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文档简介

工业辣椒辣椒界的战狼作者：蒋宇利来源：食品与生活2021 年第 12 期“是我国食品用辣椒界的天花板，其辣度与辣椒界曾经的“”“”。云南的“灼伤、休克，甚至导致气管堵塞而致人死亡，但在工业上有很多用途。目前，主要种植在云 南，其他省份为试验性引种。云南“宏绿一号”是目前世界上唯一规模化种植的工業辣椒品种，成功提供了市面上大部分的工业辣椒原料，使我国在辣椒工业产品上摆脱了之前对印度的依赖。工业辣椒的辣椒素与辣椒油树脂一并提取、浓缩可得辣椒精，为国家允许使用的食品添加剂，稀释后可配制各种调味品。加入到电缆和光 可做成生物涂料，刷在轮船、军舰等船体海水 应用于国防军事上，可作 为制造催泪弹（枪）在医药方面，可制成外用止痛剂、 节炎和骨关节炎、皮肤病、瘙痒等，也用于减轻吗啡类药物的戒断综合症。提取辣椒素的同时，还可获得副产物辣椒红素。这是一种无毒、无害、不辣的天然色素，可用于化妆品和服装行业，用来制作口红和染色纺织物。需要提醒的是，因为太辣了，工业辣椒从种植到加工的整个过程都要严格规范。采摘辣椒要顺着果梗，一旦辣椒有损，汁水黏在手上会产生46 小时的烧灼感。农民采摘时，必须保证手上没有破损伤口

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