某餐厅人事管理规章制度汇编

1、Xxxxxx餐厅PAGE 33 PAGE 3X X X X X餐厅 人事管理规章人事行政部部编制第一版2016年年5月 （保密文件件，禁绝绝外泄）当你翻开这这页的时时候你已已是我们们中的一一员了，欢欢迎你的的加入！ 公 司 简简 介 企 业 文文 化 战战略目标标： 企企业精神神： 文文化理念念： 管管理理念念：服务理念：口 号：目录第一章 总总则1第二章 组组织架构构2第三章 人人事制度度3第四章 考考勤制度度13第五章 薪薪资福利利19第六章 仪仪容仪表表23第七章 制制服管理理25第八章 宿宿舍管理理27第九章 奖奖惩制度度32第十章 保保密制度度35员工签字页页336Xxxxxxx餐厅

2、 PAGE 0第一章 总则一、宗旨本总公司为为健全人人员管理理，发挥挥人力资资源，以以谋经营营、机能能之有效效运作，特特订本规规章。二、规章修修订本规章由总总管理部部讨论通通过后公公布实施施，修增增补时亦亦同。本规章内所所有规范范，总公公司拥有有最终解解释权。 PAGE PAGE 55 PAGE PAGE 1组织架构构餐厅总经理前厅经理餐厅副总经理烧烤、日料厨师炒锅厨师保洁员切配员蒸煮厨师点心厨师勤杂工服务员厨师长演艺组安保主管仓库采购演艺人员采购、仓管员安保员收银员勤杂主管点心主管蒸煮主管砧板主管烧烤、日料主管炒锅主管PA主管餐厅总经理前厅经理餐厅副总经理烧烤、日料厨师炒锅厨师保洁员切配员蒸

3、煮厨师点心厨师勤杂工服务员厨师长演艺组安保主管仓库采购演艺人员采购、仓管员安保员收银员勤杂主管点心主管蒸煮主管砧板主管烧烤、日料主管炒锅主管PA主管服务主管吧员吧台主管收银主管迎宾员第三章 人人事制度度第一节 人人员的配配置一、人员配配置原则则餐厅人员配配置秉持持定岗定定编、精精干高效效、合理理适用三三项原则则，以建建立一支支管理、技技术、营营销、服服务为一一体的高高素质、专专业化的的员工队队伍。二人员配配置方式式餐厅人员配配置采取取计划方方式。总总公司结结合餐厅厅实际经经营情况况及业务务发展需需要，制制定人员员岗位编编制表人人力资源源配置计计划报报总公司司人事行行政部审审核后经经总经理理批准

4、。三、人员配配置调整整1、餐厅经经营情况况发生变变化，致致使分店店工作量量有所增增减，工工作量发发生增减减的分店店以书面面形式向向总公司司人事行行政部提提交本餐餐厅岗位位设置及及人员编编制调整整申请，经经人事行行政部审审核并报报总经理理审定后后下发执执行。2、未经申申报，餐餐厅不得得擅自调调整各部门岗岗位及编编制。第二节 人员的的招聘、入入职一、人员招招聘1、餐厅人人员招聘聘根据总总公司人人力资源源配置计计划，按按照德才才兼备、公公开选拔拔、公平平竞争、量量才适用用、择优优录取的的原则对对外招聘聘。2、人事行行政部及及餐厅根据据人员招招聘需求求，定期期或不定定期地通通过专业业招聘网网站、大大专

5、院校校、职业业学校、人人才市场场、职业业介绍所所、广告告（报纸纸、电视视、杂志志、Innterrnett等）、猎猎头总公公司及推推荐、自自荐等方方式招聘聘符合条条件的人人员。2、凡应聘聘餐厅岗岗位的员员工，必必须填写写员工工信息登登记表，按按照总公公司要求求办理应应聘手续续，通过过总公司司面试确确定是否否被录用用，总公公司采用用择优录录取、公公平公开开的原则则。3、录用员员工均实实行试用用制，试试用期为为一到三三个月，最最少为一一个月；如试用用3个月月后未能能达到要要求的应应予以解解职或调调整岗位位重新试试用；试试用期内内双方随随时都可可以提出出解除劳劳动关系系。4、新进人人员应遵遵从上级级指

6、挥分分配工作作，倘若若衍生冲冲突，按按情节轻轻重予以以处分，严严重者予予以解雇雇。二、报到新进员工应应于指定定时间与与地点准准时报到到，逾期期视同放放弃。并并于规定定时间内内缴交下下列各项项资料至至人力资资源部或或餐厅管管理组办办理入职职手续。1、入职资资料（一一周内缴缴交）、身份证证正反面面复印件件1张（员员工必须须提供本本人身份份证，由由餐厅使使用A44纸复印印）。、近期11寸免冠冠近照33张（黑黑白、彩彩色均可可）。、员工履履历表11份（由由总公司司提供统统一表格格，也可可另附自自带简历历）。、最高学学历证明明复印件件1份。、华夏银银行卡号号及开户户行信息息（作为为工资发发放户头头）、健

7、康证证等相关关上岗证证。2、健康证证办理（上上岗一周周内办理理）、未办理理健康证证的员工工应于入入职后一一周内办办理健康康证，餐餐厅管理理组监督督执行。领领取健康康证后将将原件留留至餐厅厅备查，复复印件提提交人力力资源部部留档。、员工入入职超过过一周后后仍然未未去办理理健康证证的，给给予当事事员工每每超过一一天依220元/天的处处罚，如如占用工工作时间间（未经经餐厅总总经理同同意）办办理健康康的，依依旷工一一天处罚罚。出现现超期未未办理健健康证情情形的，同同时给予予直属上上级记小小过一次次，并处处罚1000元。、员工入入职后首首次办理理的健康康证，总总公司凭凭其本人人健康证证办理票票据根据据员

