猪肉的功效与作用猪肉的药用价值

1、第第 页猪肉的功效与作用猪肉的药用价值*导读：中药猪肉的功效与作用专区，为您详细介绍猪肉的功效与作用、猪肉图片、猪肉的药用价值、猪肉的副作用等，要想知道更多猪肉的功效与作用相关知识，不妨来关注一下。猪肉简介猪肉图片猪肉的功效与作用猪肉的药用价值猪肉的用法与用量猪肉的副作用猪肉的选购技巧猪肉的制作技巧猪肉的适用人群猪肉简介猪肉，中药名，为猪科猪属动物猪的肉。宰杀后，刮除猪毛，剖腹去内脏，取肉鲜用或冷藏备用。猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。同时也是动物类脂肪和蛋白质的主要来

2、源。猪肉图片猪肉的功效与作用、补充蛋白质和脂肪酸猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。、补肾滋阴猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。、润燥猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。猪肉的药用价值补肾滋阴，养血润燥，益气，消肿。用于肾虚羸瘦，血燥津枯，燥咳，消渴，便秘，虚肿。1、治疫症邪火已衰，津不能回者：鲜猪肉数斤，切大块，急火煮清汤，吹净浮油，恣意凉饮。（温热经纬）2、治津枯血夺，火

3、灼燥渴，干嗽便秘：猪肉煮汤，吹去油饮。（随息居饮食谱）3、治上气咳嗽：用猪肉半斤。连骨煮，炙末，酒和三合服之，日二。（普济方）4、治十种水病不差：猪肉一斤（切）。米半升，上于豉汁中煮作粥，着姜、椒、葱白，空食之。（食医心镜）、治乳汁少：用精猪肉，或猪蹄煮清汁，和美味调益元散五七钱，食后连服三五服，更用木梳梳乳周回，乳汁自下。（卫生易简方）6、治伤寒毒气攻手足虚肿，及疼痛欲脱：猪肉一斤，桃叶一斤。上以水一斗五升，煮令肉熟，去滓，看冷热，用渍手足。（圣惠方）、治小儿火丹：猪肉切片贴之。（纲目）猪肉的用法与用量内服：煮食，6外用：适量，贴敷。猪肉的副作用湿热、痰滞内蕴者慎服。猪肉的选购技巧1、优质的

4、猪肉：脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。2、次鲜肉：肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。3、死猪肉：外观呈暗红色，肌肉间毛细血管中有紫色淤血的不要购买。4、米猪肉：肉内带有囊虫，它是绿虫的幼虫。其最显着的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡，大小不等，从外表看，像是肉中夹着米粒的不要购买。、其他：买猪肉时，拔一根或数根猪毛，

5、仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪。猪肉的制作技巧1、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水。2、切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。3、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。5、食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。猪肉的适用人群一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之过多，便使人摄入了过多热量，多余的热量转化为脂肪在人体内储存，就致人肥胖，肥胖则易发多种疾病。多食或冷食猪肉易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻；对于脂肪及猪油，患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。猪肉适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结以及营养不良者食用；对湿热偏重、痰湿