产业园区全套物业管理制度汇编

1、.PAGE 资料产业园区全套物业管理制度汇编第一部分 食堂管理4281、食堂员员工服务务礼仪规规范2、食堂卫卫生管理理制度3、食堂生生产和加加工流程程4、食堂厨厨房设备备使用制制度5、食堂库库房管理理6、食堂卫卫生及设设备管理理处罚条条例第二部分 工程水水电管理理288471、突发停停电应急急预案2、电梯管管理制度度3、电梯困困人应急急预案4、液化气气泄漏应应急预案案5、高压电电工安全全规程6、工程维维修运作作表格第三部分 绿化管管理447481、软件园园区绿化化管理制制度第四部分 园区环环境卫生生管理49591、保洁员员行为规规范2、清洁工工具管理理规定3、保洁员员奖惩制制度4、清洁卫卫生服

2、务务标准5、保洁运运作表格格第五部分 园区秩秩序管理理59910001、秩序维维护队员员工作行行为规范范2、秩序维维护交接接班制度度3、园区秩秩序维护护队奖惩惩规定4、盗窃、匪匪警应急急预案5、发现斗斗殴情况况的应急急预案6、火 灾灾 应 急 预 案7、火灾应应急操作作规程8、失物处处理应急急预案9、秩序维维护常用用应急预预案10、秩序序维护运运作表格格第六部分 园区消消防管理理110010551、消防安安全教育育、培训训制度2、防火巡巡查检查查制度3、安全疏疏散设施施管理制制度4、消防设设施、器器材维护护管理制制度5、火灾隐隐患整改改制度6、用火、用用电安全全管理制制度7、义务消消防队组组织

3、管理理制度8、灭火和和应急疏疏散预案案演练制制度第七部分 物业公公共管理理规章及及客服管管理105512001、环境和和卫生管管理规定定2、车辆管管理规定定3、电梯使使用制度度4、治安管管理规定定5、物业承承租人消消防安全全管理规规定6、装修管管理规定定7、江苏软软件科技技产业园园公寓管管理规定定8、江苏软软件园装装修施工工、治安安管理责责任书9、消防安安全责任任协议书书10、物业业投诉管管理制度度八、物业档档案管理理112013221、软件园园物业档档案建立立与管理理制度第一部分 食堂管管理一、食堂员员工服务务礼仪规规范一、工作态态度（1）员工工应具备备优良的的道德品品质，有有事必报报有错必

4、必改，不不得提供供假情况况，不得得文过饰饰非，阳阳奉阴违违，诬陷陷他人。（2）真诚诚待客，微微笑服务务，尽职职尽责。对对顾客服服务要做做到主动动热情耐耐心周到到。（3）注重重礼仪，举举止文雅雅。说话话使用敬敬语，尊尊重客人人意见，做做到顾客客至上，服服务第一一。二、站立（1）全身身正直，下下颌回缩缩，头正正肩平，面面带笑容容。（2）女士士站立：双臂自自然体前前交叉，右右手盖在在左手上上，双脚脚呈“V”字型，两两脚跟靠靠紧，两两脚尖距距离可横横放一脚脚。（3）男士士站立：双脚与与肩同宽宽，两臂臂自然体体后交叉叉，右手手放在左左手上成成半握。（4）在服服务区域域内，身身体不得得东倒西西歪，前前倾后

5、靠靠，不得得伸懒腰腰，驼背背，耸肩肩。（5）不得得将手插插进口袋袋或叉在在腰间，也也不得把把双手交交叉放在在胸前或或摆弄东东西敲台台面打响响指等。（6）要精精神饱满满，不得得无精打打采。三、走路（1）姿势势要求与与站立基基本相同同，不得得“八字脚”或“踱方步”式走路路，也不不得拖着着鞋走。（2）不得得双手插插在裤兜兜里走路路。（3）在客客用区域域，无论论有何种种理由也也不能跑跑。（4）在客客用区域域，不得得二人并并肩而行行搭膊或或挽手，严严禁在腋腋下夹带带物品。（5）与客客人相遇遇要靠边边而走并并主动问问好，不不得从二二人中间间穿行。（6）请人人让路要要说对不不起，不不得横冲冲直撞，粗粗俗无礼

6、礼。四、表情和和眼神（1）微笑笑，是员员工最基基本的表表情。（2）面对对客人要要表现出出热情亲亲切真诚诚友好关关心关注注，必要要时还要要有同情情的表情情。要做做到精神神振奋，情情绪饱满满。（3）和客客人交谈谈时要全全神贯注注眼望对对方(不得死死盯着)，适时时点头称称是，不不得眼光光呆滞无无表情目目光向上上(傲慢)眼帘低低垂(心不在在焉不热热情)，视而而不见(不礼貌)，目光光虽专注注而无反反应(轻佻嘲嘲讽)。（4）在为为客人服服务时不不得流露露出厌烦烦冷淡愤愤怒僵硬硬紧张和和恐惧的的表情。不不得扭捏捏作态做做鬼脸吐吐舌眨眼眼。若客客人言语语过分，也也不得露露出不悦悦之色。（5）声调调要自然然清晰

7、柔柔和亲切切不得装装腔作势势，声量量不要过过高或过过低，以以免对方方听不清清楚。（6）不准准讲粗话话或使用用蔑视侮侮辱性的的语言。（7）在工工作时间间，所有有工作人人员之间间的对话话必须讲讲普通话话。（8）不准准模仿他他人的语语言语调调和谈话话。不准准讲过分分的玩笑笑。（9）说话话要注意意艺术，多多用敬语语，做到到“请”字当头头，“谢”字不离离口。（10）不不得以任任何借口口顶撞讽讽刺挖苦苦客人。（11）无无论从客客人手上上接过任任何物品品，都要要讲“谢谢”。（12）客客人讲“谢谢”时，要要答“不用谢”，不得得毫无反反应。（13）客客人来时时要讲“您好，欢欢迎光临临!”；客人人离开时时要讲“欢

8、迎您您再次光光临”。（14）任任何时候候不准讲讲“喂”或说“不知道”。（15）离离开面对对的客人人，要说说“请稍候”，回来来时要说说“对不起起，让您您久等了了” ，不得得一言不不发就开开始服务务。（16）指指第三者者时不能能讲他(她)，而应应说“那位先先生”“那位小小姐”。二、食堂卫卫生管理理制度一、食品卫卫生管理理及总则则（1）物管管部成由由经理及及经理指指派人员员组成的的卫生监监管小组组。（2）监管管小组在在任何时时间对厨厨房及相相关工作作区域食食品进行行检查。（3）为保保证饭菜菜质量，每每餐将采采取食品品留样制制度（保保存48小时）。（4）当接接到用餐餐员工有有食物中中毒症状状：如腹腹泻

