合理膳食对大学生的重要性

1、理膳食对大学生的重要性人的寿命主要由遗传，锻炼和营养这三方面决定。加强锻炼，注重营养的摄取，合理安排时间是至关重要的。人体需要的营养素有七大类：矿物质 脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物 水和膳食纤维。七种营养素 在人体可以 发挥三方面的生理作用：其一是作为能源物质，供给人体所需要的能量（主要是蛋白质、碳水化合物 和脂类）； 其二是作为人体“建筑”材料。供给人体所需要的能量，主要有蛋 白质：其三是作为调节物质，调节人体的生理功能，主要有维生素 矿物质和膳 食 纤维等。 这些营养素分布于各种食物之中，只要你能广食，就可以得到。一什么是合理膳食在人体的生理需要和膳食营养供给之间建立合理的关系，就形成

2、合理膳食。具体地讲，合理膳食是指同时在四个方面使膳食营养供给与机体生理需要之间建立起合理关系，即:氨基酸合理，热量营养素构成合理，酸碱合理及各种营养素摄人量之间合理，只有这样才有利于营养素的吸收和利用。如果关系失调，也就是膳食不适应 人体生理需要，就会 对人体健康造成不良影响，甚至导致某些营养性疾病或慢性 病。二七大营养素人体正常的生命活动是靠营养物质维持的，营养物质又称营养素，它可以提 供人体生长发育 维护健康和供应生活及劳动所需要的物质和能量。营养素的来 源通常是以摄取食 物的方式获得的，这些食物只有在人体食用、消化和吸收之 后，其中的营养素才能被利用1. 蛋白质从单细胞到复杂的人体器官，

3、都是由蛋白质这种基础材料构成的，蛋白质 是 生命的基础。蛋白质主要存在于人体肌肉组织中，其余存在于血液、皮肤、软组织、毛发、骨骼及 牙齿中，约占这些组织的三分之-O 蛋白质产热供给量占人体需要总能量的10%。所以成人每日需要摄入70-80克的蛋白质，而发育期的青少年则需摄入80-90克。在动物性食物，如肉类 蛋类、鱼类等及 植物性食物，如豆类等食品中都含有丰富的蛋白质。2. 脂肪!1!脂肪是人体重要的组成部分，它分为类脂和中性脂肪。类脂包括磷脂和胆固醇，中性 脂肪又称甘油三脂，广泛存在于皮下腹腔、脏器周围及肌肉间隙中。 脂肪约占人体体重 的13%,女性高于男性。!1!脂肪的产热量占人体需要总能

4、量的16%- 20%,成人每日需要量为50- 70克，食入过多 会增加消化系统负担，而且容易患肥胖病和心血管疾病。脂肪的 来源多是从牛奶 蛋黄、 植物种子，如花生大豆 芝麻、核桃等食品中摄取。3. 碳水化合物碳水化合物又称糖类，是组成人体的成分。它是人体能量的主要来源，对维持身体的 健康有明显的作用。成人体内的碳水化合物约有1000克碳水化合物是 最有效、最经济的 人体能量来源，进食后半小时即可产生热量，是人体最主要的 能量来源。一般成人每日碳 水化合物的需要量是480 600克。食物中的谷类薯类豆类食糖水果及蔬菜是碳水化 合物的产要来源。4xx维生素是维持生命的要素，是一种维持人体生命健康所

5、必需的低分子有机化合物。某些维生素是机体内某些酶和重要成分，而酶又是机体进行生化反应的催化剂。因此，没有 维生素就没有人体的生命活动。素除参与人体最基本的新陈代谢活动外，还具有增强机体消炎、消毒和解毒的功能，可提高人体抵抗疾病的能力。无机盐无机盐又称为矿物质，它由无机元素所构成，占人体体重的 4%。由于无机 盐在人体 内的含量不同，可分为常量元素和微量元素。常量元素有钙磷 硫 钾 钠氯镁七种元素， 它们在体内的含量较多。微量元素有铁 铜 锌 碘、硒等，在人体的含量较少。无机盐在 人体具有多方面的功能。它构造 人体组 织，使骨骼坚硬并可支持身体。同时，又存在于细 胞、血液、神经、肌肉等组织 中，

