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文档简介

餐饮店地推话术点单收银员不仅要掌控情绪，还要会掌控营收想办法让顾客多买。有天早晨，在公司楼下的烘焙店，拿了一个面包的我去收银处，还没开口，店员已经开始了她的工作：“您好女士，我们XX面包刚烤出来的，有需要吗？”“今天蛋挞，第二份半价，您要带一份吗？”看到我掏出会员卡付钱时说，“我们会员买这些甜品，享受8.5折，给您装一份吧？”（会员充值卡就是前几次这么推荐着办下来的）最后，小姐姐双手递过来小票。临走推门的时候，100多平的店，我在这头门口，收银台在那头最里面。远远又飘来一句：“感谢您的光临，欢迎下次再来！”虽然都是出于套路式培训，但她再多说一句我就忍不住了，想回头告诉她“行行行，你说了算，把你说的全给我来一份。”连锁体系里，引导促销是个系统工程，基于对消费者心理的洞察，设置不同的话术，并做好员工培训。经常去星巴克，发现其点单过程可以拆解成几个步骤：确定你要点什么；确定杯型，提醒“升杯”，（脑补关于中杯、大杯的反复争议）；推荐新品；建议性销售，甜品、周边、棒棒糖等等；结账时，发现有会员卡，查看会员信息，看是否有享用券、优惠券，并再次建议性销售。热情的服务下，即使知道是固定话术，也会让人有忍不住下单的魔力。公司楼下的1点点，因为位置略显偏僻，在促销上可以说是十分用心。每次从这家店门口经过，隔着快10米远，一排店员整整齐齐站在吧台后面，齐声

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