蜂蜜的包装工艺学课程设计模板

1、蜂蜜的包装工艺学课程设计1.1蜂蜜的物性分析物性分析要求对产品的化学组成及其性质进行分析。以下主要 分析了蜂蜜的主要成分和种类。蜂蜜的主要成分：蜂蜜是一种成分极为复杂的糖类复合体，到当前为止，已经鉴 定出蜂蜜中含有180多种不同的物质，现就蜂蜜中的几大类物质分 述如下：.水分.糖类.酸类.矿物质.酶类.维生素.胶体物质.蛋白质和氨基酸.芳香物质.其它成分蜂蜜中还含有微量的色素(主要有胡萝卜素、叶绿素及其衍生 物组成)、激素等。1.2蜂蜜的流通环境分析运输蜂蜜的工具要清扫干净，装运过有毒物品及畜产品的车船 刷洗消毒干净,否则不得运输蜂蜜；蜂蜜不得与有异味或有毒物品 同运。运输前作一次认真检查，要

2、求桶盖盖牢,无渗漏，标签牢固, 标注清楚。在运输途中要避免日晒雨淋。选用玻璃做内包装；选用纸箱做外包装,需要放衬垫；包装产品是附近销售，应该选择火车和汽车作为运输工具。环境的温度和湿度是属于正常范围。运输过程中有有震动。总上所述，我们应该合理的设计外包装，选择合适的包装材 料。玻璃瓶是易碎物品，因此装箱时要采用缓冲包装设计。由于我 们的产品主要是针对附近的地区，对周围的环境都比较了解，而且 路程近，因此设计不用太复杂，只要采用玻璃瓶做内包装,纸箱做内 包装并附带衬垫即可，同时做好计算合理尺寸就能够到达目的地。2.1蜂蜜的包装技术要求蜂蜜属于黏度较大，流动性较差的黏稠物料，因此应该 选择容积式压

3、力罐装。这种灌装方法的特点是计量准确，精度高, 灌装速度快,生产能力高等特点。为确保灌装精度、封口质量等，由各种定量泵进行 灌装计量，灌装压力由泵施力，以提高灌装速度。内外包装的组合方法:一排要放六个小盒子，以保证稳定 性。内包装用玻璃瓶装蜂蜜,之后用小纸盒包装蜂瓶，最后将六个 小盒子装在由瓦楞纸板做成的瓦楞纸箱中，放便运输。仓库温度、相对湿度范围:温度的变化能够降低或提高 产品的含水量,同时还容易引起产品的质量变化，使产品在质量和 数量上受到损失。湿度能够引起细菌的繁殖，导致产品变质。温湿 度环境的变化都会导致蜂蜜的质量产生变化，同时也会降低瓦楞纸 箱的防护功能，因此就会使得产品不能够完好的

4、运到目的地。蜂蜜 的贮存要设专库,库内要阴凉，干燥通风，库温不超过20C，相对湿 度不超过75%.未经灭菌的天然蜂蜜应贮存在10C以下，最高不超 过 20C。厂房车间的杀菌、清洁、通风措施:蜂蜜是一种食品，因此 杀菌就很重要，大多数工厂都是采用过氧乙酸消毒溶液进行喷洒。 清洁是需要多方努力的，每个人都要注意。在工厂里将高侧排风窗 的位置设在紧靠厂房的檐口部位，排风窗上部严禁留有实墙面，避 免产生涡流而导致飘雨或者是将高侧排风窗的垂直挡风板加高，设 计成象全封闭式矩形通风天窗的挡风板一样，挡风板上部折向屋面 成倾斜状，以防止任何角度的飘雨。再者能够在高侧排风窗下口部 位的墙面与垂直挡风板之间，增

5、设水平遮风板，且不留设排雨水的 缝隙。这样一方面可避免风雨由缝隙灌入厂房内，另一方面还可避 免大量带尘雨水由缝隙下泻污染墙面及下部侧窗，对厂区外环境不 利。建议设置水落管，做有组织排水处理。近些年来，通风天窗出 现的类型较多，除上述几种类型外，常见的还有横向天窗、井式天 窗、球形天窗等。装卸损坏主要包括包装件之间的碰撞以及包装件与非包装件 （如地面、厢壁等）之间的碰撞。因此需要工人分外小心，平稳的 装卸,避免不必要的损失。堆码的方法是多种多样的，但大多数是采用砖砌体式，纵横交错 式,中心留空交错式等，这些方法堆好的产品能够长久的堆放不会 塌方。砖砌体式上下两层排列图谱方向相差180 ,层间相互

6、搭接， 稳定性较好，对货箱长宽尺寸有要求（长宽尺寸比接近2: 3或3:4）。纵横交错式上下两层排列图谱方向差90 ,稳定性较好，只能 用于方形托盘。中心留空交错式上下两层排列图谱方向对称，矩形, 方形图谱都能够采用。堆码要整齐，按品种、等级堆放。综上所 述，本产品应该采用的堆码方式是中心留空交错式。3.1包装材料的种类及性能分析为了实现保护产品、利于贮运流通、便于携带使用、促进 销售等包装功能，包装材料必须具备一定的性能。1.玻璃包装材料玻璃包装材料在蜂蜜包装材料上表现为广口玻璃瓶。玻璃瓶有如下的性能特点：玻璃材料具有良好的阻隔性能，能够很好的阻止氧气等气 体对内装物的侵袭，同时能够阻止内装物

7、的可挥发性成分想大气 中挥发；玻璃瓶能够重复多次使用，能够降低包装成本；玻璃能够较容易的进行颜色和透明度的改变；玻璃瓶安全卫生、有良好的耐腐蚀能力和耐酸蚀能力，适 合进行酸性物质（如果蔬汁饮料等）的包装；另外，由于玻璃瓶适合自动灌装生产线的生产，国内的玻璃 瓶自动灌装技术和设备发展也较成熟。化学稳定性好，易于密封，气密性好，透明，能够从外面观察 到盛装物的情况；贮存性能好，表面光洁，便于消毒灭菌；造型美观，装饰丰富 多彩；有一定的机械强度，能够承受瓶内压力与运输过程中的外 力作用；原料分布广，价格低廉等优点。其缺点是质量大（质量与容量比大），脆性大，易碎。然而近年 来采用薄壁轻量与物理化学钢化

8、的新技术，这些缺点已有显著改 进，因而玻璃瓶能够在与塑料、铁听、铁罐的激烈竞争下，产量 逐年增加。2塑料包装材料塑料包装材料在蜂蜜包装材料上表现为塑料瓶和塑料袋。塑料瓶和塑料袋有如下的性能特点：塑料密度小、质轻,可透明也可不透明。易于成型加工，只要更换模具，即可得到不同品种的容器，并容 易形成大批量生产。包装效果好，塑料品种多，易于着色，色泽鲜艳,可根据需要制 作各不同种类的包装容器,取得最佳包装效果。有较好的耐腐蚀、耐酸碱、耐油、耐冲击性能;并有较好 的机械强度。塑料包装容器也有其不足:如塑料在高温下易变形，故使用温 度受到限制;容器表面硬度低，易于磨损或划破;在光氧和热氧作用 下,塑料会产生降解，变脆，性能降低等老化现象;导电性差,易于产 生静电积聚等。3.2包装材料的选择根据蜂蜜的流通环境及防护要求，一般选用的蜂蜜包