生活中两种常见有机物(3)课件

1、关于生活中两种常见的有机物 (3)第一张，PPT共五十八页，创作于2022年6月乙醇俗称酒精跟我们日常生活密切联系第二张，PPT共五十八页，创作于2022年6月啤酒含酒精:3% - 5%红酒含酒精:6% - 20%白酒含酒精:38% - 65%医用酒精75%工业酒精95%黄酒含酒精:8% - 15% 身边的“酒”第三张，PPT共五十八页，创作于2022年6月工业酒精含有对人体有害的甲醇，甲醇会使人中毒昏迷、眼睛失明甚至死亡。因此禁止用工业酒精配制饮用酒和调味用的料酒。身边的化学第四张，PPT共五十八页，创作于2022年6月固体酒精也被称为“酒精块”或固体燃料块。固体酒精并不是固体状态的酒精，而

2、是将工业酒精中加入凝固剂使之成为固体型态。固体酒精携带方便，点燃后火焰温度高，无有害气体生成。身边的化学第五张，PPT共五十八页，创作于2022年6月身边的化学交通警察检查司机是否酒后驾车的装置中，含有橙色的酸性重铬酸钾，当其遇到乙醇时橙色变为绿色，由此可以判定司机是否酒后驾车第六张，PPT共五十八页，创作于2022年6月身边的化学燃料有机溶剂第七张，PPT共五十八页，创作于2022年6月1.明月几时有，把_问青天。2.借问_何处有，牧童遥指杏花村。3.何以解忧，唯有_。酒酒家杜康活动一：竞猜有关酒的诗篇疑问：乙醇作为一种普通的化学物质为什么能够走进千家万户，走进文人墨客的心中，它到底是一种什

3、么物质有什么样的魅力，使那么多人神魂颠倒?这样一种奇妙的物质，它的组成是什么？具有哪些性质呢？第八张，PPT共五十八页，创作于2022年6月活动二：情景导出乙醇的物性1、酒香不怕巷子深2、高烧病人擦酒精降温3、洗头时，在水中加适量的啤酒洗起来清新 爽头，油污洗净。4、酒的酒精浓度从370不等无色有特殊香味、易挥发易挥发能溶解很多种有机物和无机物，是经常用到的有机溶剂与水以任意比例互溶第九张，PPT共五十八页，创作于2022年6月一、乙醇物理性质颜色气味状态熔沸点溶解性密度无色特殊香味液体熔点-117.3，沸点78.5（易挥发）与水以任意比互溶，能溶解多种有机物和无机物比水小，20时，0.789

4、g/cm3俗名酒精第十张，PPT共五十八页，创作于2022年6月练习： 解释下列说法 （1）酒精灯用后盖灯帽 （2）乙醇不能作为萃取剂第十一张，PPT共五十八页，创作于2022年6月二、乙醇结构乙醇球棍模型乙醇比例模型分子式C2H6O结构式HCC OH|H|H|H|H结构简式CH3CH2OH 或 C2H5OH第十二张，PPT共五十八页，创作于2022年6月HCC OH|H|H|H|H羟基 HCC H|H|H|H|H乙烷 乙醇 烃的衍生物： 烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。烃的衍生物一定含有除C、H以外的其他元素第十三张，PPT共五十八页，创作于2022年6月三、乙

5、醇化学性质 浮、熔、 游、响 钠沉于试管底部、钠不熔发出淡蓝色火焰，发出淡蓝色火焰，酚酞变红 酚酞变红实验证明：1mol乙醇与足量的钠反应可以产生0.5mol氢气第十四张，PPT共五十八页，创作于2022年6月三、乙醇的化学性质1. 乙醇和钠的反应2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa +H2乙醇钠取代反应 乙醇与钠的反应比水与钠的反应平缓的多， 说明CH3CH2OH羟基(-OH)中的H不如H2O中的H活泼HCC OH|H|H|H|H-与钠反应时键断裂的位置第十五张，PPT共五十八页，创作于2022年6月 乙醇具有与乙烷不同的化学特性，这是因为取代氢原子的羟基对乙醇的化学性质起着

6、很重要的作用。 -X 卤素原子、 -OH 羟基、 -NO2 硝基、 等均是官能团。C=C 像这种决定有机化合物的化学特性的原子或原子团叫做官能团。a.官能团 ：第十六张，PPT共五十八页，创作于2022年6月B 第十七张，PPT共五十八页，创作于2022年6月练习2判断下列物质是不是烃的衍生物，并指出官能团的名称： （1）CH3CH2NO2 （2）CH3CH2CH2OH （3）CH2=CH2 （4）CH3CH2Br是 羟基不是 碳碳双键是 卤素原子是 硝基第十八张，PPT共五十八页，创作于2022年6月三、乙醇化学性质2.氧化反应(1)燃烧CH3CH2OH + 3O2 2CO2 + 3H2O

