选修1-化学与生活课件

1、选修1 化学与生活 第一章关注营养平衡1引言人类的生活可分为几类?什么是化学?地球上的资源分布与开发化学与环境问题化学与人类健康化学与人类生活有密不可分的关系2第一章 关注营养平衡生命本身是一种奇迹!与人类生命活动密切相关的基础物质糖类、油脂、蛋白质、水、无机盐、维生素和微量元素等。（第2页图）3第一节 生命的基础能源 今天你吃糖了吗？4讨论归纳：P.41.什么叫糖？ 2.糖一般分为那些类型？1.什么叫糖？糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物。由于大多数糖类的化学式符合Cn(H2O)m,故糖类在历史上也叫“碳水化合物”。注意：符合此通式的化合物不一定属于糖类。如乙酸CH3COOH C

2、2(H2O)2。不符合此通式的物质则有可能属于糖类。53.糖类物质一定有甜味吗？ 有甜味的物质一定属于糖类吗？糖类物质不一定有甜味。如淀粉和纤维素，它们均属于糖类（多糖），但它们没有甜味。有甜味的物质也不一定属于糖类。如糖精有甜味，但它不属于糖类物质。7一、葡萄糖是怎样供给能量的？ 自然界中那些物质富含葡萄糖？怎样用实验证明？1、葡萄糖的还原性： 银镜反应：与新制Cu(OH)2反应： 现象:试管内壁上产生银镜现象:产生砖红色沉淀CH2OH (CHOH)4CHO + 2Ag(NH3)2OH CH2OH (CHOH)4COONH4 +2Ag+ 3NH3+H2O CH2OH(CHOH)4CHO +

3、2Cu(OH)2 CH2OH(CHOH)4COOH + Cu2O+ 2H2O8阅读P5 写出葡萄糖氧化的方程式2.葡萄糖是人体内最重要的供能物质 葡萄糖在人体内是怎样提供能量的？它在人体内的代谢过程是怎样的？C6H12O6(s)+6O2(g) 6CO2(g)+6H2O(l);H=2808kJ/mol血糖0.1%肝糖元、肌糖元？注意：吃得太多容易发胖，因为过多的糖类会转化为脂肪。10资料卡片：蔗糖和麦芽糖C12H22O11+H2O C6H12O6+ C6H12O6稀H2SO4蔗糖葡萄糖果糖C12H22O11+H2O 2C6H12O6稀H2SO4麦芽糖葡萄糖注意：蔗糖分子里不含醛基，而麦芽糖分子里

4、含有醛基，故蔗糖不能发生银镜反应，而麦芽糖能发生银镜反应。11小结：1. 糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物。注意：符合通式Cn(H2O)m的化合物不一定属于糖类。不符合此通式的物质则有可能属于糖类。糖类物质不一定有甜味。 有甜味的物质也不一定属于糖类。12小结：3.葡萄糖的结构简式为：CH2OH(CHOH)4CHO含有-CHO，有还原性，能发生银镜反应及与新制的Cu(OH)2反应，还含有-OH，具有与活泼金属反应、氧化反应、酯化反应等性质。4.葡萄糖是人体内最重要的供能物质葡萄糖在体内发生氧化反应，放出能量供给人体需要。血糖深度为0.1%.14小结：5.蔗糖和麦芽糖都能发生水解，

5、1mol蔗糖水解为1mol葡萄糖和1mol果糖，而1mol麦芽糖水解为2mol葡萄糖。153葡萄糖和果糖 (选填“属于”或“不属于”，下同)同分异构体；蔗糖和麦芽糖 同分异构体；淀粉和纤维素 同分异构体。 4.下列关于葡萄糖的叙述，错误的是 A、易溶于水，有甜味，属于碳水化合物 B、能发生酯化反应和银镜反应 C、能发生水解反应 D、它有多种同分异构体，其中之一是果糖属于属于不属于C176.下列有机物中既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是 A葡萄糖 B麦芽糖 C蔗糖 D乙酸乙酯7.在葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉和纤维素中，不能发生水解的有 ，能发生水解反应的有 ，能发生银镜反应的有 ，不能

6、发生银镜反应的有 ，葡萄糖除了能发生银镜反应外，还能发生的反应有 。B葡萄糖和果糖麦芽糖、蔗糖、淀粉和纤维素葡萄糖和麦芽糖果糖、蔗糖、淀粉和纤维素与活泼金属反应、氧化反应和酯化反应18课后作业：1糖类是由 组成的一类有机物。有甜味的物质 (选填“一定”或“不一定”，下同)属于糖类；符合通式Cn(H2O)m的物质 属于糖类。2.葡萄糖是一种单糖的主要原因是 A、糖类中含碳原子数最少 B、不能再水解成更简单的糖 C、子中只有一个醛基 D、糖类中结构最简单3葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生 主要的反应是 A氧化反应 B取代反应 C加成反应 D聚合反应194.将某病人的尿液加入新制的Cu(OH)2浊液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有 A、醋酸 B、酒精 C、食盐 D