9、呕吐吐头晕等等信息时时，应迅迅速通知知经理,并由双双方立即即将患者者送往医医院,做呕吐吐物粪便便的留样样化验,以确诊诊病因。立立即停止止厨房餐餐具和现现场所有有食品的的使用,封存所所有食品品以待检检查,并迅速速从其它它渠道调调集成品品快餐,保证正正常供餐餐。（5）食堂堂主管厨厨师负责责日常的的卫生检检查工作作，并填填写每日日、每周周卫生检检查表，报报经理核核查。（6）食堂堂内各区区域指定定专人进进行卫生生管理和和清理，做做到责任任到人，职职责明确确，采取取“四定”办法即即定人定定物定时时间定质质量划片片分工，包包干负责责。二、切配间间（蔬菜菜、粗加加工）卫卫生 （1）要保保持地面面无积水水杂物

10、油油迹污渍渍光洁明明亮，在在工作中中应随时时对地面面的菜叶叶进行清清扫，保保证动态态卫生符符合要求求,墙面无无尘无死死角；（2）对于于窗户门门门帘应应定期清清洁保持持干净无无尘土污污渍，玻玻璃明亮亮；（3）地沟沟应盖好好地沟盖盖，内壁壁无油垢垢油迹杂杂物，及及时清洁洁，并保保持排水水畅通；（4）对顶顶棚应做做到无尘尘土无蜘蜘蛛网无无死角；灯具要要保持其其清洁无无尘土无无油迹能能正常使使用，如如发现灯灯具不亮亮或灯光光变小等等情况，应应及时报报告有关关部门进进行修理理；（5）灭蝇蝇灯应随随时检查查工作是是否正常常，如灯灯管出现现异常现现象，应应报有关关人员进进行及时时修理，灭灭蝇灯应应定期清清理

11、，使使其外表表无尘土土无污渍渍，灭蝇蝇条应根根据实际际情况及及时进行行更换，并并做相应应记录；（6）货架架地架要要保持清清洁干净净，物品品码放要要整齐；（7）切菜菜机、切切肉机、搅搅馅机等等设备应应由专人人负责随随时清洁洁，保证证其表面面光亮干干净无油油渍污物物，在使使用过程程中随时时观察其其工作状状态是否否正常，如如发现不不正常情情况及时时上报有有关部门门进行修修理。（8）洗涤涤池、解解冻池应应按规定定使用，不不能混用用，随时时保持其其里外洁洁净无残残渣无油油垢，光光亮整洁洁；（9）菜筐筐、肉箱箱子应及及时清洗洗消毒，保保证其无无污垢残残渣及泥泥垢，肉肉菜容器器应分开开使用，定定期由专专人进

12、行行彻底消消毒，并并做相应应记录；（10）手手使工具具如：刀刀菜墩、肉肉墩、手手布等，用用完后应应及时清清洗消毒毒，保证证其无锈锈、无霉霉变、无无异味，摆摆放到指指定位置置，菜墩墩、肉墩墩应立起起存放，在在使用前前应再次次检查卫卫生是否否合格，定定其由专专人进行行彻底消消毒，并并做好相相关记录录；（11）操操作台应应随时保保持其光光亮整洁洁，无污污垢残渣渣及泥垢垢。（12）垃垃圾桶在在使用中中应保持持外壁桶桶盖洁净净无污垢垢，用后后内外洗洗刷干净净，桶中中的废弃弃物不得得积压时时间过长长，不暴暴漏不遗遗洒，及及时清理理，桶盖盖要随时时盖好；（13）保保洁用品品如：拖拖把扫帚帚簸箕地地刮子抹抹布

13、等应应及时清清洗消毒毒，保证证其无污污物、无无油迹、无无异味，整整齐码放放到指定定位置；三、副食加加工间生生卫（1）要保保持地面面无积水水、杂物物、油迹迹、污渍渍光洁明明亮；墙墙面无尘尘土无死死角；（2）对于于窗户门门门帘应应定期清清洁保持持干净无无尘土污污渍，玻玻璃明亮亮；（3）地沟沟应盖好好地沟盖盖，内壁壁无油垢垢、油迹迹杂物，及及时清洁洁，并保保持排水水畅通；（4）对顶顶棚应做做到无尘尘土、无无蜘蛛网网、无死死角；灯灯具要保保持其清清洁无尘尘土无油油迹能正正常使用用，如发发现灯具具不亮或或灯光变变小等情情况，应应及时报报告有关关部门进进行修理理；（5）灭蝇蝇灯应随随时检查查工作是是否正常

14、常，如灯灯管出现现异常现现象，应应报有关关人员进进行及时时修理，灭灭蝇灯应应定期清清理，使使其外表表无尘土土无污渍渍，灭蝇蝇条应根根据实际际情况进进行更换换，并做做相应记记录； （6）应定定期清理理排烟罩罩排风扇扇，保证证其内外外洁净光光亮，排排烟畅通通，无油油垢，如如发现有有异常情情况，及及时报有有关部门门进行修修理；（7）货架架地架要要保持清清洁干净净，物品品码放要要整齐；（8）灶台台要随时时清理洗洗刷，保保持无油油垢污物物，定其其保养；灶台四四周无卫卫生死角角无杂物物；对灶灶头应定定期检查查，以保保证火力力正常；（9）荷台台、调料料车、调调料罐要要及时清清理，内内外保持持洁净明明亮，无无

15、污垢无无卫生死死角，物物品要码码放整齐齐，当工工作结束束后对所所剩调料料应按规规定进行行处理；（10）手手使工具具如：大大手勺、笊笊篱铲子子、舀子子、手布布等用完完应及时时清洗干干净，摆摆放到指指定位置置，在使使用前应应再次检检查卫生生是否合合格，定定其由专专人进行行彻底消消毒，并并做好相相关记录录；（11）垃垃圾桶在在使用中中应保持持外壁桶桶盖洁净净无污垢垢，用后后内外洗洗刷干净净，桶中中的废弃弃物不得得积压时时间过长长，不暴暴漏不遗遗洒，及及时清理理，桶盖盖要随时时盖好；（12）对对于保洁洁用品如如：拖把把扫帚簸簸箕地刮刮子抹布布等应及及时清洗洗消毒，保保证其无无污物无无油迹无无异味，整整

