家庭常用防癌保健汤

1、家庭常用防癌保健汤肿瘤内科 陈银崧苹果猪腱汤材 料：苹果2个，猪腱肉300克，红萝卜、马蹄各100克，陈皮1/4个。制 法：1、将猪腱肉洗净，放入沸水中“飞水”，取出待用。2、苹果、红萝卜、马蹄分别去皮后切成大块，洗净。3、把所有材料同放入煲内，注入清水1000克，用中慢火煲3小时，放入适量食盐调味便成。功 效：开胃消滞，清热解毒，有研究显示，苹果中的多酚能抑制癌细胞的增殖。豆腐黄鳝汤材 料：豆腐200克，黄鳝300克，姜片5克。制 法：1、将黄鳝剖洗干净，去除内脏，放入沸水中略烫，去除粘液，再切成小段，用少许食盐及生粉拌匀。2、烧锅下油少许，放入黄鳝和姜片煎至呈微黄色后取出待用。3、把约10

2、00克清水放入煲内煮沸，将豆腐切成大块，连同黄鳝即姜片一起放入，用慢火煲1小时，最后用适量食盐调味便成。功 效：此汤能补气养血，温补脾胃，清热解毒，对防治胃癌有一定的作用。 沙参玉竹鲨骨汤材 料：猪瘦肉200克，鲨鱼骨250克，沙参、玉竹各30克，枸杞子10克，姜5克。制 法：1、将猪瘦肉切成大块，洗净；鲨鱼骨洗净，和猪瘦肉一起放入沸水内“飞水”取出待用。2、将沙参、玉竹、枸杞子、姜片洗净。3、把所有材料同放入煲内，注入适量清水，用中慢火煲3小时，放入食盐调味便成。功 效：据研究证明；，鲨鱼骨有很好的保健养生和防癌、治癌作用，常服此品，对胃癌的防治和胃癌患者的康复都有一定的作用。芡实小肚汤材

3、料：猪小肚3个，净陈皮1/4个，去皮白果50克，芡实100克。制 法：1、将猪小肚翻转，用食盐反复搓擦，洗净后放入沸水中略煮，取出待用。2、把陈皮浸软，芡实和白果洗净。3、将所有材料放入煲内，。加入1000克清水，用中慢火煲3小时，用食盐调味便成。功 效：此汤能补脾健胃，去湿化痰，发散清热，对加强胃功能有一定的作用。香菇蛇肉汤材 料：水蛇1条（约250克），猪瘦肉200克，火腿50克，香菇30克，陈皮1/4个，姜片10克。制 法：1、将香菇用清水浸软，去蒂；火腿、陈皮、姜片洗净待用。2、将水蛇切成3段，猪瘦肉切成大粒，一起放入沸水中“飞水”，取出待用。3、取出水蛇去骨拆肉，再把蛇肉放回汤内，放

4、入其余材料，用慢火煲1小时，调味便成。功 效：香菇能健脾养胃、益味助食，蛇肉能活血祛风、补中益气。 胡椒鹧鸪汤材 料：宰净鹧鸪1只，猪瘦肉200克，白胡椒30克，陈皮1/4个，姜5克。制 法：1、将鹧鸪洗净，猪瘦肉切大块，一起放入沸水中煮5分钟，取出待用。2、把所有材料放入煲内，注入适量清水，用中慢火煲3小时，调味便成。功 效：白胡椒能治疗胃寒呕吐、腹痛泄泻、食欲不振等症。此汤适用于因消食造成营养不良。银芽白菜豆腐汤材 料：小白菜300克，豆腐1块，芽菜50克，粉丝20克，姜片5克。制 法：1、将粉丝用清水浸软，切段待用。2、小白菜、芽菜洗净，豆腐切大块。3、放800克清水于煲内煮沸，加入白菜

5、、豆腐、芽菜、姜片和少许生油，用中火煮15分钟，放入粉丝拌匀，用食盐及鸡精调味便成。功 效：此汤能清热解毒，舒畅肠胃。豆腐和芽菜均具有防治癌症的作用。草菇瘦肉汤材 料：猪瘦肉300克，草菇500克，葱段50克。制 法：1、将草菇根部去掉，切十字花纹，猪瘦肉切成大块，一起放入沸水内略煮，取出洗净待用。2、把葱段洗净，放入锅内，用适量植物油炒香，注入1000克沸水，加入猪瘦肉和草菇煮10分钟，调味便成。功 效：草菇含有抗癌物质，对胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎有治疗作用。大枣洋参汤材 料：大枣10颗，西洋参片20克，冰糖50克。制 法：将大枣、西洋参片洗净，连冰糖一起放入煲内，注入清水600克，用

