企业生产管理多媒体

1、企业生产管理经济管理学院孙文祥 绪 论一、生产与运作管理的发展历史 （一）古代和早期生产管理的应用 特例：中国的万里长城；埃及的金字塔等。 国富论 英国，亚当斯密，1776。 论机器制造业的经济英国，查尔斯巴贝奇，1832。 （二）古典生产管理理论和方法的产生 科学管理原理 美国，FW泰勒，1911。 （1）工作定额 （2）标准化 （3）能力与工作相适应 （4）差别计件工资制 （5）计划职能与执行职能相分离 正是泰勒以上科学管理方法为生产管理奠定了基石。 弗兰克吉尔布雷斯夫妇 、 亨利甘特 、亨利福特 (三) 现代生产管理的发展阶段 20世纪40年代的二次世界大战，大量大批生产等方式和新的管理

2、技术产生，并丰富了生产管理理论。 60年代系统工程的引入。 70年代电子计算机应用的成熟。CAD、CAM、数据处理、情报信息系统等 80年代信息技术、计算机技术的发展，计算机集成制造系统（CIMS）、准时制生产、柔性制造技术。 90年代市场环境：经济全球化、知识经济、资源短缺、环境恶化、需求个性化。 企业生产管理技术和理念：精益生产、敏捷制造、再造工程、供应链管理、清洁生产、绿色管理等。二、学习重点及学习目的 总体上说，本课程将学习企业生产管理的相关理论和基本方法，主要包括生产与运作管理基本概念、基本职能、生产过程的组织、物料需求计划、项目管理、质量管理、库存管理、设备管理、供应链管理等内容。

3、 通过学习，掌握生产管理的基本理论和基本方法，建立现代生产管理的知识体系，并尽量了解我国企业生产管理的现状和世界范围内生产管理的最新发展趋势。三、教学安排 本课程总学时为50学时，其中40学时为授课学时，10学时为课堂作业时间。 本课的考核方式将采取平时考核和期末考试综合评定的方式。其中平时约占2030%，期末约占7080%。第一章 生产与运作管理概论生产与运作管理是企业管理工作的核心内容。企业的生产与运作活动是人类社会赖以生存与发 展的基础，推动着人类社会的进步，创造出无限丰富的社会财富。 生产与运作管理是企业创造价值，自身获取利润的主要环节。 第三产业（服务业）成为生产与运作管理的重要组成

4、内容。生产与运作管理是企业生存和发展的管理利器。 第一节 生产与运作管理概述 一、生产与运作管理的基本概念 （一）生产 生产是企业（包括制造业和服务业）创造产品或提供服务的一切活动的总称。生产活动是一个由投入、转换、产出所构成的综合体。 所谓投入就是企业根据生产目标组织各种资源的过程，包括原材料的采购、生产设备的准备、工艺流程及技术手段的制定、劳动力的配置等等。 转换过程是真正从事产品制造或提供服务的过程，它是通过对投入过程的生产诸要素经过一系列多种形式的变换，使其成为可供人们享用的产品或服务的过程。 产出是投入和转换过程的最终表现结果。 产出过程产品服务生产与运作控制转 换 过 程机械加工装

5、配服务运作投入过程原料设备劳动力技术其他信 息 反 馈（二）运作 与企业生产产品或提供服务直接相关的所有活动统称为运作。（三）生产与运作管理 管理的基本职能是计划、组织和控制。生产与运作管理就是对生产与运作过程的计划、组织和控制活动。 狭义的生产管理：是以产品基本生产过程为对象的管理，即对原材料投入、工艺加工（转换过程）直至产品完成的一系列活动过程的管理。 广义的生产管理：是以企业生产系统作为对象的综合性的、系统的管理。 生产系统：生产系统是由硬件要素和软件要素构成的。硬件要素通常包括厂房、设备、生产工艺技术、生产设施的布局等组成；软件要素包括人员组织和管理。生产系统是企业管理的一个子系统。二