7、点燃放出大量的热(2)乙醇的催化氧化第十九张，PPT共五十八页，创作于2022年6月 实验3-3把灼热的铜丝插入乙醇中，观察铜丝颜色变化，并小心闻试管中液体产生的气味。铜丝变黑有刺激性气味插入乙醇溶液中又变红(2)乙醇的催化氧化第二十张，PPT共五十八页，创作于2022年6月Cu丝变黑又变为红色，液体产生特殊气味(乙醛的气味)2Cu + O2 2CuO C2H5OH+CuO +CuCH3CHO乙醛+H2O总反应方程式：(2)乙醇的催化氧化Cu是催化剂第二十一张，PPT共五十八页，创作于2022年6月乙醇乙醛氧原子水HHCCOHHH氢原子碳原子 HC COHHHH-第二十二张，PPT共五十八页，

8、创作于2022年6月(3)被强氧化剂酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾（K2Cr2O7）氧化世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。 交通警察检查司机是否酒后驾车的装置中，含有橙色的酸性重铬酸钾，当其遇到乙醇时橙色变为绿色，由此可以判断司机是否酒后驾车。资料卡片CH3CH2OH+K2Cr2O7CH3COOH+Cr2(SO4)3橙红色绿色2氧化反应 三、化学性质第二十三张，PPT共五十八页，创作于2022年6月不显电性带一个单位负电荷组成元素相同能独立存在于溶液中不能独立存在.HO.O.H. 羟基(-OH)与氢氧根(OH-)区别第二十四张，PPT共五十八页，创作于20

9、22年6月课堂练习HCCOHHHHH如右图所示：简述乙醇发生各种反应是键的断裂情况第二十五张，PPT共五十八页，创作于2022年6月练习:CH3CHCH3 + NaOHCH3CHCH2 + NaOHOH2CH3CHCH3 + H2ONa 2 2CH3CHCH2 + H2ONaONa 2拓展练习第二十六张，PPT共五十八页，创作于2022年6月C B 拓展练习4.第二十七张，PPT共五十八页，创作于2022年6月 试判断下列醇能否发生催化氧化的反应:CH3CH2CH2OH CH3CH(OH)CH3 (CH3)3CCH2OH结论：与-OH的碳原子上连接必须有H, 才发生催化氧化请你帮帮我第二十八张

10、，PPT共五十八页，创作于2022年6月第三节生活中两种常见的有机物3.3.2乙酸第二十九张，PPT共五十八页，创作于2022年6月 民间有句传说“杜康造酒儿造醋”，杜康是酒的创始人，他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,黑塔率族从山西迁到现江苏省镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zo) 扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这种调味酱叫什么名字呢？黑塔把“二十一日”加“酉”字来命名这种酸水。据说，直到今天，镇江恒顺酱醋厂酿制的一批醋的期限还是二十一

11、天。醋的来历？第三十张，PPT共五十八页，创作于2022年6月廿一日酉第三十一张，PPT共五十八页，创作于2022年6月一、乙酸的组成和结构甲基羧基官能团分子式：结构式结构简式或C2H4O2CH3COOH第三十二张，PPT共五十八页，创作于2022年6月颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味沸点：117.9 （易挥发）熔点：16.6(无水乙酸又称为:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂二、乙酸的物理性质第三十三张，PPT共五十八页，创作于2022年6月羧基受C=O的影响： 断碳氧单键 氢氧键更易断受-O-H的影响:碳氧双键不易断结构分析第三十四张，PPT共五十八页，创作于2022年6月生活

12、中的化学水垢主要成份：g(OH)2和CaCO3第三十五张，PPT共五十八页，创作于2022年6月实验设计：根据下列药品设计实验方案证明乙酸的确有酸性药品：镁粉、NaOH溶液、Na2CO3粉未、酚酞、乙酸溶液石蕊、CuSO4 溶液、一展身手第三十六张，PPT共五十八页，创作于2022年6月A、使酸碱指示剂变色：B、与活泼金属反应：D、与碱反应：E、与盐反应：C、与碱性氧化物反应：2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO2CH3COOH CH3COO- +H+2CH3COOH + Zn = (CH3COO)2Zn+H22 CH3COOH + CuO = (CH3

