种植反季节蔬菜的不确定性分析

1、种植反季节蔬菜的不确定性分析一、背景四季更替是大自然的规律，谁都无法阻碍。一切的植物都有自己的自然生长季节与规律， 伴随着季节的更替，这些美味的蔬菜就会远离我们的视野，无法出现在我们的餐桌上。随着 时间的推进，社会不断发展，越来越丰富的蔬菜品种走进普通百姓的家庭，即使在寒冷的冬 季，人们的餐桌上也出现了以前只能在秋季吃到的新鲜蔬菜；与此同时通过对一些农业基础 设施的改良，曾经只能在南方种植食用的品种也出现在北方的菜肴里（当然也可利用现代发 达的交通工具通过地域互补得以实现），这些都主要归功于我们这里要介绍“反季节蔬菜”。 所谓“反季节蔬菜”，就是：春菜夏种或秋种瓜类、豆灯、茄类，都可以打破季节

2、在夏秋季 栽培，同时也是解决春秋两淡季菜源的好途径。伴随着反季节蔬菜的日益推广，成为市场上主心骨。也带来了一些不和谐的声音。早前 就有专家指出反季节蔬菜缺少营养，可能使用较多的农药，在运输过程中使用保鲜剂等问题， 所以，种植反季节蔬菜的还存在诸多的不确定性。二、不确定性产生的原因（一）、人为因素从古至今，中国是个农耕大国，农民的形象映入脑海就是烈日下”面朝黄土背朝天。大 部分现在的蔬菜种植一直采用传统的模式，费工投入多，产出效益低，蔬菜品质差，没有合 理的种植模式，品种单一很容易造成市场过多过少等失调现象。更有中国的反季节蔬菜种植 是一家一户制，没有聚集在一起，这样就给大规模种植带来了不便。食

3、物和药物一要讲究“气”，二要讲究“味”。因为在中医看来，食物和药物都是由气味组 成的，而它们的气味只有在当令时，即生长成熟符合节气的时候，才能得天地之精气。黄帝内经中有一句名言叫作“司岁备物”，就是说要遵循大自然的阴阳气化采备药物、 食物，这样的药物、食物得天地之精气，气味淳厚，营养价值高。所以人们应该吃节气菜， 吃药也最好服用野生草药。动植物在一定的生长周期内才能成熟，含的气味才够。违背自 然生长规律的菜，违背了春生夏长秋收冬藏的寒热消长规律，会导致食品寒热不调，气味混 乱，成为所谓的“形似菜”。没有时令的气质，是徒有其形而无其质。如夏天的白菜，外表可 以，但味道远不如冬天的；冬天的西红柿大

4、多质硬而无味。这些反季节菜，含激素太多，长 期食用的话，对人体有害无益。孔子的名言曾说：“不时，不食。”就是说，不符合节气的菜， 尽量别吃。由于农民的传统观念以及中国的反季节蔬菜种植状况，这样就很难让反季节蔬菜的种植 推广起来。（二）、外部环境的变化1、国家政策农业部早在以前就制定了一系列措施来促进反季节蔬菜的种植。各级农业部门设立有机农产品发展专项资金，用于标准制定、认定认证、基地建设、市 场营销和监督坚持等。同时鼓励有条件的地方，将获得反季节蔬菜认证的企业和农户纳入财 政支持、奖励范围。中国发展反季节蔬菜的鼓励性政策目前还停留在政府文件中，只有少数 地区对实行有机农业生产的农户或企业给予资

5、金补助，但力度不大，还没有列入地方财政预 算中。制定了鼓励性政策的地方，资金扶持也是以现金奖励为主（但往往是种植规模以及效 果得到有关部门的肯定时才有补助），部分企业为了奖励而认证，导致部分地区对于有机农 业生产的投入大，但效果差。与此同时，还会有专门的技术人员进行技术交流。而如今，仍有大批农户和企业投入种植反季节蔬菜的行列中。一方面，反季节蔬菜相关 的法律法规体系正在逐步完善。其对反季节蔬菜生产、加工过程中的监督检验、等都作了更 加细致严格的规定，建立了追溯体系，对规范有机行业发展、重建消费者对于反季节蔬菜信 心具有重要的作用，为正在规范中的有机市场增加了助推动力。另一方面，反季节蔬菜逐渐