16、齐码放放到指定定位置；四、主食（面面点）加加工间卫卫生（1）要保保持地面面无积水水、杂物物、油迹迹、污渍渍光洁明明亮；墙墙面无尘尘土、无无死角；（2）对于于窗户门门门帘应应定期清清洁保持持干净无无尘土污污渍，玻玻璃明亮亮，地沟沟应盖好好地沟盖盖，内壁壁无油垢垢油迹杂杂物，及及时清洁洁，并保保持排水水畅通；（3）对顶顶棚应做做到无尘尘土、无无蜘蛛网网、无死死角；灯灯具要保保持其清清洁无尘尘土无油油迹能正正常使用用，如发发现灯具具不亮或或灯光变变小等情情况，应应及时报报告有关关部门进进行修理理；（4）灭蝇蝇灯应随随时检查查工作是是否正常常，如灯灯管出现现异常现现象，应应报有关关人员进进行及时时修理

17、，灭灭蝇灯应应定期清清理，使使其外表表无尘土土无污渍渍，灭蝇蝇条应根根据实际际情况进进行更换换，并做做相应记记录；（5）应定定期清理理排烟罩罩排风扇扇，保证证其内外外洁净光光亮，排排烟畅通通，无油油垢，如如发现有有异常情情况，及及时上报报有关部部门进 行修理理；（6）货架架地架要要保持清清洁干净净，物品品码放要要整齐；（7）蒸箱箱烤箱压压面机和和面机电电饼铛排排风扇等等电器设设备应随随时保持持外表光光洁，内内部无污污垢杂物物，不存存放其它它物品，定定期保养养，专人人使用； （8）操作作台要随随时保持持清干净净，无水水迹油垢垢粉尘面面碴，不不摆放其其它物品品；（9）手使使工具如如：刀擀擀面杖竹竹

18、板油刷刷子台称称刮板手手布等用用完应及及时清洗洗干净，摆摆放到指指定位置置，在使使用前应应再次检检查卫生生是否合合格，定定期由专专人进行行彻底消消毒，并并做好相相关记录录；（10）垃垃圾桶在在使用中中应保持持外壁桶桶盖洁净净无污垢垢，用后后内外洗洗刷干净净，桶中中的废弃弃物不得得积压时时间过长长，不暴暴漏不遗遗洒，及及时清理理，桶盖盖要随时时盖好；（11）对对于保洁洁用品如如：拖把把、扫帚帚、簸箕箕、地刮刮子、抹抹布等应应及时清清洗消毒毒，保证证其无污污物无油油迹无异异味，整整齐码放放到指定定位置；五、出餐（售售饭）间间卫生：（1）要保保持地面面无积水水、杂物物、油迹迹、无污污渍等光光洁明亮亮

19、，在工工作中应应随时对对地上的的杂物进进行清扫扫，并保保证动态态卫生符符合要求求,墙面无无尘土无无死角；（2）对于于窗户门门门帘应应定期清清洁保持持干净、无无尘土污污渍，玻玻璃明亮亮；对顶棚应做做到无尘尘土、无无蜘蛛网网、无死死角；灯灯具要保保持其清清洁无尘尘土无油油迹能正正常使用用，如发发现灯具具不亮或或灯光变变小等情情况，应应及时报报告有关关部门进进行修理理； （3）货架架地架要要保持清清洁干净净，由专专人定期期彻底清清洗消毒毒，并做做详细记记录；（4）灭蝇蝇灯应随随时检查查工作是是否正常常，如灯灯管出现现异常现现象，应应报有关关人员进进行及时时修理，灭灭蝇灯应应定期清清理，使使其外表表无

20、尘土土无污渍渍，灭蝇蝇条应根根据实际际情况进进行更换换，并做做相应记记录；（5）操作作台应随随时保持持其光亮亮整洁，无无污垢、残残渣及泥泥垢；（6）垃圾圾桶在使使用中应应保持外外壁桶盖盖洁净无无污垢，用用后内外外洗刷干干净，桶桶中的废废弃物不不得积压压时间过过长，不不暴漏不不遗洒，及及时清理理，桶盖盖要随时时盖好；（7）对于于保洁用用品如：拖把扫扫帚簸箕箕地刮子子抹布等等应及时时清洗消消毒，保保证其无无污物无无油迹无无异味，整整齐码放放到指定定位置；六、消毒间间卫生（1）要保保持地面面无积水水杂物油油迹污渍渍光洁明明亮，在在工作中中应随时时对地上上的杂物物进行清清扫，并并保证动动态卫生生符合要

21、要求；墙墙面无尘尘土无死死角；（2）对于于窗户门门门帘应应定期清清洁保持持干净无无尘土、污污渍，玻玻璃明亮亮；（3）对顶顶棚应做做到无尘尘土无蜘蜘蛛网无无死角；灯具要要保持其其清洁无无尘土无无油迹能能正常使使用，如如发现灯灯具不亮亮或灯光光变小等等情况，应应及时报报告有关关部门进进行修理理；（4）灭蝇蝇灯应随随时检查查工作是是否正常常，如灯灯管出现现异常现现象，应应报有关关人员进进行及时时修理，灭灭蝇灯应应定期清清理，使使其外表表无尘土土无污渍渍，灭蝇蝇条应根根据实际际情况进进行更换换，并做做相应记记录；（5）沟应应盖好地地沟盖，内内壁无油油垢油迹迹杂物，及及时清洁洁，并保保持排水水畅通；（6

22、）紫外外线消毒毒灯管要要根据其其寿命及及时更换换，并做做详细记记录；4.66.7去渣池池洗涤池池消毒池池清洗池池应按规规定使用用，不能能混用，随随时保持持其里外外洁净无无残渣无无油垢，光光亮整洁洁；（7）洗涤涤灵消毒毒液应码码放到规规定位置置，并保保持桶的的干净，无无遗洒；（8）消毒毒柜应由由专人负负责操作作及维护护，定期期更换消消毒灯管管，以保保证消毒毒的力度度达到要要求，应应随时保保待消毒毒柜内外外的卫生生达到标标准，消消毒柜内内和碗筐筐应定期期彻底清清洗消毒毒，以保保证无油油渍无杂杂物并做做相应记记录；（9）货架架地架要要保持清清洁干净净，物品品码放要要整齐，消消毒与未未消毒器器皿应分分

