厨房防火要求_第1页
已阅读1页，还剩2页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、厨房防火要求1尽量使用不燃材料制作厨房构件炉灶与可燃物之间应保持安全距离，防止引燃和辐射热造成火灾;2炉具使用完毕，应立即熄灭火焰，关闭气源，通风散热；炉灶、排气扇等用具上的油垢要定时 清除；离家或睡觉前要检查厨房电器具是否断电，燃气阀门是否关闭，明火是否熄灭；3油炸食品时，油锅搁置要平稳，油不能过满，并控制好油温；4起油锅时，人不能离开，油温达到适当高度，应即放入菜肴、食品；5遇油锅起火时，特别注意不可向锅内浇水灭火，可直接用锅盖或湿抹布覆盖，甚至用切好的 蔬菜倒入锅里也可以熄灭火；6煨、炖、煮各种食品、汤类时，应有人看管，汤不宜过满，在沸腾时应调小炉火或打开锅盖， 以防外溢熄灭火焰，造成燃

2、气泄漏。7厨房工作人员必须遵守安全操作规程和防火规定。8各种煤气炉灶点火时，要用点火棒，不得使用火柴，打火机或纸张直接点火。9在炼油、炸制食品时，必须有专人看管，锅内不要放油过多，油温不能过高，严防因油溢出和 油温过高自燃引起火灾。10使用煤气时，随时检查煤气阀门或管道有无漏气现象，发现问题及时通知维修部门进行维修。 安全、可靠的检査燃气漏气的方法：用软毛刷或毛笔蘸肥皂水涂抹，发现肥皂水连续起泡的 地方即为漏气部位；严禁用直接划火柴的方法来检查漏气部位。11经常检査各种电器和电源开关，防止水进入电器，以免造成漏电、短路、打火等。12要及时清理烟罩、烟囱和灶面及其他灶具，避免因油垢堆积过多而引起

3、火灾。13使用罐装液化气时，气罐与灶具要保持1.5米以外，不准在气罐的周围堆放可燃杂物，严禁对 气罐直接加热。14定期清理吸油烟器中的油污，防止夏天温度过高，导致油烟机中自燃。15下班时，对安全情况进行全面检査，做到人走炉灶熄火，并关闭电、气源。及时消除火灾隐患16厨房应按要求配备相应的消防装置，工作人员要熟悉报警程序和各种消防设施，学会使用灭火器材，遇有火灾，设法扑救。厨房灭火要求：如厨房燃气设备起火，只能关闭灶头的阀门，切不可关闭管道总阀，否则会引起燃气管道爆炸。 必须先灭火，后关阀。如油锅起火，千万不可浇水，否则水在油锅内会炸，弓I起大火蔓延、人员烫伤；应使用灭火毯 和泡沫灭火器。如电气设备起火，千万不可浇水，否则会触电；应先关闭电源，再用C02或干粉灭火器灭火。如排烟管道起火，应先关闭排风机，再用灭火器喷射。如垃圾桶起火，向垃圾桶内浇水及可灭火、总的来说，厨

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 机电工程

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论