餐饮食品安全责任书_第1页
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文档简介

.各项法律法规,根据中华人民共和国食品安全法和有关部门关于单位签订食品安全责任书如下:识,全面做好食品安全工作,杜绝发生食物中毒或食源性疾患。以及其他相关规定,强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识,确保消费者饮食安全。台帐记录、进货验收工作,食品原料索证验收登记台帐建立率达100%。 证、票齐全,杜绝使用病死或来源不明的畜禽肉类及其制品。五、杜绝使用有毒有害物质、非食用物质制售食品的行为。的培训,并持有效健康证明、培训合格证上岗工作,食品从业人员持证率达100%。安全管理工作,并坚持每日进行检查,督促落实食品安全管理制度。.剂使用台帐,“五专”(专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存)实施率达100%。自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位必须向食品药监部门、卫生监督所等相关部门备案,必须如实告知。九、随时维护维修卫生设施设备,保证其正常运转使用。十、加强餐(饮)具消毒工作,掌握正确的餐(饮)具清洗、消毒和保洁方法,餐(饮)具消毒和保洁合格率100%。十一、保持加工经营场所内外环境整洁,垃圾桶应密闭加盖,并做到日产日清;做好防蝇、防鼠、防虫工作。 2理,主动做好善后工作

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