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文档简介

1、中小学(幼儿园) 平安校园食品安全、饮水卫生评价细则评价指标(一)评价指标(二)评价指标(三)内容及细则安全管理卫生安全食堂管理义务教育阶段学生食堂一律自主经营，严禁承包和变相承包。公办非义务教育学校食堂实行劳务承包。管理机构健全，人员落实；管理制度健全，岗位职责明确。各类有效证照齐全。食堂大宗食品必须在搞风险能力强的大型厂、商家购买，原材料、一周菜谱及价格公示规范。学生食堂财务及成本核算管理规范，严禁在食堂列支与学生就餐无关的费用。严格执行学生食堂采购索证索票制度，建立规范完整的台账。食堂操作间及库房要安装高清摄像头，进出学生食堂及食堂库房要登记。从业人员着装统一，持证上岗。超市管理学校超市

2、由大型超市连锁经营，定点配送。食品卫生安全制度健全，不得销售过期、变质、发霉食品、饮料。所售商品质量符合国家标准，有完善的商品准入制度、不合格商品退货制度、到期商品下柜制度。有完善的财务管理制度、物资管理制度。从业人员应定期进行健康检查，持合格有效的健康证上岗。执行国家价格管理制度，所有商品明码标价，价格不得高于社会消费市场价格。建立完善的商品台帐，所售商品符合国家标准，无“三无”产品。校园超市店堂及周边要干净卫生，服务意识强。超市必须符合消防管理规定。饮用水管理各校必须有自备开水，开水桶必须加盖上锁。桶装水、直饮水的饮用要遵循家长学生自愿的原则。桶装水到校必须有专人管理，检查标签是否完整， 日期是否过期，并有记录。管理管理要求厂家必须对桶装水饮水机每期2次清洗消毒，并有记录。直饮水每

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