新高考化学一轮复习第8章有机化学(含选修)第5节生命中的基础有机物合成高分子教学案鲁科版

1、第5节生命中的基础有机物合成高分子课标解读要点网络认识糖类、油脂、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主要化学性质及应用。2认识糖类、油脂、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用。3认识合成高分子的组成与结构特点。能依照简单合成高分子的结构解析其链节和单体。4认识加聚反应和缩聚反应的含义。5认识合成高分子在高新技术领域的应用以及在发展经济、提高生活质量方面中的贡献。生命中的基础有机化学物质11糖类糖类的看法和分类看法：从分子结构上看，糖类可定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。组成：主要包含C、H、O三种元素。大多数糖类化合物的通式为Cm(H2O)n，因此糖类也叫“碳水化合物”。分类注意：糖类的通

2、式不用然均为Cm(H2O)n，如鼠李糖的分子式为C6H12O5，吻合Cm(H2O)n的有机物不用然为糖类，如乙酸C2H4O2。糖类不用然甜，如淀粉；甜的物质不用然是糖类，如糖精。单糖葡萄糖、果糖组成和分子结构名称分子式结构简式官能团二者2关系葡萄CHOCHOH(CHOH)CHOOH、CHO612624糖同分异23构体果糖CHOCHOH(CHOH)6126COCHOH、OH2葡萄糖的化学性质a还原性：能与新制Cu(OH)2悬浊液和银氨溶液反应。b加成反应：与H2发生加成反应生成己六醇。c酯化反应：葡萄糖含有醇羟基，能与羧酸发生酯化反应。d发酵生成乙醇：由葡萄糖发酵制乙醇的化学方程式为C6H12O

3、62C2H5OH2CO。二糖蔗糖与麦芽糖相同点a组成相同，分子式均为C12H22O11，二者互为同分异构体。b能发生水解反应。不相同点a官能团不相同：蔗糖分子中不含醛基，麦芽糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，能还原新制Cu(OH)2悬浊液。b水解产物不相同：蔗糖和麦芽糖发生水解反应的化学方程式分别为C12H22O11H2OC6H12O6C6H12O6蔗糖葡萄糖果糖；C12H22O11H2O2C6H12O6麦芽糖葡萄糖。多糖淀粉与纤维素相同点a都属于高分子化合物，分子式都可表示为(C6H10O5)n。b都能发生水解反应，反应的化学方程式分别为(C6H10O5)nnH2OnC6H12O6淀粉葡萄糖

4、；(C6H10O5)nnH2OnC6H12O6纤维素葡萄糖。c都不能够发生银镜反应。不相同点a通式中n值不相同；3b淀粉遇碘表现特其他蓝色。2油脂组成和结构油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，由C、H、O三种元素组成，其结构可表示为分类物理性质油脂一般不溶于水，密度比水小。天然油脂都是混杂物，没有恒定的熔、沸点。a含不饱和脂肪酸成分很多的甘油酯常温下一般呈液态。b含饱和脂肪酸成分很多的甘油酯常温下一般呈固态。化学性质油脂的氢化(油脂的硬化)经硬化制得的油脂叫人造脂肪，也称硬化油。如油酸甘油酯与H2发生加成反应的化学方程式为水解反应(以硬脂酸甘油酯为例写出化学方程式)a酸性条件制高级脂肪酸b碱性条件

5、皂化反应43氨基酸、蛋白质(1)氨基酸的结构与性质氨基酸的组成和结构：氨基酸是羧酸分子烃基上的氢原子被氨基取代的化合物。官能团为COOH和NH2。氨基酸结构简式可表示为。氨基酸的化学性质a两性(认为例)与盐酸反应的化学方程式：与NaOH溶液反应的化学方程式：b成肽反应两分子氨基酸缩水形成二肽多种氨基酸分子间脱水以肽键相互结合，可形成蛋白质。5蛋白质的结构与性质组成与结构a蛋白质含有C、H、O、N、S等元素。b蛋白质是由氨基酸组成的，经过缩聚反应产生，蛋白质属于天然有机高分子化合物。性质a水解：在酸、碱或酶的作用下最后水解生成氨基酸。b两性：拥有氨基酸的性质。c盐析：向蛋白质溶液中加入某些浓的无

