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文档简介
1、4/4十大面食名称特点称誉等刀削面面片形如柳叶，又薄又细又长五大面食：刀削、打卤、伊府、鱼焙、旦旦拉面(抻、甩、扯）寿辰、喜庆常吃晋中平定最著名猫耳朵介休:相女婿面雁北、忻州称“碾疙瘩”“碾坨坨”形状美观,吃起来筋滑爽口,别有风味太原有盛誉剔尖两头尖、中间圆、光溜软面放盘子里,筷子沿盘边往锅里剔晋中城乡传统面食拨鱼两头尖尖，中间粗圆,每根三四寸长,入水似鱼跳跃 面团放面板上山西民间面食刀拨面用特制的两头带把的刀形状呈三棱形操作和神态擀面揪片擦面（擦圪斗）扁眼擦子；形状短条,易嚼、好消化,为老年人爱河漏(饸饹）河漏床子制作速度快，筋滑利口风味食品名称特点头脑（八珍汤)傅山、太原特有风味早点,30
2、0年；滋补医疗食品羊肉、羊髓、酒糟、煟面、藕根、长山药、黄芪、良姜平遥碗饦碗脱子平遥牛肉牛越老越好；平遥三宝之一疤饼太谷饼“糕点之王莜面栲栳（窝窝）代县麻片忻州瓦酥营养丰富的油炸制品,40年；“炉食中一绝”闻喜煮饼“国式糕点的绝产”;具滋补健身作用醪糟洪洞、晋南；开胃助消化、防寒暖肚中药名称产地特点或称誉党参晋东南、潞城“潞党参、陵川“五花芯”、壶关“紫团参”最著名性平味甘,补中益气恒山黄芪浑源县“黄芪之乡”“本经上品“补药之长”本草纲目龟龄集太谷中国最早的中药复方升炼剂,400年定坤丹太谷妇科药大风丹潞城传统工艺名称特点称誉剪纸晋北：染色、典雅富丽 广灵窗花晋中以南、晋西北、吕梁:单色、质朴粗广平遥推光漆器耐高温、酸碱、耐老化大同铜火锅赠法总统蓬皮杜澄泥砚（新绛）与端、歙、洮砚并称“四大名砚”;泥砚台砚五台安文山新绛云雕侯马蝴蝶杯地方土特产名称特点或称誉平遥长山药“中国小人参”应县紫皮蒜大同黄花菜金针、萱草;大同“黄花之乡”与香菇、木耳称为“素食上品台蘑营养价值、药用价值高。治疗风湿关节炎的特效药-“舒筋散的主要成分垣曲猴头与熊掌、海参、鱼翅并列“四大名菜”与黄花、蘑菇、木耳合称“四大山珍平陆百合“中条参”稷山板枣“枣中皇后蒲州青柿永
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