学期到国内知名高星级酒店和旅行社进展实习。通过毕业顶岗实习，使学生对旅游企业的管理、运行和工作标准有较实际、深化的感性认识；对以往课

8、堂讲授的旅游专业理论知识加深理解认识；学习、掌握旅游管理、操作和效劳的技能；在理论中考虑、凝练和形成毕业论调查报告的初步问题和范围，撰写毕业调查报告；培养从业的效劳意识和敬业精神；对将来的专业理论和就业做好各方面准备。二、在理论教学工作中存在的问题一理论教学安排不合理教育部规定，高职理论教学占总课时的比重一般不能低于40%，虽然从教学方案直接反映的信息看，理论教学根本可以到达40%的要求，但假如深化理解就会发现，这个40%,有不少是生拼硬凑出来的，有以下情况存在：1.局部课程尽管安排了理论课时，但是并没有在教学中加以落实，仍然是满堂灌式的纯理论教学；2个别课程的理论课安排过少，本身是理论性很强

9、的，但在实际教学中却成了纯理论课；3对理论教学的内容存在误解，以为理论教学就是简单的操作技术培训。作为高等职业教育，其实还有很多学生渴望掌握、急需老师传授的内容，比方顾客心理分析、个性化效劳、员工的培训和督导、宴会的布置、本钱和价格核算、组织机构的设立和装备、管理和效劳用外语等等。但任课老师往往只把那些简单的操作技术教给了学生，后面的这些管理技术却很少进入授课内容，尤其很难进入理论教学内容，学生当然也无从掌握。二理论教学师资力量薄弱由于历史的原因，我院的专职老师多数是从大学毕业后直接从事教学工作的。同时，老师普遍教学任务繁重，每学期平均承当的课程的门数也较多，这使得老师们大多数时间疲于奔命，无

10、暇进展理论技术的锻炼和进步。这些原因都造成不少专任老师的理论程度普遍有限。三理论教学管理不够到位理论教学管理应包含的内容很多，如学生实习情况、实习单位对学生的评价，还有单位对学校人才培养的意见建议、校企合作、毕业生人才推荐等。但很多时候，我们只做了前两项最根本的工作，而没有进展其余内容。四校企双方缺乏沟通与有效合作，使理论教学环节“脱节目前情况是，旅游管理专业和旅游企业的协作存在一些无从下手或难以深化的困难。学校不甚理解或不够主动去寻找旅游企业配合，将其作为“校外实训基地;旅游企业也因缺少沟通渠道，不知道如何与学校衔接，获得自己中意的优秀毕业生，进而把学校建成人才“储藏基地，只是采取简单地重使

11、用轻培养、重干活轻知识的过程，双方都期待由市场来完成人才交接，却浪费了有利的珍贵时机，离国外饭店管理学院那样的开展严密型的“学工交替形式还有较大间隔 。三、改良旅游管理理论教学的措施1.扩大理论教学涵盖的课程,进步理论教学所占比例、操作理论性较强的传统科目要安排理论教学,那些管理理论性质明显的课程,如?旅行社管理?、?旅游政策与法规?、?饭店管理概论?乃至于?旅游资源与开发?等都要安排一定数量的理论课时。2.制定实在可行的理论教学方案、大纲,减少理论教学随意性,使之和课堂理论教学一样有据可查、有章可循,保证理论教学质量。3.优化师资构造要真正建立起一支适应高等职业教育开展需要的师资队伍。4.双

12、师素质师资:要建立专职老师进入行业锻炼的长效机制,使专职老师每隔一段时间就进入相应企业进展理论锻炼。比方,校内教学时间和理论锻炼时间之比可以是2:1到3:1,而且这种锻炼应该是真正的、深化企业的、不连续的。既可由学校统一安排,也可由老师本人以适当形式进入企业担任职务。5.理论指导老师:要破除老师聘用制度,不唯学历,重才能重技术。实在从行业聘请工作经历丰富、技能娴熟的精英作为学生理论教学指导老师。6.完善理论教学的监控体系。理论教学应该受到像理论教学一样的重视,作为学校教学管理的重点工作。建立全过程、一体化的理论教学质量监控体系。做到事前有方案、事中(理论教学当中)有监控、事后有总结、最后有奖惩,学校要像考核校内理论教学质量一样,把理论教学及相应的指导作为老师考核的重要内容。7.创新理论教学形式与内容打破传统的实习时间安排,除了正常学期外,还应充分利用寒暑假、黄金周、周末等时间,安排适宜的理论任务和内容。大力推行顶岗实习这种形式，除此还可以安排专题考察、体验实训、教学观摩等理论形式。以旅游管理专业为例,不仅要重视毕业实习这种较长时段的实习和顶岗实习,还要给予管理技术、行业调研、毕业调查、课程理论性作业等充分的重视。从内容上加以拓展和丰富,