23、开码放放，并贴贴有标识识；（10）手手使工具具如：手手布、口口布、清清洁球等等，用完完后应及及时清洗洗消毒，保保证其无无锈、无无霉变、无无异味，摆摆放到指指定位置置，在使使用前应应再次检检查卫生生是否合合格，定定其由专专人进行行彻底消消毒，并并做好相相关记录录；（11）垃垃圾桶在在使用中中应保持持外壁桶桶盖洁净净无污垢垢，用后后内外洗洗刷干净净，桶中中的废弃弃物不得得积压时时间过长长，不暴暴漏不遗遗洒，及及时清理理，桶盖盖要随时时盖好；（12）对对于保洁洁用品如如：拖把把扫帚簸簸箕地刮刮子抹布布等应及及时清洗洗消毒，保保证其无无污物无无油迹无无异味，整整齐码放放到指定定位置；七、库房卫卫生：（

24、1）要保保持地面面无积水水、杂物物、油迹迹、污渍渍等光洁洁明亮，在在工作中中应随时时对地上上的杂物物进行清清扫，并并保证动动态卫生生符合要要求；墙墙面无尘尘土无死死角； （2）对于于窗户门门门帘应应定期清清洁保持持干净、无无尘土、无无污渍，玻玻璃明亮亮；（3）对顶顶棚应做做到无尘尘土、无无蜘蛛网网、无死死角；灯灯具要保保持其清清洁无尘尘土无油油迹能正正常使用用，如发发现灯具具不亮或或灯光变变小等情情况，应应及时上上报有关关部门进进行修理理；（4）货架架地架要要保持清清洁干净净，定期期彻底清清洗消毒毒，并做做详细记记录，各各类物品品应按规规定合理理码放，隔隔墙离地地；（5）灭蝇蝇灯应随随时检查查

25、工作是是否正常常，如灯灯管出现现异常现现象，应应上报有有关人员员进行及及时修理理，灭蝇蝇灯应定定期清理理，使其其外表无无尘土无无污渍，灭灭蝇条应应根据实实际情况况进行更更换，并并做相应应记录；（6）各类类账本应应与其它它物品分分开，整整齐码放放，其表表面应无无尘土无无杂物清清晰准确确； （7）所有有入库物物品的外外包装，应应在符合合要求的的情况下下方可入入库；（8）对于于保洁用用品如：拖把扫扫帚簸箕箕地刮子子抹布等等应及时时清洗消消毒，保保证其无无污物无无油迹无无异味，整整齐码放放到指定定位置；八、保鲜库库冷藏卫卫生（1）要保保持地面面无积水水、杂物物、油迹迹、污渍渍等光洁洁明亮，墙墙面无尘尘

26、土、无无死角；（2）对顶顶棚应做做到无尘尘土、无无蜘蛛网网、无死死角；灯灯具要保保持其清清洁无尘尘土无油油迹能正正常使用用，如发发现灯具具不亮或或灯光变变小等情情况，应应及时报报告有关关部门进进行修理理；（3）货架架地架要要保持清清洁干净净，物品品码放要要整齐，各各类物品品要分开开码放，并并贴有标标识；（4）保鲜鲜库冷藏藏库应由由专人定定期清理理消毒，以以保证库库内无血血水无杂杂物无异异常气味味，并做做相应记记录，随随时观察察库的工工作是否否正常，如如发现异异常情况况时上报报给有关关部门进进行检修修，以保保证库内内物品的的质量不不受影响响；（5）保鲜鲜库冷藏藏库应定定时化霜霜，溶化化的冷凝凝水

27、应正正确及时时处理不不要置留留在库内内；九、个人卫卫生（1）男员员工头发发以寸头头为准，男男女员工工上岗前前必须戴戴发网，男男员工戴戴工作帽帽，女员员工戴工工作帽或或三角巾巾包裹；（2）男员员工不许许留胡须须，不得得有须碴碴；（3）指甲甲凸出部部分不得得超过1毫米，女女士不能能涂指甲甲油；（4）进入入工作区区前必须须严格按按规程进进行洗手手消毒，水水龙头为为非手动动开关，配配有洗手手液和消消毒液，由由专人经经常对洗洗手的状状况和洁洁净度，以以及消毒毒的过程程进行检检查，所所有员工工不得佩佩带各种种饰品；（5）工服服要保证证勤洗勤勤换，保保证无油油渍无污污垢平整整无缺扣扣开线；工作帽帽与头巾巾要

28、保持持清洁平平整，无无油渍无无污垢无无开线；（6）所有有员工每每年至少少进行一一次健康康检查，并并取得健健康证后后方可上上岗，必必要时接接受临时时抽检；（7）食堂堂工作人人员不得得穿戴工工作服工工作帽工工作鞋进进入与生生产无关关的场所所，严禁禁一切人人员在车车间内吃吃食物（管管理及质质检员除除外）吸吸烟随地地吐痰乱乱扔废弃弃物。保保持内外外环境整整洁，采采取消除除苍蝇老老蟑螂和和其它有有害昆虫虫及孳生生条件的的措施，与与有毒有有害保持持规定的的距离；十、垃圾处处理（1）处理理固体废废弃物应应该分类类，首先先需在各各垃圾桶桶内衬以以垃圾袋袋，将垃垃圾分为为可燃垃垃圾不可可燃，分分别投入入各类之之

29、垃圾桶桶，垃圾圾需加盖盖，空瓶瓶罐可以以退瓶或或收集出出售者，应应先冲洗洗干净，放放于密闭闭储藏室室，以免免招致苍苍蝇蟑螂螂等，至至于下角角料的处处理原则则如下：a下角料桶桶应以坚坚固可搬搬动有加加盖之容容器为原原则，不不宜溢出出b下角料宜宜每日处处理c下角料清清运处理理后，下下角料桶桶及其周周围环境境应冲洗洗清洁d下角料保保留予养养猪户时时，可用用离心脱脱水法，将将下角料料分离为为固态与与液态物物，液态态物让养养猪户运运走，固固态物则则用塑料料胶袋包包装好，至至垃圾处处理站。残残余蔬菜菜可以使使用磨碎碎机将其其磨碎，排排入下水水道或污污水池，而而且先要要进行油油脂截流流。(2)垃圾圾清运必必

