还原糖检测注意事项

1、还原糖检测考前须知（一）、A液与还原糖反响是定量关系，它的多少直接影响测定结果 的多少，从而影响检测数据，所以A液必须精确吸取，保证每次取样 量一致。影响A液吸取误差的因素：1、A液在吸管中刻度液面的位置要保持一致。2、吸管外壁残留的A液多少会造成A液取样量的误差，所以要 习惯性的对吸管外壁的A液进行相同处理，保证每次外壁残留A液相 对一致，从而减少A液取样量的误差。3、A液放入三角瓶的速度保持一致（不可吹），放完后要观察 其残留在吸管中有多少，要保证每次残留一致。4、A液的不是很明显的沉淀（或浓度变化）也会对测定造成波 动，取A液的器具切记不要与碱性物质接触（同时也要注意防止带入 碱性物质于

2、A液中），以防止A液产生沉淀,盛A液的容器时间长了， 内壁上也会残留固体（硫酸铜），这些固体颗粒也会造成检测误差。5、容器内剩余少量A液时，其几个小时的蒸发量也会造成浓度 的变化，所以检测时还应经常验证一下空白，特别是数据异常时。、滴定速度要保持均衡一致，速度每12秒一滴为好（速度 不要受滴定时间的长短而改变）、空白滴定和样品滴定一定要保证预加标准糖液量与最终数值 差0.50.7mL （最好0.5mL）比方空白测定是22mL,再滴空白时标准糖液预加入到2L5mL。如果这个空白又滴成了 22. 3mL,那么下次空白滴定就预加到21.8mL,样品检测也依此类推。、电炉的温度对检测结果也有影响，所以

3、要保证电炉充分预热, 同时三角瓶在电炉上的放置位置要保持一致。、测定时液体沸腾后的开始滴定的时间也要保持一致，一般等 液体充分沸腾后开始滴定。、滴定终点的判断也要保持一致。一般等液面半边变透明为滴 定终点。、糖液稀释及取样也要注意精确，注意吸管正确使用方法。、折光糖度精心检测，依此数据辅导还原糖的检测。、注意输液胶管漏液、变形，滴定管尖端气泡等对检测数值的 影响。、三角瓶使用后清洗干净。样品检测注意加水体积，加水量为滴定数与空白数之差，使样品 检测总体积与空白滴定总体积大致相等。还原糖测定规那么一、方法原理：斐林氏A、B液混合时，生成天兰色氢氧化铜沉淀并立即与酒石 酸钾钠起反响，生成深兰色氧化

4、铜和酒石酸钾钠的络合物酒石酸钾 钠铜，酒石酸钾钠铜被还原糖还原，生成红色的氧化亚铜沉淀，而氧 化亚铜与亚铁氢化钾反响生成无色的络合物，到达终点时，稍微过量 的还原糖将兰色的亚甲基蓝还原为无色。二、仪器及试剂：仪器：容量瓶100mL；滴定管25mL；三角瓶250mL；吸管2mL、1mL；量筒50mL；定量吸管5mL； 300W电炉；滴定装置。试剂：斐林氏A液：称取35g硫酸铜、0. 08g亚甲基蓝，加水溶解定容至1000mL。斐林氏B液：称取126g氢氧化钠、117g酒石酸钾钠、10g亚铁氯化钾，分别 溶解后混合定容至lOOOmLo0. 1%标准葡萄糖溶液：精确称取1.0000g葡萄糖（105七

5、干燥2小时），加1mL盐酸溶解 定容至lOOOmLo三、分析步骤：空白滴定：1、以定量吸管吸取斐林氏A、B液各5mL于250mL三角瓶中（斐 林氏A液须精确吸取，A、B液要现混现用）；2、预先加入约20mL0.l%标准葡萄糖溶液，混合后于电炉上加 热至沸腾（溶液应在2分钟内沸腾）；3、再以23秒/滴速度滴定至兰色消失为终点（滴定速度需保 持一致）。4、同一空白做两次（两次之差0.1mL之内），取平均值（后一次滴定预加入标准葡萄糖溶液量比前一次滴定数少0. 5-0. 7mL） o样品滴定：1、以定量吸管精确吸取5mL糖液于容量瓶中，加水稀释至100mL；2、吸取稀释样2mL(高浓度糖取1mL)于250mL三角瓶中；3、同空白滴定步骤(滴定时需预先加入一定体积的水，加水量与耗用标准糖液量的 总和应与空白滴定耗用标准糖液体积相同)。四、计算：(vo-v) X0.1%糖度=X100(5/100) XVIV0：空白滴定耗用标准葡萄糖溶液体积(mL)V：样品