6、中火煮沸，改用慢火煲1小时便成。功 效：此汤能养脾平胃、润心肺、治虚损、益气降火、生津止渴。对预防和治疗胃癌有疗效。白扁豆黄瓜汤材 料：黄瓜1条，猪瘦肉300克，白扁豆50克，薏苡仁20克，陈皮1/6个，蜜枣4颗，姜5克。制 法：1、将猪瘦肉切大块，放入沸水内煮2分钟，取出待用。2、黄瓜切开去掉瓜瓤，切大段；白扁豆、薏苡仁、蜜枣、姜洗净待用。3、把除黄瓜外的所有材料放入煲内，注入适量清水，用中火煮沸，然后加入黄瓜，改用慢火煲2小时，用食盐调味便成。功 效：白扁豆能止泻痢、消暑、暖脾胃、除湿热、止消渴，经研究发现，白扁豆有防癌抗癌的功效。猴头菇煲鸡材 料：鸡半只，猴头菇50克，黄芪、党参各10克

7、，蜜枣4颗，姜片10克。制 法：1、将鸡剖洗干净，放入沸水内煮3分钟，取出待用。2、猴头菇洗净，切开；黄芪、党参、蜜枣、姜片洗净待用。3、把所有材料放入煲内，注入适量清水，用中慢火煲3小时，以食盐调味便成。功 效：猴头菇不但有防癌作用，而且能扶正固本、滋补养益，利五脏、健脾胃，是一种很好的防癌保健食品。茯苓玉米汤材 料：玉米2条，茯苓、泽泻各50克，冰糖100克。制 法：1、把玉米去除衣、须。洗净后切成段。2、茯苓、泽泻分别洗净。3、将所有材料放入煲内，注入适量清水，用中火煲1小时便成。功 效：茯苓能利水渗湿，益脾和胃，宁心安神 ；玉米能健中和胃，开胃进食；冰糖性味甘平，有补中养胃的功效。枸杞

8、猪肝汤材 料：猪肝200克，猪瘦肉100克，枸杞菜500克，姜片5克。制 法：1、将猪肝、猪瘦肉分别洗净，切成薄片，用少许食盐、糖、生粉、生油拌匀待用。2、枸杞菜摘叶，洗净。3、把600克清水放入煲内煮沸。然后加入所有材料，用中火煮15分钟，调味便成。功 效：此汤能清肝明目，补血养颜，对贫血、眼花、晕眩不适的肝癌患者有疗效。海龙海马汤材 料：海龙、海马各20克，猪瘦肉200克，莲子20克，陈皮1/4个，姜片5克。制 法：1、将猪瘦肉切大块，放入沸水中煮2分钟，取出待用。2、海龙、海马、莲子、陈皮、姜片分别洗净。3、把所有材料放入煲内，用中慢火煲3小时，调味便成。功 效：海龙、海马均有活血散结、

9、消肿止痛的作用。鸡骨草煲鲜鲍鱼材 料：鲜鲍鱼3只，猪瘦肉200克，鸡骨草50克，蜜枣3颗，姜片5克。制 法：1、将鲜鲍鱼去壳，剖洗干净。切成片；猪瘦肉切大块，放入沸水内煮2分钟。取出待用。2、鸡骨草、蜜枣、姜片洗净。3、把所有材料放入煲内，注入适量清水，用中慢火煲2小时，以适量食盐调味便成。功 效：鸡骨草可清热解毒、舒肝散淤，鲍鱼可益精明目、养血柔肝。丝瓜猪肝汤材 料：丝瓜1条，猪肝200克，猪瘦肉100克，姜片5克，食盐、糖、食用油各3克，生粉5克。制 法：1、将猪肝、猪瘦肉分别切片，用腌料腌制10分钟。2、丝瓜去皮，洗净后切成鱼状。3、煮沸适量清水，放入所有材料，用中火煮15分钟，以食盐调

10、味便成。功 效：此汤能补肝养血，疏风清热。对预防肝癌有一定的作用。红萝卜煲牛骨材 料：牛骨500克，红萝卜300克，黄豆50克，姜片5克。制 法：1、将牛骨洗净后斩件，放入沸水中煮15分钟，取出待用。2、红萝卜去皮，切大件；黄豆、姜片洗净。3、把所有材料放入煲内，注入适量清水，用中慢火煲3小时，调味便成。功 效：此汤营养丰富，有补脾胃、益气血、强筋骨、清肝毒的作用 。蟹肉冬蓉材 料：花蟹250克，冬瓜300克，鸡蛋白2只，姜片5克，葱花少许，生粉10克，清水30克。食盐、鸡粉各3克。制 法：1、将冬瓜去掉皮和瓤，切成小件，放入碟中，花蟹剖洗干净，放在冬瓜上面，再放上姜片，隔水用猛火蒸10分钟。

11、2、将蟹肉拆出，冬瓜用钢匙压成蓉。3、把600克清水放入煲内煮沸，然后加入瓜蓉和蟹肉，倒入调味料搅拌成羹，再加上鸡蛋白拌匀，最后洒上葱花便成。功 效：此汤滋润生津，健脾开胃。阿胶乌鸡汤材 料：乌鸡1只，阿胶50克，党参、北芪、桑寄生各10克，陈皮5克。制 法：1、将乌鸡剖洗干净，阿胶打碎待用。2、把党参、北芪、桑寄生、陈皮分别洗净。3、煮沸适量清水，放入所有材料，用中慢火煲3小时，调味便成。功 效：阿胶有止血、补血、滋阴润燥的功用，对治疗肝病非常有效。菊花生地猪肝汤材 料：猪肝300克，生地黄20克，天门冬15克，鲜菊花3朵，陈皮5克。制 法：1、将猪肝洗净切薄片，用少许食盐、生粉、生油拌匀。

