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文档简介

1、科学饮食与西餐中餐纯热能食物动物性食物，蔬菜、水果谷类、薯类、干豆类油脂 糖 酒膳食纤维 矿物质 维生素C 胡萝卜素矿物质 碳水化合物蛋白质 B类维生素小贴士来源：1.水果、青椒、白菜、土豆、菠菜、番茄等。维生素C缺乏 ：易得坏血病2.首推鲜枣，每100克中含维生素C540毫克，每人每天只需吃3-5枚（约20克），即可满足人体1天的生理需求。 注意：1.不能一次性摄入过量，应少量多服；2.摄入过量会引起肾衰竭。3.对蔬菜要合理烹调，不宜过度煮沸，以免造成大量破坏；维生素为水溶性，要养成喝菜汤的习惯；小贴士1、增维持心脏功能：保护心血管结构的完整2、抗衰老，防氧化 ：延缓机体衰老 ，有美容功效

2、3、脂溶性维生素：唯一一种可以通过皮肤被吸收的维生素维生素E作用来源： 杏仁、榛子、麦胚、桃、菠菜、萝卜缨以及各种植物油、蛋和肉类 注意：1.容易沉淀在脂肪组织和肝脏，服用过量可引起中毒、静脉炎。 2. 24岁之前的健康年轻人尽量不服用 3.医用的比安利什么的品牌保健品中维E或维C含量更高小贴士1.维持正常视力,预防夜盲症；2.维持上皮细胞组织健康；3.促进生长发育；4. 预防和治疗干眼病。维生素A来源：牛奶、鸡蛋、胡萝卜、鱼油、柑橘等 注意：1.维生素A属于脂溶性维生素,不能直接通过汗液和尿液排除,必须通过肾脏来进行排出.所以排速十分地慢. 2.过量容易引起肾疾病缺乏：夜盲症、干眼症、视神经萎缩等 小贴士1.提供身体能量 2. 修补、建造组织：3.可携带其它物质，帮助吸收、运输。4.提供必需胺基酸、免疫作用。 蛋白质来源：牛奶、鸡蛋、瘦肉缺乏：消瘦、疲乏无力、腹泻、贫血、血浆蛋白质浓度低下、营养性水肿、皮肤干燥粗糙、毛发枯黄等 糖、脂肪、蛋白质1.如果糖摄入过量，首先是转变肝糖元存起来，以后还会变成脂肪存起来，但是不会变成蛋白质，或者在某些疾病情况下还会直接排出体外（如严重的高血糖）。3.如果蛋白质摄入过量，它会先转成糖，糖再转成脂肪。或者多余的蛋白质在疾病情况下（如肾病）会排出体外。 2.若脂肪摄入人体，是直接由小肠吸收

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