中西饮食差异英文对比讲稿

1、关于中西饮食差异英文对比第1页，共26页，2022年，5月20日，20点23分，星期四China ：chopsticks The West : knife and fork第2页，共26页，2022年，5月20日，20点23分，星期四China : 中餐桌上的用具总量也许少一些，但食物却也比较丰盛，因为大部分用具属公用的，特别是盛菜各种盘、碟、碗之类。摆放客人自己面前也通常只有饭碗（有时兼盛菜）、碟子、白酒杯、饮料杯、汤勺、筷子、餐巾纸等。 The West : 餐叉分得很细，包括salad fork, dinner fork, dessert fork, 还有soup spoon, teas

2、poon, soup bowl, service or dinner plate, butter spreader, bread and butter plate, water goblet, red wine goblet, white wine goblet, napkin,etc.第3页，共26页，2022年，5月20日，20点23分，星期四第4页，共26页，2022年，5月20日，20点23分，星期四China : the dishes are placed on the table and everyone shares 第5页，共26页，2022年，5月20日，20点23分，星期四

3、The West : you have your own plate of food 第6页，共26页，2022年，5月20日，20点23分，星期四China : Chinese hosts like to put food into the plates of their guests 第7页，共26页，2022年，5月20日，20点23分，星期四The West : the guests enjoy the food by themselves第8页，共26页，2022年，5月20日，20点23分，星期四China : People in China tend to over-order

4、food, for they will find it embarrassing if all the food is consumed. The West : Westerner will order proper food,and they will pack them home if they cant eat out. 第9页，共26页，2022年，5月20日，20点23分，星期四China : The custom of toasting in some parts of China is to finish the drink at once,and they view it as

5、 politeness and liberated.第10页，共26页，2022年，5月20日，20点23分，星期四The West : Excessive drinking is never proper, and when toasting Westerners usually only take a sip of their drink 第11页，共26页，2022年，5月20日，20点23分，星期四China : People like to toast to each other with the glasses touched a burst of sound.The West :

6、 When drinking to someones health,you raise your glasses,but the glasses should not touch.第12页，共26页，2022年，5月20日，20点23分，星期四China : Chinese food in general tends to simple, but the dishes are more complicated and artistic,yet it is very delicious. 第13页，共26页，2022年，5月20日，20点23分，星期四The West : Western din

7、ner is more elegant,the food may be untasty but it is convenient and nutrious.第14页，共26页，2022年，5月20日，20点23分，星期四Chinese dinner : A typical meal starts with garlic. These are followed by the main courses, hot meat and vegetable dishes. Finally a soup is brought out, which is followed by the starchy sta

8、plefood, which is usually rice or noodles or sometimes dumplings. 第15页，共26页，2022年，5月20日，20点23分，星期四The Western dinner : Dinner start with a small dish, which is often called a starter.After the starter you will get a bowl of soupbut only one bowl of soup . The next dish is the main course.Many Wester

9、ners think the chicken breast with its tender white flesh is the best part of the bird. Some people can use their fingers when they eating chicken or other birds,but never touch beef or other meat in bones.Then the dinner is finished by some dilicious dessert.第16页，共26页，2022年，5月20日，20点23分，星期四用餐礼仪 The

10、 Table Manners 在中国古代，在用餐过程中，就有一套繁文缛节the red tape。communalchopsticks公筷Chinese第17页，共26页，2022年，5月20日，20点23分，星期四 Chinese people is accustomed to toasting to the guest frequently and clipping food for guests.ChineseWesternWRONG-第18页，共26页，2022年，5月20日，20点23分，星期四用餐礼仪 The Table Manners Dont make noise when y

11、ou eat food. Western第19页，共26页，2022年，5月20日，20点23分，星期四用餐礼仪 The Table Manners The guest should pay attention to appreciating the food the host prepares.Western第20页，共26页，2022年，5月20日，20点23分，星期四烹饪方式 The Cooking Way There are more than 50 kinds of main cooking ways in China. 第21页，共26页，2022年，5月20日，20点23分，星期

12、四Some words and expressions you may use to discuss cookery and regimen fry煎salt盐Medicinal cuisine药膳boil煮soy source酱油herb草药deep fry炸vinegar醋Chinese medicine中医stew炖Cooking wine料酒food tonic 食补bake,roast烤sugar糖medicine tonic药补steam蒸starch淀粉unique flavor特殊风味stir-fry炒vitamin维生素herbal juice药汁braise红烧minera

13、l矿物质regimen养生grill烧烤fibrin纤维素balance nutrition均衡营养oil油fat脂肪Nutritional components营养成分第22页，共26页，2022年，5月20日，20点23分，星期四whats more 卤,酱sauce,浸steep,风,腊,烟mist,熏fume醉,甑,冰浸,拨丝,挂霜,椒盐,油泡,走油,火焰, 串烧yakitoui,铁板,桑拿,煎封,窝贴,窝塌,软煎,蛋煎,火锅chaffy dish,汽锅,凉拌,鱼生,刺身,竹筒,蜜汁,酥炸第23页，共26页，2022年，5月20日，20点23分，星期四西餐的烹飪方法基本上分为三种 (1)焦化作用的烹饪 (2)软化作用的烹饪 (3)混合焦化软化作用的烹 饪 第24页，共26页，2022年，5月20日，20点23分，星期四 焦化作用的烹饪以空气为介质者依其加热的方式:(a)Grill