13、COO)2Cu + H2O三、乙酸的化学性质1.酸的通性NaOH+ CH3COOH CH3COONa + H2O 注意酸性：H2SO3CH3COOHH2CO3第三十七张，PPT共五十八页，创作于2022年6月如何比较酸性大小： 强酸 制 弱酸 “以强制弱”第三十八张，PPT共五十八页，创作于2022年6月设计一个实验,比较醋酸和碳酸的 酸性强弱.酸性： CH3COOH H2CO3此实验在生活中的应用：“巧除水垢” 第三十九张，PPT共五十八页，创作于2022年6月烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。生活中的化学第四十张，PPT共五十八页，创作于2022年6月生活中的化

14、学第四十一张，PPT共五十八页，创作于2022年6月第四十二张，PPT共五十八页，创作于2022年6月第四十三张，PPT共五十八页，创作于2022年6月第四十四张，PPT共五十八页，创作于2022年6月实验3-4Q1：沸石的作用？Q2：试剂所加的顺序？Q3：导管不深入液面以下的原因？防爆沸先加乙醇，再加浓硫酸，冷却后加冰醋酸防倒吸第四十五张，PPT共五十八页，创作于2022年6月实验现象: 饱和碳酸钠溶液分层， 上层有一层无色的油状物质产生，有香味。结论：乙酸+乙醇乙酸乙酯+水第四十六张，PPT共五十八页，创作于2022年6月三、乙酸的化学性质2.酯化反应 酸和醇反应生成酯和水的反应（1）酯化

15、反应的概念： 乙酸 乙醇 乙酸乙酯CH3COOH + CH3CH2OH CH3COOCH2CH3 + H2O浓H2SO4 疑问：酯化反应键的断裂是怎样断裂的？可逆反应第四十七张，PPT共五十八页，创作于2022年6月铁一中可能一可能二同位素示踪法：探究酯化反应可能的脱水方式 （2）酯化反应键的断裂：酸脱羟基、醇脱氢。 第四十八张，PPT共五十八页，创作于2022年6月铁一中三、乙酸的化学性质2.酯化反应CH3COOH + CH3CH2OH CH3COOCH2CH3 + H2O浓H2SO4 （3）浓硫酸作用：催化剂和吸水剂（5）饱和碳酸钠作用：溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解度取代反应（4

16、）导气管的作用导气、冷凝第四十九张，PPT共五十八页，创作于2022年6月 OCH3 C OH结构分析OH OCH3 C（弱酸性） （酯化反应） 第五十张，PPT共五十八页，创作于2022年6月四、乙酸的用途2.乙酸是一种重要的有机化工原料 可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、 香料、燃料、医药和农药等。1.在日常生活中也有广泛的用途可用于调味品、除水垢等 第五十一张，PPT共五十八页，创作于2022年6月喝醋是不能解酒的。酒的主要成分是乙醇，醋的主要成分是乙酸。两者只有在加催化剂（浓硫酸）和加热的条件下才能快速反应，在常温条件下达到反应平衡需要15年时间。因此我们几乎可以认为醋和酒在体内

17、是不反应的，也就不存在解酒功效。但是由于醋有辨识性很高的刺激性味道，可以刺激人的大脑，暂时避免酒精麻痹，因此可以认为醋有“醒酒”的作用，而不是“解酒”的作用第五十二张，PPT共五十八页，创作于2022年6月五.酯类（1）酯类的一般通式可写出 R_c_o_R，O官能团为 _c_o_ O（2）低级酯 密度比水小，难溶于水， 易溶于有机溶剂。可用作香料，也可做溶剂第五十三张，PPT共五十八页，创作于2022年6月酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料

18、和糖果的香料.第五十四张，PPT共五十八页，创作于2022年6月铁一中1、酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对酯化反应理解不正确的是 ( )A酯化反应的产物只有酯B酯化反应可看成取代反应的一种C酯化反应是有限度的 D浓硫酸可做酯化反应的催化剂课堂巩固练习A2、 若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（ ）A 1种 B 2种 C 3 种 D 4种生成物中水的相对分子质量为 。C20第五十五张，PPT共五十八页，创作于2022年6月铁一中3、下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是（ ）A金属钠 B溴水C碳酸钠溶液 D紫色石蕊试液C D课堂巩固练习4、巴豆酸的结构简式为：CH3CH=CHCOOH。 现有氯化氢 溴水 纯碱溶液 乙醇 酸性KMnO4，试根据巴豆酸的结构特点判定在一定条件下能与巴豆酸反应的物质是（ )A只有 B只有C 只有 D只有D第五十六张，PPT共五十八页，创作于2022年6月练习