培养基配制作业指导书

1、标题:xxxx食品有限公司文件号：xxxx版本:A/2日期人乂*作业指导书文件修改记录分发号：（仅适用于控制文件）分发号：（仅适用于控制文件）版本修订次数修订日期修订内容002011-02-14A12012-05-25修订A22013-07-25增加6.9营养琼脂（仅盖有红色印章的文件才有效）编写x审核xx批准xx标题:xxxx食品有限公司标题:xxxx食品有限公司文件号：xxxx版本:A/2日期:乂乂乂*作业指导书1.0目的规定了培养基配制的基本要求及方法。2.0范围适用于大肠菌群、细菌总数、霉菌及酵母菌检测时用培养基配制。3.0术语4.0职责微生物检验员负责对培养基的正确配制。5.0工作流

2、程图6.0内容及要求乳糖胆盐发酵培养基用途：用于测定大肠菌群的乳糖发酵实验;成分（g/l）：蛋白胨（20g）、乳糖（10g）、猪胆盐（5g）、溴甲酚紫（0.01g）；配制方法：称取乳糖胆盐发酵培养基358，加入1000ml蒸馏水中，加热煮沸溶解，分装于有倒立发酵管的试管中，115高压灭菌15min，备用;注意事项：灭菌后应在无菌环境下操作，出现结块严禁继续使用。储存条件：常温、密封、干燥处。平板计数琼脂用途：用于细菌总数测定;编写x审核xx批准xx标题:xxxx食品有限公司标题:xxxx食品有限公司文件号：xxxx版本:A/2日期:乂乂乂*作业指导书成分（g/1）：胰蛋白胨（5g）、酵母浸粉（

3、2.5g）、葡萄糖（1g）、琼脂（15g）；配制方法:称取本品23.58，加入1000ml蒸馏水中，加热煮沸溶解，分装，121高压灭菌15min后备用;注意事项：灭菌后应在无菌环境下操作，出现结块严禁继续使用。储存条件：常温、密封、干燥处。月桂基硫酸盐胰蛋白胨（LST）肉汤6.3.1用途：用于大肠菌群、大肠杆菌、6.3.1用途：用于大肠菌群、大肠杆菌、粪大肠菌群的初发酵试验及大肠杆菌（MPN）计数；6.3.2成分数；6.3.2成分（g/l）：胰蛋白胨（20g）、月桂基硫酸钠（0.1g）、乳糖（5g）、硫酸氢二钾（2.75g）、氯化钠（2.75g）、氯化钠（5g）、磷酸二氢钾（2.75g）；配制

4、方法:称取本品35.68，加入1000ml蒸馏水中，加热煮沸溶解，分装到有玻璃小导管的试管中，每管10山匕121高压灭菌15min后备用;6.3.4注意事项：灭菌后应在无菌环境下操作，6.3.4注意事项：灭菌后应在无菌环境下操作，出现结块严禁继续使用。储存条件：常温、密封、干燥处。煌绿乳糖胆盐肉汤计数及证实试验。煌绿0.0133g.用途：用于大肠菌群复发酵试验计数及证实试验。煌绿0.0133g.成分：蛋白胨10g,牛胆粉20g，乳糖10g，配制方法：称取本品40克，加入1000忖1蒸馏水中，加热煮沸溶解，分装到有玻璃小导管的试管中，每管10山匕121高压灭菌15min后备用;编写x审核xx批准

5、xx标题:xxxx食品有限公司标题:xxxx食品有限公司文件号：xxxx版本:A/2日期:乂乂乂*作业指导书注意事项：灭菌后应在无菌环境下操作，出现结块严禁继续使用。储存条件：常温、密封、干燥处。EC肉汤用途：用于大肠菌群、大肠杆菌、粪大肠菌群的初发酵试验及大肠杆菌（MPN）计数；成分：胰蛋白胨（208）、三号胆盐（1.5g）、乳糖（5g）、硫酸氢二钾（48）、氯化钠（5g）、磷酸二氢钾（1.5g）；配制方法：称取本品37克，加入1000忖1蒸馏水中，加热煮沸溶解，分装到有玻璃小导管的试管中，每管8ml,121高压灭菌15min后备用;注意事项：灭菌后应在无菌环境下操作，出现结块严禁继续使用。

6、储存条件：常温、密封、干燥处。虎红琼脂用途：用于霉菌及酵母菌的计数;成分：蛋白胨（5g）、磷酸二氢钾（1g）、葡萄糖（10g）、孟加拉红（虎红）（0.033g）、硫酸美（0.5g）、琼脂（18.5g）、氯霉素（0.1g）；配制方法：称取本品35克，加入1000忖1蒸馏水中，加热煮沸溶解，分装，121高压灭菌，20min后备用;注意事项：灭菌后应在无菌环境下操作，出现结块严禁继续使用。储存条件：常温、密封、干燥处。编写x审核xx批准xx标题:xxxx食品有限公司标题:xxxx食品有限公司文件号：xxxx版本:A/2日期:乂乂乂*作业指导书结晶紫中性红胆盐琼脂（VRBA）用途：用于大肠菌群的固体平

7、板检测;成分：蛋白胨（7g）、酵母浸膏粉（3g）、氯化钠（5g）、中性红（0.03g）、胆盐（1.5g）、结晶紫（0.002g）、乳糖（10g）、琼脂（15g）；配制方法：称取本品41.5克，加入1000忖1蒸馏水中，静止几分钟，充分搅拌，溶解、煮沸灭菌2分钟，将培养基冷却至45-50倾注灭菌平皿；注意事项：灭菌后应在无菌环境下操作，出现结块严禁继续使用。储存条件：常温、密封、干燥处。伊红美蓝琼脂用途：用于肠道致病菌的分离，亦可用于大肠埃希氏菌和产气杆菌的分离和鉴别;成分：胨（10g）、牛肉浸粉（3g）、氯化钠（5g）、曙红钠（0.4g）、亚甲蓝（0.065g）、乳糖（10g）、琼脂（14g）；配制方法：称取本品42.5克，加入1000忖1蒸馏水中，加热煮沸溶解，分装，121高压灭菌,20min后备用;注意事项：灭菌后应在无菌环境下操作，出现结块严禁继续使用。储存条件：常温、密封、干燥处。营养琼脂用途：用于细菌总数测定、保存菌总及细菌纯化培养成分（g/L）：蛋白胨10g氯化钠5g牛肉膏粉3g琼脂15g编写x审核xx批准xx标题:xxxx食品有限公司标题:xxxx食品有限公司文件号：xxxx版本:A/2日期:乂乂乂*作业指导书配制方法：称取本