6、机盐如(NH4)2SO4、Na2SO4等溶液后，能够使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，为可逆过程，可用于分别和提纯蛋白质。d变性：加热、紫外线、X射线、强酸、强碱、重金属盐、一些有机物(甲醛、酒精、苯甲酸等)会使蛋白质变性，属于不能逆过程。可用于消毒、灭菌等。e颜色反应：含有苯环的蛋白质遇浓硝酸变黄色，该性质可用于蛋白质的检验。蛋白质灼烧有烧焦羽毛的气味。酶绝大多数酶是一种蛋白质，易变性。酶是一类生物催化剂，催化作用拥有以下特点：a条件平易、不需加热；b拥有高度的专一性；c拥有高效催化作用。4糖类、油脂、蛋白质的用途6命题点1基本营养物质的结构、性质及应用1判断以下说法正误(正确打“”，错误

7、打“”)(1)淀粉水解制葡萄糖不属于取代反应。()(2)油脂与浓NaOH反应制高级脂肪酸钠不属于取代反应。()(3)木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色。()(4)食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应。()(5)油脂皂化反应获得高级脂肪酸盐与甘油。()向淀粉水解后所得水解液中滴加碘水，溶液未变蓝色，说明淀粉没有发生水解。()(7)磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸。()答案(1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)2以下有关基本营养物质的说法中正确的选项是()A吃馒头时越嚼越甜，是因为淀粉发生了水解反应B变质的油脂有难闻的哈喇味，是因为油脂发生了加成反应C人体中没有水解纤维素的酶，

8、因此纤维素在人体中没有任何作用D牛奶中含有丰富的蛋白质，因此羊毛衫上的奶渍能够用加酶洗衣粉冲洗答案A3以下说法正确的选项是()A在紫外线、饱和Na2SO4、CuSO4溶液、福尔马林等作用下，蛋白质均会发生变性B油脂属于高分子化合物，是混杂物C在必然条件下，氨基酸之间能发生反应，合成更加复杂的化合物D检验淀粉在稀硫酸催化条件下水解产物的方法是：取适合水解液于试管中，加入少量新制Cu(OH)2悬浊液，加热，观察可否有红色积淀生成7A项，饱和Na2SO4溶液可使蛋白质发生盐析，而在紫外线、CuSO4溶液、福尔马林等作用下，蛋白质均会发生变性；B项，油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物；C项，氨基

9、酸含有氨基、羧基，可发生取代、缩聚反应，可生成二肽、多肽或蛋白质；D项，淀粉是在酸性条件下水解，葡萄糖和新制Cu(OH)2悬浊液反应必定在碱性条件下，因此要用新制Cu(OH)2悬浊液检验葡萄糖时要先中和酸，否则无法成功。4(2019皖南八校联考)我国科学家在全球率先发现了有效治疗型糖尿病的奇异分子非肽类分子激动剂(代号为Boc5，化学式为C54H52N4O16S2)，它的奇异之处在于能模拟人体内的某些大分子，促进人体的胰岛素分泌，发挥对血糖的调治作用，这一发现将为千百万型糖尿病患者清除病痛。以下有关说法正确的选项是()ABoc5中必然不含B葡萄糖、麦芽糖、蔗糖均能与新制氢氧化铜反应生成Cu2O

10、CBoc5是高分子化合物2nD糖类的通式均满足(CHO)答案A命题点2氨基酸的两性与缩合、缩聚5(2016天津高考)以下对氨基酸和蛋白质的描述正确的选项是()A蛋白质水解的最后产物是氨基酸B氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性C氨基丙酸与氨基苯丙酸混杂物脱水成肽，只生成2种二肽D氨基酸溶于过分氢氧化钠溶液中生成的离子，在电场作用下向负极搬动答案A6已知氨基酸可发生以下反应：且已知：D、E的相对分子质量分别为162和144，可发生物质转变关系，以以下列图所示：8(1)写出B、D的结构简式：B_、D_。写出CE的化学方程式：_。写出CD的化学方程式：_。(4)和甘氨酸()缩合可形成_种二肽。(5)分