6、被市场认可。越来越多的产业链中游的食品生产商看中了它背后的消费潜力，掘金反季节蔬 菜行业渐成商家追逐的方向。反季节蔬菜满足了人们日常生活中对蔬菜的营养要求，在全球范围内多数国家备受瞩 目，已成为膳食均匀、保持健康的一种有益实践。今后国内反季节蔬菜发展既要按照“因地 制宜、注重生态”的原则稳步推进，又要适度引导，鼓励有条件的产业加快发展，特别要加 强对反季节产品的监管，坚持“产出来”和“管出来”两手硬，确保反季节产业健康发展。2、经济因素以我国最大的夏秋反季节蔬菜基地-贵州为例。2008年，这个省夏秋反季节蔬菜种 植面积达到196多万亩，总产量625万吨，其中出省400万吨，占蔬菜外销总量的70

7、%， 销售额高达77.3亿元。随着近几年来，城乡居民收入水平的不断提高，消费观念逐步转变，开始关注自己的饮 食健康和重视膳食平衡，这使得反季节蔬菜的生产开发带来了巨大的机遇。不过消费者对反 季节蔬菜的认知水平还比较低。他们对于反季节蔬菜的价格的接受程度还比较有限；此外， 年龄、文化程度、家庭收入和日常购买农产品的主要场所等因素，在不同层面都在影响想和 普通消费者对其产品的购买能力。随着经济持续快速增长，居民收入大幅增加，2007年我 国社会消费品零售总额为89210亿元，比去年同期增长16.8%，零售行业的发展趋势将继续 向好，高端食品消费市场将迅速扩大。一般来说有机食品的价格也就比普通食品贵

8、3-5倍， 比如市面上的普通白菜0.5-0.8元一斤，反季节白菜卖到3-4元一斤，这无可厚非。记者在商贸局商贸信息网上看到，近期在众彩销售的蔬菜品种多达80种，其中除海带 和粉丝外，当季蔬菜只有青菜、菠菜、水芹、茨菰、芋苗5个品种，反季节蔬菜占到了 93.6%。 现在，要做的一来就是要改善民生，增加居民的收益，有了闲钱才会改善饮食并且要求吃的 健康合理而不只是去填饱肚子。如果我们国家还在温饱线上徘徊，有吃的就不错了，何来大 力开发反季节产品。二来就是科普反季节产品，让居民知道其优点以及和普通食品的区别， 让更多的人认识到反季节产品并接受它。3、种植技术因数（1）、用地选择精心选地施足基肥夏秋日

9、长夜短，雨水多，光照强，选用土质疏松、排水良好、腐殖质 土壤园地或施肥、浇水、除虫方便的田块，进行精耕细作，以保证高产丰收。（2）品种选择选择适合栽培品种夏秋气温较高，品种和菜类要选耐热、耐贮运和高产、抗病的优质品 种。冬季反季节蔬菜生产要选择耐寒、抗病性强、早熟的品种，秋延后品种还要求苗期耐热。 如辣椒有更新4号、更新5号、湘研9号辣椒、湘研10号辣椒、湘研11号辣椒、广椒2 号、辣优4号，茄子有丰茄1号、丰茄2号，黄瓜有津杂三号黄瓜、津杂4号黄瓜、津春4 号黄瓜，早青一代西葫芦等都是良好的保护地栽培品种。（3）适时播种：10月上旬播种育苗。播前进行苗床消毒，每亩用种量50克。播前先 用55