6、构成人体的柔软组织。无机盐溶于体液，可加强人体的 各项生理机能活动， 使人体得以维持相对合理状态。水 水在人体的含量约占体重的 60%,分布于人体各组织、器官和体液中，并 由皮肤及大小便排出体外，同时又不断地从体外摄取水分进行补充，从而使体内 的水分得以维持合理。如果把蛋白质称为生命的基础，那么水就是生命的摇篮。因为水是营养素的溶剂，是 代谢产物的溶剂和体内所有反应的介质。营养素的消化和吸收、物质的 交换 血液的循环 新组织的合成及废物，有毒物质的排泄都离不开水。此外， 水还可滑润关节、肌肉、体腔、 保持皮肤的柔软，调节人体的温度，保护人体的 组织和器官。一般成年人每日需水量为2000-300

7、0 毫升，可通过食物和饮料获 得足够的水分。膳食纤维膳食纤维对于促进良好的消化和排泄有很重要的作用，膳食纤维可使食道中 的食物增 大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘，纤维素可调节 血糖，有助预防 糖尿病，还可减少消化过程中对脂肪的吸收，有助预防高血压心脑疾病的作用膳食纤维 主要来源于植物性实物，粮谷的隸皮和糠含有大量的纤白菜、甜菜、苜维素 半纤维素和木质素，柑橘 苹果 香蕉、柠檬等水果和 蓿、豌豆、 蚕豆等。白菜、甜菜、苜丿膳食三结IP XX合理膳食宝塔提出了一个营养上比较理想的膳食模式。它所建议的食物 量，特别是 奶类和豆类食物的量可能与大多数人当前的实际膳食还有一定的距离，

8、对某些贫困地区来 讲可能距离还很远，但为了改善中国居民的膳食营养状况，这是不可缺的应把它看作是 一个奋斗目标，努力争取，逐步达到。合理膳食XX说明：一合理膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层 位置和面 积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比 重。谷类食物位居底层，每人每天应该吃300-500克；蔬菜和水果占据第二层，每天应吃400-500克和100-200克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第-层，每天应该吃125-200克（鱼虾类 50克， 畜、禽肉50-100克，蛋类25-50克）；奶类和豆类食物合占第四层，每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制

9、品 50克。第五层XX是油脂类，每天不超过25XXO粮 400 食物类别品种数摄入量（克）豆、鲜豆及豆制品 1 50-80蛋及 50蛋制品1畜肉或禽肉1-2乳及乳 制品1疏菜及其制品3-4 350-400 菌藻类食品1 30-50硬果类食品120植物油1食15-20盐1水产品101动物内脏150 （周内次）50 （周内次）水果1-2200四、合理膳食的重要意义目前大学生因学费过高，其它开支增大，并伴有不良的饮食习惯，如不吃早餐挑 食、偏食平时节约到星期天饱食一顿等，致使大学生普遍营养不 良。当前对大学生健 康威胁最大的营养性缺乏病有四种，即蛋白质一一热能营养不良、维生素A缺乏症、缺 铁性贫血、

10、钙的摄入量不足。据调查，大学生蛋 白质摄入量仅为标准供给量的65.5% 74.8%,其中优质蛋白质仅为总蛋白质的 15%左右。膳食营养价值不高， 肉、蛋、奶、蔬菜摄入较少，各种食物搭配不当，比例不合理。三餐食量分配也存在一定的问题， 如大约70%的学生不吃早餐或吃一点。维生素缺乏的出现 率男生为12.5%,女生为34.4%主要表现为齿龈肿胀易出血的占12%18%,毛囊角化、皮肤干燥、舌裂口 角烂、暗适应降低的占16.3%根据血红蛋白的测定，男性大学生贫血患病率为51 .4%,这表明大学生膳食中优质蛋白质和维生素C严重不足，影响了铁的吸收 和利用。合理营养对促进大学生健康与学习的有相当重大的作用。营养是大学生生长发育 最主要的物质基础。有机体的生长发育生命活动及脑力劳动和体力劳动的进行，都有 赖于体内的物质代谢，体内在进行物质代谢的过程中必须不断 地从外界摄取一定数量 的食物，才能促进生长发育增强体质、增加免疫功 能、预防疾病、提高工作效率和运 动能力等。合理的营养意味着机体能够摄入 保持身体健康所必须的所有营养成分，并 且各种营养素的比例符合人体的需 要。营养素缺乏，或各种营养素摄入不均