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1、洗碗工考核评分表检查者: 成 绩: 时间: 年 月 日项目考核内容记分得分评 分 标 准 业 务 技 能 50 分1、 操作规范化标准 10 (1)按操作规程及标准进行,无差错、缺漏,10分。(2)基本无差错,无漏项59分。(3)一般,有漏项14分。2、 餐具损耗及丢失率 10 (1)月餐具损耗及丢失率控制在2 以下10分。(2)月餐具损耗及丢失率控制在2 5,59分。(3)月餐具损耗及丢失率控制在5 以上,14分。 3、 环境及餐具整洁卫生情况 10 (1)餐具消毒,卫生合格,环境整洁, 10分。(2)餐具消毒,卫生基本合格,环境 卫生基本合格59分。(3)餐具消毒不彻底,环境卫生一般14分
2、。 4、 操作噪音高低情况 10 (1)操作轻拿轻放,噪音低10分。(2)基本轻拿轻放,噪音低59分。(3)操作噪音大,拿餐具重拿重放14 分。5、 设施设备维护保养 10 (1)使用规范,保养到位,延长设备 使用寿命,10分。(2)使用基本规范,有保养,59分。(3)情况一般,保养不到位,降低设备使用寿命,14分。现 实 表 现 40 分1、出勤率10 (1)无迟到早退,保证提前10分钟 到岗,10分。(2)月迟到早退不超过1次,提前10 分钟到岗59分。(3)月迟到早退不超过2次,14分。 1、 劳动纪律 10 (1)遵守酒店各项劳动纪律及行为规 范,无违纪现象10分。(2)基本遵守酒店各
3、项劳动纪律,处 分不超过一次书面警告59分。 (3)纪律一般,处分不超过三次书面 警告14分。2、 工作态度 10 (1)积极,任劳任怨,能较好地完成 工作10分。(2)基本上能完成工作59分。(3)一般,工作完成情况一般14分。3、 仪容仪表 5 (1)完全合乎酒店要求及标准,5分。(2)基本上按酒店标准要求59分。(3)一般,有时仪容仪表不合乎要求12分。4、 言谈语态 5 (1)工作中不说否定词,合乎员工手册要求5分。(2)基本合乎员工手册对仪容仪表的要求34分。(3)一般,有违反员工手册情况12分。协作能力10分1、与厨房及餐厅配合情况 4 (1)积极配合,能提供餐厅及厨房所需的各种餐具4分。(2)能配合
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