12、2、摘出鲜菊花花瓣，用淡盐水略浸后取出待用；生地黄和天门冬分别切片。3、把生地黄、天门冬、陈皮放入煲内，注入适量清水，用中火煲1小时，再放入猪肝煲10分钟，最后倒入菊花瓣拌匀，调味便成。功 效：此汤能舒肝活血，清热凉血，对脾虚肝郁，肝火上升者有疗效。淮山炖甲鱼材 料：甲鱼1只，淮山15克，桂圆肉10克，姜片5克。制 法：1、将甲鱼用沸水烫死，剖洗干净，再斩件，用沸水煮2分钟，取出待用。2、淮山、桂圆肉、姜片洗净待用。3、把所有材料放入炖盅内，注入适量清水，隔水用慢火炖3小时，以食盐调味便成。功 效：淮山有健脾胃、益肝肾的作用，富含糖蛋白和维生素C。夏枯草煲瘦肉材 料：猪瘦肉300克，夏枯草50

13、克，红枣6颗。制 法：1、将猪瘦肉洗净，切大件，放入沸水中煮3分钟，取出待用。2、夏枯草浸透、洗净，红枣去核待用。3、把所有材料放入煲内，注入适量清水，用中慢火煲2小时，调味便成。功 效：夏枯草有清肝明目、清热散结的疗效。首乌枸杞鸡肉汤材 料：鸡半只，首乌15克，枸杞子5克，红枣4颗。制 法：1、将鸡剖洗干净，斩件，放入沸水内煮3分钟，取出待用。2、首乌、枸杞子洗净，红枣去核。3、把所有材料放入煲内，注入适量清水，用中慢火煲3小时，调味便成。功 效：枸杞子能滋补肝、肾，益精明目；首乌能补肝、养血、强筋骨。此汤对预防肝癌有一定的疗效。大枣桂圆汤材 料：大枣100克，桂圆肉50克。制 法：1、将大

14、枣用温水浸软，去核；桂圆肉洗净。2、把所有材料放入煲内，注入适量清水，用中慢火煲半小时便成。功 效：大枣能滋补气血，桂圆肉能补益心脾、养血安神，为性质平和的滋补良药。海底椰螺肉汤材 料：海底椰100克，鲜螺肉、猪瘦肉各150克，红枣4颗，姜片5克。制 法：1、将鲜螺肉、猪瘦肉分别切片，放入沸水内煮2分钟，取出待用。2、海底椰洗净切开，红枣去核。3、把所有材料放入煲内，注入适量清水，用中慢火煲2小时，调味便成。功 效：海底椰有很好的润喉、降燥的功效，能止咳化痰。灵芝煲猪肺材 料：猪肺1副，党参15克，灵芝30克，蜜枣4颗。姜片5克。制 法：1、将猪肺冲洗、挤压至呈白色，切成大块，放入沸水内煮5分

15、钟，捞起待用。2、党参、灵芝、蜜枣、姜片洗净。3、把所有材料放入煲内，注入适量清水，用中慢火煲2小时，以食盐调味便成。功 效：此汤补肺止咳、补中益气，能强身健体，减少气管疾病。主要材料灵芝是最佳的免疫功能调节和激活剂，可显著提高体机的免疫功能，增加患者自身的抗癌能力。北芪炖鲈鱼材 料：鲈鱼1条，红枣8颗，北芪25克，猪瘦肉50克，姜片5克。制 法：1、将鲈鱼剖洗干净，去除内脏及鳞鳃，放入镬中用少许生油煎香，取出待用。2、猪瘦肉切粒后放入沸水中略煮，捞起洗净，红枣去核，北芪洗净。3、把所有材料放入炖盅内，注入适量沸水，隔水用慢火炖小时，以食盐调味便成。功 效：北芪有调中、滋阴、益气的作用。海参煲

16、鲍鱼材 料：鲜鲍鱼只，海参只，猪瘦肉克，火腿片克，姜片克。制 法：1、将海参剖洗干净，去除内脏；猪瘦肉切片，放入沸水内煮分钟，取出待用。2、鲜鲍鱼去壳，去除内脏及表面脏物；火腿片、姜片洗净。3、把所有材料放入煲内，注入适量清水，用中慢火煲小时，调味便成。功 效：鲍鱼蛋白质含量高，脂肪少，胶原和微量元素高，营养丰富。中医理认为，鲍鱼有补虚、滋阴、润肺、清热、和胃、利肠、养肝明目的滋补作用。核桃虫草炖蛇肉材 料：宰净水蛇条，冬虫草克，核桃肉克，陈皮、姜片各克。制 法：1、将水蛇斩段，放入克沸水中煮小时，取出拆肉，去掉蛇骨，蛇汤备用。2、冬虫草洗净，核桃肉洗净后切碎，陈皮、姜片洗净待用。3、把所有材料放入炖盅内