8、工服服务期限限给以报报销健康康证办理理费用：a、凡在总总公司里里任职满满6个月月的员工工，费用用全额报报销。b、任职满满3个月月未满66个月的的员工，费费用报销销一半。C、任职未未满3个个月的员员工，费费用自理理。、员工办办理健康康证时，健健康体检检未能通通过的餐餐厅不予予录用，体体检费用用自理。、因员工工未办理理健康证证，而造造成餐厅厅损失的的，涉事事员工全全额承担担损失。三、制服领领用1、员工入入职后依依照制制服管理理制度三三日内须须制服，制制服领用用应填制制劳保保用品申申领单，由各餐厅厅负责人人（如总总经理、副总、厨师长长）审批批确认签签字后方可从领取；3、新入职职员工到到仓库登登记领取

9、制服，领用当当事人必必须将身身份证原原件暂押押仓库33天，3天后后继续工工作的领领回身份份证，3天后后离职的的应退回制服服方后可退回身份份证，制制服退回回仓库前前必须干干净、整整洁。四、员工入入职流程程1、公开招招聘填写员员工信息息登记表表并提提供相应应的资料料、证件件总经理理批准试试用填写劳劳保用品品审批单单领用用相应制制服、工工具餐厅按按相关程程序安排排宿舍、办办理暂暂住证五日内办理健康证；2、三日内内提交员员工信息息登记表表、劳劳保用品品审批表表、员员工宿舍舍审批表表提交交人事行行政部审审核、备备案；3、十日内内提交暂暂住证、健健康证至至人事行行政部备备案。第三节 员工试试用、转转正工作

10、作办理程程序一、员工试试用1、新入职职人员须须经过11-3个个月的试试用期，入入职起始始时间为为入岗第第一天；2、提前转转正：根根据新入入职员工工的表现现，餐厅厅可予以以提前转转正，但但试用期期最少不不得小于于一个月月（主管管级以上上管理人人员经总总公司人人事行政政部审核核后，经经总公司司总经理理及董事事长特批批除外，餐厅领班级以下人员经餐厅总经理及总公司总经理特批除外）；3、如无须须试用之之员工必必须经餐餐厅总经经理及总经理理特批（主主管以上上人员须须经总公公司董事事长批准准）；4、新入职职员工经经试用不不合格的的，部门门可随时时出具人事异动表做试用期不合格处理，不需要再延长试用期；5、如新

11、入入职员工工在试用用期内违违反总公公司规章章制度或或不符合合岗位任任职要求求，餐厅厅总经理理有权随随时与其其解除试试用关系系，主管管以上由由餐厅总总经理上上报总公公司总经经理批准准。 二、员工转转正1、转正条条件1）按期转转正：试试用期内内表现良良好，符符合岗位位任职要要求者；2）提前转转正：试试用期内内表现优优秀，业业绩突出出者； 2、转正手手续的办办理按期转正A、主管级级以上管管理人员员：、员工试试用期满满，由所所属餐厅厅填写员员工试用用期考核核表及及人事事异动表，经经所属餐餐厅总经经理、人事行行政部、总公司司总经理理签名确确认后提提交人事事行政部部备案；、转正考考评及审审批程序序： 总公

12、司人人事行政政部每月月20日日前统计计当月转转正到期期人员名名单至餐餐厅，拟拟转正人人员撰写写工作作述职报报告所属餐厅厅总经理理对其进进行考核核并填写写试用用期员工工转正考考核表、人人事异动动表（附附本人述述职报告告）至总总公司人人事行政政部人事行行政部总总经理面面谈考核核总经理理审评董事长长审批B、领班级级以下人人员（含含领班）：餐厅每月220日前前统计当当月转正正到期人人员名单单至相关关部门部门审审核通过过填写人人事异动动表、试试用期员员工转正正考核表表餐厅总总经理审审批提交人事事行政部（每每月255日前）考考核评估估人事行政政部备案。2）提前转转正提前转正路路线按按按期转正正路线审审批。

13、转正生效期期限：所所有转正正生效审审批通过过之日开开始执行行。第四节 员工调调动工作作程序与与标准一、总公司司基于业业务需要要或内部部出现岗岗位空缺缺时，可可在总公公司各餐厅及所所属部门门内部调调出、调调入员工工。二、领班级级以下员员工（含含领班）工工作调动动可由餐餐厅安排排，也可可由员工工个人申申请，主主管级以以上员工工的工作作调动只只能由总总公司安安排，个个人不得得申请。三、个人申申请的，员员工须在在原工作作岗位连连续工作作满三个月、工工作表现现良好，并并符合新新岗位任任职要求求。提出出申请时时，个人人须填写写人事事异动表。四、员工工工作调动动一经总总公司决决定或批批准，被被调员工工须给予

14、予配合，服服从总公公司调动动安排。五、调动手手续的办办理1、由调入入餐厅或部部门与调调出餐厅厅或部门门共同填填写人人事异动动表报报总公司司人事行行政部（领领班级以以下人员员报餐厅厅总经理理）；2、员工级级的调动动由餐厅厅总经理理审定，领领班级以以上人员员调动由由总公司司人事行行政部审审核、总总经理批批准；3、各餐厅厅之间的的调动，由由总公司司人事行行政部开开具工工作调令令通知书书，被被调令人人须办理理相关离离职交接接手续，凭凭工作作调令通通知书到到新餐厅厅报到。新新餐厅为为其办理相相关接收收手续及及制服发发放，总总公司人人事行政政部将其其个人档档案重新新归档；4、餐厅内内部的调调动，由由餐厅总

15、总经理将将被调员员工的调调动资料料报总公公司人事事行政部部存档即即可，如如需换领领服装则则开具制制服换（发发）通知知书到到仓库换换取制服服。六、调动的的相关事事项1、被调动动员工的的工资级级别按调调动后岗岗位的相相应工资资级别执执行；2、如调动动前岗位位与调动动后岗位位的工作作性质不不同，不不论是否否涉及晋晋职的情情况，均均须经过过1-33月的见见习期。3、如调动动涉及晋晋职情况况的，参参照本制制度晋职职的有关关规定执执行。第五节 员工的的晋职与与降职晋职、降职职范围：主管及及以下员员工适用用；经理理以上级级别晋职职、降职职由餐厅厅总经理理会同人人事行政政部报总总公司总总经理审审核，经经董事长

