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文档简介

1、商务宴请礼仪之 中餐礼仪 教学重难点：中餐宴请的位次及桌次排序中餐定菜点菜礼仪中餐酒水的使用一. 宴请的形式宴请的形式 国宴正式宴会中餐宴会西餐宴会便宴家宴冷餐会鸡尾酒会茶会工作餐中餐宴请的座次排序 同性双主人1(第一主人)2(第二主人)代表主方代表客方12345678中餐宴请的座次排列 异性双主人 男主人（第一主人） 2女主人(第二主人）代表主方代表客方 123456781中餐宴请的座次排列 单主人主人123456789代表主方代表客方 三. 中餐宴请的桌次排序两桌组成的小型宴请 三桌或三桌以上的桌数 所组成的宴请中餐宴请的桌次排序 由三桌或三桌以上的桌数所组成的宴请 123 123中餐宴请

2、的桌次排序 由三桌或三桌以上的桌数所组成的宴请 1234中餐宴请的桌次排序由三桌或三桌以上的桌数所组成的宴请132546中餐宴请的桌次排序 由三桌或三桌以上的桌数所组成的宴请 213546123456中餐宴请的桌次排序 由三桌或三桌以上的桌数所组成的宴请 12345671234567 多桌尊位的确定3 2111111四.中餐定菜点菜中餐点菜 针对性的投其所好 考虑客人口味、饮食习惯、禁忌(宗教禁忌，民族禁忌，个人禁忌，健康禁忌，职业禁忌） 中餐点菜 量力而行 根据宴请规格， 提供量力而行 的最佳组合 不讲究排场， 不提倡浪费， 一人一凉一热中餐点菜 注意菜肴的优先选配主人特色菜本地特色菜中餐特色菜餐馆特色菜五.中餐中酒水的使用 中餐酒水的礼仪斟酒敬酒干杯实训：如果公司要进行一次重要商务宴请，宴请的对象是管委会主任和副主任，还有对方的一个工作人员。公司出席的有董事长、总经理，还有你，请问如何

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