6、、生产与运作管理的基本职能（一） 计划职能 生产计划是企业未来生产与运作管理活动的依据和基础， 它是对未来生产与运作行动方案的一种说明，是企业生产部门及其各分支机构和所属人员在未来一定时期内，关于行动方向、内容和方式安排的管理文件。 无论长期计划，还是短期计划都必须包括“5W1H” What做什么？目标与内容。 Why为什么做？原因。 Who谁去做？人员。 Where何地做？地点。 When何时做？时间。 How怎样做？方式和手段。 （二） 组织职能 组织职能是指企业根据生产经营的需要，将生产与运作过程所涉及到的各个环节按合理分工和协作的要求设立各个职能部门，以有效地从事生产活动，完成企业经营

7、目标。 生产部门组织结构生 产 部物料管理组计划协调组质量检验组安全保护组工业工程组生产车间（三）控制职能 控制职能就是对计划执行情况进行检查，确定企业生产是否按既定的计划、标准和方法进行，发现偏差，通过分析产生的原因，进行调整和纠正，以确保组织目标的实现。 斯蒂芬罗宾斯曾这样描述控制的作用：“尽管计划可以制定出来，组织结构可以调整的非常有效，员工积极性可以调动起来，但是，这仍然不能保证所有的行动都按计划执行，不能保证管理者追求的目标一定能达到”。 （1）环境的变化。 （2）管理权力的分散。 （3）工作能力的差异。 三、生产与运作管理的职能构成 （一）生产技术准备部门 企业要进行生产，首先要进

8、行产品设计，在产品设计的基础上，根据产品的设计图纸，再进行产品的工艺设计、工作设计、工装设计及制造等一系列生产技术活动。（二）生产计划部门 企业的生产计划包括长期生产计划和短期生产计划，长期生产计划更多地从企业产品发展战略入手，一般根据产品的市场预测及其发展趋势来编制长期生产计划。短期生产计划主要体现企业日常生产作业计划的编制和组织实施工作，如在短期内的生产进度计划、调度计划等等。 （三） 设备管理部门 负责企业的设备购置，设备的使用和维修管理，以及设备的更新等工作。一般要根据设备使用情况，编制设备维修计划，包括大修理、小修理，日常维护准则，设备的更新改造计划等工作。 （四） 质量控制部门 质

9、量控制部门主要负责产品的质量管理工作。检验产品的质量是否达到设计要求，若出现质量问题，要查清原因并提出解决方案。其工作范围贯穿整个生产过程，从原材料的质量、在制品质量、一直到产成品的质量，均由该部门负责。 （五） 物资供应与采购部门 该部门主要负责企业生产所需各种物资的供应工作，如各种原材料及外购零部件等。其具体工作主要是根据企业的生产计划来编制物资供应计划、物资采购计划，以及物资的库存管理等工作。并组织具体实施。 （六） 成本管理部门 成本管理部门主要负责企业生产成本的编制，实际成本的核算，成本分析等成本控制工作，及时指出企业生产中产生不合理生产费用的原因，并提出改进方案。使企业降低成本的同

10、时，努力达到企业的生产目标。 （七） 劳动管理部门 劳动管理部门主要负责人力资源的管理工作，根据各个生产部门的特点，合理配置员工，以达到最佳组合效果。并负责企业员工的技术、技能培训工作，以提高员工的整体素质。四、生产与运作管理的任务（一）企业的基本任务 企业是实行自主经营、自负盈亏的经济实体，其基本任务是为社会提供用户所需要的产品或服务，同时要求以较小的投入获取较大的产出，以期获得必要的经济效益和社会效益。 （二） 生产与运作管理的对象 生产与运作管理的研究对象是生产与运作过程及其赖以实现的生产与运作系统。 所谓生产运作系统就是为了实现规定的生产与运作过程而架构的有关生产单位的集合体，是物质系