16、长审批后后执行。一、晋职1、晋职是是指员工工的行政政职务从从低一级级晋升到到高一级级；2、餐厅每每位员工工均有晋晋职的机机会，当当餐厅出现现管理职职位空缺缺时，餐餐厅员工工可优先先予以晋晋职。3、晋职的的条件：1）需晋职职的员工工在晋职职前三个个月内凡凡有以下下情形之之一者，均均无晋职职资格：（1）迟到到、早退退、旷工工一次者者（含部部门例会会、加班班、培训训及其它它被要求求到岗时时）；（2）工作作缺乏责责任心未未履行岗岗位职责责，违反反餐厅规章章制度，被被餐厅依例例开具处处罚单者者；（3）因服服务不周周、岗位位技能差差等原因因被客人人投诉一一次者。2、拟晋职职的员工工，须在在同一部部门原岗岗

17、位原职职级上连连续工作作三个月以以上时间间（不含含试用期期）。3、晋职的的程序1）晋职员员工填写写人事事异动表申申请餐厅厅总经理理批准报报人事行行政部；2）总公司司人事行行政部会会同餐厅厅总经理理对拟晋晋职的员员工进行行晋升考考核面谈谈；3）考核合合格者，由由总公司司行政人人事部将将人事事异动表和和考核材材料报总公司司总经理理审定；4）经审定定后，总总公司人人事行政政部将原原件存入入员工人人事档案案，复印印件一份份交财务务部，一一份交餐餐厅；5）考核不不合格者者，由总总公司人人事行政政部或委委派餐厅厅通知拟拟晋职的的员工，并并说明详详细理由由；6）总公司司人事行行政部及及餐厅将考考核不合合格者

18、的的人事事异动表和和考核材材料存入入其人事事档案。4、晋职的的相关事事项1）原则上上规定晋晋职应逐逐级进行行；2）晋职的的员工，晋晋职后按按实习晋晋职级别别薪资一一至三个个月，实实习期满满经餐厅厅和人事事行政部部考核合合格者按按晋职后后岗位的的薪级标标准执行行；3）晋级的的员工，两两次晋级级的间隔隔时间不不得少于于6个月月，特殊殊情况由由餐厅总总经理报报总公司司总经理理批准可可适当调调整时间间；4）晋职后后的薪资资按新晋晋岗位工工资发放放。二、降职降职是指从从高一职职务降到到低一职职务或最最低级职职务。1、降职的的条件：1）员工因因工作能能力和业业务水平平不能胜胜任本职职工作，但但适合低低一职

19、位位要求时时，可作作降职处处理；2）因总公公司餐厅厅调整，原原有职位位须精简简，其它它餐厅又无无同职岗岗位空缺缺但可留留用时，可可作降职职处理；3）员工严严重违反反总公司司的规章章制度，并并造成一一定后果果但仍可可留用时时，可视视具体情情况作降降职处理理。2、降职的的程序1）主管级级以下员员工（含含主管）的的降职，由由餐厅填报报人事事异动表表和工工作表现现评估表表，经经所属餐餐厅总经经理签署署意见后后报总公公司人事事行政部部审定；2）总公司司人事行行政部及及餐厅在收收到同意意批复后后，将降降职审批批表原原件存入入员工个个人档案案，复印印件交财财务部具具体执行行。3、降职、降降级的相相关事项项1

20、）属降职职的，其其薪级按按降职后后岗位的的工资级级别执行行。2）员工降降职后，如如需晋职职的须符合合晋职的的条件，须经餐厅总经理会同总公司人事行政部考核合格后，并按晋职的程序办理。第六节 辞职、劝劝退、解解雇、自自动离职职一、辞职1、提出辞辞职申请请1）员工辞辞职无论论岗位及及工作年年限，统统一采用用离职职申请书书，以以书面形形式提出出。员工工辞职应应当提前前三十天天提出申申请；待待餐厅找找到合适适人选或或允许离离职时，员员工可自自提出之之日起三三十日内内随时离离岗，离离岗时间间由餐厅厅确定。2）提交申申请：员员工向所所属部门门分管领领导提交交辞职申申请，填填写离离职申请请单。3）负责受受理员

21、工工辞职申申请的人人员，在在收到员员工辞职职申请后后，需与与员工进进行积极极的沟通通，对绩绩效好的的员工应应当努力力挽留，探探讨继续续留任的的可能性性。2、辞职申申请的审审批1）主管以以下人员员的的辞辞职申请请路线：员工提提出申请请直线上上级部门经经理餐厅总总经理批批准总公司司人力资资源部审审批及备备案。2）主管以以上的管管理人员员的辞职职申请路路线：管管理人员员提出申申请分管领领导签署署意见餐厅总总经理批批准总公司司人力资资源部审审批及备备案。3、办理离离职手续续。1）辞职申申请经批批准后，于于获批离离职日办办理离职职手续，并并提交离离职交接接单。2）办理离离职移交交手续。离离职移交交主要包

22、包括：工工具移交交（各类类钥匙、劳劳保用品品、办公公用品及及电脑设设备、移移动存储储设备、餐餐厅生产产设备和和工具等等）、资资料移交交（即客客户资料料、餐厅厅调理手手册、餐餐厅人事事规规章章、销售售数据及及销售计计划、方方案等）、财财务移交交（营业业款、备备用金、个个人账务务、各类类财务单单据等）和和工作移移交等。以以上所有有移交手手续应当当经上一一级领导导、关联联部门、指指定的交交接人或或经手人人签字，并并经人力力资源部部审核签签字确认认后，方方可认定定交接手手续完成成。4、离职结结算。1）结算条条件：当当交接事事项全部部完成，并并经相关关人员签签字确认认后，方方可对离离职人员员进行相相关结

23、算算。对未未按照正正规手续续办理辞辞职擅自自离开超超过三日日（含三三日）的的员工，按按照旷工工擅自离离职处理理，薪资资不予发发放。2）结算：离职人人员的工工资、未未接款项项、违约约金等款款项的结结算由财财务部和和人力资资源部共共同进行行。二、劝退1、员工有有下列情情形之一一者，餐餐厅有权权劝退。1）在试用用期间被被证明不不符合录录用条件件的； 2）多次违违反规章章制度及及操作规规程的，经提出出，拒不不改正的的； 3）不服从从管理人人员工作作安排的的4）消极怠怠工的；5）失职，给给餐厅造成成损失、损损害的； 6）同时在在其他单单位兼职职，对完完成本单单位的工工作任务务造成影影响的； 7）患病或或

