健康合理的饮食习惯课件

1、1合理饮食健康增值与保值的必要手段21992年WHO提出“合理饮食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡” （维多利亚宣言）健康四大基石。 3“安生之本，必资于食” 孙思邈“王者以民为天，民以食为天” 汉书4人类饮食三阶段：求生存阶段求享受阶段求营养阶段5饮食的作用：1、满足生存需要，即保障生命活动所需的能量供给。2、调整人体功能，即阴阳偏性、脏腑盛衰3、治疗、康复作用，即食疗。4、满足“口福”。7一、二、三、四、五、六1、一袋牛奶缺钙三结果：骨疼 龟背 骨折每日需钙800毫克 一般饮食提供500毫克 一袋牛奶300毫克8你平时喝那种奶？鲜奶、酸奶、纯牛奶你知道复原乳吗？103、三份蛋白： 瘦肉1两或

2、鸡蛋1个 豆腐2两 鱼虾2两11最好的动物蛋白 鱼类蛋白质四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的。地上跑的不如天上飞的，天上飞的不如水里游的。最好的植物蛋白 黄豆宁可食无肉，不可食无豆 要想人长寿，多吃豆腐少吃肉 124、四句话： 有粗有细 不咸不甜 三四五顿 七八分饱145、每日食用500克新鲜蔬菜水果 八两蔬菜二两水果预防癌症最好15酸性食品和碱性食品 酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。 强碱性食物：大头菜、葡萄、茶叶、海带，柠檬、食醋等。 17红、黄、绿、白、黑、紫红：即红颜色食品，如红酒、西红柿、红辣椒等。黄：即红黄色蔬菜，补充维生素A 如：胡萝卜、红薯、老玉米、南瓜等

3、。18绿：绿色蔬菜（富含Vc）、绿茶（抗自由基），增强抵抗力，减缓衰老。白：山药，燕麦（降胆固醇降甘油三脂 ）黑：黑木耳，相当于植物性阿司匹林，降低血粘度。紫： 紫甘蓝、紫茄子富含花青素。花青素具有极强的抗氧化作用，还具有神奇的抗血管硬化作用，可阻止心脏病发作及脑中风。而且具备很强的抗氧化力，有防衰老功效，预防癌症，增强记忆力的效果。 19“4+1”的饮食金字塔成人每日膳食结构：第一层：粮食、豆类400500克第二层：蔬菜水果300400克第三层：乳或乳制品200300克第四层：肉、鱼、禽蛋类100200克第五层：塔尖由量少、适可而止的姜蒜油盐等 组成。20中华民族形成了以谷物、豆类为主，进食

4、足量蔬菜，以动物性食物作为补充，兼食水果的中华民族传统膳食结构。 21在我国现存最早的医学文献黄帝内经中，根据五行学说，在人体则以五脏为中心，五色与五脏相配，即绿、红、黄、白、黑五种蔬菜颜色，各入不同的脏腑，各有不同的作用。红色主心，绿色主肝，黄色主脾，白色主肺，黑色主肾。22五谷宜为养，失豆则不良，五畜适为益，过则害非浅，五菜常为充，新鲜绿黄红，五果当为助，力求少而数，气味合则服，尤当忌偏独，饮食贵有节，切切勿使过。”24食品卫生及食品安全问题1、转基因农作物：玉米、大豆、木瓜2、非法添加：（1）抗生素：抗生素奶、抗生素鸡、（2）工业用原料：三聚氰胺奶、瘦肉猪、皮革奶（老酸奶）、皮革果冻、硼砂肉丸、明矾油条、（3）非法回收：地沟油、口水鱼（4）防腐：甲醛鱿鱼、甲醛鸭血、孔雀绿鱼（5）各种工业色素：苏丹红：红心鸡蛋、红心鸭蛋，硫酸铜：绿色蕨菜、绿色海带，柠檬黄：染色馒头等253、农药残留：青菜、豇豆4、激素滥用：膨大剂、催红素、甜味素，用在草莓、猕猴桃、西瓜、香蕉、芒果等。5、三种强致癌物质 黄曲霉素 （霉变的花生） 3、4苯并芘