酒店企业文化墙

1、酒店企业文化墙精细化管理开会+不落实二0布置工作+不检查二0抓住不落实的事+追究不落实的人二落实改善二不间断地（发现问题+思考问题+解决问题）不折不扣的执行二没有借口的贯彻+按质按量地完成致全体员工:力戒飘浮力戒空谈力戒懒惰力戒虚伪食为大八荣八耻以敬业爱岗为荣，以诋毁渎职为耻；以团队合作为荣，以拉帮结派为耻；以科学管理为荣，以愚昧无知为耻；以勇于创新为荣，以固步自封为耻；以优质出品为荣，以粗制滥造为耻；以勤俭节约为荣，以铺张浪费为耻；以务实高效为荣，以懒惰懈怠为耻；以遵章守纪为荣，以违章乱纪为耻。五大目标安全：“零”事故目标卫生：无死角，一尘不染品质：客户100%满意效率：30秒内取放物品形象

2、：营造五星级企业工作四作今天的事情今天做能做的事情马上做困难的事情想着做自己的事情做完帮助别人做没有永久的特色，只有不断的创新厨德+厨艺=厨绩做大厨要不沾酒、不吸烟、不喝茶、才能品出菜肴真味。吃得苦的人 比神仙还有力量！用心做事用情服务精心做菜朋友您下班了，别忘了让水电煤气也休息“六常法”现场管理综述六常法的具体内容包括：常整洁、常归类、常整顿、常规范、常检查、常维护1、常整洁：彻底打扫卫生，保证环境基础，并确定负责人。2、常归类：把所有东西按其性质归类，有用的和没用的，常用的和 不常用的，可食的和不可食的，个人的和酒店的等。3、常整顿：将没用的东西清理掉，要用的东西降至最低用量并固定 存放位

3、置。贴上一目了然的标记，常用的物品放在命取最方便的位 置。4、常规范：将前三项的成果制定成标准（贴在相应的区域）每个人 都要严格执行。5、常检查：坚持检查以上成果实施情况使员工养成良好的习惯。6、常维护：出现问题及时改进，好的继续保持。同心同德共建和谐厨房马上行动厨德决定厨艺，厨艺改变命运；雕琢厨艺，赞美人生，争做德、艺、 绩三才名厨。刘广伟一流企业制标准，二流企业创品牌，三流企业做产品，因此，能够 研发踏上三厨路的人，都要手不离菜刀，身不离炉灶。厨师，就是刀山 敢上、火海敢闯的人。姚国兴医生要有医德，厨师也要有厨德，厨德是厨艺之帅，是成就烹饪事业的基础！郭彦生度我不会使东西变脏，我会马上清理

4、掉禁止用刀剁板，违者罚款50元。爱惜原料一点一滴讲究质量一丝一缕同心同德，共建和谐厨房成功者找方法，失败者找理由灶台出品流程图计划要货一一采购一一验收一一初加工一一切配一一烹调一一装盘 出品信息反馈技术改进餐具管理制度1、部门内发现有破损的龌龊，由部门人员承担。2、由于餐具检查不仔细，在使用时才发现影响使用效果的由搬餐具 人负责。3、在洗碗间内发现有破损的餐具，由洗碗间人员负责。4、由于洗碗间人员检查不仔细，造成的餐具破损原因不明的由洗碗 间人员负责。5、前厅人员破损的由前厅人员负责，前厅人员搬餐具不配合洗碗人员检查的，或未经检查就私自离开的，由前厅人员负责负责，前厅人员搬餐具时不配合洗碗人员

5、检查的，找不出责任人的，由前厅人员集体承担。6、有将残渣倒入木质盛器或生吃盛器，一经发现罚款5元。将垃圾往洗碗间撤或将垃圾倒入洗碗间的一次罚款5元。7、在撤餐具时发现有不按正规方法撤的，将一些木质的盛器、玻璃 器皿等一些容易破损的盛器、小盛压在下面的，一经发现罚款5元。8、私自将破损的餐具送进洗碗间，或隐瞒不报，未经允许将破损的 餐具怎么处理的经举报或经监控发现，处以10倍罚款，并对举报人进行奖励。9、由于值班人员检查不到位，造成的破损餐具找不到责任人的由值班人员承担。10、由于原因不明造成的餐具破损由前厅、后厨所有人员承担。11、洗碗间人员下班必须锁门，中午将钥匙交给厨房值班人员，晚上交给保

6、安人员，次日值班人员到保安室签名领取钥匙。12、客房、外卖或老店用餐具时必须填写餐具出入表。立即执行，马上行动宁愿后厨千辛万苦，不让前厅一丝为难亲爱的朋友您下班了您的原材料储存好了吗?您的卫生区域打扫好了吗？您的计划报全了吗？您的水电气关闭了吗？厨房食品安全管理十大控制要点1、呕吐、腹泻、发烧时，应先向部门主管汇报，并避免直接操作或加工食品2、验收原料、辅料时，应索取“三证”；营业执照、q、出厂检验报告3、解冻食品时，应谨记“三要素”；解冻温度、解冻时间、解冻环境4、处理食品时，应使其迅速通过“危险温度”；5C63C5、复热食品时，谨记82C和2分钟。6、处理食品时，应避免二次冷冻和二次复热7