24、者非因因工负伤伤，在规规定的医医疗期满满后不能能从事原原工作，也也不能从从事餐厅厅另行安安排的工工作的； 8）工作不不能胜任任，经过过培训或或者调整整工作岗岗位，仍仍不能胜胜任工作作的； 9）餐厅因因经营发发生变化化，需进行行人事变变更的。2、审批程程序（与辞职手手续相同同）3、办理离离职手续续。（与辞职手手续相同同）4、离职结结算。在辞职员工工结算的的基础上上，劝退退员工的的工资在在当月发发放。三、解雇员工有下列列情形之之一者，经经查证属属实者，餐餐厅可不不经预告告直接解解雇。1、违反国国家法律律、法规规的各种种违法行行为者。2、伪造、冒冒用个人人证明文文件或谎谎报个人人资料者者。3、仿效上

25、上级主管管人员签签字，盗盗用印信信者或擅擅用总公公司名誉誉者。4、在工作作场所聚聚赌者。5、与同事事或顾客客发生打打斗等暴暴力事件件者。6、利用工工作时间间,擅自自在外兼兼职者。7、严重失失职、营营私舞弊弊或收贿贿，使总总公司蒙蒙受重大大损失者者。8、有偷窃窃公款、公公物或员员工财物物或占有有客人留留下的物物品者。9、蓄意破破坏、损损失机器器设备者者。10、严重重违反劳劳动纪律律或总公公司规章章制度者者。11、患有有传染性性疾病而而故意隐隐瞒不告告知者。12、向顾顾客索要要小费者者。13、谎报报价格，从从中谋利利者。14、泄露露餐厅机机密，捏捏造谣言言有损总总公司声声誉造成成重大损损失者。15

26、. 其其他未列列事项，但但违反规规定的行行为，经经管理人人员认定定，予以以解雇。被解雇的员员工，必必须缴回回所领公公物，并并办妥离离职手续续始得领领取薪资资，离职职手续必必须在三三日内办办理，超超过期限限未予办办理的将将视为自自动离职职，总公公司将不不予计发发工资。四、自动离离职员工有以下下行为的的视为自自动离职职1、当月旷旷工三日日（包含含三日）以以上或者者全年累累计旷工55天（包包含5天天）以上上视为自自动离职职。2、员工未未按规定定办理离离职手续续而擅自自未上班班视为自自动离职职。3、员工辞辞职申请请未经批批准擅自自不上班班者视为为自动离离职。4、自动离离职的员工总公公司将不不负责工工资

27、发放放。5、自动离离职的员员工在离离职前对对总公司司财产有有重大的的，总公公司有权权通过司司法部门门解决。第八节 附则一、本制度度经批准准后，自自公布之之日起生生效执行行。二、本制度度的修改改、解释释权归总总公司。第四章 考考勤管理理一、工作时时间餐厅员工每每日工作作时间依依设店地地点分别别订定，并并视总公公司排班班实际需需求做调调整。 1、适适用人员员：正常常班员工工 2、在在餐厅装装修期间间考勤时时间按累累计8-9小时时工作时时长临时时排班。 3、恢恢复营业业后工作作时间： 前厅厅 白白班：110:00014:00 116:00021:00 夜班：20:005:00 后厨厨 白白班：990

28、:00013:30 116:00020:30 夜班：20:005:00 4、以以上特殊殊特殊岗岗位、值值班人员员按排班班论定，并并报人事事行政部部备案。 5、个个别员工工因无法法录入指指纹打卡卡的，须须本人向向总公司司总经理理申请免免于指纹纹打卡的的书面报报告，经经批准后后即可执执行。二、排班管管理1、前厅（除除后厨外外）正职职员工月月休4天天，必须须配合轮轮班（白白、夜班班）、二二段班、轮轮休制（均均须按照照排班表表休），正正职员工工每天上上班8-9小时时。2、后厨正正职员工工月休22天，必必须配合合轮班（白白、夜班班）、二二段班、轮轮休制（均均须按照照排班表表休），正正职员工工每天上上班8

29、-9小时时。3、无特殊殊情况不不得存假假，当月月假当月月休，未未休的天天数无法法安排休休息的，可可根据营营业的淡淡旺季进进行调休休执行。4、班表一一经排定定应及时时公布，员员工及时时确认自自身班次次，有特特殊需要要更改的的报排班班者协调调安排。排排班表提提交人力力资源部部备查。5、若排休休有不符符排休规规范，则则以抽签签决定休休假人员员。6、连续休休假2日日以上，需需经值班班干部（餐餐厅总经经理、厨厨师长、副副总经理理）同意意，不影影响营运运及排班班方可准准假。7、因餐厅厅所在商商圈各异异，若属属住办混混合区，遇遇节假日日人流明明显变少少，因此此节假日日应视实实际营运运状况排排班，其其它人力力

30、则由值值班干部部作出人人员排休休。8、特殊情情况员工工必须配配合总公公司执行行弹性排排班。9、对已排排定的班班表因特特殊状况况需变更更，必须须经值班班干部同同意，并并在班表表上签核核。餐厅厅管理干干部有权权对班表表作临时时性调整整，要求求员工延延长工作作时间以以配合餐餐厅营运运的需要要，但必必须事先先告知员员工。10、对所所发布的的休假表表及其它它公告若若有疑问问者应于于三日内内提出，如如三日内内未提出出的日后后不得再再有异议议。三、打卡管管理员工一经报报到入职职，即可可登记指指纹，按按规定打打卡。人人员离职职确定无无未结算算考勤后后清除指指纹登记记。须着制服服后方可可打卡，打打卡应提前110

