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文档简介

1、营养学基础贝瑞德国际教育集团 营养学校概念篇余晓波(高级营养保健师)什么是健康？ 健康，意味着你是在生活，而不是生存，意味着你得为自己的健康负起责任。维护健康的四要素充足的睡眠乐观的心态适量的运动均衡的营养影响健康的因素食物的新鲜度大大下降，垃圾食品的日益泛滥；农药、化肥、生长激素等的无孔不入；香精、色素、防腐剂等化学物的污染；不良生活方式：误餐和节食；匆忙的就餐方式；长时间伏案工作；吸烟；喝酒；咖啡和茶；滥用药物；压力及环境污染什么是营养？寻求养生之道研究：吃什么、怎么吃、吃多少什么是植物营养素？植物营养素：水果蔬菜中普遍存在的一种物质。这类物质不仅对植物有营养作用，当我们摄入时，对我们也有

2、好处。橙子：含有200多种不同植物化学物质，不仅形成独特的味道和结构，有助于人们抵抗病毒、细菌和真菌的攻击。你知道后果吗？血毒症：所有的炎症酸性体质：糖尿病 三高 脂肪肝等神奇的营养素！营养素与药物的差别营养素是治本的，而药物是治标的。营养素用来修补身体受损的组织，调节生理机能，药物是用来控制疾病的症状，但可能造成身体更严重的损伤，而造成病因是组织细胞受损，只有组织细胞修复后，病才不会出现。营养素可缓解压力，而大部份的药物造成压力。营养素增加身体免疫力，但多数药物降低身体免疫力。营养素可增加药物的疗效，但药物却增加营养素的需求。如何选择好的营养素天然比合成的好。（天然的属有机的组合体）粉末型：

3、不加填充物。优点是：单位浓度高，且适合过敏体质者。（蛋白质粉是经水解后，将营养素打散，按人体所需重新按比例提炼组合。）锭剂：方便携带且保存期长。（纽崔莱食品常做成此类）胶囊型：多用在脂溶性补充品，如A、D、E。液体型：适合有吞咽困难的群体或婴幼儿使用。肠溶锭：如肠溶菌，因有些营养素在胃里会被胃酸所破坏。空肠时使用好，因胃酸较少。长效锭：有水溶性、特殊的附型剂，慢慢放。中药和西药和营养素中药没有明确标识有效成份及剂量，含有不明成份，副作用不明确，缺乏化学、物理等定性定量的分析数据，因为产地不同，季节不同，所造成的成份也不同。西药：明确注意事项，及负作用。营养素：定性、定量如何摄取营养素最有效依症

4、状不同，找出最需要的营养素种类。确定剂量后，平均分配在24小时内使用。同时摄取维生素和矿物质。维生素和矿物质的相乘效果维生素如果没有矿物质的协助，将无法被吸收和利用。（因为体内许多酵素）人体或许可合成一些维生素，都无法制造任何一种矿物质，而酵素，激素各种各样的生态反应都需要维生素及矿物质的参与。鼓励多喝果菜汁，因为其中维生素和矿物质丰富。吃了很多营养品，为什么效果不明显生活饮食习惯不好，饮食种类太过单调垃圾食物吃太多，污染源太多，肝负担重。以前“欠债”太多。营养素的补充是由里及表，由主要到次要。你知道财富第五波吗？作者：保罗皮尔泽 知名的经济学家、身价千万美元的软体企业家、大学教授。多部著作荣登纽约时报的畅销书。皮尔泽自取得华顿商学院企管硕士（MBA）後，成为花旗银行最年轻的副总裁，之後开创诸多事业。过去二十年间

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