11、统和管理系统的统一体。 （三） 生产与运作管理的任务 现代企业生产与运作管理的任务是与企业的基本任务息息相关的，笼统地说，现代企业生产与运作管理的任务就是通过合理组织企业的生产与运作活动，实现企业的经营战略和经营目标。完成企业的基本任务。 企业生产与运作管理任务的核心就是如何解决生产与运作的基本问题，实现生产与运作管理目标。 1、提高产品质量 2、降低产品成本 3、适时适量地将产品投放市场五、生产与运作管理的作用和意义 （一）生产与运作管理是企业完成基本任务的根本保证。 （二）生产与运作是企业的基本职能。 （三）生产与运作管理是企业市场竞争的利器。 （四）生产与运作管理是企业形象的重要标志。企

12、 业 组 织生 产 运 作 财 务 营 销 企业的基本职能生产与运作营销财务 第二节 生产类型 一、制造业的生产类型及其组织管理（一）通用产品和专用产品（二）流程生产型和加工装配型（三）备货生产和订货生产（四）大量生产、成批生产、单件生产 1、大量生产、成批生产和单件小批生产的划分（1）工作地生产类型的划分 工序数目法指根据固定于工作地工序数目的多少来确定工作地的生产类型。工序大量系数法所谓大量系数就是指工序单件工时与零件出产节拍（零件出产节拍r为计划期有效工时总数除以计划期全部零件产量）的比值。（2）小组、工段、车间、企业生产类型的划分（3）按零件大小、产量划分 2、大量生产、成批生产、单件

13、小批的组织管理 （1）生产对象：不同的生产类型所生产的产品的性质不同，随着生产类型从大量生产向单件小批生产过渡，产品的特性从标准化、商品化趋于专门化、个性化。（2）专业化程度：不同的生产类型，其生产专业化程度不同，随着生产类型从大量生产向单件小批生产过渡，生产的专业化程度逐渐降低。（3）工艺过程：不同生产类型的生产工艺过程存在较大区别，随着生产类型从大量生产向单件小批生产过渡，其生产工艺过程也由固定型向非固定型转化。（4）物流特征：不同生产类型的企业，其生产物流的表现形式有所不同，随着生产类型从大量生产向单件小批生产过渡，物流的成本由低向高转化。（5）生产计划：随着生产类型从大量生产向单件小批

14、生产过渡，生产计划由按固定的生产进度计划进行生产向较为灵活的生产计划、并常常要进行调整生产计划的方向转变。（6）质量控制：随着生产类型从大量生产向单件小批生产过渡，其质量控制工作也由标准的质量控制体系向非标准方式、更多由操作工人自行掌握的方向转化。（7）劳动力配置：随着生产类型从大量生产向单件小批生产过渡，对操作工人的操作技能要求越来越高。（8）财务控制：随着生产类型从大量生产向单件小批生产过渡，财务工作的侧重面有所不同，大量生产的企业通常采取以成本为中心进行成本管理；而对于单件小批生产而言，通常以利润为中心进行财务控制。（9）管理人员配置：随着生产类型从大量生产向单件小批生产过渡，管理人员的

15、工作重点有所不同。二、服务业的运作类型及组织管理 服务业的生产运作过程主要是提供无形产品，即提供服务的过程。 （一）服务业的运作类型的分类 1、通用型服务和专用型服务 2、技术密集型和人员密集型 3、高接触型和低接触型 （二）高接触型和低接触型的运作 特征及其组织管理 1、高接触型 所谓高接触型服务系统是指服务系统在向顾客提供服务时必须与顾客保持较高的接触程度才能完成。 运作管理的重点：服务质量 运作管理的措施：业务培训、职业道德教育 2、低接触型 所谓低接触型服务，是指在服务过程中顾客与服务人员接触程度较低的一类服务类型。 运作管理的重点：生产率、成本 运作管理的措施：业务培训、职业道德教育 三、产品生产与服务运作的共性和特性 （一）共性 1、组织设计相同 2、依据的管理理论相同 3、具有相同的经营管理模式（二）特性 1、生产与运作