31、分钟钟内完成成，无者酌情情不发给给全勤奖。1、员工应应依规定工作作时间出勤勤，上、下下班时间间各打卡卡一次，若若上两段班，则则应分别打上、下下班的纪纪录。2、所有人人员均应按轮值表上上所排定定时间打卡卡上下班班，不得得代打卡卡。四、满勤奖奖（一）出现现以下任任意情形形之一的的，员工工不享有有当月满满勤奖：1、忘记打打卡300分钟以以内（不不含）依依照100元/次次扣罚，第第一次忘忘记打卡卡扣当月月满勤奖奖1000元，第第二次扣扣除当月月满勤奖奖2000元；2、当月正正常上班班时间出出现缺勤勤、事假假、病假假的取消消满勤奖奖；3、当月迟迟到、早早退累计计超过330分钟钟（不含含）的取取消满勤勤奖

32、；4、当月出出现旷工工的取消消满勤奖奖；5、员工无无论何种种原因从从餐厅离离岗，未未达标准准出勤日日的。（二）若因因为餐厅一些无法避免免的因素素导致员工无法满勤的（停停电、新开业业）不扣扣除或折折算满勤。折折算满勤勤奖的情情况包括括：1、新入职职员工当当月未违违反总公公司满勤勤奖规定定的情况况下可根根据实际际上班天天数，折折算满勤勤奖给予予新员工工，例如如张三本本月新入入职，无无违法满满勤奖的的规定，共共上班110天，折折可得满满勤奖2200/26*10=77元元，具体体计算工工资表体体现。2、餐厅人人员富足足超编情情况下，因因人力充充足，排排休天数数超过44天的，同同时在当当月未违违反总公公

33、司满勤勤奖规定定的情况况下，满满勤奖可可根据实实际上班班天数进进行折算算。（三）不扣扣除或折折算满勤勤奖的情情况，需需报人力力资源部部批准，人人力资源源部核实实情况属属实，给给予全额额或折算算满勤奖奖。五、加班1、凡因营营运所需需，必须须延长工作时间间须加班班的，应应遵循先先申请后后加班原原则，填填写加班班单后经经餐厅值值班干部部签字后后，才可可执行加加班。2、排班负负责人在在班表上上签注需需延长工工时人员员及延长长时数，或或于实际际当班时时因应营营运状况况需要而而指定人人员临时时加班者者，员工工应全力力配合。3、每次加加班行为为最少以以半小时时为计算算单位。4、总公司司对员工加加班之配配合列

34、为为平时考核的的重点项项目。5、加班核核薪，当当班日加加班的以以10元元/小时时计算加加班费，加加班须填制加加班申请请单经经值班经经理签名核准准生效。若若加班后后安排调调休的，则则不计算算加班工工资。6、在实际际当班时，有无加班必必要，由由当班干部部负责确认，若无则则不列入入计薪；另另因个人效率率低下而而造成下下班时间间延后者者亦不予予计算。六、迟到、早早退1、超过上上班时间间打卡的的即为迟迟到，提提前于下下班时间间打卡的的即为早早退，迟迟到或早早退300分钟以以内（不不含）扣扣10元元/次。2、迟到或或早退超超过300分钟的的按照半半天工资资扣罚；如有因因迟到故故意不来来上班的的按照旷旷工1

35、天天处理，即即以3天天工资扣扣罚。3、迟到扣扣款与全全勤扣款款互不抵抵触。4、兼职员员工迟到、忘忘记打卡扣扣款依照照正职人员计算方方式处理。七、旷工1、未经请请假获准及假假满未办理续假而擅擅未出勤勤者，或或未经核准而而擅离职职守者，概概以旷工论处处。2、旷工半半天扣罚罚当日全全天工资资及满勤奖2000元。3、旷工11天扣罚罚3天工工资、满勤奖2000元、停停止加薪薪一次。4、旷工22天扣罚罚6天工工资、满勤奖2000元、停停止加薪薪两次。5、当月旷旷工三日日（包含含三日）以以上或者者全年累累计旷工55天（包包含5天天）以上上视为自自动离职职。6、连接周周休日或或法定假假日前后后旷工，以以连续旷

36、旷工论。7、凡遇特特殊情况况需提供供相关证证明，并并经餐厅总总经理审审核通过过，即可可按事假假处理不以以旷工论处。八、请假办办法除公休假外外，各类类请假需需提前申申请（填写请假单，特特殊情况况得于事事后补填，根根据请假假时长依依照管理理权限签签核），否否则以旷工论处；员工请假，应应事先填填写请请假单，并并视需要要缴付有有关证件件及找到到相应的的职务代代理人；代理人人须在请请假单上上签名，核核准后生生效。具具体请假假审批权权限如下下：（1）一般般员工（含含储干、领领班）请请假部门请假天数审批人审批人审批人核查与备案案前厅1天（含）以以内直线上级/人力资源部部1天以上33天（含含）以内内直线上级前

37、厅经理/人力资源部部3天以上直线上级前厅经理餐厅总经理理人力资源部部厨房所有天数厨师长人力资源部部（2）餐厅厅经理以以上级别别请假部门职务审批人审批人核查与备案案前厅前厅经理餐厅总经理理/人力资源部部餐厅副总经经理餐厅总经理理总公司总经经理人力资源部部餐厅总经理理餐厅总经理理总公司总经经理人力资源部部厨房厨师长餐厅总经理理总公司总经经理人力资源部部2、上班前前发生疾疾病或紧紧急事故故，应在在其当日日应上班班时间前前开始一一小时以以电话或或托人通通知请假假（不得得以短信信、微信信、QQQ及邮件件方式请请假），并并得委托托同事代代办或于于次日补补办请假假手续。3、连续请请假一个个月（含含）以上上者

38、，必必须办理理留职停停薪。4、员工请请假时，若若有下列列情况之之一者，其其主管得得不予准准假：（1）证件件缴交不不齐全或或未有合合适职务务代理人人。（2）因工工作上需需要人力力，而员员工所请请假理由由并无急急迫时效效性。5、凡请假假手续不不全、逾逾期未补补请假、请请假日数数逾期限限、未经经请假或或请假未未准而擅擅离职守守者，均均以旷工工论处。九、事假1、事假：因事必必须本人人处理者者，必须须提前一一天以上上请假，事事假不计计薪资；2、请事假假者，扣扣除请假假天数、时时数工资资。3、请事假假以一小小时为单单位计算算，未满满一小时时以一小小时计。十、病假1、因普通通伤害、疾疾病、生生理原因因必须治

