酒店管理工作计划

1、Word 酒店管理工作计划 做任何工作都应当有个方案，以明确目的，避开盲目性，使工作循序渐进，有条不紊。我们应当要有一个合理的工作方案、合理的时间方案。下面是我给大家整理的酒店管理工作方案，欢迎大家查阅，盼望大家喜爱! 酒店管理工作方案1 一、加大成本掌握力度，建立成本质量掌握分析制度。 通过分析比较某某年营业费用中各项指标，我们认为在开源节流方面，成本掌握工作应当更加细化。今年，我部将建立成本分析掌握体系，要求每个班组对相关各项费用指标做好用量登记，效果比较分析工作。如房间一次性用品消耗，平均每月有万多元，每间房每天一次性用品耗用成本为元，约占房间成本的。从6月份起，我们要求楼面要加强一次性

2、用品用量掌握，要对一次性用品耗用量作月度比较分析，查疏补漏，降低耗用成本。pa地毯班、洗衣房分别担负全店地毯及布草、制 服的清洗工作，专业洗涤药剂市场价格较贵，我们要求班组在掌握药剂用量上比较洗涤效果，不同布草用不同的洗涤剂。做好月度分析，降低药剂成本。 _年，我部各项修理费用达_万元，占到全年营业费用的某某。今年，我部在保证客房设备设施正常使用的同时，严格掌握修理成本，对需要更换的部件由主管或领班确认，做好更换部件使用状况的登记，每月汇总修理单与工程部核对，反馈质量效果，降低修理成本。 二、细化责任，实行分管主管领班负责制。 今年，我们将加强部门管理，各领班主管对所管区域的人、财、物、工作效

3、率、财产、设备设施修理、客赔事项复核等工作实行全面负责，并到场监督，削减投诉率，对所管区域服务质量方面的问题，主管领班担当连带责任，作为每月工作质量考核的参考依据。 三、激发员工工作热忱，试行员工工作嘉奖机制。 今年，我部在对员工工作质量考核时，将尝试新的嘉奖机制，将在工作纪律、工作态度、听从意识、服务规范等基本考核项目良好的基础上，设立“工作效率奖指工作精确 ，快速，基本无投诉”、“卫生质量奖指房间设备设施正常，卫生洁净，做床美观，配备正确”、“团结听从奖指听从上级工作支配，团结友爱同事”、“综合奖指工作效率、工作质量、团结听从方面表现精彩，基本无投诉”。以这些单项奖替代以前综合打分的考核方

4、式，以欣赏来激发员工工作热忱，出租率是客房部收益考核的主要指标。 经初步测算，某某年，我部平均每间房(不含折旧)的出售成本为某某元，平均房价为某某元，出售一间房的毛利为某某元。通过比较分析，我们初步设想对总台试行销售嘉奖机制。以月度经营指标中方案出租率为基数，结合平均房价，按所增加的营业收入的百分比计算总台接待组的嘉奖金额，增加总台员工主动销售意识，调动员工售房乐观性。 四、做好常客信息收集及服务回访工作。 对酒店常客、大客户，我们将加大对他们的关注，逐步建立回访制度，对常客、长住客在房价上可适当赐予更大折扣，以优待措施来留住老客户。 酒店管理工作方案2 一、建立酒店营销公关通讯联络网今年重点

5、工作之一建立完善的客户档案，对来宾按签单重点客户，会议接待客户，有进展潜力的客户等进行分类建档，具体记录客户的所在单位，联系人姓名，地址，全年消费金额及给该单位的折扣等建立与保持同政府机关团体，各企事业单位，商人知名人士，企业家等重要客户的业务联系，为了巩固老客户和进展新客户，除了日常定期和不定期对客户进行销售访问外，在年终岁末或重大节假日及客户的生日通过电话、发送信息等平台为客户送去我们的祝愿。今年方案在适当时期召开次大型客户答谢联络会，以加强与客户的感情沟通，听取客户看法。 二、开拓创新，建立敏捷的激励营销机制。开拓市场，争取客源今年营销部将协作酒店整体新的营销体制，重新制订完善20_年市