7、、测温温度时，应先“校正”，再“消毒”，最后“测量”“到期时间”、“储藏要求”、“制作人”9、清洁时，应遵循“先上后下”、“先里后外”原则10、操作食品安全关键控制点（ccp ）时，应随时记录数据抽风机开关负责人：监督人：注意事项：1、使用完毕后立即关闭，节约用电2、下班前确保电源关闭方可离岗3、闲人勿动上桌的菜品你仔细检查过了吗？多点理解，少点争执，多点沟通，少点抱怨菜品四不出制度无标准量化的菜品不出未经菜品研发小组鉴定的菜品不出无文化包装的菜品不出未给前厅人员培训讲解的菜品不出【篇二：公司文化墙】罗马瓷砖有限公司历史沿革及经典案例一、罗马瓷砖历史沿革：1968年，罗马瓷砖的创始人黄维祝先生

8、投入陶瓷业，与亲友在台湾成 立，大益窑业公司生产红钢瓷砖，而为创业股东；1973年,推出全台湾第一片彩色瓷砖，并命名为“罗马瓷砖”；同年 发行第一本华文室内设计杂志“摩登家庭”；1982年,与印尼dr集团李尚大先生签约，将彩色瓷砖生产技术与设备 整厂输出至印尼；1983年,罗马瓷砖荣获台湾第一家彩色瓷砖cn正字标记;1984年，创立台湾光联兴业股份有限公司，专业生产罗马岗石；1992年，光联兴业收购原设于日本之压板合成石工厂，并移厂至台湾;先后在美国、意大利、香港、新加坡等国家（地区）设立分公司；1993年，投资在苏州成立罗马瓷砖有限公司；2022年，因政府整体古镇区统一规划，决定回购工厂，公

9、司将生产基地迁至广东佛山陶瓷工业区，公司总部及研发基地仍在苏州。二、罗马瓷砖经典案例北京奥运场馆.水立方场馆/网球馆苏州泰华商场、苏州优租房、苏州青少年文化宫、苏州圆融时代广场江苏省省政府办公楼上海世博会意大利馆外墙上海磁悬浮列车龙阳站上海环球金融中心裙楼南京地铁苏州轻轨二号线桐泾公园站三、罗马瓷砖连锁事业体案例江苏省工行各网点家乐福超市锦江之星如家酒店乡村基连锁店永和大王连锁店太平洋百货商场八佰伴商场万达广场丹尼斯百货商场扬州京华城清华大学教学楼华润五彩城商场深圳华为科技园、员工宿舍楼明基医院协信商场机场：无锡、浦东、香港、日本、泰国、国外90%以上机场lv全球专卖店【篇三：企业员工文化墙精

10、华版1】员工企业文化墙设计精华版原创：资深企业文化人、人力资源总监：钟国辉板块1、管理箴言：执行力不强的管理者不是一个合格的管理者；不正确引导和训练员工的管理者不是一个合格的管理者；不懂服务流程和操作标准程序的员工，不是一个合格的员工；遇见客人不懂“微笑、问好”主动向客人打招呼的员工不是一个合格的员工；不注重自己仪容仪表的员工不是一个合格的员工；不按时、按质、按量主动完成工作任务的员工不是一个合格的员工。板块2员工荣辱观以诚实守信为荣，以虚假做作为耻；以宾客满意为荣，以宾客投诉为耻；以敬业勤奋为荣，以懒惰消极为耻；以团结共进为荣，以自私自利为耻；以专业合格为荣，以随意应付为耻；以遵守纪律为荣，

11、以违犯制度为耻；以勤劳节俭为荣，以奢侈浪费为耻；以表现优秀为荣，以平庸无为为耻。板块3：员工职业向导和心得1、严谨是爱，培训是福解析：成功的团体，需要训练有素的员工队伍，专业细致的培训，合理规划员工的职业生涯，让每位员工在培训中得到提升，是树立企业精神和凝聚力，使企业长青的保障。成功的团队，还需要严格的纪 律约束。为了实现工作目标，每位员工必须牢固树立纪律意识，自觉养成做事严谨的良好习惯。1、经济时代，知识改变命运解析：“活到老，学到老”。人的知识需要及时更新换代，尤其是日 新月异的信息经济时代。苦练内功，把握机会，才不致在竞争中被 淘汰。成功源于自身的积累和外界的机会。2、付出真情，用心服务

12、解析：服务行业是情感密集型行业，我们是为绅士、淑女服务的绅 士、淑女。向客人提供主动、热情、耐心、周到的服务，是我们酒 店人的天职。善待衣食父母，用心用情去服务，成为客人值得托付 的服务管家。4、服务质量是酒店的生命线解析：酒店大王希尔顿先生指出：酒店的产品就是提供最佳的服务。酒店是分工细致的团队，服务意识是酒店意识的核心和灵魂，优质的服务会给客人带来意外的惊喜和收获，她是企业长盛不衰的源动力。3、绝不要说不解析：“天生我材必有用”，每个人都有无限的潜能，只是暂时没有 充分发挥表现出来。凡事都要大胆尝试，不要急于说不，结果成与 败并不重要，重要的是你曾经尽力做过。6、敬业乐业，追求卓越解析：三百六十行，行行出状元。从事任何职业，都要有满腔的热情和乐观的心态。任何人的成功都不可能一步到位，要在酒店行业有所成就，需要时间、经验的积淀。专业的服务，卓越的水准来自恒久的毅力、点滴的积累。先有敬业乐业的过程，才有专业卓越的结 果。7、食君之禄，分君之忧解析：公司是员工的家外之家，员工应爱护公司的财产，应关心公 司的发展，自觉维护公司的声誉。今天你以公司为荣，明天公司以 你为荣。用行动回报，以业绩感恩，保证员工与公司互惠互利，共 同发展。8、健康成长，快乐工作解析：健康是革命的本钱，who对健康的完整定义：身体健康、心理健康、道德健康、社会适应