10、C温水浸种24小时，沥干多余水分，均匀撒播后浇透水并搭小拱棚覆。认真搞好育 苗移植做好各子和苗床消毒，适当稀播育苗，移植不伤根，有利于蔬菜返青和生长。（4）、选种合理密植加强管理根据菜类品种要合理密植，充分利用光能资源，播种过疏过密都不利于提高产量，同 时还会引起杂草丛生或互相遮阳，招致病虫危害。反季节蔬菜要经常淋水，特别是干旱天气， 要保持土壤湿润。蔬菜生长到中后期应根据长势适当追施肥料，保持正常生长。另外，在蔬 菜育苗过程中，常因天气及管理不当，出现不正常生长情况。基主要症状和防治方法为：1、 徒长苗。主要是高温、高湿所造成。防治方法一是根据幼苗对温湿度的要求，及时通风，尽 量增加光照强度

11、和光照时间；防止幼苗过于拥挤。2、老化苗。在管理上，要严格掌握好苗 龄，蹲苗时间长短要适度。3、沤根苗。防治方法一是选择透气性良好的壤土地作苗床，设 法提高地温。三是采用地热线育苗，使苗床温度白天保持2or-25r，夜间15。左右。4、戴帽苗。防治方法：在播前浇足底水，播后盖土厚度要适宜；并要及时加盖塑料薄膜或 草帘保温盖遮阳网保湿、保墙。秧龄一般120天。适时移栽2月上旬定植，采用大棚套小棚保暖。每亩施腐熟厩肥30004000千克，复合肥40千 克，尿素15千克，深翻整地、深沟高畦，畦宽1.3米(连沟)，每畦种2行，株距25厘米， 每亩栽苗4000株左右。栽后浇活棵肥后覆地膜保温、保湿。加强

12、通风换气，小拱棚早揭晚 盖，大棚及时开窗通风。一般中型品种行距1825厘米，株距1620厘米；大型品种行 距2535厘米，株距2530厘米。采用育苗移栽的大白菜，春季要严格苗龄在40天左右、 叶片数67片时，选择天及时定植，切不可苗龄时间过长。夏季苗龄在20天左右、叶数4 片左右选下午凉爽时带土移栽。棚温控制在2226。之间，如超过35以上24小时，花 苞易黄萎掉落。做好病虫害防治。病虫害防治虫害：春季栽培应注意防治蚜虫、斑潜蝇，可用灭蚜威、集琦虫螨克、爱福丁等药剂防 治。夏季栽培除了防治蚜虫、斑潜蝇外，还应防治菜青虫、夜蛾等虫害，可用百草一号、百 虫净或48%的乐斯本进行防治。病害：主要有霜

13、霉病、软腐病、病毒病等，霜霉病可在 发病初期用40%乙膦铝可湿性粉剂200300倍液，或50%瑞锰锌500600倍液防治。软 腐病发病初期每667平方米用丰产灵200300克对水100千克，或用农用链霉素可湿性粉 剂3000-4000倍稀释液。后期管理11月下旬开始大棚内加盖小拱棚，早揭晚盖，防止早期冷害。12月至2月主要做好苗床 常规管理工作，控制好肥水，防止徒长，加强通风换气，严控棚内温、湿度，达到“中控” 炼苗要求。加强防冻保暖。如遇低温寒流，应在小拱棚上加盖草帘、遮阳网保暖；如遇晴天 棚温过高，及时通风换气；如遇雨雪天，应及时清沟排水，降低地下水位，清除积雪，防止 冻害。夏季高温季节要

14、夜灌，降温保苗，多雨季节要及时排水防涝。适期收获收获是春季生产中的一个关键技术环节，当萝卜肉质根充分膨大，叶色转淡时，应及时 采收，否则，易出现空心、抽薹、糠心等现象，失去商品价值。大白菜不必待叶球充分长成 后才采收，一般56成心即可分批收获上市。三、总结其实任何事件的不确定性是在所难免的。当然不确定性的影响并不总是负面的，它本身 是一柄“双刃剑”。正是由于不确定性、模糊性和混沌性，才使得后来居上、脱颖而出成为可 能；才使一些企业，特别是中小型企业，有望实现超常规、跨越式的发展；同时更是让我们 因为事件具有不确定性而进行探索，从而得到更加确切的结果。在现如今的日常生活中，反 季节蔬菜已经成为人们不可或缺的一部分，但是因为其在人们的意识中不够深刻，加上其价 格对诸多