11、别与盐酸和NaOH溶液反应的离子方程式为_，_。解析依照题意氨基酸与HNO2作用生成羟基酸，故C为，依照D、E的相对分子质量可确定C的脱水原理。(4)相同氨基酸间脱水各形成1种二肽，不相同氨基酸间脱水形成2种二肽，共4种。答案(1)9(4)4氨基酸分子之间的缩合与缩聚反应(1)2种不相同氨基酸脱水可形成4种二肽(相同分子之间形成2种，不相同分子之间形成2种)。分子间或分子内脱水成环10氨基酸分子缩聚成高分子化合物有机高分子及其合成111有机高分子的组成与结构高分子化合物是相对小分子而言的，简称高分子。大多数高分子化合物是由小分子经过聚合反应制得的，因此常被称为聚合物或高聚物。单体：能够进行聚合

12、反应形成高分子化合物的低分子化合物。如的单体为CH2=CH2、。(2)链节：高分子化合物中化学组成相同、可重复的最小单位。如的链节为。聚合度：高分子链中含有链节的数目。如合成聚乙烯CH2CH2的单体为CH2=CH2，链节为CH2CH2，聚合度为n。2高分子资料的分类及性质高分子(1)化合物天然高分子化合物，如淀粉。拥有热塑性，线型结构：合成如低压聚乙烯高分按结构拥有热塑性，子化支链型结构：如高压聚乙烯合物拥有热固性，网状结构：如酚醛树脂12高塑料传统高分子资料合成纤维分(2)子合成橡胶材功能高分子资料料新式高分子资料复合资料天然纤维：如棉花、羊毛、蚕丝、麻等(3)纤维人造纤维：如人造丝、人造棉

13、等合成纤维：如“六大纶”：涤纶、锦纶、化学纤维腈纶、丙纶、维纶、氯纶3有机高分子的合成反应加聚反应与缩聚反应加聚反应定义：由不饱和的单体加成聚合生成高分子化合物的反应。产物特点：高聚物与单体拥有相同的组成，生成物一般为线型结构。加聚反应种类a聚乙烯类(塑料纤维)：(R为H、Cl、CH3、CN等)。b聚1,3丁二烯类(橡胶)：nCH2=(R为H、Cl、CH3等)。c混杂加聚类：两种或两种以上单体加聚如：nCH2=CHCH=CH22。n13d聚乙炔类：(R为H、Cl、CH3、CN等)。缩聚反应定义：单体间相互作用生成高分子化合物，同时还生成小分子化合物(如水、氨、卤化氢等)的聚合反应。产物特点：生

14、成高聚物和小分子，高聚物与单体有不相同的组成。缩聚反应种类a聚酯类：OH与COOH间的缩聚nHOCH2CH2OHnHOOCCOOHnHOCH2CH2COOHb聚氨基酸类：NH2与COOH间的缩聚nH2NCH2COOH(n1)H2O。c酚醛树脂类14命题点1高分子的结构与性质1(2019太原模拟)以下说法不正确的选项是()A高吸水性树脂属于功能高分子资料B食品包装袋、食品保鲜膜等资料的主要成分是聚乙烯C人造纤维、合成纤维和光导纤维都是有机高分子化合物D高分子化合物的结构大体能够分为线型结构、支链型结构和网状结构三类CA项，高吸水性树脂属于功能高分子资料，正确；B项，食品包装袋、食品保鲜膜的成分是

15、聚乙烯，正确；C项，光导纤维的成分是SiO2，属于无机物，错误；D项，高分子化合物的结构大体能够分为线型结构、支链型结构和网状结构三类，正确。2(2019北京高考)交联聚合物P的结构片段以下列图。以下说法不正确的选项是(图中表示链延长)()15A聚合物P中有酯基，能水解B聚合物P的合成反应为缩聚反应C聚合物P的原料之一丙三醇可由油脂水解获得D邻苯二甲酸和乙二醇在聚合过程中也可形成近似聚合物P的交联结构DA项，由交联聚合物P的结构片段X、Y可判断其结构中含有酯基，因此聚合物P能水解，正确；B项，酯基是由羧基和醇羟基脱水生成的，因此聚合物P的合成反应为缩聚反应，正确；C项，油脂水解可生成丙三醇，正