30、须及时时。十一、餐厅厅环境美美化布置置日常管管理1、环境卫卫生采取取“四定”办法定人定物定定时间定定质量。划划片分工工，包干干负责。2、餐厅要要求天花板、灯灯口无尘尘、无污污迹、无无蜘蛛网网、无吊吊尘；门窗玻璃清清晰明亮亮；墙壁壁挂画无无污迹浮浮尘；地面无积水水、油垢垢、纸屑屑、牙签签、烟头头等杂物物；餐台干净无无油迹、餐餐凳横梁梁干净无无尘；餐具用具无无油腻杂杂物污渍渍。 3公共环境境要求工作区域内内的环境境和机器器设备卫卫生，随随时使用用随时保保洁；各种物品和和原料在在指定位位置码放放整齐；建立卫生监监督机制制，对工工作人员员的岗位位卫生建建立量化化管理标标准。 二O一一年年四月一一日三、

31、食堂生生产和加加工流程程1、食堂蔬蔬菜（粗粗）加工工间的工工作流程程（1）准时时、准点点上、下下班打卡卡，更换换工作服服；（2）进加加工间前前互检服服装是否否干净，是是否有异异物（头头发）；（3）参加加每天班班前例会会，认真真听取领领班对全全天工作作的安排排，以及及注意事事项；（4）按主主管的指指挥加工工原材料料（保证证加工的的数量与与质量）；（5）在加加工菜时时，做到到操作台台面无污污物、污污水，保保证脚底底下的卫卫生；（6）将加加工好的的菜，按按要求盛盛入塑料料筐中，但但必须提提前检查查塑料筐筐的卫生生，不得得有杂物物、异味味；（7）加工工好的菜菜必须按按要求分分类码放放整齐；（8）洗菜菜

32、时做到到无黄叶叶、泥污污、根、茎茎等，带带淀粉的的菜必须须得把淀淀粉洗净净，用水水浸泡；（9）在切切菜时必必须认真真观察菜菜品中有有无异物物（烟头头、虫子子、头发发等），并并做相应应记录；（10）加加工葱、姜姜、蒜做做到先洗洗后切；（11）加加工过程程中严禁禁打闹，严严禁将刀刀扎入菜菜墩（违违者重罚罚）；（12）加加工完一一种菜后后，必须须交到领领班、主主管检验验合格后后，码放放到指定定地点收收拾好操操作台卫卫生，方方可加工工第二种种菜（做做记录）；（13）在在工作时时严禁挠挠头或摘摘工作帽帽（违者者重罚）；（14）下下班前将将菜墩在在消毒浸浸泡，搞搞好自己己的卫生生责任区区，领班班、主管管检

33、查合合格后方方可下班班；2、食堂主主食（蒸蒸饭、面面）操作作规范（1）按工工作计划划计算出出所需米米面的出出库量准准确提取取，确保保无浪费费。（2）每天天下午做做好第二二日所用用大米挑挑选工作作，若发发现有发发霉、变变质大米米及时上上报。（3）米饭饭内不得得出现玻玻璃、钉钉子、沙沙子、头头发、虫虫子等杂杂物，米米饭不得得过软、过过硬、夹夹生。（4）主食食间的工工具、用用具、机机器设备备，每天天工作完完毕后用用2500PPMM消毒水水喷洒消消毒，保保持清洁洁卫生，码码放整齐齐，不得得有异味味，更不不可发生生霉变。（5）保持持主食间间地面、墙墙面、玻玻璃、垃垃圾桶、排排烟罩的的清洁卫卫生。（6）安

34、全全生产，正正确使用用机器设设备，蒸蒸车及时时加水。3、食堂厨厨师班工工作流程程（1）准时时、准点点上班打打卡，更更换工作作服；（2）进厨厨房前互互检服装装是否干干净，是是否有异异物（头头发）；（3）参加加每天班班前例会会，认真真听取主主管厨师师对全天天工作的的安排，以以及注意意事项；（4）听从从主管厨厨师指挥挥制做菜菜品，保保证菜品品色、香香、味、形形；（5）早班班在半成成品加工工时，根根据计划划菜单的的数量加加工；（6）在规规定时间间内准时时、准点点的完成成半成品品加工；（7）在加加工半成成品过程程中所有有程序必必须遵守守有关卫卫生方面面的规定定；A氽菜时根根据菜品品放碱面面，以保保证菜品

35、品的色（所所有青菜菜、绿菜菜）；B氽水时，保保证菜品品的生熟熟比例（如如土豆丝丝、冬瓜瓜等）；C在过凉过过程中，所所有盛装装菜品的的容器不不能直接接接触到到地面；D所有半成成品必须须盛放在在专用器器具中;E正确的使使用掉头头筐，使使筐底不不能接触触到菜品品； F氽菜过凉凉时必须须认真的的挑选菜菜品中的的异物；G扁豆必须须过油炸炸熟（违违者重罚罚）；H过油的肉肉丝肉片片等必须须过熟；I主荤菜必必须氽水水，过凉凉洗净血血沫（牛牛肉除外外，不能能用凉水水冲）；J在半成品品加工时时应做到到节水、节节气、节节原料（如如有浪费费重罚）；K当原材料料加工完完毕后专专人每天天计算出出当餐所所需的容容器，并并在

36、正常常班上班班前用75的酒精精擦干净净内壁，包包括盖子子所用的的毛巾必必须提前前用消毒毒液浸泡泡达到无无菌；L早班完成成后必须须根据计计划单二二次自检检是否有有漏菜现现象，并并及时上上报厨师师长或主主管；M打扫自己己卫生责责任区域域；（8）厨师师在加工工前，应应问清该该菜品是是否有注注意事项项，或特特殊要求求后方可可制作；（9）每位位厨师在在领班、主主管的带带领下准准时、准准点按质质、按量量的加工工每个菜菜品；（10）每每位厨师师对自己己所烹制制的所有有菜品负负责并有有记录；（11）员员工加工工完菜品品后，打打扫完卫卫生，按按照规定定时间更更换送 餐服去去送餐，在在送餐过过程中，必必须听从从主

37、管的的指挥，如如果投诉诉将给予予处罚；（12）晚晚餐工作作结束后后，专人人负责领领出第二二天所需需的调、配配料，需需提前加加工的调调、配料料应加工工完，以以便第二二天正常常使用，如如有遗漏漏将给予予处罚；（13）晚晚餐结束束后，如如果第二二天有需需加工的的菜品，必必须提前前给以加加工。4、食堂肉肉食、水水产加工工工作流流程（1）准时时、准点点上下班班打卡，更更换工作作服、工工作帽；（2）进加加工间前前互检服服装是否否干净，是是否有异异物（头头发）；（3）参加加每天班班前例会会，认真真听取领领班对全全天工作作的安排排，以 及注意意事项；（4）按主主管的分分配加工工所需原原材料（保保证数量量、质量

