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金银器与不锈钢餐具使用程序（doc 1 页）金银器、不锈钢餐具使用程序 工作内容注意事项金、银器比 较贵重，是最容 易缺失的餐具， 一定要严格点 数；金、银器比 较贵重，是最容 易缺失的餐具， 一定要严格点 数；分类打包， 以免互相擦伤。浸包时要注 意安全，别烫 伤；漂白水长期 浸泡皮肤不好， 入眼危险。1.擦拭时要用 软布，不要用钢 丝擦，以免乔伤 不可恢复；从VIP房收回的金银 器要先清点数量；归类打包。银器用银粉加锈纸用开 水浸15分钟；不锈钢用漂白水浸10 分钟。金器用铜水拭擦，直至 无黑点；2 .银器用海绵加银膏拭 擦。2 .擦时要戴手 套。冲 洗用清水冲洗金银器，不锈 钢餐具清水最好用45 50度的热水。抹用干净软布将餐具擦干、 抹亮。擦时左手抓餐 具部位应绕一 块干净软布，以 免留下指痕。保 管金银器、不锈钢分类包 好，放轩到指定地方贮存；开餐前由部长级以上人 员领用。1.一般厅房金 银器由厅房服 务人员锁好；2 .不锈钢放各 个点的备餐柜。

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