16、确；D项，乙二醇只含两个醇羟基，邻苯二甲酸和乙二醇在聚合过程不能能形成近似聚合物P的交联结构，错误。命题点2高分子的合成与单体的确定3关于以下三种常有高分子资料的说法正确的选项是()16A顺丁橡胶、涤纶和酚醛树脂都属于天然高分子资料B顺丁橡胶的单体结构简式为CH3CCCH3C涤纶是对苯二甲酸和乙二醇经过缩聚反应获得的D酚醛树脂的单体是苯酚和甲醇CA项，三种高分子均不是天然的；B项，顺丁橡胶的单体为CH2=CHCH=CH2；D项，酚醛树脂的单体为苯酚和甲醛。4合成导电高分子化合物PPV的反应为()nII2nHI，则以下说法正确的选项是()APPV是聚苯乙炔B该反应为缩聚反应CPPV与聚苯乙烯的最

17、小结构单元组成相同17D1molPPV最多与4molH2发生反应B聚苯乙炔的结构简式为，A错；聚苯乙烯的最小结构单元为，PPV的最小结构单元为，C错；1molPPV最多与42nmolH2反应，D错。5填写以下单体或高分子化合物的结构简式。(1)CH2=CHCN的聚合物为_。(2)CH2=CHCH=CH2的聚合物为_。(3)的单体为_。(4)_的单体是和HO(CH2)2OH。(5)的单体是_。(6)的单体是_和_。答案(1)(6)H2NCH2COOHH2NCH2CH2COOH18依照高分子结构找单体的思想模板(1)加聚产物：?CH2=CHCH=CH2。19(2)缩聚产物：?HOOCCOOH、HO

18、CH2CH2OH。1(2018全国卷，改编)以下说法错误的选项是()A蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖B酶多数是一类拥有高选择催化性能的蛋白质C植物油含不饱和脂肪酸酯，能使Br2/CCl4退色D淀粉和纤维素水解的最后产物均为葡萄糖A果糖为单糖，A项错误；酶多数是一种蛋白质，拥有较高活性和选择性，B项正确；植物油中含有碳碳双键，能与溴的四氯化碳溶液发生加成反应，从而使之退色，C项正确；淀粉和纤维素水解的最后产物均为葡萄糖，D项正确。2(2018浙江高考)以下说法正确的选项是()A油脂、糖类和蛋白质都能发生水解反应B油脂皂化反应可用硫酸作催化剂20C淀粉溶液中加入硫酸，加热45min，再加入少量银氨溶液

19、，加热，有光明银镜生成D福尔马林能使蛋白质发生变性，可用于浸制动物标本答案D3(2016全国卷)秸秆(含多糖类物质)的综合利用拥有重要的意义。下面是以秸秆为原料合成聚酯类高分子化合物的路线：回答以下问题：以下关于糖类的说法正确的选项是_(填标号)。a糖类都有甜味，拥有CnH2mOm的通式b麦芽糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖c用银镜反应不能够判断淀粉水解可否完好d淀粉和纤维素都属于多糖类天然高分子化合物(2)B生成C的反应种类为_。(3)D中的官能团名称为_，D生成E的反应种类为_。(4)F的化学名称是_，由F生成G的化学方程式为_。拥有一种官能团的二取代芳香化合物W是E的同分异构体，0.5molW与足量碳酸氢钠溶液反应生成44gCO2，W共有_种(不含立体异构)，其中核磁共振氢谱为三组峰的结构简式为_。(6)参照上述合成路线，以(反，反)2,4己二烯和C2H4为原料(无机试剂任选)，设计制备对苯二甲酸的合成路线_。解析a选项，不是所有的糖都有甜味，如纤维素等多糖没有甜味，也不是所有的糖都拥有CnH2mOm的通式，如脱氧核糖的分子式为C5H10O4，因此说法错误；b选项，麦芽糖水解21只生成葡萄糖，因此说法错误；c选项，若是淀粉部分水解生成葡萄糖，也能够发生银镜反应，即银镜反应不能够判