39、治疗或休休养者。2、申请病病假必须须提供县县以上医医院的诊诊断证明明，如无无医院证证明视同同事假。3、员工患患有传染染性疾病病，如重重感冒或或传染性性肝炎等等，餐厅厅干部有有权要求求员工暂暂不上班班，待恢恢复后返返回工作作岗位。4、病假期期间，薪薪资以基基本工资资发放，发发放天数数以300天为上上限，并并扣除当当月满勤勤奖。十一、工伤伤假员工因执行行公务受受伤，或或于上下下班途中中发生事事故，其其伤势必必须休息息疗养的的，必须须县以上上医院诊诊断证明明中建议议请工伤伤假的，工工伤假期期间薪资资照发。工工伤假的的定义范范围：1、员工在在工作时时间和工工作场所所内因工工作原因因或因公公出外勤勤受到

40、事事故伤害害的视为为工伤；2、上下班班途中，以以居住处处至总公公司往返返的常规规路线及及合理时时间内，途途中发生生事故而而受伤者者。3、工伤假假必须县县以上医医院诊断断证明，由由餐厅总总经理核核准，如如能调整整合适岗岗位的可可暂时予予以安排排，无法法正常上上班的给给予适当当休假天天数，期期限不得得超过330天。4、因故意意犯罪、醉酒或或者吸毒毒、自残或或者自杀杀的，及及其它法法律所规规定的不不记工伤伤；5、凡属违违反交通通规则，例例如无证证驾驶，或或搭乘无无证驾驶驶人的车车辆或骑骑机车未未戴安全全帽等等等，而发发生事故故者，即即不给予予工伤假假，须以以事假办办理。6、因工伤伤伤势严严重者，假假

41、满后未未能销假假上班工工作，得得申请留留职停薪薪，最长长不得超超过六个个月。十二、公休休假本餐厅前厅厅员工每每月公休休假天数数为4天天，后厨厨每月休休假天数数为2天天。休假视总公公司运作作之排班班需求。为维护餐厅厅之营运运正常，总总公司有有权调整整休假日日，原则则上由高高阶人员员优先调调整。未满全月者者，依入入职时间间后剩余余月份天天数比率率给假，给给假天数数以0、55的整数数倍为准准，超过过可休天天数的依依事假处处理。 可休休天数=（以00、5整整数倍计计）例如：小王王3月115日入入职，剩剩余月份份天数为为17天天，则当当月可休休天数为为，以00、5倍倍整数计计后，则则当月可可休2天天。十

42、三、调休休1、加班依依规章产产生后，放放弃加班班工资的的，根据据实际加加班时长长，调整整等额休休息时间间。2、调休需需填制调调休单值值班经理理签名核准准生效，调调休审批批依事假假权限执执行。3、原则上上不允许许非因加加班而要要求的调调休，员员工因个个人原因因申请的的经餐厅厅总负责责人核准准后可执执行。 十四、考勤勤流程1、月末餐餐厅核对对员工出出勤状况况时，导导出考勤勤机考勤勤记录电电子档，核核对排排班表、请请假单、加加班单、调调休单等等各类考考勤单据据后，用用显著颜颜色在原原始考勤勤记录上上标注员员工出勤勤异常状状况。2、每月33日前将将考勤勤记录电电子档及及各类考考勤单据据提交交人力资资源

43、部，作作为考勤勤审核的的依据。第五章 薪 资资 福 利第一节 薪资一、目的 为为规范餐餐厅的薪薪酬管理理，建立立具有竞竞争性、公公平性的的薪酬体体系，不不断激励励员工提提高服务务水平，促促进员工工作与餐餐厅的共共同发展展，特制制定本制制度。二、适用范范围1、适用人人员：基基础正职职员工、管管理层，兼兼职人员员薪资标标准另订订。但司司龄工资资只适合合于管理理层。2、员工对对个人薪薪资存疑疑时，向向直属上上级申请请察明；若发现现薪资作作业错误误时，于于次月薪薪资作业业时进行行补发或或扣补调调整。三、薪酬结结构及说说明基本工资岗位工资绩效工资满勤奖司龄奖（管理层以以上享受受此项福福利）其他1、基本工

44、工资：不不低于本本市最低低工资标标准水平平。2、岗位工工资：根根据职位位及职责责不同区区分。A、不同岗岗位以不不同比例例将岗位位工资一一分为二二，分为为固定岗岗位工资资和绩效效工资；B、其中绩绩效工资资以员工工日常工工作表现现评价为为基础，计计算实际际所得；评价标标准以实实际餐厅厅拟定为为准。3、满勤奖奖：无迟迟到、早早退、请请假、旷旷工等符符合满勤勤标准的的，当月月获得2200元元奖励金金；具体体依据打打卡记录录餐餐厅排班班表及及点名名记录来来统计考考勤。4、司龄奖奖：A、司龄奖奖只有领领班以上上管理层层享有，根根据在总总公司的的工作年年限给予予奖励，计计算起始始自入职职日起算算。如有有二次

45、入入职人员员，以最最新入职职时间为为准。办办理留职职停薪者者，停职职期间司司龄不计计，但之之前司龄龄予以保保留；B、司龄奖奖每半年年调整一一次，由由餐厅统统计后报报人事行行政部审审核，审审核通过过后计入入工资与与期满当当月发放放；C、司龄奖奖工资累累加封顶顶10000元；D、司龄奖奖的发放放标准：领班主管经理餐厅高管25元/半半年50元/半半年 75元/半年100元/半年5新到职的的员工，第第一个月月（与不不满一个个月期间间）工资资以实际际上班天天数 / 266天月薪计算算。四、薪资调调整1、按照餐餐厅相关关薪资规定定，根据据员工绩绩效考核核情况及及工作态态度进行行绩效工资资调整，并并从调薪薪