38、量）；（5）在加加工肉时时，做到到操作台台面无污污物、污污水，保保证脚底底下的卫卫生；（6）将加加工好的的肉，按按要求盛盛入白色色塑料箱箱中，但但必须提提前检查查塑料箱箱的卫生生，不得得有杂物物、异味味，码放放时必须须离地；（7）加工工好的肉肉必须按按要求分分类码放放整齐；（8）在切切肉过程程中，必必须认真真观查肉肉中有无无异物（动动物毛发发及其它它等）、有有无异味味；（9）每天天必须将将送来的的鲜肉进进行清洗洗并及时时入库；（10）夏夏季加工工肉时随随加工随随入库，以以保证肉肉的新鲜鲜度；（11）严严格按照照计划加加工肉品品；（12）在在工作时时严禁挠挠头或摘摘工作帽帽；（13）上上班时严严

39、禁打闹闹，严禁禁将刀扎扎入肉墩墩；（14）下下班前将将肉墩浸浸泡消毒毒，搞好好自己的的卫生责责任区领领班检查查合格后后方可下下班；（15）在在更衣室室进行更更衣,严禁穿穿工服进进入宿舍舍；5、食堂面面食加工工操作规规范（1）安全全第一，正正确使用用燃气及及各种厨厨房设备备设施。（2）按要要求制作作各种菜菜品，不不得使用用腐烂变变质过期期的原材材料。（3）器皿皿、工具具、用具具做到生生熟分开开。（4）食品品原材料料储存、加加工、制制做（烤烤、蒸、煎煎等）分分区进行行，当班班用量当当班领用用，控制制食材耗耗用。（5）厨房房内所有有的原材材料一定定要做到到码放整整齐，一一律上架架，不得得与地面面接触

40、。（6）必须须做到节节约用油油、用水水、调料料，不得得浪费。（7）保持持副食间间地面、墙墙面、案案台、料料理台、排排烟罩、炉炉灶、工工具、用用具、及及下水道道的清洁洁卫生。（8）厨房房用具必必须专用用，不得得与其它它车间的的用具混混放。（9）每天天由专人人负责厨厨房的卫卫生，保保持地面面整洁。（10）每每天由专专人对用用具进行行消毒，即即把用具具放入专专用消毒毒锅中煮煮沸五分分钟以上上。工做做完毕后后用2500PPMM的消毒毒水对工工作区域域喷洒消消毒。6、食堂半半成品的的质量要要求（过过油氽水水的原材材料）（1）首先先检验原原材料是是否变质质。（2）加工工原材料料时必须须按质、按按量给以以加

41、工，即即过油或或氽水。（3）原材材料制作作时，根根据原料料的大小小、质地地来计算算制作时时间。（4）原材材料不能能发现有有大小不不均、连连刀、外外皮带毛毛等现象象。（5）原料料在过油油或氽水水时，必必须根据据菜谱的的要求给给以加工工，是否否需要添添加调、配配料来保保证菜品品颜色、营营养、口口味；过过油经注注意肉的的熟嫩程程度，控控制油温温，焯蔬蔬菜时要要注意菜菜的生熟熟程度，要要做到现现炒现滑滑，现焯焯现炒，保保证菜的的质量。（6）当原原料制成成半成品品后，必必须放在在专用的的器具中中。（7）半成成品的专专用器具具，必须须放在指指定的地地方。 （8）过油油或氽水水后的原原料，不不能超过过规定的

42、的时间，以以免变质质。 （9）过油油或氽水水后的原原料，不不能离开开热加工工间，以以免二次次细菌污污染。7、食堂内内其它要要求在原材料采采购中，要要保证从从正规渠渠道购进进，并经经过有关关食品检检验检疫疫部门的的正规检检验合格格，必须须严格执执行国家家相关法法规。肉制品的的采购必必须实行行定点采采购，并并应提供供定点采采购的采采购点的的营业执执照、卫卫生许可可证、检检验检疫疫合格证证等。蔬菜类材料料必须从从正规市市场购入入并符合合国家有有关食品品安全方方面的规规定。各各种主食食材料（米米、面等等）、辅辅料、调调味品及及卫生消消毒用品品、消耗耗品等必必须从正正规厂商商或商场场购入，指指定品牌牌和

43、采购购渠道，并并提供产产品的品品牌和采采购点的的营业执执照、卫卫生许可可证、检检验检疫疫合格证证等材料料，保证证质量，杜杜绝使用用三无产产品、假假冒伪劣劣、过期期产品。8、食堂饭饭菜出品品时间和和要求1、按规定定准时开开餐，每每餐所供供食品在在开餐前前15分钟布布置完毕毕，如变变更或其其他情况况，不能能准时开开餐，我我们会提提前通知知贵方，并并留有充充分时间间做出补补救。2、根据实实际的用用餐人数数，合理理的安排排现场的的服务人人员，做做好用餐餐人员分分流工作作，尽量量减少就就餐人员员的排队队等候时时间，避避免出现现用餐人人员拥挤挤混乱现现象。在在供餐过过程中我我们保持持所有食食品在供供餐容器

44、器一半以以上，让让不同时时间段就就餐的顾顾客享受受到同等等待遇。3、现场分分餐服务务人员应应及时准准确进行行分餐，保保证菜量量一致符符合要求求。四、食堂厨厨房设备备使用制制度一、食堂厨厨房设备备的维护护及保养养（一）粗加加工设备备：绞肉肉机、切切片机等等维护：每日日下班前前对设备备进行清清扫，可可用潮湿湿布擦，不不得用水水冲洗主主机。根根据机器器的容量量不能超超负荷使使用。保养：开机机前进行行检查有有无杂物物注油。（二）冷库库冷柜维护：每周周清洗，保保持外观观清洁，电电源切断断后3分钟以以后才能能启动，箱箱内物品品存放其其间必须须留出室室内间隙隙，以保保证箱内内冷气能能正常循循环。保养：每周周

45、除霜一一至两次次，每月月一次清清扫冷凝凝器翅片片，用毛毛刷净灰灰。（三）热灶灶间设备备：双头双尾蒸蒸箱、低低汤灶等等维护：每月月检查设设备绝缘缘程度，遇遇到炉火火意外熄熄灭，应应先关闭闭燃气阀阀，火种种阀排除除残气重重新点火火。清洗洗炉台时时，切勿勿用水冲冲洗电源源开关及及风机，以以免受潮潮而降低低绝缘性性能并损损坏风机机。保养：每天天使用完完毕，关关闭所有有燃气管管道阀门门。摇摆水嘴、星星盆磁心心水嘴维护：定期期检查有有没有跑跑滴漏。保养：不得得用铁器器重器敲敲打。（四）面点点间设备备1、和面机机、打蛋蛋机、搅搅拌机、压压面机维护：每日日下班前前对设备备进行清清扫，可可用潮湿湿布擦，不不得用

