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文档简介

1、食品中的营养物质教材剖析：本节知识经过剖析食品中的营养物质来引出食品中有哪些营养物质，在逐渐引出各种营养物质在人体中的作用。因为本节知识点较碎，所以要注意知识解说时要有系统性，要注意表格的使用。学习目标：说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食品根源；认识无机盐和维生素的根源和缺少症状；加深对科学研究一般过程的认识，进一步提升提出问题、作出假定、拟订实行研究计划、办理数据和剖析研究结果的能力。关注食品中的营养物质，认可人类的营养物质主要来自生物圈中其余生物的看法。学习过程：一、课前预习1、我们吃的蔬菜、粮食、水果为我们供给着各种各种的营养物质，它们各有什么作用？试达成下

2、表：种类作用根源蛋白质糖类脂肪2、看课本P28，回答水的作用水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的。人体的各项，走开水都没法进行。人体内的以及等废物，只有溶解在水中才能运输。3、看课本P28、29联合下表学习无机盐无机盐的种类缺少时的症状食品根源含钙的无机盐含磷的无机盐含铁的无机盐含碘的无机盐含锌的无机盐4、看课本P29联合下表学习维生素维生素的种类缺少时的症状食品根源维生素A维生素B1维生素C维生素D二、合作研究测定某种食品中的能量过程和方法:（分组进行）提出问题本小组要研究的问题是:作出假定(假如能作出假定):拟订计划本小组研究计划的重点:、在空易拉罐顶部中央，剪一个锥形瓶口略大的圆孔。圆

3、孔四周以及罐底剪若干空洞；.取一只锥形瓶,注入10ML水,放入一支温度计(温度计的下端要浸入水中);.依据以下图安装好试验装置，并丈量水温；.称出一粒干燥的花生种子的重量，放到火焰上焚烧；.将刚才焚烧的花生种子赶快地放到锥形瓶的底部。待这粒花生种子完整焚烧后，丈量水温。数据记录表的设计内容仪器数据花生种子质量托盘天平_克量水量筒、锥形瓶V=_毫升m=_克水温T1温度计T1=_C水温T2温度计T2=_C焚烧时间腕表_分实行计划实验过程中察看到的现象记录以下:数据办理内容数据办理水温高升T2-T1=_C花生焚烧开释的能量Q1=4.2m(T2?T1)(焦耳)查表并计算花生种Q2=_焦耳子所含的能量花

4、生种子焚烧能量Q1的有效转变率_100%Q25、剖析结果得结论:三、拓展创新（09济宁）某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午饭食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。生物教师以为这一食谱营养不够平衡，你以为加上以下哪种食品后这份食谱就会变得更加合理（）A素炒豆角B牛奶C红焖羊肉D炒鸡蛋四、归航拾贝本节课你的收获是：本节课你的疑惑是：五、达标测试1、当你需要长途跋涉是你会选择哪组食品（）A、馒头、大米B、红烧肉、大米饭C、肥肉、牛肉D、水饺、苹果2、当你比较饥饿时，以下哪一种食品增补能量较快（）A、糖B、牛肉C、肥肉D、芹菜3、我们吃的馒头中含有许多的（）A、脂肪B、糖C、蛋白质D、维生素4、猪的瘦肉中含有许多的什么物质（）A、脂肪B、糖C、蛋白

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