46、生效日日期的下下一计薪薪月份开开始计算算。 2、薪酬等级一览表：部门职务工资总额基本工资岗位工资绩效工资满勤奖备注试用期正职高层管理餐厅总经理理厨师长餐厅副总经经理副厨师长前厅经理前厅经理前厅服务前厅主管服务员迎宾员后勤保障收银收银主管收银员吧台吧台主管吧员仓管仓管主管仓管员安保安保主管安保员PAPA主管保洁员维修水电工后厨炒锅炒锅主管炒锅厨师烧烤日料烧烤日料主主管烧烤日料厨厨师砧板砧板主管砧板厨师蒸煮蒸煮主管蒸煮厨师点心点心主管点心主管勤杂勤杂主管勤杂工勤杂工五、试用期期1、工作未未满3日日，不核核发薪资资。2、新进全全职员工工试用期期为三个个月，表表现优秀秀者，最最低不少少于一个个月试用用

47、期，转转正的员员工必须须本人填填写申请请，经各各管理层层审核通通过后，方方可转正正。3、试用期期员工转转正后的的工资，按按所属岗岗位正式式员工薪薪酬标准准发放，并并从转正正生效日日期开始始计算。4、工资发发放于每每月200号，直直接汇入入指定银银行个人人账号自自行领取取，发薪薪日如遇遇法定假假日延后后办理。6、试用期期员工转转正后的的工资，按按所属岗岗位正式式员工薪薪酬标准准发放，并并从转正正生效日日期的下下一计薪薪月份开开始计算算.4、员工转转岗后的的工资，按按新岗位位的薪酬酬标准发发放，并并从转岗岗生效日日期的下下一计薪薪月份开开始计算算6、附则1、薪资保保密：总总公司及及个人需需对个人人

48、薪资收收入严格格保密，以以保证个个人隐私私权力。2、本制度度由人事事行政部部负责制制定，经经总公司司总经理理审批后后执行3、本制度度自颁布布之日起起实施第二节 福福利一、目的福利制度是是薪酬体体系的有有益补充充，为了了加强员员工的归归属感，体体现总公公司的人人文关怀怀，形成成良好的的企业向向心力和和凝聚力力及赢得得市场竟竟争力的的优势，结结合总公公司实际际情况和和现有福福利，制制定及规规范本制制度。二、福利的的对象主要针对于于转正后后的所有有正式全全职员工工，部份份福利针针对于全全体人员员，包括括兼职、临临时工。三、总公司司福利的的种类法定节假日日、丧假假、婚假假、产假假、员工工宿舍、员员工餐

49、、员员工消费费折扣优优待等。四、各种福福利的相相关规定定1、法定节节假日A、法定节节假日具具体安排排：法定节日享受对象天数日期元旦全职员工11月1日春节全职员工3正月初一、正正月初二二、正月月初三清明节全职员工1农历清明当当天国际劳动节节全职员工15月1日端午节全职员工1农历端午当当天中秋节全职员工1农历中秋当当天国庆节全职员工310月1日日、2日日、3日日B、因工作作需要，经经部门领领导安排排于法定定节假日日上班的的员工，可可根据当当地餐厅厅经营的的实际情情况可作作淡旺季季调休。2、丧假A、直系亲亲属(父父母、配配偶、子子女及其其配偶、祖祖父母、外外祖父母母、配偶偶父母)可享受受丧假33天。

50、B、丧假超超期的经经批准后后按事假假办理。3、婚假A、合法结结婚可享享受婚假假3天。B、再婚亦亦可享受受法定婚婚假3天天。C、结婚证证在入职职前已办办理的不不享受婚婚假。D、婚假期期间不包包括调休休假。4、其它说说明A、员工个个人休假假，均须须事先办办理请假假手续（餐餐厅统一一安排集集体休假假除外）。如如来不及及办理请请假手续续，须要要休假当当天通过过电话向向部门负负责人报报告，经经批准，可可在事后后补办请请假手续续。B、各种休休假均不不能超期期，经过过总公司司批准的的超期休休假时间间按事假假处理，对对无故超超期或弄弄虚作假假的，超超期时间间按旷工工处理。C、员工若若以欺骗骗方式获获得假期期，

51、一经经发现，所所休假期期按旷工工处理，并并给予相相应处罚罚。第六章 员工仪仪容仪表表服务员仪容容仪表总总体要求求： 容容貌端正正，举止止大方；端正稳稳重，不不卑不亢亢； 态态度和蔼蔼，待人人诚恳；服饰庄庄重，整整洁挺拔拔； 打打扮得体体，淡妆妆素抹；训练有有素，言言行恰当当。二、 容貌：1、表情明明朗、面面带微笑笑，亲切切和善、端端庄大方方。 22、 头头发梳理理整洁，前前不遮眉眉，后不不过领。男男服务员员不得留留鬂角，胡胡须；女女服务员员如留长长发，应应把头发发盘起，发发型美观观大方。 3、 按餐厅要求，上班不佩戴项链、手镯、戒指等饰品。 4、 不留长指甲，不涂指甲油和浓妆艳抹，要淡妆上岗。

52、 5、 男服务员坚持每天刮胡子。三、 着装要求：着规定工装装，洗涤涤干净，熨熨烫平整整，佩戴戴工号牌牌（戴在在左胸前前）。四四、 个个人卫生生： 11、 做做到“四勤”，即勤勤洗手、洗洗澡；勤勤理发、修修面；勤勤洗衣，勤勤修剪指指甲。 2、 班前不不吃生葱葱，生蒜蒜等有浓浓烈异味味的食物物。五、 仪容自自检：服务员每日日上班前前做到，要要检查自自己的仪仪容仪表表，不要要在有客客人的地地方照镜镜子，化化妆和梳梳头，整整理仪表表要到指指定的地地方。六六、 站站立服务务：站立要自然然大方，位位置适当当，姿势势端正，双双眼平视视，面带带笑容，女女服务员员两手交交叉放在在脐下，右右手放在在左手上上，以保

53、保持随时时可以提提供服务务的姿态态。男服服务员站站立时，双双脚与肩肩同宽，左左手握右右手背在在腰部以以下。不不准双手手叉在腰腰间，抱抱在胸前前，站立立时不背背靠旁倚倚或前扶扶他物。七、 行走：步子要轻而而稳，脚脚步不能能过大，要要潇洒自自然，舒舒展大方方，眼睛睛要平视视前方或或宾客。不不能与客客人抢道道穿行，因因工作需需要必须须迢越客客人时，要要礼貌致致歉，遇遇到宾客客要点头头致意，并并说“您早”，“您好”等礼貌貌用语。在在餐厅内内行走，一一般靠右右侧（不不走中间间），行行走时尽尽可能保保持直线线前进，遇遇有急事事，可加加快步伐伐，但不不可慌张张奔跑。八、 手势：要做到：正正规、得得体、适适度