6、场营销部销售工作方案完成任务及业绩考核管理实施细则，提高营销代表的工资待遇，激发、调动营销人员的乐观性。营销代表实行工作日记志，每工作日必需完成访问两户新客户，三户老客户，四个联络电话的二、三、四工作步骤，以月度营销任务完成状况及工作日记志综合考核营销代表。督促营销代表，通过各种方式争取团体和散客客户，稳定老客户，进展新客户，并在访问中准时了解收集来宾看法及建议，反馈给有关部门及总经理室。强调团队精神，将部门经理及营销代表的工薪发放与整个部门总任务相结合，强调相互合作，相互关心，营造一个和谐、乐观的工作团体。 三、热忱接待，服务周到接待团体、会议、客户，要做到全程跟踪服务，;全天侯;服务，留意

7、服务形象和仪表，热忱周到，针对各类来宾进行特别和有针对性服务，限度满意来宾的精神和物质需求。制作会务活动调查表，向客户征求看法，了解客户的需求，准时调整营销方案。 四、做好市场调查及促销活动策划常常组织部门有关人员收集，了解旅游业，宾馆，酒店及其相应行业的信息，把握其经营管理和接待服务动向，为酒店总经理室供应全面，真实，准时的信息，以便制定营销决策和敏捷的推销方案。 五、亲密合作，主动协调与酒店其他部门接好业务结合工作，亲密协作，依据来宾的需求，主动与酒店其他部门亲密联系，相互协作，充分发挥酒店整体营销活力，制造效益。加强与有关宣扬新闻媒介等单位的关系，充分利多种广告形式推举酒店，宣扬酒店，努

8、力提高酒店知名度，争取这些公众单位对酒店工作的支持和合作。_年，营销部将在酒店领导的正确领导下，努力完成全年销售任务，开拓创新，团结拼搏，制造营销部的新形象、新境界。 酒店管理工作方案3 一、酒店装修前工作支配 1、依据仓库所出具的库存单，要求各部门及_、_两店据此进行物品、食品及调料的申购，处理库存积压，力争装修前做到零库存。 2、装修期间合理进行工作支配，确保即使性物品的准时选购，装修期间协作各部门车辆使用。 二、货品选购渠道问题 1、定点供货商。 加强对定点供应商货品、价格、质量的监督，提高供货商所供货物品的品质，加强食品卫生、保质期等方面的检查，确保食品卫生平安。 2、零售店选购。 全

9、部零点选购食品均要求商家出具质量检疫证明，其他选购物品均索要保修卡和发票。乐观协作财务部健全台帐、保证随时能通过工商防疫、动检等部门的检查。 3、主打羔羊肉产品选购。 做好每年一次去内蒙选购羔羊肉工作，跟踪库存状况。准时反馈给总经办，制定周密、具体的选购方案，准时与内蒙羔羊肉供应商保持联系。把握全国羔羊肉价格状况。保证选购的羔羊肉肉质优价廉，维持酒店的正常需求，保持我们酒店羔羊肉品质在_餐饮行业的龙头地位。 三、关于新品的发觉和选购方案 主要是通过每日一次的市场调查对当日市场上消失新菜品经过询价后少量选购，通知一、二楼厨师进步行新品研制，每周一由两位厨师长到市场进行调查，通过调查，对选购工作进

10、行监督并多提珍贵看法。 四、对选购员的管理制度 1、对驻_选购员加强货品质量、价格的监督管理;对驻_州发的海鲜类货品要尽量提高存活率，对_州多发的调料类及冻品要提高质量确保无变质、无过期现象并提高驻_选购员的工作效率。 2、对店内所需要物品的选购、合理支配选购时间段，确否工作有条不紊，对需要准时选购的物品要在第一时间购回。 3、协作财务、仓库把握库存货品数量，对不必要物品不予选购，做到零存确保酒店现金流通顺畅。 酒店管理工作方案4 一、方案的概念 不预则废。不论事大事小，方案是酒店工作过程的第一步骤。方案是指对一个特定的时期内将要进行的工作进行预先的支配和布置的过程。凡事预则立。都应当有一个事