46、水水冲洗主主机。根根据机器器的容量量不能超超负荷使使用。保养：开机机前进行行检查有有无杂物物注油，运运转正常常后方可可使用。2、电饼铛铛、电烤烤箱维护：每天天清扫，严严格遵照照说明书书上的要要求。保养：开机机前进行行检查，无无异味，方方可正常常使用。（五）洗碗碗间的设设备消毒柜维护：认真真学习消消毒柜的的使用说说明。每每天下班班前完成成一次清清洁擦拭拭设备，为为下一班班准备好好洗剂液液干燥剂剂。保养：定期期清理水水碱保持持卫生无无污迹。（六）严格格按照设设备操作作规程进进行操作作，违者者承担相相应损失失。二、餐具用用品使用用及管理理1、提前对对餐具进进行正确确洗刷消消毒的程程序；2、洗刷过过程

47、中对对机用液液和光亮亮剂要正正确配及及使用；3、餐具实实行轻拿拿轻放；集中管管理每半半月盘点点一次并并建账；4、餐具要要合理存存放分类类存放分分档存放放，指定定专人负负责管理理；5、实行及及时清理理洗刷，不不产生积积压，以以保障餐餐具的正正常使用用；6、对餐具具清点，以以供应开开餐正常常使用；对破损损餐具要要登记存存放，填填写破损损表，应应把破损损率降到到最低。三、按照消消防法有有关规定定，每60天或实实际使用用情况最最长不超超过6个月，对对排烟系系统进行行彻底清清理与维维护。五、食堂库库房管理理根据订单上上的数量量、规格格、单价价等，检检查来货货的数量量、质量量、保质质期等是是否符合合收货标

48、标准，严严把检验验关，一一般物资资入库必必须要填填写入入库验收收单，杜杜绝一切切不符质质量标准准的货物物入库。会会同采购购员、主主管厨师师会签食食材的入入库验收收单。库库管员要要按照下下列要求求管理：（1）负责责对经过过检验合合格的物物资按指指定位置置入库，核核实后登登记入帐帐。（2）负责责对物资资实行分分区分类类管理，根根据不同同物资的的性能品品种型号号用途包包装等特特点和仓仓库条件件进行摆摆放，对对各类物物资及时时制作标标识。（3）对出出库物资资如实填填写物物资出库库单，并并及时登登帐。（4）负责责对仓库库内的用用具器具具定期维维护，对对于借出出之工、具具器，在在入库前前进行检检验，确确认

49、无损损后方可可入库。（5）加强强对库存存物资的的管理，落落实防火火措施及及卫生规规范，保保证库存存物品的的完好无无损存放放合理整整齐美观观。（6）严禁禁无关人人员入内内，不得得寄存私私人物品品，严格格执行库库房安全全制度，保保证库房房内各种种物资的的安全。（7）负责责保持仓仓库环境境的温湿湿度，并并做好清清洁工作作。（8）负责责每月5日前，会会同协助助财务管管理人员员对上月月的库存存物资进进行盘点点，做到到帐物相相符、帐帐帐相符符。（9）负责责每月5日前，统统计上月月物资使使用消耗耗情况，并并申报当当月所需需材料。（10）对对物品使使用过程程经确认认存在质质量问题题，应及及时提出出退货处处理意

50、见见。六、食堂卫卫生及设设备管理理处罚条条例1、所有当当班人员员需在规规定时间间内到岗岗，规定定时间内内离岗。到到岗后及及时更换换工作服服并保持持着装整整洁方可可进入工工作操作作区域；临时离离开食堂堂及下班班必须换换下工作作服并装装入更衣衣柜内，保保证所有有区域内内无任何何乱摆乱乱放的东东西。违违者处10元罚款/次；2、工作区区域严禁禁非食堂堂工作人人员出入入，各区区卫生责责任人负负责本区区无闲杂杂人员，违违者处10元罚款/次；用用餐时间间段结束束后，完完成清洁洁工作后后及时关关闭食堂堂进出通通道，如如有特殊殊需要必必须请示示主管及及部门经经理，得得到同意意后方可可出入。3、在洗削削、切配配、

51、半成成品、成成品操作作过程中中，各环环节操作作人员必必须严格格按照主主管厨师师所安排排的当天天菜谱和和流程操操作。各各菜品要要清洗干干净，无无杂物、头头发、菜菜虫。有有烟头、蚊蚊蝇等杂杂物每次次处20元罚款款，头发发、菜虫虫等每次次处5元罚款款。在操操作过程程中，必必须切配配正确，半半成品、成成品确保保产品新新鲜度、无无异味方方可进入入下一步步操作。4、各区域域卫生负负责人每每天必须须抽出一一定时间间巡视，确确保桌面面地面无无异物油油渍，水水槽地沟沟盖板要要定期擦擦拭，确确保无异异物杂物物。就餐餐大厅由由所有当当班人员员负责卫卫生保洁洁及所养养电器设设备保护护。蒸饭饭车由早早班当班班人员负负责

52、定期期清洗及及保养。违违者每次次处以10元罚款款。5、各区域域机械负负责人要要认真学学习好各各机械的的操作规规范，做做到正确确使用、正正确清洗洗、正确确保养，从从而保证证机械的的使用效效率与使使用寿命命。如因因人为原原因导致致设备损损坏，由由损坏人人自行承承担损失失。6、各区域域的用品品用具由由相应区区域人员员保管（餐餐具及用用具由售售饭间责责任人保保管），当当月盘点点遗矢自自负。7、售饭时时，服务务员必须须佩带帽帽子、口口罩，用用洗手液液清洗双双手后方方可执行行售饭工工作。水水房洗刷刷人员必必须严格格执行洗洗涤、漂漂洗、清清洗、入入消毒区区、开机机消毒的的流程。违违者每次次处以10元罚款款。

