河南省偃师市实验高级中学高中生物一学案酶

1、学必求其心得，业必贵于专精课题:酶【学习目标导航】学习目标研究影响酶活性的因素(B级）知识大纲1、酶的发现：美国科学家萨姆纳经过实考据明酶是一类拥有_，科学家切赫和奥特曼发现少许也拥有生物催化作用。总之，酶是_产生的一类_的_,胃蛋白酶、唾液淀粉酶等绝大多数的酶是_，少许的酶是RNA。(见教材P61“拓展视野”）2、酶的特点科学研究表示，所有的酶在必然的条件下，都能使生物体内复杂的化学反应迅速地进行，而酶自己_.酶拥有性和性。温度能够影响酶的活性，高温能破坏酶的，从而使酶丧失活性，低温只能使酶的活性。PH也是影响酶活性的一个因素,每一种酶都有它特定的最适合的PH环境，如胃蛋白酶适合在强酸性条件

2、下发挥催化效应,小肠部位的酶适合在弱碱性条件下发挥催化效应，但关于某种酶而言，偏酸或偏碱都会破坏酶的从而使酶学必求其心得，业必贵于专精【知识拓展与链接】酶的特点:1酶拥有高效性生物体内的大多数反应,在没有酶的情况下，几乎是不能够进行的，即使像CO2与水的合成作用这样简单的反应也是经过体内碳酸酐酶催化的。酶CO2+H2OH2CO32酶拥有专一性唾液淀粉酶只能催化淀粉水解，对蔗糖则不起催化作用。应该说明的是，生物体内有些酶能够催化某些分子结构周边的物质。这就是说，酶的催化作用拥有专一性的特点.一种酶只能作用于某一类或某一种特定的物质。这就是酶作用的专一性。3酶需要适合的条件酶的化学实质除有催化活性

3、的RNA之外几乎都是蛋白质。凡能使生物大分子变性的因素，如高温、强酸、重金属盐等都能使酶失去催化活性,因此酶所催化的反应经常都是比较平易的常温、常压和凑近中性酸碱条件下进行。【合作研究和能力提升】1研究表示，在一个化学反应系统中，活化分子越多，反应速率就越快。因此，想法增加活化分子数，就能提升反应速率.而要使活化分子增加,有两种路子：一种是加热或用光照射，使一部分分子获得能量而活化，直接增加活化分子的数量,以加速化学反应的进行；另学必求其心得，业必贵于专精一种是降低分子活化所需的活化能的高度，间接增加活化分子的数量。催化剂的作用就是能降低活化能.观察以下两组实验，试解析问题：以下四支试管分别加

4、入等量的H2O2，1号不做办理，2号加热，3号加FeCl3(无机催化剂)，4号加新鲜猪肝研磨液(含有过氧化氢酶）,一段时间后观察反应现象，回答以下问题1)与1号试管对照，2号试管出现什么不相同现象？该现象说明什么？2）3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？3)3号和4号试管对照，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？4）本实验依照了什么实验原理?2观察以下实验,思虑问题：试管编号试剂12固体蛋白质1块-块学必求其心得，业必贵于专精固体淀粉块-1块蛋白酶溶液1010(ml）淀粉块未消实验现象蛋白块消失失（1)本实验表现了什么实验原理？(2）蛋白块消失了淀粉块却没有消失，说了然什么？

5、3实验研究pH对酶活性的影响,准备5支含有等量酶溶液但pH各不相同的试管，每支试管加1块1cm3的正方体凝固蛋白块,试管均置于25室温条件下，将各试管蛋白块消失的时间记录于下表：酶溶液的pH12345蛋白块消失的139114560时间(min）1）酶活性最强时的pH是多少_。2）请你描述蛋白块消失的时间与酶活性强弱的关系？(3)你能用曲线表示PH对酶活性的影响吗？（横坐标表示PH，纵坐标为酶的活性）4利用果胶酶破除果肉细胞壁以提升出果汁率,为研究温度对果胶酶活性的影响,在不相同温度条件下获得的果汁量，结果以下表：学必求其心得，业必贵于专精温度1020304050607080出汁81315251

6、5121110量/ml依照上述实验，请解析回答以下问题:(1）细胞壁的组成是什么？果胶酶为什么能破除细胞壁？2）实验结果表示，当温度为多少时，果汁量最多？此时果胶酶的活性怎样？3）你能画出酶的活性随温度变化的曲线吗？4）低平易高温对酶活性的影响是相同的吗？为什么？【学习收效检测】一、选择题1、血液凝固是一系列酶促反应过程，采集到的血液在体外以下哪一种温度条件下凝固最快（)A0B15C35D252、酶是活细胞产生的.以下关于酶的论述错误的选项是（）A有些酶是核酸B酶的数量因参加化学反应而减少C酶的活性与pH有关D酶的催化效率很高学必求其心得，业必贵于专精3、催化淀粉酶水解的酶是（)A肽酶B蛋白酶

7、C脂肪酸D淀粉酶4、右图为4种不相同的酶（分别以a、b、c、d表示)在不相同温度下酶活性变化的曲线。在37时酶活性最高的是（）AaBbCcDd5、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适合水混杂装入一容器内,调整pH至2.0，保存于37的水浴锅内。过一段时间后，容器内节余的物质是（）A淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水C唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水6、右图表示某种动物消化酶的催化反应速度与温度之间关系的曲线是（）ABCD7、将小麦种子分别置于20和40培养箱中培养4天，依次取等量的萌发种子分别制成提取液和提取液。取3支试管甲、乙

8、、丙,分别加入等量的淀粉溶液，尔后加入等量的提取液和蒸馏水，45水浴保温5分钟,马上在3支试管中加入等量斐林试剂并煮沸2分钟,摇匀观察试管中的颜色，结果是(）A甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色B甲呈无色，乙呈砖红色,丙呈蓝色C甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色学必求其心得，业必贵于专精D甲呈浅红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色二非选择题7、下表是H2O2在不相同条件下的分解。据表回答：试管现象号办理（略）12mlH2O2产生气+2滴蒸馏水泡很少22mlH2O2产生气+2滴FeCl3泡很多32mlH2O2产生气+2滴肝脏研磨液泡很多42mlH2O2+2滴（煮沸）肝脏基本同1研磨液52mlH2O2+2滴肝脏研磨液基

9、本同1+2滴5HCl62mlH2O2+2滴肝脏研磨液基本同1+2滴5NaOH*7*（1）比较2号与3号试管的实验现象，说明酶拥有，其作用原理是。2号与3号的比较中，自变量是,学必求其心得，业必贵于专精比较4号与3号试管的实验现象，说明.(2）设置5号、6号、7号试管比较实验是要探究，7号试管的办理为。8、为考据pH值对唾液淀粉酶活性的影响，实验以下：（1)操作步骤:在1-5号试管中分别加入0.5的淀粉液2mL加完淀粉液后，向各试管中加入相应的缓冲液300L,使各试管中反应液的pH依次牢固在5。00、6。20、6。80、7。40、8。00。分别向1-5号试管中加入0.5唾液1mL，尔后进行37恒温水浴。反应过程中，每隔1min从第3号试管中取出一滴反应液，滴在比色板上，加一滴碘液显色，待呈橙黄色时，马上取出5支试管，加碘液显色并比色，记录结果。（2）结果见下表:*“+，表