11、先支配，假如估量到某事将可能发生突变，也要有一个预先的分析推断和应急预备。当然，大的事情有大的方案，这种方案往往还要形成文字;一些细小的事情未必以文字形式体现，或许在酒店管理人员的头脑中存在就够了但无论如何，方案是酒店工作过程中必不行少的一个步骤。 如何做和谁去做。详细而言，酒店方案就是指酒店管理者事先规划做什么。酒店方案应考虑3个重要问题。一是要做什么，为谁而做?二是要实现什么目标?三是实现既定目标，对组织的活动是如何进行管理?对这些问题的回答将确定酒店将来全部活动的方针。因此，制定好酒店的各种方案，酒店管理者首先和最重要的工作。方案可以全面合理地支配好其他一切工作，应当说，没有方案就不存在

12、管理。 酒店方案有下列好处： 关心管理者选择更加有效的经营管理方案，方案将迫使管理者作全面的思索。方案也供应了指导与评价下属工作状况和酒店经营实绩的标准与依据。 不做方案就是选择混乱，事实上。不实行方案管理就是实行危机管理。 二、方案制定的特点 可以从酒店不同管理层的角度，酒店方案是由酒店各层管理人员负责制定和实施的因此。来分析与把握酒店不同方案的类型及特点。 1上层管理者 很难猜测的因此这类策略性方案具有不确定性，即酒店集团总裁和酒店总经理制定酒店进展的全面和长期的方案。由于所涉及到外部环境包括法律变动、社会潮流、政府政策、经济进展、国际关系和客源需求数量与特点。需要不断调整。 2中层管理者

13、 制定本部门的业务行动方案。中层的方案主要与内部事务相关，即部门经理要以上层管理者供应的酒店总目标和政策为指导。因而方案的不确定性就大大削减了这类方案在性质上也是长期的和制造性的中层管理者至少要制定为期一个月的本部门工作方案。 3低层管理者 这包括员工工作时间支配和员工分工和工作要求等。低层管理者至少要制定为期一周的方案。即主管要做方案。方案期更短、内容更特地化和详细化。这一层的方案往往是客源或任务既定状况下的作业方案。 三、方案制定的要求 一项好的酒店方案应当包括六方面的内容：目标、措施、实施时间、负责人、预算、评估掌握。 还需要留意下列几个方面的问题：要制定好一项酒店方案。 第一、也可时刻

14、提示管理人员去努力实现它简单在全体人员中沟通，并可作为工作检查的标准。 其次、由于方案是大家的行动目标与方案。 第三、这样才会有激励作用;又要具有挑战性，只有通过不断努力才能实现。这样才会有指导意义。 酒店管理工作方案5 一、经营思路 1、树立全员营销意识; 2、进一步调整目标市场定位和客源结构，在稳定本地客源的基础上，乐观开拓旅游市场，特殊是剑阁、昭化景区的团队、散客; 3、乐观整合酒店现有资源; 4、调整营销思路，推动客户量化管理标准，同时引进专业销售人才，增加销售力气; 5、提升产品及服务的附加值，在产品组合上做文章; 6、依据市场变化，结合营销手段，敏捷运用价格杠杆，限度猎取经济效益; 7、力量拓展市场份额，以各种节日为主线，作好家假日及特别宴会营销工作; 8、了解竞争对手的信息，有针对性的制度本酒店的营销方案; 9、各类营销活动突出主题，注意营销活动的整体性; 10、努力提高福临酒店的美誉度。 二、管理思路 1、管理上定位“执行年”，内部管理重点为执行力建设; 2、加大经营、管理、服务及制度创新力度; 3、落实“严谨、严格、严厉 ”的管理方针，实行“无情管理”和“有情领导”有效结合的管理原则树立管理的性和严厉 性; 4、把来宾的满足度(对外)和员工的满足度(对内)作为系统来抓