53、8、售饭期期间拒绝绝打人情情卡、不不打卡，严严禁收取取现金，违违者每次次处以20元罚款款。9、在工作作区域内内严禁吸吸烟，不不得在非非用餐时时间吃东东西（不不含炉头头操作），不不得在工工作区域域互相打打闹，违违者每次次处以10元罚款款。10、操作作结束后后，所有有刀具、砧砧板、菜菜筐、机机械必须须清洗干干净，摆摆放有序序。售饭饭结束后后所有餐餐具必须须清洗干干净、定定点定位位摆放整整齐。面面点师、厨厨师在出出品结束束后必须须清洗所所有操作作设备并并摆放整整齐，违违者每次次处以10元罚款款。11、各当当班人员员在下班班时要认认真清查查所有主主料、辅辅料、调调味料是是否够下下一班使使用，如如不够要

54、要及时添添加完整整，以确确保下一一餐的正正常使用用和操作作。二O一一年年四月一一日 第二部分分 工程水水电管理理一、突发停停电应急急预案1、在接到到停电通通知的情情况下，物物管部应应事先将将停电线线路、区区域、时时间、电电梯使用用以及安安全防范范要求等等情况通通知各入入园企业业，并在在主要出出入口发发布停电电通告；同时工工程部应应做好停停电前的的应变工工作。2、在没有有接到任任何通知知、突然然发生停停电的情情况下，工工程部应应立即确确认是内内部故障障停电还还是外部部停电。若若系内部部故障停停电，应应立即派派人查找找原因采采取措施施，防止止故障扩扩大；若若系外部部停电，一一方面要要防止突突然来电

55、电引发事事故，一一方面致致电电力力局查询询停电情情况，了了解何时时恢复供供电，并并将了解解的情况况通知物物管部。3、保安部部立即会会同工程程部派人人分头前前往各楼楼检查电电梯运行行情况，发发现电梯梯关人立立即按照照电梯困困人应急急预案施施救。4、物管部部立即将将停电情情况通知知各入园园企业，并并在主要要出入口口发布停停电通告告，必要要时启用用紧急广广播系统统（暂无无）通知知住户，要要求住户户保持冷冷静，做做好防范范。5、若突发发停电时时，正值值晚上超超市营业业，保安安部应协协助超市市维持好好秩序（暂暂定），指指导启用用应急照照明灯、蜡蜡烛等备备用照明明，疏散散顾客，并并要注意意防火，防防止发生

56、生火灾。6、安排员员工到各各主要出出入口、电电梯厅维维持秩序序，保安安加强保保安措施施，严防防有人制制造混乱乱，浑水水摸鱼，必必要时关关闭大门门。7、派人值值守办公公室、值值班室，耐耐心接待待住园企企业询问问，做好好解释和和疏导工工作。8、详细记记录停电电事故始始末时间间、发生生原因、应应对措施施以及造造成的损损失。9、突发停停电的预预防措施施：9.1工程程部应经经常检查查应急照照明和紧紧急广播播系统，确确保正常常。9.2保安安部、工工程部除除配置巡巡逻、检检修用的的电筒外外还应配配置手提提式应急急照明灯灯，并时时时充电电保养,保持完完好。二、电梯管管理制度度1、电梯安安全操作作规程1.1严禁

57、禁电梯超超载运行行；1.2需要要电梯作作业人员员操作的的电梯，司司机应站站在操纵纵盘前用用手指操操作电梯梯，禁止止用身体体或脚来来代替操操作，更更不可用用竹竿木木条来代代替操作作：1.3禁止止用牙签签之类的的东西塞塞住控制制按纽来来操作电电梯：1.4不允允许乘客客电梯经经常作为为载货电电梯使用用；1.5严禁禁装运易易燃、易易爆的危危险品，如如遇特殊殊情况，需需经有关关部门批批准，并并采取安安全保护护措施；1.6严禁禁在厅、轿轿门开启启情况下下，用检检修速度度作为正正常行驶驶；1.7不允允许揿按按检修、急急停按钮钮作为正正常行驶驶中消除除信号之之用；1.8不允允许开启启轿厢顶顶安全窗窗、轿厢厢安

58、全门门来装运运超长物物件；1.9当物物件装进进轿厢内内后，应应先查看看所载的的物件有有否伸出出轿厢外外，尤其其是轿厢厢内有两两个以上上门的更更应注意意；1.10门门区是电电梯轿厢厢内危险险的地方方，劝告告乘客勿勿依靠轿轿门；1.11等等候装载载物或人人员时，驾驾驶人员员和其他他人员不不可站在在轿厢和和井道厅厅门之间间，应站站在轿厢厢内或井井道厅门门外面等等候；1.12轿轿顶上部部，不得得放置它它物，轿轿厢内不不得悬吊吊物品；1.13严严禁以手手动轿门门、厅门门的启闭闭作为电电梯的起起动或停停止；1.14载载荷重心心应尽可可能稳妥妥的放置置在轿厢厢中间，以以免在运运行中倾倾倒；1.15厅厅外按钮

59、钮操纵的的电梯（包包括什物物电梯）操操纵禁止止事项：i.严禁载载入；ii.严禁禁把头伸伸入井道道内呼叫叫；iii.严严禁用厅厅门急停停开关或或开启厅厅门来争争抢电梯梯使用。2.电梯司司机在协协助维修修保养时时应：2.1维修修人员在在轿顶进进行维修修时，司司机应将将轿内检检修运行行开关转转换至检检修状态态；2.2司机机要服从从维修人人员的指指挥，并并按照维维修人员员的指令令进行操操作；2.3对门门刀时，应应该站在在操纵盘盘前，用用双手操操作。3、电梯作作业人员员在电梯梯停驶后后的工作作：3.1当电电梯每日日工作完完毕后停停驶时，驾驾驶人员员应将轿轿厢返回回至底层层基站；3.2在离离开轿厢厢前，应

60、应检查轿轿厢内外外情况，做做好清洁洁工作后后，将轿轿厢内照照明灯关关闭，并并切断电电源；3.3离开开轿厢后后，应将将轿门和和厅门关关闭，并并关闭电电锁；3.4运转转班驾驶驶人员要要建立交交接班制制度，当当班要做做好电梯梯运行交交班记录录及接班班注意事事项。4.电梯三三角锁匙匙存放、管管理、运运用事项项：4.1电梯梯锁匙要要由专人人保管使使用，正正确使用用电梯锁锁匙，若若电梯钥钥匙使用用不当，将将有可能能造成电电梯门开开启人堕堕落的严严重事故故；扶梯梯钥匙使使用不当当，将有有可能造造成扶梯梯启动时时伤人的的事故。 4.2使用用三角匙匙的人员员须持有有劳动部部门颁发发的电梯梯操作上上岗证，使使用时