54、、手手掌向上上。打请请姿势时时一定要要按规范范要求，五五指自然然并拢，将将手臂伸伸出，掌掌心向上上。九、 服务员员应做到到三轻： 即说说话轻，走走路轻，操操作轻。上上菜，撤撤菜时要要轻拿轻轻放，动动作困有有条不紊紊。十、 服务员员的举止止应做到到： 在在宾客面面前不可可交头接接耳，指指手画脚脚，也不不可有抓抓头，搔搔痒，挖挖耳朵等等一些小小动作，要要举止得得体。十十二、顾顾客交流流：服务员为客客服务时时应做到到面带微微笑，和和颜悦色色，坦诚诚待客，不不卑不亢亢，沉着着稳重，神神色坦然然，轻松松自信。十三、服务中递交物品：应站立，双手递交态度谦逊，不得随便将物品扔给或推给客人。第七章 劳劳保用品

55、品管理为切实加强强总公司司对员工工劳保用用品的管管理，规范员员工劳保保用品的的发放、领用制制度，结合总公公司工作作具体情情况制定定本规定定。适用范围本规定适用用本餐厅厅所有工工作人员员。二、劳保用用品领用用说明1、餐厅仓仓库负责责劳保用用品的发发放和登登记工作作，仓管管员汇总总统计后后报备人人力资源源部备案案；2、员工劳劳保用品品领用应应填制劳劳保用品品申领单，由各部部门负责责人（如如总经理理、副总、厨师长长等）审审批确认认签字后后方可领领取；3、新入职职员工到到仓库填填单领取劳保保用品，在第2条基础上，领用当事人必须将身份证原件暂押仓库3天，3天后继续工作的领回身份证，3天后离职的应退回劳保

56、用品方后可退回身份证，劳保用品退回仓库前必须干净、整洁、完好。三、工服费费用1、工服发发放后归归员工个个人所有有，工服服价值为为3000元，费费用由领领用人承承担，工工服发放放后总公公司从领领用人当当月工资资中一次次性扣除除，当月月不够扣扣除的在在次月补补扣余额额。2、总公司司规定工服服的使用用期限为为12个个月。3、工服费费用返还还方式：员工自自领用后后满使用期期限122个月的的，总公公司返还还所领工工服全额额费用；6个月月以内的的不返还还工服费费用，66个月以以上的按按实际服服务时间间折算返返还，费费用返还还均以工工资形式式；4、工服在在达到规规定的使使用期限限后员工工继续在在总公司司服务

57、的的，总公公司将免免费提供供工服；5、领用人人应妥善善保管工工服，工工服在使使用期限限内凡属属于个人人保管不不当，造成损损坏而无无法穿着着或者丢丢失的，员员工应自自费补领领，再次次领用的的按原价价领购，该该对应的劳劳保用品品费用不不再返还；6、员工领领到工服服后发现现劳保用用品存在在质量问问题无法法穿着或或尺码不不对的，应于领领到工服服后三个个工作日日内到仓仓库更换换，工服服退回仓仓库前必必须干净净、整洁洁，若工服问题题超过规规定时间间反馈的的，仓库库不予受受理，视工服无问问题；7、兼职人人员使用用餐厅备用用工服，无无需扣费费，但必必须做好好登记。如如若兼职职人员恶恶意损坏坏、丢失失或离职职未

58、归还还工服的，则则全额赔赔偿；兼职员员工服按按服务的的时间相相应配发发，离职职后退回回仓库；8、仓库按按一定数数量备用用工服，并并且限定定一定的的预警量量，低于于预警量量时需申申购补齐齐；9、仓库备备用工服服超过使使用期限限或自然然损坏无无法使用用而更换换的，应应遵循以以旧换新新原则。四、对讲机机1、对讲机机配置人人员为前前厅主管管以上及及后厨厨厨师长配配置；2、对讲机机配置价价格为每每台4550元；3、所有配配置人员员应爱护护对讲机机，发现现有损坏坏情况，及时报修；严禁扔、摔、碰到其它硬物或投水等损坏对讲机，如因使用不当而造成对讲机损坏的应照价赔偿；4、对讲机机应责任任到人，工作交交接时，需

59、需对对讲讲机进行行检查、交交接并在在交接本本上做记记录，注注明是否有损损坏情况况，如在在交接班班时没有有对讲机机的交接接及损坏坏记录的，则追追究当班班使用人员员及负责责人的责责任。五、规定生生效本规定自220155年9月1日起，如与旧旧制度有有冲突，按照新新规定执执行。第八章 宿舍管管理制度度一、宿舍长长1、宿舍长长的任用用1）餐厅管管理组成成员有住住宿的，原原则上由由餐厅管管理组成成员担任任宿舍长长；2）餐厅管管理组成成员无住住宿的，则则由有住住宿且在在餐厅任高高阶职位位的员工工担任宿宿舍长；3）如餐厅厅管理者者都无住住宿，则则由餐厅厅管理组组协助住住宿人员员选举宿宿舍长；4）各宿舍舍长名单

60、单报餐厅厅、人事事行政部部备案。2、宿舍长长职责宿舍长总理理宿舍一一切内务务，协调调处理宿宿舍卫生生清洁、安安全、人人员入住住与搬离离、费用用缴纳等等事务，具具体如下下：1）每月排排定轮值值表，安安排及轮轮流参与与清洁公公共卫生生区域，轮轮流负责责公共区区域门窗窗关闭检检查，并并进行检检查督导导。2）负责审审查入住住人员资资格，向向入住人人员宣导导宿舍管管理制度度，签订订入住协协议，安安排床位位，帮带带熟悉宿宿舍及周周边生活活环境。3）监督离离职人员员按规定定时间搬搬离宿舍舍，并交交接宿舍舍钥匙、公共财物及水电费用相关事项。4）与总公公司人事事行政部部对接协协调处理理宿舍水水、电、物物业费等等